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Maquiempanadas SAS

Isabella Alba, Daniela Velandia, Sofía Sarmiento, Juan León, Valentina Ramírez, Santiago
Peña y Jose Daniel Barona.

Pontificia Universidad Javeriana

Negocios Internacionales
Octavio Martínez
23 de febrero 2022
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● Análisis de la empresa

Maquiempanadas es una empresa colombiana que está sustentada en la innovación, la

creatividad y la investigación, de allí nació un negocio que facilita la vida de quien se dedica
a vender empanadas o distintos productos colombianos; Maquiempanadas es una empresa
que comercializa y desarrolla máquinas para la industria de alimentos típicos. Lo más
atractivo de este invento de máquinas para producción de alimentos típicos colombianos, no
solo se interesan por cuestiones de producción, sino que, proponía distintos beneficios en los
negocios, como ahorros en gastos de personal, mejoramiento en la calidad de vida del
operario, control más eficiente de la producción, etc.
Fue fundada en el año 2010, Carlos Mesa se encargaba del diseño y de la parte industrial y
Emma Mesa se encargaba de comercializar, desde el comienzo fueron sus propios jefes y
empleados, pero necesitaban más recursos para lograr potencializar y lograr un gran
crecimiento del negocio, y fue allí, donde tomaron la decisión de reunir más recursos además
de los que ya tenían, sus primeros apoyos fueron por el fondo emprender del SENA,
préstamos bancarios y apoyos de Bavaria, después, lograron tener apoyo del Parque
Tecnológico de la Universidad Nacional y el de Colciencias. Con el tiempo, decidieron
sumarse al programa de empresas de alto potencial Manizales Más, iNNpulsa Colombia y
ProColombia y fue en ese momento donde se lanzaron a llevar este mercado fuera del país y
gracias a esto, el 70% de los ingresos se derivan de las ventas al exterior, y el 30 restante en
ventas nacionales, Estados unidos es su principal cliente, y con acuerdos entre gobiernos, ha
logrado una reducción de aranceles total.
Actualmente, el crecimiento de esta empresa ha sido mediante redes, página oficial y
contacto con viejos clientes, en el primer año facturaron 40 millones de pesos, actualmente,
cerraron el año 2021 facturando un millón de dólares.
Por ahora, Maquiempanadas espera seguir aumentando su participación de mercado
aprovechando el ‘súper dólar’ y seguir posicionándose en el mercado extranjero debido a que
fue creadora de la patente, siendo pionera en este producto que tiene como objetivo realizar
comidas típicas pero a tamaño estándar a comparación de la competencia que en su mayoría
realiza maquinas grandes generando el factor diferenciador de asequibilidad, destacando en el
mercado y generando una ventaja competitiva debido a que son maquinas mucho más fáciles
de desplazar para pequeños y grandes negocios.

● Problema
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El problema a desarrollar tiene que ver con los controles de movilidad que evitan que la
mercancía se mueva como solía hacerlo en el transporte aéreo, esto se vio más consolidado
desde que empezó la pandemia, se vio afectada la movilidad de los colaboradores y la del
transporte de carga y mercancía obligando a los negocios en este caso Maquiempanadas a
buscar formas de reconfigurar sus procesos de producción, distribución y servicio,
incluyendo la logística, pero antes de esto la empresa pasó por una crisis donde les fue difícil
sacar adelante la empresa, ya que esta se dedica al diseño, fabricación, distribución,
mantenimiento, asesoría y venta de maquinaria para la industria de alimentos, por tanto, sin
dotación de materiales se les hizo muy difícil seguir produciendo; sin embargo, gracias a la
llegada de las vacunas y la apertura de las fronteras se ha podido rehabilitar la empresa y
continuar con los procesos que se venían dando, debido a que esta empresa cree firmemente
en la innovación, en la perseverancia y en que es importante la visión global se prevé que
para un futuro siga teniendo éxito no solo a nivel nacional, a nivel mundial.
El 50% de PIB global está representado por el comercio internacional (Ver Tabla 1), así
mismo, las exportaciones tuvieron una gran variación durante los años de pandemia, se
registraron menores exportaciones en el 2020 que en el 2021, mostrando el cierre de fronteras
por el miedo del contagio (Ver Tabla 2). Por lo tanto, podemos ver que el transporte aéreo es
crucial para el desarrollo económico y el crecimiento del país. Es fundamental tener en
cuenta que el problema que se presentó fue de carácter sanitario, si bien la empresa no tenía
en cuenta que se venía una pandemia y que las fronteras se iban a cerrar para prevenir el
incremento de los contagios debido a la cantidad de canales que se debía pasar para llegar al
punto final (Ver Tabla 3), si bien el virus se podía transmitir desde los conductores hasta los
trabajadores incrementando los riesgos, es por esto que existe bastante incertidumbre sobre
las posibilidades de abrir las fronteras. Según la Cepal (2020), “cuando todas las regiones del
mundo ya habían sido afectadas por el COVID-19 y las restricciones de circulación ya se
habían generalizado, el CTK global tuvo su mayor retracción interanual desde el inicio de la
serie histórica, en 1990: -27,7%, una caída más significativa que la observada en enero de
2009, durante la crisis financiera (-23,9%)”, al cerrar las fronteras existió un problema
comercial de logística para poder transportar las máquinas, lo que hizo que las economías
cayeran de una manera inesperada por lo que los así existieran TLC no servían porque había
más incertidumbre por la pandemia que abrir las fronteras. Si bien no existe problema con las
aduanas por la alianza que Maquiempanadas realizó con la empresa DHL que se encarga de
exportar al exterior sin problemas y a tiempo, sin retrasos ni penalizaciones.
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● Marco teórico

De acuerdo con el análisis que se le ejecutó a este sector de maquinaria para la elaboración de
comidas típicas, debemos resaltar que el sector económico se ubica en el sector secundario de
la economía, puesto que las máquinas son utilizadas para transformar la materia prima en
productos elaborados, que en este caso serán empanadas, arepas, patacones, etc., y
anualmente el mercado de la maquinaria para la producción de alimentos crece un 2,8%,
alcanzando en 2021 una cifra de 42,200 millones de dólares en ventas; sin embargo, el
comportamiento de este mercado varía dependiendo de la región, el tipo de máquina y demás.
Los diferentes tipos de estas máquinas se basan en las necesidades y los objetivos de la
compañía que adquiere esta maquinaria, ya que disminuyen los costos operativos, se reducen
los plazos de entrega, de producción, etc., eliminando los trabajadores de actividades
peligrosas y mejorando la eficiencia, pues una máquina de esta reemplaza entre 3 y 5
trabajadores. Como se mencionó anteriormente, estas máquinas realizan los procesos de
producción con mayor eficacia, trayendo grandes resultados como que existe mayor control y
la calidad del producto aumenta, sin embargo, hay que resaltar varias características de estas
máquinas, la primera es que muchas de estas máquinas son amigables con el medioambiente,
ya que se reducen los desechos y se disminuye el uso de energía, logrando que la
organización que adquiera los productos ahorre dinero y energía. La segunda característica es
que el empleo de estas máquinas permite efectuar una planeación sobre los tiempos de
entrega y tiempos de producción de los productos. La tercera característica es la gran
capacidad de producción que tienen estas máquinas y además, estas máquinas están diseñadas
para caber en espacios reducidos, con el fin de optimizar espacio. Una cuarta característica es
que estas máquinas permiten disminuir los tiempos de ciclo y el costo de procesar alimentos,
al tiempo que mejora la calidad. Esto permite competir mejor a escala global y, en
consecuencia, la flexibilidad de los equipos hace viable superar las capacidades de su
competencia. Y una quinta y última característica, es que la máquina tiene la capacidad de
trabajar a una velocidad constante, sin supervisión, 24 horas al día, 7 días a la semana y
además la materia prima se puede introducir rápidamente en el proceso de producción y la
programación de nuevos productos es realizable fuera de línea sin interrumpir los procesos
existentes. En cuanto a la estructura del mercado al que pertenece la empresa
Maquiempanadas SAS, este es un mercado oligopólico, ya que en esta industria existen pocos
competidores, pocos productores y pocos distribuidores, y cada uno de estos influye en el
precio que se le puede poner a una máquina utilizada para la producción de comidas típicas.
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Por otro lado, debido a la poca oferta que existe en este mercado, los productores no deben
competir constantemente por innovar o tener la mejor máquina, pese a que una empresa
innovadora logra hacer la diferencia en el mercado.

● Metodología

La investigación bibliográfica se hará a lo largo del semestre con el fin de obtener

información necesaria para poder ir dándole una estructura al problema, luego se plantea una
solución, debido a que con el tema de la pandemia, todo ha cambiado mucho en cuanto la
economía, por la reapertura de fronteras lo que ha permitido una mejora de los envíos.
Haremos un análisis gerencial con el fin de evidenciar el entorno de la empresa, como se
seguirán moviendo la economía de esta y el comercio exterior para poder encontrar la
oportunidad de negocio e ir mejorando, es necesario analizar todos los factores de la empresa
para poder evidenciar los cambios necesarios para mejorar la movilidad hoy en día que la
economía se reactivó. Una parte de las entrevistas se realizaron el día 22 de febrero 2022, en
forma de consulta respondiendo preguntas necesarias para evidenciar los problemas que
tuvieron sobre todo en la pandemia y esto nos permitió tener una mirada general. Sin
embargo, aún faltan otra entrevista/focus group con temas de la entrega final por lo que esta
entrevista se hará virtual con un soporte de video con el objetivo de conseguir información
primaria que nos permita tener mayor conocimiento de lo que pasa en la empresa. Una vez
tenidos los resultados de la entrevista que se basará en un cuestionario previamente
efectuado, se realizará un modelo estadístico con el fin de realizar un mejor análisis sobre las
respuestas obtenidas, de esta manera se realizará una ponderación con el objetivo de entregar
un informe general en la entrega del trabajo final. Es fundamental consultar a expertos en el
tema, en este caso serán directamente los dueños de la empresa, puesto que de esta manera
lograremos obtener datos precisos y verídicos que nos favorecerá en el desarrollo del
proyecto final.
Se hará una consulta con los stakeholders, ya que es importante saber cómo ha sido el
proceso en relación con la empresa, por ejemplo, la empresa ha aprovechado mucho las
distintas ayudas del gobierno y las de innovación, y sería interesante y necesario como estos
sectores han visto los avances de la empresa, la evolución y la relación con ellos, por otro
lado, queremos tener una consulta con algunos de los clientes de la empresa, para así ver un
punto distinto, como usuarios, y saber ¿cómo les ha ido con los productos?, ¿qué avances ha
generado en su local o restaurante?, ¿qué tan satisfactorio esta?, ¿cuánto recomienda?, ¿qué
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tal ha sido el servicio al cliente?, las entregas y el proceso de instalación, etc.; esto nos
ayudará a poder tener distintas perspectivas, y saber en realidad más a fondo cómo es que la
empresa opera en estos espacios.
Realizaremos una presentación de validación de propuesta a la gerencia intermedia
aproximadamente en la sesión 14 que hace referencia a la semana del 25 al 29 de abril, esto
para saber si debemos realizar cambios a la propuesta que daremos para que esta se acople
mejor a los recursos y necesidades de la empresa; también haremos estas presentaciones con
el fin de compartir los avances de nuestro proyecto y validar la información mostrada.

● Objetivos

1. Pretendemos relacionar los múltiples conceptos que iremos adquiriendo en nuestro

curso de negocios internacionales con información que obtengamos de la empresa
Maquiempanadas S.A.S., esto con el fin de aplicar estudios teóricos llevados a la
realidad y actualidad que viven las empresas de este sector.

2. Conocer la percepción de los ciudadanos por medio de entrevistas con el fin de tener
una idea más clara de cuál es su relación con la empresa y que opiniones hay acerca
de esta en relación con productos, locales, servicio al cliente, etc.

3. Analizar y entender cómo la pandemia del Covid-19 afectó a esta organización en

factores como la producción, distribución, logística, ventas, exportaciones e
importaciones, entre otros; Junto a este objetivo también buscamos entender cómo la
alta gerencia y el personal de la empresa logró enfrentar esta pandemia,
comprendiendo factores como medios de comunicación, capacitaciones, etc.

4. Proponer y validar con la alta gerencia de Maquiempanadas S.A.S una solución a los
problemas que identifiquemos con relación a la pandemia del Covid-19.

● Diagrama de Gantt
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● Referencias
1. CEPAL. (2020, 6 agosto). Los efectos del COVID-19 en el comercio

internacional y la logística.

https://repositorio.cepal.org/bitstream/handle/11362/45877/1/S2000497_es.pdf

2. Cepal. (2020b, septiembre 28). Logística internacional pospandemia: Análisis

de la industria aérea y la de transporte marítimo de contenedores | Nota

informativa | Comisión Económica para América Latina y el Caribe. Logística

internacional pospandemia: Análisis de la industria aérea y la de transporte

marítimo de contenedores. https://www.cepal.org/es/notas/logistica-

internacional-pospandemia-analisis-la-industria-aerea-la-transporte-maritimo

3. (s. f.). Biblioteca Digital - CESA.

https://repository.cesa.edu.co/bitstream/handle/10726/316/Cap�tulo

%2011%20Fijaci�n%20de%20precios%20con%20poder%20de

%20mercado.pdf;jsessionid=657F415735F98FD73A1DA79434D2A688?

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Anexos
Tabla 1
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Fuente Macrotrends
Tabla 2

Tabla 3

Fuente: Organización Mundial de Aduanas

Entrevista/Consulta
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1. ¿Cómo hicieron para sobrellevar la pandemia como el cierre de fronteras debido al

COVID?

La empresa por pandemia sé cerro un mes, después de este mes se nos dispararon las
ventas debido a la escasez de mano de obra y gracias a nuestras estrategias de redes
sociales donde fortalecimos a nuestros clientes. Sin embargo, no hemos logrado unas
exportaciones iguales a las del 2018 prepandemia

2. ¿Cómo llevan los procesos de trasporte de mercancías?

Toda la mercancía se envía Área a través de nuestra agencia aduanera y cumpliendo con
lo exigido para el país de despacho

3. ¿La empresa se vio afectada por los controles de movilidad que evitaban que la
mercancía se moviera en tiempos de pandemia? Si la respuesta es SI, ¿Cómo se vio
afectada entonces y como se ve a futuro el negocio?

Se vio afectada debido al cierre de fronteras de los países si bien no se cerró

definitivamente, era más difícil exportar la mercancía. Se siguió exportando pero no
en la misma cantidad

4. ¿Cuál fue el valor de las ventas totales en 2021?

Un millón de dólares

5. ¿Cuál fue el valor de las ventas internacionales en 2017, 2018, 2019, 2020, 2021?

No tengo el dato en este momento

6. ¿Es una empresa familiar?

SI

7. ¿La empresa tiene acuerdos con empresas internacionales?, ¿Cuáles?

No

8. ¿La empresa hace inversión en otros países?, ¿Cuáles?

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Si en Estados Unidos se cuenta con un punto de venta en Miami

9. ¿Se han capacitado en Negocios Internacionales?, ¿Dónde?, ¿Qué tipo de

capacitación fue?

Si, todos los integrantes de la empresa del área directiva y mandos medios cuentan con
formación en negocios internacionales a través la universidad autónoma, cámara de
comercio, ProColombia BASC y Dian

10. ¿Cuáles han sido los Principales obstáculos para internacionalizarse?

Conocer con claridad la cultura y las normas de los otros países

11. ¿Cuáles han sido las Principales ventajas de haberse internacionalizado?

Crecimiento, contar con varios mercados, mayor rentabilidad

12. ¿La empresa hace negocios con algún país con el que Colombia tenga un TLC
activo?

Señálelo: CAN, CARICOM, EFTA, Mercosur, Triángulo Norte (Salvador, Guatemala,

Honduras), Unión Europea, Canadá, Chile, Cuba, Nicaragua, México, Estados Unidos,
Venezuela

Exportar a la Unión Europea, Canadá, Chile, México, Estados Unidos

¿Qué tanto conoce de esos TLCs?

Conocemos, los beneficios arancelarios y los trámites para aprovecharlos

14. ¿El TLC ha reportado alguna ventaja para los negocios internacionales de su
empresa? SI NO

¿Cuáles y por qué?

Si, en principal el firmado con Estados Unidos permite el ingreso de nuestra mercancía con 0
aranceles y entrega de nuestros productos en 8 días desde Colombia a cualquier sitio de
Estados Unidos
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