Laboratorio

Asunto Código

7.5.5. Preservación del Producto P-LAB-006

Tema

Procedimiento para el Manejo, Control y Almacenamiento de Químicos en Planta

1. Objetivo

Establecer los lineamientos para el manejo, control y almacenamiento de todos los productos químicos
tóxicos o no, que directa o indirectamente se usan en Molino de Trigo Maracaibo, con la finalidad de evitar o
eliminar los riesgos de contaminación del producto y dar cumplimiento a las disposiciones legales
establecidas.

2. Alcance.

Los lineamientos descritos en este documento, son aplicables y de obligatorio cumplimiento en el Molino de
Trigo Maracaibo a todos los productos químicos, desde la recepción hasta la disposición final de los
recipientes vacíos.

3. Definiciones, Símbolos y Abreviaturas

3.1. Aditivos
Son aquellas sustancias añadidas intencionalmente a los lineamientos con el fin de mejorar sus
propiedades, conservación, sabor u otros.

3.2. Detergentes
Sustancias utilizadas para la limpieza.

3.3. Lubricantes y Grasas

Son sustancias utilizadas en la lubricación y mantenimiento de los equipos en planta, éstas
sustancias se clasifican en tres categorías: Grado Alimenticio / Grado No Alimenticio (No Tóxico) /
Grado No Alimenticio (Tóxico).

3.4. Herbicidas, Antimicotico y Plaguicidas

Sustancias utilizadas para el control de malezas; control de hongos y bacterias, y el control de plagas
en las plantas de alimentos.

3.5. Pinturas y Recubrimiento

Son sustancias utilizadas para el recubrimiento de exteriores e interiores de paredes en la planta, así
como tuberías, ductos y maquinarias.

3.6. Reactivos Químicos de Laboratorio

Son sustancias utilizadas en el laboratorio para realizar los análisis que determinan las características
del producto.

4. Responsabilidades.

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4.1. Gerente de Planta Regional

Es responsable de gestionar los recursos necesarios para el cumplimiento de las normas y lineamientos
de la organización y las disposiciones legales establecidas por el Estado para el Control de Químicos en
las plantas de alimentos.

4.2. Jefe de Seguridad Integral Regional, Supervisor de Control de Procesos Regional

Son responsables de velar y garantizar el cumplimiento de las normas y lineamientos de la organización
y las disposiciones legales establecidas por el Estado para el Manejo, Control y Almacenamiento de
Químicos dentro de la planta.

4.3. Jefes y/o Supervisores de Áreas.

Son responsables del cumplimiento de las normas y lineamientos de la organización y las disposiciones
legales establecidas por el Estado para el Manejo, Control y Almacenamiento de Químicos dentro de la
planta.

4.4. Ayudante General/ Jefe de Turno/ Laboratorista/ Especialista

Son responsables del cumplimiento de los lineamientos establecidos por la organización para el Manejo,
Control y Almacenamiento de Químicos dentro de la planta.

5. Documentos Asociados.

5.1. Normas Consolidadas AIB.

6. Normas.

6.1. Todos los involucrados deben cumplir con lo establecido en el presente documento para el Control
de Químicos en planta.

6.2. Todos los involucrados deben llevar un control obligatorio de uso de químicos por área o
departamento, de la dosificación, utilización y disposición de los residuos (envases), cumpliendo con
las normativas o lineamientos de la organización y las disposiciones legales establecidas por el
Estado.

6.3. Todos los químicos deben estar aprobados y con el permiso correspondiente, emitido por el Estado,
para su uso en el territorio nacional. Las grasas utilizadas para los equipos en planta que estén en
zona de producto deben ser grado alimenticio.

6.4. Los usuarios deben cumplir con las normas de seguridad recomendadas por los fabricantes o
proveedores para su manejo y utilización.

6.5. Los Jefes de departamentos involucrados deben asegurarse que todo químico a ser utilizado en
planta, cumpla con las normativas o lineamientos de la organización y las disposiciones legales
establecidas por el Estado, además de la norma N°4, antes de emitir el requerimiento al
Departamento de Compras.

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6.6. El Departamento de Compras debe solicitar al fabricante o proveedor la carta de

certificación/garantía de los químicos que serán adquiridos.

6.7. El Departamento de Compras en conjunto con el Departamento de Seguridad solicitará a los

Contratistas una lista de los químicos que introducirán a la planta para realizar sus trabajos, estos
deben cumplir con la norma N° 4.

6.8. El responsable de Almacen de Repuestos debe establecer un área en el almacen de repuesto para
almacenar temporalmente todos los químicos, ésta debe estar identificada, se podrán ordenar en
estantes identificados por tipo de producto, de acuerdo a su uso.

6.8.1. Los detergentes y limpiadores serán almacenados en el Almacen de Repuestos.

6.8.2. Los químicos de recubrimientos (pinturas, otros) serán almacenados en su área destinada,
Cuarto de Pinturas.
6.8.3. Los reactivos químicos para los análisis de laboratorio serán almacenados en el Laboratorio
de Planta.
6.8.4. Las grasas y lubricantes serán almacenados en el Área de lubricantes.

6.9. El responsable de Almacen de Repuestos debe controlar la entrada y salida de todos los químicos
por área o departamento. Los químicos para el control de plagas; los reactivos químicos para los
análisis de laboratorio; los químicos de recubrimientos; y las grasas y lubricantes, su uso y manejo
serán controlados por los departamentos de Control de Procesos, Seguridad y Mantenimiento, se
debe hacer la transferencia respectiva.

6.10. El Departamento de Control de Procesos debe controlar la entrada y la salida; uso y manejo de los
químicos para el control de plagas, estos deben ser almacenados en su área destinada, el cuarto de
fumigantes.

6.11. El Departamento de Seguridad debe controlar la entrada y la salida; uso y manejo de los químicos
de recubrimientos dentro de planta.

6.12. El Departamento de Mantenimiento debe controlar la entrada y la salida; uso y manejo de las grasas
y lubricantes usados dentro de planta.

6.13. Los químicos para el control de plagas se deben almacenar de acuerdo a las siguientes condiciones:

6.13.1. Se debe establecer un área cerrada, asegurada, la parte interna debe estar seca, protegida
del sol directo, ventilada, iluminación adecuada y estar alejada de las áreas de producción.
6.13.2. El área debe estar totalmente ordenada, los productos deben estar clasificados de acuerdo
a su uso o tipo de fumigantes, no se deben colocar los envases en contacto directo con el
piso.
6.13.3. Los equipos utilizados para la aplicación de fumigantes deben ser almacenados de forma
ordenada, totalmente limpios y sin residuos, y no estar en contacto directo con el piso y con
los envases químicos.

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7. Procedimiento

7.1. Recepción de Producto químicos en Almacén de Repuestos

Responsable Acción

Almacenista 7.1.1. Recibe los productos químicos del proveedor y lo identifica con un
marcador colocando el # de lote.

7.1.2. Almacena los productos químicos recibidos en lugar adecuado,

dependiendo de su clasificación.

7.1.3. Registra en el formulario “Control de Entrada de Químicos”

ALR 011, nombre del producto, cantidad, presentación, nombre del
proveedor, número de factura con su respectivo lote según
correlativo y nombre/firma del almacenista.

7.2. Solicitud de Productos químicos al Almacén de Repuestos

Jefe de área 7.2.1. Elabora la solicitud del producto químico en el formulario de

“Suministros de Materiales” ALR 001 y el formulario “Control de
Químicos” LAB 010 debidamente firmada por el supervisor del área
y entrega al almacenista.

Almacenista 7.2.2. Recibe la solicitud, registra en el formulario de “Control de

Despacho de Químicos” ALR 010, el producto despachado del
departamento solicitante y se dispone a las firmas por partes
interesadas confirmando la responsabilidad del despacho del
producto químico.

7.3. Entrada del producto químico al departamento solicitante

Ayudante General/ Jefe de 7.3.1. Recibe el producto químico almacenándolo en lugar adecuado.
Turno/ Especialista/
Laboratorista
7.3.2. Al momento de su uso registra los datos en el formulario “Control
de Químicos” LAB 010.

7.3.3. Una vez culminado el uso del producto químico lo almacena en el

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lugar asignado.

7.4. Control de Plaguicidas

Especialista/ Laboratorista 7.4.1. Elabora la solicitud de Requisición de Materiales y/o Servicios

ALR 002 de acuerdo al inventario del consumo mensual según
formulario “Inventario de Plaguicidas” LAB 080. Entrega la solicitud
al Analista de Almacén de Repuestos.

Analista de Almacén de 7.4.2. Elabora la solicitud de pedido.

Repuestos
Almacenista 7.4.3. Recibe los productos químicos del proveedor, lo identifica con un
marcador colocando el # de lote.

7.4.4. Registra en el formulario “Control de Entrada de Químicos”

ALR 011, nombre del producto, cantidad, presentación, nombre del
proveedor, número de factura con su respectivo lote según
correlativo y nombre/firma del almacenista.

Especialista/ Laboratorista 7.4.5. Notifica al Departamento la recepción del producto químico.

7.4.6. Elabora la solicitud del producto químico en el formulario

“Suministro de Materiales” ALR 001 y el formulario “Control de
Químicos” LAB 010 debidamente firmada por el supervisor del área
y entrega al almacenista.

Almacenista 7.4.7. Despacha los productos químicos al departamento solicitante.

Especialista/ Laboratorista 7.4.8. Almacenan en el cuarto de fumigantes.

7.4.9. Al momento de su uso registra los datos en el formulario “Registro

de Aplicación de Químicos” LAB 022.

7.4.10. Una vez culminado el uso del producto químico a los envases
vacíos se le realizan triple lavado siendo resguardado hasta ser
retirados por el proveedor en el lugar asignado para el
almacenamiento de químicos o se envían a un centro de acopio
para su destrucción.

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8. Custodia y Ubicación.

Tiempo de Archivo
Nombre Distribución
Activo Inactivo

ALR 001 Original

Almacén de 1 año 1 año
Suministro de Materiales Repuestos
ALR 010 Original
Almacén de 1 año 1 año
Control de Despacho de Químicos Repuestos
ALR 011 Original
Almacén de 1 año 1 año
Control de Entrada de Químicos Repuestos

LAB 010 Todos los

departamento 1 año 1 año
Control de Químicos s
LAB 022 Original
1 año 1 año
Registro de Aplicación de Químicos Laboratorio

LAB 080 Original

1 año 1 año
Inventario de Plaguicidas Laboratorio

9. Aprobación.

Revisado por: Supervisor de Control de Procesos

Aprobado por: Gerente de Planta Regional
Regional

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