ALMACEN

PLANTA HARINA MAIZ

Asunto Código

Control de Subproducto P-ALM-004

Título

Procedimiento para el Manejo de Cola/Afrechillo/Germen/Impurezas

1. Objetivo

Establecer un procedimiento que describa las actividades de retiro, almacenamiento y despacho de

subproductos.

2. Alcance

El presente procedimiento es aplicable a los subproductos generados por el departamento de molino y

durante la recepción de materia prima en la planta de harina de maíz Madison Foods. S.A.

3. Definiciones, Símbolos y Abreviaturas

3.1. Afrechillo
Es el producto residual, resultante del procesamiento del grano de maíz, para la separación del
endospermo, compuesto por una mezcla de pericarpio (concha), germen extraído o sin extraer y parte del
endospermo, deshidratado y molido, como resultado del proceso de Desgerminación.

3.2. Germen
Producto constituido por afrecho y partículas de maíz que representan menos del 50% del grano, el cual
es separado por la zaranda 2 y es considerado una impureza para el equipo de limpieza.

3.3. Impurezas
Producto generado por el descarte del limpiador de granos antes de ser almacenado en los silos externos
durante la recepción de materia prima.

3.4. Producto de la Cola

Se define como aquel producto proveniente del rechazo del cernido de los sifters, por presentar
granulometrías gruesas.

4. Responsabilidades

4.1. Ayudantes Generales/ Almacenista

Es su responsabilidad recolectar el subproducto y empacar el mismo en sacos o bigbag sin
impresión para su posterior identificación.

4.2. Coordinador de Control de Calidad/ Analista de Control de Calidad.

Su responsabilidad es efectuar la verificación de los distintos tipos de subproducto y aprobar el
estado de los mismos, a fin de mantener un control de entrada y salida del mismo.

4.3. Supervisor de Almacén

Su responsabilidad es verificar que las actividades de pesaje, empaque y despacho de los distintos
subproducto se efectúen según los requerimientos del cliente, así como reportar la existencia o
despacho (inventario) a nivel de sistema PREMIUM.

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Procedimiento para el Manejo de Cola/Afrechillo/Germen/Impurezas

4.4. Departamento de Ventas

Se encarga de generar la facturación y emite la nota de despacho del producto a empacar.

5. Normas

5.1. El manejo de subproducto debe ser realizado bajo los lineamientos establecidos en el
presente procedimiento.
5.2. Todo saco o bigbag de subproducto que se traslade al área de almacén, debe estar
debidamente identificado.
5.3. Todo saco de subproducto debe estar colocado en la estiba o área identificada para el
manejo de este producto.

6. Procedimiento

7.1 Retiro de Producto del Área

Afrecho 7.1.1 El personal de molino informa al almacenista, sobre

el llenado del bigbag en el área de desgerminacion
esclusa 1, este a su vez da las indicaciones al
montacarguista para realizar ingreso al molino y el
retiro del bigbag hacia el área de almacén.

Germen 7.1.2 El ayudante el molino retira el saco de germen

procedente del rechazo de la zaranda 2, y lo dirige
hacia el almacena para ser pesado e ingresado a un
bigbag.

Impurezas 7.1.3 Una vez culminada la descarga de las gandolas con

maíz, se procede a efectuar limpieza del área, y se
retiran los bigbag de la salida de la maquina
limpiadora de granos, solicitando autorización a la
empresa externa (alquiler de silos) de entrada del
montacargas para realizar retiro hasta el almacén de
planta.

Cola 7.1.4 El personal de molino informa al almacenista, sobre

el llenado del bigbag en el área de molino resultado
del rechazo de los sifters, este a su vez da las
indicaciones al montacarguista para realizar ingreso
al molino y el retiro del bigbag hacia el área de
almacén.

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7.2 Almacenamiento (Aplica

para todos los tipos de
Subproductos)

Responsable Actividad

Jefe de Almacén / Almacenista 7.2.1 Notifica al personal de Laboratorio

(Analista/Coordinador) la existencia de subproducto
con la finalidad de ser verificado.

Coordinador de Control de 7.2.2 Revisar y evaluar que el producto se encuentre en

Calidad/ Analista de Control de buenas condiciones para su disposición en el almacén.
Calidad

Una vez aprobado el subproducto el montacarguista

Montacarguista 7.2.3 procede a realizar la pesada en romana.

Almacenista / jefe de Almacén 7.2.4 Procede a inventariar el producto destinado a

/Montacarguista consumo animal, llenando en el reporte Control de
almacén de producto terminado ALM-004, y envía
hacia el área de patio o en containers.

7.3 Despacho:

Cliente 7.3.1 Solicita al personal de ventas la cantidad de sacos o

bigbag de subproducto requerida.

Personal de Ventas y 7.3.2 Verifica en el sistema (PREMIUM), la cantidad de

Facturación subproducto disponible y emite la orden de carga al
supervisor de almacén.

7.3.3 Autoriza ingreso de vehículo para su carga.

PCP 7.3.4 Da entrada del vehículo y verifica que el producto

cargado corresponda a la nota de despacho.

Jefe de Almacén / Almacenista
7.3.5 Garantiza que el producto se cargue de acuerdo a los
requerimientos del cliente, ya sea en bigbag o en
sacos, según las siguientes condiciones:
7.3.5.1 Sacos Afrecho de 28Kg.
7.3.5.2 Sacos Cola de 30Kg.
7.3.5.3 Sacos Impurezas de 30Kg.
7.3.5.4 Sacos Germen de 30Kg.

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Montacarguista 7.2.6 Carga el producto en el vehículo del cliente.

7.2.7 Factura la cantidad de producto para consumo

Personal de Ventas y animal despachada y descuenta la misma del
Facturación sistema (PREMIUM), emite y entrega Factura, guía
SADA (Si el producto excede los 100Kg), y nota de
despacho al cliente, así mismo se emiten dos (2)
notas de despacho adicionales que se distribuye una
para el almacén y la otra al personal de PCP.

PCP 7.2.8 Realiza verificación de los sacos o bigbag de

subproducto que van a salir de la Planta comparando
con la nota de despacho, tomando evidencias
fotográficas del proceso de despacho y entrega.

7.2.8.1. En caso de que la información sea correcta,

aprueba la salida del producto.
7.2.8.2. En caso de haber algún error en cantidades o
tipo de producto, retiene el transporte hasta
tanto no se solvente la situación.

8. Custodia y Ubicación

Tiempo de Archivo
Nombre Distribución (Meses o Años)
Activo Inactivo
ALM 004 Original
1 año 1 año
Control de Almacén de Producto Terminado (Almacén)

9. Aprobación

Revisado por: Coordinador de Control de Proceso Aprobado por: Gerente de Operaciones

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