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  • Crema Cuajada de Huevo y Vainilla

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    andres orlando zuñiga martinez
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    CREMA CUAJADA DE HUEVO Y VAINILLA

    Fecha 14/08/23

    INGREDIENTES PARA 10 RACIONES( 175 grs por taza)


    - 1 litro leche
    - 250 grs nata
    - 6 huevos
    - 12 yemas
    - 2 vainillas usadas
    - 250 grs azúcar
    ELABORACIÓN:
    Hervir la leche y la nata con las vainillas y mezclar con los huevos emulsionados con el
    azucar, colar y rellenar las tazas.
    Hacer un caramelo rubio y desglasar con un poco de agua y echar una cucharada en cada
    taza, sobre esta el aparejo y cuajar en un horno a 150 ºC .

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