PLANTA HARINA MAIZ Silos

Asunto Código:
7.5.1 b Control de la producción y prestación del servicio P-SIL-001
Título
Procedimiento para el Pesaje y Recepción de Materia Prima

1. Objetivo
Describir la secuencia de actividades que deben seguirse al momento de recibir cargas de Maíz en Planta
Harina Madison Food C.A., a fin de ofrecer al operador una guía que facilite su ejecución.

2. Alcance
El presente procedimiento abarca la descripción de las actividades que se siguen al momento de tener
descargas de maíz, desde su pesaje, revisión, descarga y almacenamiento en los silos.

3. Definiciones, Símbolos y Abreviaturas

3.1. Puente Bascula

Es un instrumento de medición de peso formado por una plataforma metálica o de hormigón que se
apoya sobre células de carga conectadas entre sí, desde donde la señal eléctrica es enviada a un
terminal-indicador de peso, habitualmente es usada para pesar camiones.
3.2. Silos de almacenamiento
Estructura que sirve para el depósito a material a granel (Maíz), generalmente alto, de forma
cilíndrica, construido de concreto reforzado o chapas de acero.

3.3. Tolva de recepción

Depósito en forma de pirámide cuadrangular invertida, en el cual el Maíz es liberado una vez que
llega a la planta para ser almacenado.

4. Responsabilidades

4.1. Coordinador de Planta

Es responsable de girar las instrucciones correspondientes a la recepción de maíz requeridas y del
monitoreo de las mismas a fin de garantizar su correcta ejecución.

4.2. Molinero
Es responsable de realizar correctamente el proceso de descarga de Maíz y del almacenamiento del
mismo en los silos correspondientes según las instrucciones recibidas.

4.3 Ayudante de Molinería

Es responsable de realizar la limpieza interna del tanque del camión, así como también del área de
recepción.

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4.3. Analista de Laboratorio y Calidad

Es responsable de verificar la ejecución de las actividades que integran el proceso de recepción de
Maíz y de la realización de los respectivos análisis de reporte y de su respectiva información al
Coordinador de Laboratorio y Calidad.

4.4. Operador de Trafico y Pesaje

Es responsable de la ejecución de actividades de pesaje, revisión de documentación del transporte,

informar alguna anomalía con el transporte.

5. Documentos asociados
5.1. P-LAB-003 Muestreo de Recepción de Maíz.

6. Normas

6.1. Las descargas de Maíz deben ser llevadas a cabo siguiendo los lineamientos descritos en este
procedimiento.

7. Procedimiento

Responsable Acción

Operador de Trafico 7.1 Recibe la gandola solicita al encargado del transporte de Maíz los
y pesaje documentos correspondientes a la descarga, procede a realizar el
pesaje del camión cargado con producto.
Molinero 7.2 Revisa el estado de las compuertas del camión conjuntamente
verifica los precintos y sus correspondientes códigos.
Analista de calidad y 7.2 Realiza muestreo del maíz recibido y ejecuta los análisis
laboratorio necesarios para verificar las condiciones de llegada de la materia
prima, esto aplica para los tres (3) primeros camiones.
Coordinador de 7.2 Indica las instrucciones de descarga al Molinero, especificando el
planta silo de destino según el tipo de Maíz que será recibido y los
requerimientos de producción.
Molinero/Ayudante 7.3 Recibe instrucciones de descarga y almacenamiento del Maíz.
7.4 Revisa el estado de las compuertas de los silos en los que será
almacenado el Maíz.
7.5 Verifica el estado de las chapas de los silos e informa el mismo al
coordinador de planta.

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Molinero 7.6 Inicia el proceso de descarga de Maíz de acuerdo a las

instrucciones recibidas del Coordinador de Planta de la siguiente
manera:
7.6.1. Verifique, en el tablero de control ubicado en el área de
Recepción de la planta Colindante que el sistema se
encuentra encendido, en espera para entrar en
funcionamiento.
7.6.2. Coloque la maquinaria en proceso, según el caso,
siguiendo la siguiente secuencia.

DESCARGA A SILOS
EXTERNOS
Verifique que el sistema este
encendido y siga la siguiente
secuencia:
 Power.
 Transportador encima de
silos externos
 Elevador hacia el
transportador de silos
circulares
 Transportador hacia el
Elevador
 Transportador de la Tolva
de descarga

Molinero Realice la toma de muestras de Maíz de las gandolas, reflejando

placa del camión, esto con el fin de realizar un pool del lote
recibido.
Ayudante 7.7 Al finalizar el proceso de descarga, debe realizar limpieza interna
del tanque del camión (barrer), esto con fin de terminar de vaciar
el producto que queda en esquinas y puntos muertos.
7.8 Al momento de retirar el camión del área de la tolva de recepción,
ejecutar limpieza del área.

Molinero 7.9 Al finalizar el proceso de descarga, detenga el sistema, siguiendo

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la secuencia indicada para cada tipo de descarga efectuada.

Molinero 7.10 Apunte en el formulario los datos correspondientes a la descarga
respectiva.

7.11 Envíe las muestras al laboratorio.

Operador de tráfico y 7.12 Realizar pesaje del camión en vacío y realizar verificación con el
Romana origen.
7.13 Entrega guía de transporte sellada y firmada al chofer del
transporte.
7.14 En el caso de existir diferencia de pesos entre origen y destino, se
debe emitir una carta para el proveedor indicando lo detectado al
momento de la operación, tomando en cuenta una tolerancia del
0.5% de lo recibido en planta además se debe informar al
coordinador de planta de lo acontecido.

8. Aprobación

Revisado por: Coordinador de Planta Aprobado por: Gerente General

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