1

UNIVERSIDAD TÉCNICA NACIONAL

SEDE CENTRAL

ÁREA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE COMPRAS Y CONTROL DE INVENTARIOS

CURSO: ACCI-114 MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN

PROFESORA: EUFEMIA SALAZAR RODRÍGUEZ

EL IMPACTO DEL COVID-19 EN LA CADENA DE SUMINISTROS DE UNA

EMPRESA PRODUCTORA DE BEBIDAS EN POLVO

AUTORES:

TIFANY AVALOS BOLAÑOS

TAMARA SUCCAR CAMPOS

JOSÉ FRANCISCO SABORÍO VEGA

SAMANTHA GUILLEN CHACÓN

ENGELS CHACÓN STELLER

02-04-2023
 2

Tabla de contenido

Resumen 3

Introducción 4

Capítulo 1 - Planteamiento del Problema 5

Justificación del estudio 8

Viabilidad del Estudio 9

Antecedentes Nacionales: 10

Antecedentes Internacionales: 15

Marco Teórico 17

Capítulo 2 - Marco Metodológico 22

Capítulo 3 - Presentación y Análisis de Resultados 23

Capítulo 4 - Conclusiones y Recomendaciones 23

Referencias 26
 3

Resumen

En el año 2019 muchas empresas productoras se vieron afectadas por el inicio de una

pandemia que impactó a todo el mundo. Por ello se presenta una investigación que tiene como

objetivo analizar el impacto del COVID-19 en la cadena de suministros de una empresa

productora de bebidas en polvo ubicada en Alajuela; la cual empezó a ver su impacto en el mes

de marzo del 2020. La metodología utilizada para el desenvolvimiento del objetivo a su vez,

corresponde con un enfoque cuantitativo ya que los resultados obtenidos se basan en la técnica

de encuesta por medio de un instrumento en formato de formulario. Presenta un diseño no

experimental – transversal con un alcance descriptivo. La población utilizada para la recolección

de datos fueron los mismos trabajadores de la empresa a estudiar. Se espera poder responder a

cuál fue el impacto de la pandemia por Covid-19 para a dicha empresa y por lo tanto obtener una

mayor información que nos permita poder lograr comparar en un futuro como manejar y superar

una crisis o simplemente para percibir de qué manera se puede mejorar como empresa.
 4

Introducción

La crisis por COVID-19 ha generado en distintas empresas una serie de impactos en

sus cadenas de suministro. Esta primera parte de la investigación contempla cuales han sido

algunos impactos sufridos por las cadenas de suministro por consecuencia de la enfermedad

(Covid-19) que perjudicó a todo el mundo. Los cambios implementados durante la pandemia y

después de la pandemia, para el continuo funcionamiento de las cadenas de suministro.

El Virus del Covid-19 que se originó en Wuhan (China) llegó a oídos de todo el

mundo desde el pasado enero del 2020, después de eso pasa poco tiempo para que todo el

mundo entrara en pánico y se paralizara por su causa. Sin saber cuánto iba a durar los países

empezaron a implementar medidas sanitarias lo que afectaría la logística de las cadenas de

suministros, el comercio nacional e internacional.

Tal suceso marcó un hecho histórico y obligó a los países a optar por otras alternativas,

casos que mostraran el esfuerzo por superar la crisis, de parte de algunos países

latinoamericanos.
 5

Capítulo 1 - Planteamiento del Problema

A partir de marzo del 2020 la empresa productora de bebidas en polvo se vio afectada

por las circunstancias anteriormente mencionadas, en consecuencia de la pandemia uno de sus

distribuidores más grandes cerró sus operaciones debido a las bajas ventas, dicho distribuidor

cubría las zonas de Heredia y San José, siendo las zonas de mayor mercado para la venta de sus

productos en el valle central, esto generó pérdidas significativas para la empresa por que el

distribuidor realizó un rembolso de toda la mercadería que tenía en esa fecha, además de esto

estuvieron alrededor de 2 meses sin personal para la distribución en esa zonas, provocando que

el encargado de la empresa tuviera que ir con sus propios medios a distribuir el producto, sin

embargo, no se podía transportar en las mismas cantidades, por ende en esos primeros meses de

pandemia se perdieron grandes cantidades de dinero en ventas.

Otro de los problemas que afectó a la cadena de suministros de la empresa fue la

elevación de los precios en la materia prima, puesto que para la creación de muchos productos

que produce y se venden en este tipo de mercado se necesita de granos básicos como el maíz o

el arroz, entre otros productos, siendo la mayoría de estos granos importados provocó que, al

caer pandemia, y en consecuencia del cierre de fronteras como prevención de los países para

evitar la propagación del virus, las materias primas subieron sus precios, lo que presentó

repercusiones en algunos departamentos dentro de la empresa.

 6

Los granos fueron uno de muchos productos que elevaron sus precios, debido a la

inversión en empaque o etiquetado, siendo productos de primera necesidad para este tipo

de empresas.

Los primeros tres meses de pandemia las ventas se vieron afectadas y disminuyeron

hasta en un 35%, una las mayores complicaciones de ese momento fue la pérdida de un cliente

importante, el cual representaba gran parte de las ganancias para la empresa, este cliente

adquiere el producto para las escuelas de la zona sur y del caribe del país, al implementar la

cuarentena a nivel país, las clases fueron canceladas y los estudiantes no se presentaban en las

escuelas por lo que el producto vendido no se consumía, la pérdida de este cliente como se

esperaba tuvo un gran impacto en la empresa.

Al verse afectada por la falta de proveedores, distribuidores y consumidores, la

empresa tuvo que buscar una alternativa para el aumento en sus ventas, representando un reto

para la empresa el tratar de ingresar por primera vez al mercado occidental. Esto significó un

gran sacrificio debido a que tenían que ofrecer sus productos rebajados en las cadenas de

supermercados, con rebajas significativas, y regalías por ser un producto nuevo en esta zona.

Otra problemática que hubo en la empresa al establecerse en este nuevo mercado, fue que las

ventas aumentaron y hubo una disminución de personal, al aumentar las ventas consigo lo hizo

la carga de trabajo, haciendo que algunas personas abandonaran sus puestos, provocando un

impacto en la cadena de suministro.

Por supuesto para la cadena de suministro de este tipo de empresas la pandemia

representó un gran cambio para todo su personal, tanto trabajadores de planta como

administrativos, distribuidores, transportistas y por supuesto el dueño de esta empresa.

 7

Pregunta Principal:

¿Cuál fue el impacto del COVID-19 en la cadena de suministros de una empresa

productora de bebidas en polvo?

Preguntas Secundarias:

1. ¿En qué consiste el COVID-19 como enfermedad que afectó la producción de

bebidas?

2. ¿En qué consiste la cadena de suministro de una empresa productora de bebidas en

polvo?

3. ¿Cuáles son los efectos que dejó el COVID-19 para la cadena de suministro?

Objetivo General:

Analizar el impacto del COVID-19 en la cadena de suministros de una empresa

productora de bebidas en polvo ubicada en Alajuela.

Objetivos Específicos:

1. Describir el COVID-19 como enfermedad que afectó a las empresas productoras.

2. Describir la cadena de suministro de una empresa productora de bebidas en polvo.

3. Determinar los efectos que dejó el COVID-19 para la cadena de suministro.

 8

Justificación del estudio

Este estudio se centra en las empresas productoras de bebidas en polvo, la mayoría de

empresas de este tipo son originarias de el país en el que se hace la investigación en este caso

Costa Rica tomando como ejemplo la empresa la cual nos brindo su ayuda y informacion, esta

empresa es 100% costarricense al igual que sus productos, con esta investigación estamos

dando a conocer este tipo de mercado, en el país hasta años recientes se ha visto un verdadero

aumento en su consumo y por supuesto también se vio afectado por el covid-19 en su cadena de

suministro, la mayor parte de empresas de pequeñas empresas se vieron verdaderamente

afectadas en pandemia, un ejemplo de esto es la empresa en la que se centra nuestra

investigación, que luego de atravesar un lapso, lograron notar las consecuencias de la pandemia

sus ventas, que con el tiempo se estabilizaron y aumentaron considerablemente, incluso así nos

damos cuenta que este aumento también tuvo repercusiones en su cadena de suministro ya que

no estaban preparados para la demanda de ese momento.

La investigación del impacto del COVID-19 en la cadena de suministros de una

empresa productora de bebidas en polvo es importante porque la pandemia ha tenido un

impacto significativo en la economía global y ha afectado a muchas empresas. La

interrupción de la cadena de suministros ha sido uno de los mayores desafíos que han

enfrentado las empresas durante la pandemia, lo que ha llevado a la pérdida de empleos y a

la reducción de la producción y ventas.

Además, la investigación del impacto del COVID-19 en la cadena de suministros

de una empresa productora de bebidas en polvo puede proporcionar información valiosa

para otras empresas de la misma industria o de otras industrias que puedan estar enfrentando
 9

problemas similares. La investigación puede ayudar a las empresas a comprender mejor

cómo el COVID-19 ha afectado la cadena de suministros y cómo pueden adaptarse para

proteger su cadena de suministros en el futuro.

También es importante destacar que la investigación puede ayudar a las empresas a comprender

mejor cómo pueden proteger a sus empleados y clientes durante una crisis, lo que es esencial

para garantizar la continuidad de la empresa y la satisfacción de todas las partes involucradas. En

general, la investigación del impacto del COVID-19 en la cadena de suministros de una empresa

productora de bebidas en polvo es importante porque puede proporcionar información valiosa

para ayudar a las empresas a adaptarse y superar los desafíos en momentos de crisis y garantizar

su sostenibilidad a largo plazo.

Viabilidad del Estudio

Se realizó una investigación en un tiempo de 4 meses. En cuanto a la viabilidad de la

investigación, es factible realizarla en el lapso de dos meses. Se dispone de recursos en cuanto a

conocimiento investigativo de los responsables del estudio, tanto en relación con la búsqueda

bibliográfica como el trabajo de campo. En términos de lo económico, se sabe que, por las

características del diseño del estudio, los gastos serán mínimos. El equipo de trabajo posee las

herramientas necesarias para poder realizar la investigación.

En términos de Ética, el proyecto de investigación no posee ninguna acción que pueda ser

considerada como falta de Éti

 10

Antecedentes Nacionales:

Alcance en los Procesos de la Cadena de Suministros de la Pandemia por COVID-19 en

las Pequeñas y Medianas Empresas de Productos Agrícolas de la Zona Norte de Costa

Rica.

La investigación plantea ¿Cuál es el alcance en los procesos de la cadena de

suministros de la pandemia por COVID-19 en las pequeñas y medianas empresas de productos

agrícolas en la Zona Norte de Costa Rica? Se basaron en un instrumento de investigación de

cuestionario, siendo la misma, el medio para recolectar los datos, se tomó la opinión de 50

personas que se encuentran pequeñas y medianas empresas agrícolas de la Zona Norte de

Costa Rica.

Los resultados revelan que gran porcentaje de las PYMES se vieron afectadas de

alguna manera en uno o varios de los procesos dentro de sus cadenas de suministros, por

consecuencia a la pandemia, por ende, las ventas disminuyeron en gran medida. Lo que

concluye en que las empresas sí afectaron en gran manera a las pequeñas y medianas empresas

de este sector, y nos recomiendan que para empezar las empresas lleven a cabo un análisis

interno de la empresa, para detectar los sectores más afectados y de esta manera puedan

priorizar los procesos que deben modificar, también recomiendan la búsqueda de apoyo en

entidades gubernamentales o municipales, en busca de obtener capacitaciones en el tema de

ventas electrónicas.
 11

La investigación se llevó a cabo por un estudiante bachiller en relaciones

internacionales de la Universidad Latina de Costa Rica. Usando como base el tipo de

investigación descriptivo y posee un tipo de enfoque mixto.

Impacto del COVID-19 en la Cadena de Suministros: Metodologías y Estrategias

Aplicadas por las Empresas Antes y Durante la Pandemia

La pandemia del COVID-19 ha causado que se establezcan restricciones y

fortifiquen las medidas sanitarias, lo que ha afectado directamente a las cadenas de

suministros afectando los compromisos empresa-cliente. Esta nueva realidad ha

forzado a las empresas a una adopción y una mejora continua en tiempos récord,

donde el fenómeno es el de sobrevivir, y esto lo logran las empresas que mejor

adopten sus sistemas a la nueva realidad digital.

La cadena de suministros se está adaptando a la digitalización, donde la

optimización es el principal factor, esto porque la tecnología es la herramienta base

en esta nueva realidad, donde permite controlar y medir los procesos de forma

completa y eficiente, esto al conectar todas las redes de suministros con el fin de

permitir la colaboración, receptividad, agilidad, optimización y visibilidad total.

Impacto Económico Generado por el COVID-19 en la Empresa Grupo

Porcinas de la Costa S.A. en el Cantón de Esparza del Distrito Espíritu Santo

de la Provincia de Puntarenas del año 2020.

 12

En este trabajo corresponde sobre los efectos que tuvo el COVID- 19 en una empresa

porcina ubicada en el cantón de esparza en la provincia de Puntarenas, en dicha investigación

relata sobre las medidas que tuvieron que optar ante una inesperada situación ya que los costos

se elevaron debido a la pandemia y los costos de los alimentos (concentrados que en su mayoría

de los granos son importados) incrementaron.

Este trabajo utilizó el método de investigación descriptiva las cuales determinaron el

impacto económico que tuvo la compañía a raíz de la pandemia mundial.

La investigación descriptiva, se puede basar en describir las realidades de las

situaciones, eventos, personas, comunidades o cosas que se pretenda analizar.

Este trabajo de investigación hecho por una estudiante del nivel de bachillerato de la

Universidad Técnica Nacional de la carrera de Contaduría pública nos ayuda a tener una

perspectiva más clara y considerar desde de otro punto los efectos que tuvieron las empresas

en este caso una empresa porcina ubicada en la provincia de Puntarenas.

Impacto del COVID-19 Sobre los Costos en la Cadena de Abastecimiento en los Sectores

Alimenticios, Salud, Educación, Retail y Textil

Como bien sabemos la pandemia del COVID 19 empeoró la situación económica y no

solo de un sector como tal, sino que la mayoría de las empresas y los diferentes sectores

empresariales en territorio nacional tuvieron que optar por medidas que les permitirán

desarrollarse ante la inminente situación tan crítica.

Un claro ejemplo de la situación fue el desabastecimiento las cadenas de suministro y

los costos de producción se elevaron de una manera muy significativa debido a que los
 13

aeropuertos, puertos y fronteras se cerraron y esto impidiendo el trasiego de mercancías para

abastecer los mercados y esto afectando al consumidor final

Esta investigación está basada en método descriptivo con respecto a la situación

mundial tomando algunos aspectos como la logística mundial y cómo repercutió esto en el

mundo, dicho trabajo es un gran aporte a nuestro proyecto de investigación ya que nos habla de

temas relacionado como lo son las cadenas de suministro y los problemas de logística y

desabastecimiento ya que nos da un panorama más amplio de los distintos sectores de las cuales

podemos sacar provecho. Como bien sabemos la pandemia del COVID 19 empeoró la situación

económica y no solo de un sector como tal, sino que la mayoría de las empresas y los diferentes

sectores empresariales en territorio nacional tuvieron que optar por medidas que les permitirán

desarrollarse ante la inminente situación tan crítica. Un claro ejemplo de la situación fue el

desabastecimiento las cadenas de suministro y los costos de producción se elevaron de una

manera muy significativa debido a que los aeropuertos, puertos y fronteras se cerraron y esto

impidiendo el trasiego de mercancías para abastecer los mercados y esto afectando al

consumidor final.

Aprenda Cómo afrontar los Retos en la Cadena de Suministro

En este artículo publicado por la revista el financiero nos extiende una series de

aspectos que tomaron las empresas de cómo sobrevivieron ante la pandemia de COVID 19

tomando en cuenta de cómo trabajaban en términos de suministros antes durante y después de

la pandemia, en gran esfuerzo de las comunidades científicas de poder lograr una vacuna para
 14

combatir el COVID 19 demuestran que la innovación de forma colaborativa acelera el logro

de problemas de alta complejidad y cómo esto hizo que de cierta forma el comercio

internacional las cadenas de abastecimiento y suministro retoman de forma lenta y de cierta

forma regresará a la normalidad.

Este artículo nos ayuda a comprender también cómo afrontaron la pandemia las

empresas y cómo se puede estar preparado ante cualquier situación inesperada que pueda

ocurrir en un futuro como una posible pandemia, desastres naturales o de otra índole que

puedan afectar el funcionamiento de una empresa.

Antecedentes Internacionales:

Para comenzar a indagar en el impacto del COVID 19 en la cadena de suministros

existe información previa que permite establecer un punto de partida, ya que debido a la

pandemia se han realizado numerosos estudios e investigaciones acerca de todas las

afectaciones que tuvo la misma sobre nuestro estilo y forma de vivir.

Por lo tanto, Romero (2020), lleva a cabo una investigación orientada al estudio

del impacto del COVID 19 en la cadena alimenticia y también en el efecto del suministro de

alimentos. Los resultados de dicha investigación nos dicen que La Pandemia ha generado un

impacto a nivel mundial de grandes dimensiones en muy poco tiempo como por ejemplo el

confinamiento de países enteros o el cierre de sus fronteras incluyendo puertos y aeropuertos,

de tal forma es necesario tomar en cuenta la escasez de alimentos y el aumento del dólar
 15

generando así un aumento en el precio de todos los otros productos dependientes de esta

moneda.

Es importante recalcar que según encuesta nacional realizada por la ,Cámara de

comercio de Bogotá, el 95% de las empresas consideran haber sido afectada debido a la

crisis del COVID 19 tomando en consideración que las más afectadas fueron las micro y

pequeñas empresas, nos mencionan también que una de sus principales preocupaciones fue

la disminución de las ventas durante el confinamiento, a su vez es importante mencionar

que la mayoría de micro y pequeñas empresas no dependen de proveedores extranjeros esto

es un gran beneficio ya que debemos recordar que ellas son las más afectadas durante ese

tipo de situaciones.

Se considera que la región latinoamericana fue la más afectada, por ende, Huilcapi

Troya Ocampo (2020), llevan a cabo una investigación documental orientada al impacto

del COVID 19 en la planeación estratégica de las pymes ecuatorianas, en esta

investigación nos dice que las pymes son parte fundamental de un país y que fueron

impactados en diversas formas como la disminución de la demanda, dificultad para acceder

a insumos importados y difícil acceso a financiamientos. Todas estas situaciones nos dejan

en evidencia las dificultades que pasaron las pequeñas y medianas empresas, obligando así

a hacer cambios cuál es su modelo de negocios para poder generar un valor extra a su

producto.

En ese sentido, Valenzuela Reinecke (2021), nos comentan en su investigación

acerca del impacto en la en las cadenas mundiales de suministro respecto del impacto temporal

de corto plazo y la caída de la demanda, que las cadenas mundiales de suministro mundiales se
 16

vieron afectada por los 2 lados, por el lado de la oferta debido al paro de producción y la falta

de suministros por el cierre de fronteras, y la demanda debido al descenso en la economía

mundial y la caída del consumo, las anteriores afectaciones en conjunto con las restricciones

debido al distanciamiento social se estima que generaron una pérdida aproximada de 47

millones de puestos de trabajo solamente en la región de Latinoamérica, también nos indican

que en la región de Latinoamérica y el caribe el producto interno bruto en general disminuyó

un 9.8% esto es el equivalente a un atraso en la economía y el desarrollo de estos países de 10

años, se puede decir que la crisis sanitaria ha generado severos efectos tanto sociales como

económicos y una gran disrupción en las cadenas y los comercios internacionales

En complemento, Aguirre Rusconi Turano Todesca Zapata (2020), han señalado en

su investigación sobre el impacto de las pymes en Argentina con respecto al COVID 19 qué

las pequeñas y medianas empresas son el motor de la economía regional porque este sector

representa gran cantidad de los empleados activos, en esta región se estima el cierre de 2.7

millones de empresas que representan el 19% de empresas en esa región y la mayoría de estas

son pymes, nos mencionan que unas de las afectaciones que tuvieron una repercusión en las

pymes fue la forma en la que compramos, el crecimiento de las ventas digitales y también los

hábitos de consumo tanto en cantidad y frecuencia, es importante proteger a las pymes del

cierre permanente de sus actividades dado que juegan un papel muy importante en la economía

de países latinoamericanos.
 17

Marco Teórico

COVID-19

Según la Organización de Naciones Unidas (ONU), el COVID-19 es una enfermedad

infecciosa, un virus causante de enfermedades respiratorias que puede perjudicar gravemente a

la salud. El COVID-19 no solo ha generado afectaciones a la integridad de la salud a nivel de

población global, sino que en cada país ha sido causa de crisis en los ámbitos económicos y

comerciales. A partir de marzo de 2020, los casos de COVID-19 comenzaron a aumentar en la

mayoría de los países de América Latina, con Brasil, México y Perú como los más afectados. La

región se convirtió en el epicentro de la pandemia en mayo.

El COVID-19 ha tenido un impacto significativo en la cadena de suministros de las

empresas a nivel mundial. La pandemia ha afectado a la producción, el transporte y la

distribución de bienes y servicios, lo que ha generado importantes desafíos para las empresas. El

objetivo de este marco teórico es analizar cómo la pandemia del COVID-19 ha afectado la

cadena de suministros de una empresa productora de bebidas en polvo y las estrategias que se

pueden implementar para superar estos desafíos.

La pandemia ha puesto en evidencia los problemas en el sistema de salud de muchos

países latinoamericanos, como la falta de infraestructura y personal médico, y la dificultad para

acceder a tratamientos y medicamentos.

El COVID-19 afecto la economía mundial de dos formas, la primera fue el paro de la

producción, causada por la inhabilitación de las empresas y su personal debido a que, por

seguridad, los habitantes de todo el mundo se vieron obligados a cumplir con una cuarentena; lo

que desencadenó la segunda que fue la interrupción en la cadena de suministros y el mercado,

en donde los niveles de inventario en algunos casos se vieron paralizados o al contrario

 18

aumentados en exceso. La pandemia ha tenido un impacto significativo en la economía de la

región latinoamericana, con una recesión pronunciada y aumento del desempleo. Los sectores

más afectados han sido el turismo, los servicios y las pequeñas empresas. El impacto económico

de la pandemia ha llevado a un aumento de la pobreza y la desigualdad. Miles de personas han

perdido sus empleos y han caído en la pobreza extrema.

Cadena de Suministros

Por su parte la cadena de suministro es toda aquella acción involucrada de forma

directa o indirecta que ayuda a satisfacer las necesidades de un cliente, incluye desde el

fabricante hasta la distribución del producto.

Tipos de Cadena de Suministros

Cadena Tradicional

En esta modalidad, cada parte del proceso trabaja de manera independiente y

autónoma, sin una coordinación previa. Esto puede llevar a errores de comunicación y

planificación.

Cadena Directa

Este modelo se compone de tres partes: el proveedor, la empresa y el cliente final. Al

haber solo tres partes involucradas, es más fácil de planificar y coordinar.

Cadena Compartida

En esta categoría, diferentes agentes participan en el proceso productivo, y su éxito

depende de la sincronización y planificación adecuadas.

Cadena Estratégica
 19

Se realiza una planificación detallada de cada parte del proceso, centrada en la toma

de decisiones sobre técnicas aplicadas. Este modelo se enfoca en la eficiencia y optimización

del proceso.

Cadena Compleja

Este modelo es utilizado por empresas grandes y especializadas en productos y

procesos particulares. Requiere de una planificación más detallada y personalizada para lograr

una logística eficiente.

Cadena Sincronizada

Se utiliza cuando hay una alta demanda de producción, y se requiere de una

coordinación exhaustiva para lograr una logística eficiente y eficaz.

Impacto del COVID-19 en las Industrias Productoras Costarricenses

Entre las secuelas que trajo esta enfermedad para las empresas están los tiempos de

entrega por parte de los suplidores, quienes se vieron afectados por las medidas sanitarias que se

caracterizan por el cierre de industrias, los principales puertos, los aeropuertos y fronteras;

básicamente el cierre total de cualquier forma en la que la mercadería pueda entrar o salir del

país. Y dicho lo anterior hay que destacar que el 80% del comercio mundial se traslada vía

marítima, por lo que si en algún momento una empresa tuvo la suerte de que su mercadería

saliera antes de los cierres, al momento en que llegó a su destino fue detenido por el personal en

los puertos devolviéndonos al mismo problema los materiales no pueden llegar a la empresa

para ser usados.

Esto hace que para las empresas sea imposible continuar con la producción y satisfacer

con las órdenes de compra de los clientes. Lo que a su vez genera que los compradores dejen de
 20

comprar, desencadenando para las empresas pérdidas millonarias no solo de clientes sino

también de materia y producto lo que los puede llevar a la quiebra.

Si lo vemos a futuro, en la nueva normalidad algo que debería preocupar al país, es la

sobredemanda de materiales que llegan a los puertos cuando se empiecen a disminuir las

restricciones y se empiece a normalizar el comercio.

El retorno a la habitualidad, para las compañías y los sectores de

exportación e importación será complicado puesto que presentarán avances lentos o

casi nulos en los embarques y desembarques de mercadería, retrasos de los

contenedores, etc.

La digitalización se vio acelerada durante y después de la pandemia, la

implementación de la tecnología fue uno de los efectos que dejó la pandemia, este recurso,

aunque siempre estuvo presente nunca se vio más necesario. Este recurso de hoy en adelante

puede ser el que defina si una cadena de suministro es exitosa. Al ir recuperando poco a poco la

normalidad las empresas tuvieron que implementar diferentes tecnologías a sus cadenas de

suministro para hacerlas más eficientes, resistentes y estratégicas como, por ejemplo; los robots

en almacenes, planificación autónoma, carretillas elevadoras, camiones sin conductor entre

otras. Su implementación también trajo beneficios como el buen control y gestión de

proveedores e insumos, agilizando las ventas que se pueden aproximar en un futuro.

Impacto del COVID-19 en las Industrias Productoras a Nivel Latinoamericano

Entrando a un panorama más internacional analizaremos el caso de Colombia y

Ecuador, países que como muchos sufrieron grandes consecuencias por el COVID-19.

Colombia:
 21

Una vez iniciada la pandemia el 95% de los empresarios de los sectores de comercio,

servicios e industria, dieron a conocer que habían sido afectados en gran medida por la

pandemia, pero las más afectadas fueron las pequeñas empresas.

La principal consecuencia de esto fue el cierre temporal de muchas compañías, otras se

endeudaron por los préstamos que solicitaron para seguir con sus funciones y también tenemos

a las empresas que migraron a otro mercado. Como se podía un 17% de las empresas

informaron que sus ventas bajaron hasta un 95%, un 15% dijo que estaban presentando

problemas con los proveedores y bancos, por último, presentaron complicaciones para cumplir

con los pagos de servicios y materias primas.

En un panorama futuro los colombianos presentan ciertas preocupaciones, un 81%

pronostican que sus ventas seguirán bajando, también hablan sobre el riesgo de desabasto de sus

inventarios y aumento de los precios de los insumos.

Viendo un panorama más positivo podemos encontrar aspectos como el hecho el 50%

aseguran el poder cumplir con los pagos de sus obligaciones, también un 80% cuentan con la

capacidad de mantener su funcionamiento durante un tiempo prolongado, incluso si la situación

del país se encuentra en mal estado, Muchas empresas entienden y apoyan las acciones que el

gobierno tomó en su momento para mantener la crisis bajo control, sin embargo, ahora piden al

gobierno que priorice la reactivación de la economía por medio de medidas tributarias y

financieras.

Actualmente el país está tratando de sobrellevar retos como, facilitar el acceso al

crédito y con esto que las empresas puedan cumplir con el pago de sus obligaciones, y abastecer

sus insumos, para activar el sector productivo, también la Cámara de Comercio está en un
 22

proceso de reinventarse, con el fin de introducir servicios virtuales que aumenten la

productividad, plataformas virtuales de negocios y uso de canales de atención virtuales o vía

telefónica.

Ecuador:

Al igual que Colombia este país enfrentó muchas crisis pre pandemia y post pandemia,

una vez más nos enfocaremos en el sector productivo, el cual fue uno de los más afectados,

debido a que muchos de este sector dependen de los insumos provenientes de China y de sus

ventas en ese territorio.

Al igual que con Colombia fueron las medianas y pequeñas empresas las más

afectadas, la necesidad de adaptarse o cambiar con rapidez de proveedores se les dificulta

mucho más y no solo eso, sino que también se les complicaba el acceso a préstamos.

La cámara de comercio declaró que el sector productivo fue el más afectado a nivel

económico, obligando al gobierno a buscar reformas que permitan la activación del sector, y

encontrar alternativas para la exportación o adquisición del petróleo crudo, elemento de gran

importancia para las industrias ecuatorianas.

Por otro lado, las empresas decidieron implementar proyectos que les permitieran la

supervivencia de la crisis, como la administración cuidadosa de los recursos, también optaron

por migrar al e-commerce un comercio digital que permitiera la movilidad de los productos y

servicios, esta práctica que fue adoptada por muchas empresas y también brindó muchas

oportunidades de crecimiento a las PYMES, de igual forma estas tuvieron más pérdidas que

ganancias ante la pandemia.

 23

Capítulo 2 - Marco Metodológico

Metodología del Proyecto

El siguiente estudio posee un diseño no experimental, con una metodología

cuantitativa, y que se aborda desde un alcance descriptivo. La información se recolectó en

relación con la percepción de los trabajadores pertenecientes a la compañía productora de

bebidas en polvo.

Muestra y Paticipantes

El número de la muestra se tomará a conveniencia de los autores y la llevarán a cabo

con la técnica de encuestas, por medio de un instrumento en formato de formulario.

Procedimiento de Recolección de Datos

Mediante las siguientes preguntas:

Primer Objetivo

Para usted ¿Qué es el covid-19?

¿Cómo ha afectado la pandemia de COVID-19 la cadena de suministros de su empresa

productora de bebidas en polvo?

¿Cómo se ha visto afectada la producción de su empresa por la pandemia?

Segundo Objetivo

Para usted ¿Qué es una cadena de suministros?

¿Qué incluye la cadena de suministros de su empresa?

Según su criterio ¿Cómo se gestiona la cadena de suministros en la empresa?

 24

Tercer objetivo

Según su criterio ¿Cuáles cambios experimentó la cadena de suministros de su

empresa a largo plazo?

¿Ha sido necesario hacer ajustes en su modelo de negocio para adaptarse a la

nueva realidad de la pandemia? ¿Cuáles han sido estos ajustes? Si, No. Justifique su

respuesta ¿Cuáles son los aprendizajes relacionados con la pandemia y la cadena de

suministros en su empresa?
 25

Capítulo 3 - Presentación y Análisis de Resultados

Capítulo 4 - Conclusiones y Recomendaciones

La investigación reveló datos en relación con el impacto dentro de la empresa

productora de bebidas en polvo, como el hecho de que para la mayoría de las personas

trabajadoras de la empresa, el COVID-19 fue una enfermedad que afectó a muchos, y

también al mundo.

A nivel de producción dentro de la empresa productora de bebidas en polvo se

pudieron apreciar muchas consecuencias, entre las cuales se encuentran, retrasos por

parte de los trabajadores, al no estar acostumbrados a trabajar con uso de mascarilla,

también afectó el poco personal con el que contaban debido a la necesidad de seguir las

directrices del gobierno y su solicitud de mantenerse en los hogares, teniendo que

ausentarse en distintas ocasiones, también causaron despidos, renuncias y cambios de

puestos a los cuales no estaban acostumbrados. Con esto vino de la mano la disminución

de salarios, por la ausencia de días de trabajo, afectó la economía de los hogares de los

trabajadores.

Su principal reto fue la falta de ventas, en algunos casos no lograban la

distribución de nada de producto y esto afectó directamente a las finanzas de la empresa,

otro gran reto fue la escasez de materia prima y retrasos al entregar la misma, que aunque

el panorama ya era complicado lo fue aún más por los grandes aumentos de los precios.
 26

Pero el mayor reto que atravesó fue la pérdida de distribuidores, todos lo demás

procesos lograron solucionarse o minimizar su impacto, sin embargo, nada de esto sería

factible sin distribuidores, que debido a las condiciones de la pandemia dejaron de ofrecer

sus servicios a la empresa, con el tiempo lograron estabilizarse y controlar ese problema,

pero debido a la falta de ventas se vieron obligados a cambiar de mercado, el cual les

abrió las puertas y generó muchas ventas para la empresa, pero esto demostró que la

empresa no estaba preparada para el aumento de la demanda, generando sobrecargas de

trabajo a los empleados.

En términos de proveeduría se vieron obligados a buscar nuevos socios para surtir

sus materias primas, debido al abandono por parte de los antiguos, por otro lado debieron

gestionar su relación con los clientes por vía telefónica, en algunos casos esto no

funcionó, provocando la pérdida de sus mejores clientes que eran las escuelas.

La empresa se vio obligada a ajustar su modelo de negocio para adaptarse a los

cambios de la pandemia, como conocer mejor los mercados, teniendo una mente abierta y

dispuesta a correr riesgos, también mejorar el departamento de compras e inventarios,

para tener materias primas de reserva en casos de emergencia, y por el lado de los

trabajadores aprendieron a gestionar mejor el tiempo, ser más eficiente, esto fue

remunerado con cambios de salarios y la modificación de horarios.

 27

Pero a pesar de todos los retos que tuvieron que sobrellevar adquirieron muchos

aprendizajes, y generó mejores bases para la empresa, gracias a su adaptabilidad que les

obligó a aprender la pandemia, también el estar preparados para diversas crisis, a nivel de

inventario y de producción, además de mejorar los procesos detrás de la gestión de

recursos. Desde el punto de vista de los empleados pudieron aprender a estar listos para

aprender nuevas cosas, que el cambio no es malo, y siempre hay que buscar dar más tanto

en el trabajo como en la actitud, y disfrutar más de las cosas que antes veíamos tan

cansadas como el contar con un trabajo. En conclusión conocimos personas que tuvieron

muchas complicaciones ante la pandemia, pero aun así lograron salir de la crisis y

disfrutar más el día a día.

El estudio del tema también reveló que a nivel latinoamericado muchas empresas

productoras de distintos mercados, también enfrentaron estos retos, y muchas siguen

intentando adaptarse a la vida post pandemia. Cuando nos referimos a nivel nacional

encontramos las mismas situaciones, pero con la diferencia que el mayor reto para Costa

Rica fue la limitación de exportaciones e importaciones, siendo vitales para el

abastecimiento de empresas productoras, y la posibilidad de vender sus productos a nivel

internacional.
 28

Referencias

Araya, M. (2021) Alcance en los procesos de la cadena de suministros de la pandemia

por COVID-19 en las pequeñas y medianas empresas de productos agrícolas de la Zona Norte de

Costa Rica.

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://repositorio.ulacit.ac.cr/bits

tream/handle/123456789/10746/REF-1622647930- 1.pdf%3Fsequence%3D1%26isAllowed

%3Dy&ved=2ahUKEwisnoi-

ncH9AhVpRTABHTDxDy44ChAWegQIChAB&usg=AOvVaw2Y0vCYPIj6YQ1wwm78DM

xP

Rodríguez, A. (2021) Impacto económico generado por el COVID-19 en la empresa

Grupo Porcinas de la Costa S.A. en el cantón de Esparza del distrito Espíritu Santo de la

provincia de Puntarenas del año 2020.

https://repositorio.utn.ac.cr/bitstream/handle/20.500.13077/724/IMPACTO%20ECONOMIC O

%20GENERADO%20POR%20EL%20COVID%2019.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Coto-Quirós, A; Farah-Quirós, J.N; Solano-Marín, K; Méndez- Hidalgo, S;

Monge-Camacho, F; Rodríguez-Solera, S. (2020) Impacto del COVID-19 sobre los

costos en la cadena de abaste- cimiento en los sectores alimenticio, salud, educación,

retail y textil. Tecnología en Marcha. Vol. 35, especial COVID-19. mayo 2022. Pág.

247-259.

https://doi.org/10.18845/tm.v35i5.6193
 29

Romero, J. (2020). El impacto del COVID 19 en la cadena de alimentaria y el suministro

de alimentos.

http://alaccta.org/wp-content/uploads/2020/04/Apuntes-acerca-del-C-19.pdf.pdf

Cámara de comercio de Bogotá. (2020). Encuesta Nacional sobre el impacto económico.

https://bibliotecadigital.ccb.org.co/bitstream/handle/11520/25527/Encuesta%20Nacional

%20sobre%20el%20impacto%20económico%20del%20COVID-19%20cap%C3%ADtulo

%20Bogotá.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Huilcapi, N., Troya, K. y Ocampo, W. (2020). El impacto del COVID 19 en la planeación

estratégica de las pymes ecuatorianas. RECIMUNDO, 4(3),76-85.

https://recimundo.com/index.php/es/article/view/851/1355

Valenzuela, M. y Reinecke, G. (2021). Impacto del COVID 19 en cadenas mundiales de

suministros en América latina: Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay.

https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---americas/---ro-lima/documents/publication/

wcms_771742.pdf

Laporte, Rafael., Rusconi, Juan., Turano, Carolina., Todesca, A. y Zapata, L. (2020).

COVID 19 y su impacto en las pymes argentinas. PBR_22_12.pdf (palermo.edu)