CREMA CUAJADA DE ANIS ESTRELLADO

Fecha 14/08/23

Ingredientes para 24 tazas:

340 grs. yemas

340 grs. azucar
3 litros de nata
1 litro de leche
30 grs de anis estrellado

Elaboración:

Por una parte pondremos el litro de leche a hervir con los 30 grs. de anís estrellado a hervir.
Una vez llegado a ebullición reservaremos bien tapado.
Seguidamente blanquearemos las yemas con el azúcar dándoles un poco de color y las
mezclaremos con los tres litros de nata. Colaremos la leche con el anís estrellado y haremos
toda una mezcla, la leche, la nata y las yemas.
Rellenar las tazas e introducir en un horno a 150º hasta que la crema tenga una textura
cuajada y temblorosa, es importante comer las cremas tibias en invierno y a temperatura
ambiente en verano.