UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL

SECCIÓN NX73

TRABAJO FINAL

PROFESOR : Consuelo Vicario Ramírez

INTEGRANTES:

Nombre y Apellidos Código

Najarro Castro, Claudia U201523126

Garcia Lavado, Jesus U201610010

CICLO 2021 - 00

Lima, 01 de marzo del 2021.

ÍNDICE
 1. Antecedentes de la organización
1.1 Antecedentes internacionales…………………………………….03
1.2 Antecedentes nacionales ………………………………………...05
2. Resumen breve de la empresa ……………………………………….07
3.1 línea de tiempo …………………………………………………….08
3. Acciones que realiza la empresa
3.1 Acciones adecuadas ……………………………………………...08
3.2 Acciones menos adecuadas ……………………………………..09
4. Liderazgo ……………………………………………………………….10
5. Cultura Organizacional ……………………………………………….12
6. Clima laboral …………………………………………………………...13
7. Gestión del cambio …………………………………………………….14
8. Comunicación organizacional ………………………………………..15
9. Trabajo en equipo ……………………………………………………...16
10. Conclusiones …………………………………………………………. 20
11. Principales aprendizajes ………………………………………………21

INTRODUCCIÓN

1
En el presente trabajo de investigación está enfocado en la empresa Alicorp, en el
cual, en primer lugar se informará sobre los diversos antecedentes de la empresa
elegida a nivel internacional para realizar un análisis externo y posterior a ello a nivel
nacional para asì conocer a la competencia que forma parte del mercado del rubro
de alimentos y consumo masivo al cual pertenece Alicorp. Asimismo, se sabrá la
historia de la empresa seleccionada, desde su creación, fusión con diversas
organizaciones de índole internacional entre otros aspectos relevantes para el actual
éxito de la empresa líder del sector previamente mencionado.

En segundo lugar, debido a la coyuntura actual del covid 19 a nivel mundial, se

realizará una introspección a la organización para así lograr enlazar la información
recaudada con diversos términos observados a lo largo del desarrollo del curso, los
cuales son: Liderazgo, cultura y clima organizacional, trabajo en equipo y gestión de
cambio. En este sentido, dichos términos mencionados con anterioridad
beneficiarán para efectos posteriores en la organización para que esta se adecúen
frente a las adversidades causadas debido a la pandemia actual la cual es voluble a
los cambios en diversos ámbitos.

Por último, se mencionan las conclusiones obtenidas al finalizar el trabajo de

investigación sobre la empresa Alicorp y también se realizarán diversas
sugerencias para optar por mejoras a nivel organizacional que benefician en un
largo plazo a la compañía mencionada y lograr adecuarse de una manera más
eficaz a la coyuntura actual del coronavirus.

1. ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIÓN

2
1.1 ANTECEDENTES INTERNACIONALES

La FAO advierte que mercados mundiales de alimentos siguen enfrentados a

la incertidumbre en diversos productos cómo:

Cereales
Aun con los inconvenientes que plantea la pandemia, los pronósticos iniciales de la
FAO para la temporada 2020/21 apuntan a una situación holgada de oferta y
demanda de cereales. Se tiene previsto que el comercio mundial de cereales en
2020/21 se sitúe en 433 MM de toneladas lo que supone un nuevo récord de 9,4
millones de toneladas más esto debido a la expansión prevista del comercio de
todos los principales cereales en todo el mundo .

Se mantiene el bajo precio del azúcar y la leche fluctúa

Por segundo año consecutivo bajará la producción mundial de azúcar situándose
"por debajo del nivel estimado de consumo mundial, por primera vez en tres años".
Como se había dado en el 2020 la producción mundial de azúcar se verá
perjudicada por niveles de consumo más bajos. Por otro lado, el mercado de
producción de leche tendría un crecimiento de 0.8% pese a la coyuntura del Covid.
Sin embargo, la exportación de productos lácteos se verá reducida en un 4%
dependiendo de la volatilidad de la demanda.

Carne
La producción total de carne se vio disminuida en un 1,7% el año pasado. Aunque
actualmente el comercio internacional de la carne ha registrado un crecimiento
pequeño pero en proporciones màs lentas.

Pescado
Se prevé que la producción de camarones y salmones se vea afectada por la
pandemia dado que la temporada de cría de camarones en Asia, que suele dar
inicio en abril, se retrasará hasta julio.Por ejemplo, en la India, se estima que la
producción de camarones se verá reducida en un rango de 30% a 40% .

Sistema de alimentación fallidos y agravación por la pandemia

3
Según el Informe de políticas sobre la seguridad alimentaria, el cual analiza el
impacto de la pandemia de COVID-19 en el ámbito de la alimentación y la nutrición
más de 820 millones de personas pasan hambre en el mundo que cuenta con
alimentos más que suficientes para sus 7800 millones de habitantes. La inminente
emergencia alimentaria mundial podría tener consecuencias graves en el largo
plazo y se cree que la crisis por la pandemia podría generar un aumento de la
pobreza en 49MM de personas este año. El sector alimentario afronta la necesidad
de invertir para el futuro sistemas que atiendan de manera más eficiente las
necesidades de productores y trabajadores para reducir la brecha de desnutrición y
llegar a regiones que aún no cuentan con una calidad de vida decente. Además, de
crear sistemas sostenibles que tengan una relación equilibrada con la naturaleza.

Resurgimiento de restricciones a la exportación

Durante la COVID-19, 22 países ya empezaron a aplicar restricciones a la

exportación de productos alimentarios para reducir los precios internos de estos.
Estas restricciones podrían amenazar la seguridad alimentaria de regiones que
tienen una alta deficiencia en autosuficiencia alimentaria. Dentro de los países, las
urbanizaciones suelen depender más de productos importadores que los habitantes
de zonas rurales sufriendo un impacto más fuerte de los controles al comercio de
alimentos. Dichas prohibiciones podrían tener impactos negativos a largo plazo ya
que al imponer restricciones los precios internos más bajos pueden reducir el
incentivo de las empresas para la producción e incentivar el contrabando hacia
países donde los precios son más altos generando un efecto dominó.

Perturbaciones en las fases intermedias y finales de las cadenas de

suministro alimentario

Las etapas finales de distribución y consumo de la cadena de abastecimiento están

siendo severamente afectadas. Estas fases de posproducción se ven más reflejadas
sobre todo en zonas con una gran densidad poblacional y por ende expuesta a un
mayor riesgo de generar focos infecciosos así como a medidas tomadas por los
gobiernos para restringir dichas actividades.

Las cadenas de suministro tradicionales, especialmente las pequeñas y medianas

del sector alimentario en África y Asia tienen mayor dependencia en mano de obra y

4
en menor proporción en maquinarias para actividades de procesamiento,
almacenaje y transporte. La sostenibilidad de sus operaciones queda entonces
especialmente comprometida por el confinamiento de los trabajadores debido a su
baja capacidad financiera y logística para mantener los estándares de sanidad
requeridos. Las pequeñas y micro empresas en países de menor ingreso luchan por
sobrellevar las pérdidas ocasionadas por las restricciones de distanciamiento social,
la reducción de aforo en sus locales y de horas que están autorizadas para trabajar

1.2 ANTECEDENTE NACIONALES

Uso de canales digitales

La pandemia fortaleció el aumento del consumo a través de canales digitales y

supuso un reto a las marcas a mejorar y buscar nuevas formas de llegar a los
consumidores. El uso de medios digitalizados son la mejor herramienta para
interactuar con el consumidor. Hoy en día el canal de ventas online en productos
básicos es sumamente importante y lucrativo. El e-commerce se ha vuelto una
herramienta prioritaria en las empresas de consumo masivo en el Perú. El uso de
plataformas que permitan encontrar información detallada de los productos, guardar
listas, contar con diversos medios de pago que faciliten el proceso de compra
generará ventajas competitivas frente a los demás competidores. Solo la capacidad
y velocidad de adaptación y medios de transformación dará a las empresas de
consumo masivo la eficiencia para responder a la demandada de los consumidores
en bienes y servicios

Productos sostenibles

La inversión en innovación sostenible ayuda a ganar mayor mercado en el grupo

creciente de personas Ecoactivos. Dentro de esa línea de mejoramiento se ven
beneficiadas diversas marcas y bebidas que buscan promover mejores hábitos para
las personas y que son conscientes del cambio climático creando productos que se
adapten a las nuevas tendencias y necesidades tales como productos veganos,
orgánicos, reciclables y libres de transgénicos.

5
Por ejemplo, tenemos a Gloria que desde el año 2018 pertenece al Marco de
sostenibilidad láctea, iniciativa global que trabaja para mitigar el impacto de la
ganadería lechera en el mundo y que forma parte de los principales marcos de
referencia en sus objetivos de desarrollo sostenible. Por otra parte, Alicorp se
comprometió a disminuir el 15 % del material para empaques y los niveles de sodio
y azúcar en 10 % en sus productos, todo para el 2021

Saneamiento en la industria alimentaria

Si bien aún no hay evidencia de que los virus causantes de enfermedades

respiratorias se transmiten vía alimentos o los envases en lo que vienen, sí es cierto
que estos pueden contaminarse al ser manipulados por personas portadoras del
Covid-19 en caso no se adopten medidas de higiene. Por tal razón, la OMS ha
recomendado el fortalecimiento en la higiene a lo largo de la cadena de valor.

Una correcta aplicación del programa de saneamiento mantiene un ambiente limpio

y saludable en la preparación, producción, almacenamiento y procesamiento de los
alimentos. El principal rol del programa es contribuir con los principios clave para
mantener la inocuidad de los alimentos (Utilización de materias primas y agua
seguras, organizar los alimentos crudos y cocidos por separado, conservar a
temperaturas seguras los ingredientes, cocinar completamente). El sector cuenta
con sistemas de gestión alimentaria basados en los principios de análisis de peligros
y puntos críticos de control. Cabe añadir que no son pocas las empresas que han
adoptado sistemas con requisitos y capacitaciones más exigentes tales como el ISO
22000. Dentro de estas podemos encontrar a Gloria SA, Alicorp, San Fernando,
Backus (ISO 9001)

Soluciones para mejorar la producción en la industria alimentaria

Dada la volatilidad de la demanda que se experimentó a inicios de la pandemia con

un desabastecimiento, que en consecuencia trajo consigo un aumento de la
demanda, al día de hoy podemos ver que esta ha bajado debido a los menores
ingresos, uso excesivo de ahorros y cuarentenas focalizadas más estrictas.

Por lo tanto, es necesario contar con equipos, suministros y softwares que ayuden a
mejorar la producción de la industria alimentaria en general que realicen proyectos

6
que se ajusten a la necesidad de cada cliente. También se debe implementar
medidas para un mejor control del stock de productos de esta forma se reduciría los
costos de almacenamiento, la obsolescencia de inventarios y generaría menos
pérdidas

2. RESUMEN DE LA EMPRESA

La empresa Alicorp Perú da inicio a sus operaciones como tal en el año 1997 luego de que
la empresa CIPPSA, perteneciente al grupo romero, adquirió las empresas Nicolini y
Molinera del Perú, las cuales ambas estaban en el rubro de consumo masivo en la
elaboración de harinas, aceites y alimentos balanceados, entre otros. Posterior a la compra
de las organizaciones mencionadas se cambia de nombre a ALICORP SAA y se procedió a
la construcción de la planta de fideería en lima para innovar en relación a la producción
masiva de los productos que ofrece. Luego, la empresa procede a la expansión mediante la
compra de diversas plantas de producción industrial, compra la planta de producción de
Industrias Pacocha SA ubicada en Huacho y en el año 1999 Alicorp empieza a producir
desde el centro de distribución en el predio central (CDC), mediante el cual se logró
consolidar la empresas para operar en 5 diversos almacenes de producción industrial de los
productos que ofrece la organización que funcionan cada uno de manera independiente
entre ellos.

Posterior a los hechos mencionados, en el año 2005 la empresa procede a la

internacionalización de la marca al fusionarse con Agassycorp SA ubicada en ecuador y en
el año 2006 inicia la producción en colombia por medio de Alicorp Colombia. La empresa,
en el año 2008, compró la empresa argentina The Value Brands Company SCA y formó
Alicorp Argentina. Luego, los años siguientes la organización continuó con la expansión de

7
la marca adquiriendo empresas en países como chile y brasil para seguir expandiéndose en
territorio internacional en latinoamérica.

2.1 LÍNEA DE TIEMPO

3. ACCIONES DE LA EMPRESA
3.1 Acciones adecuadas

- Debido a la priorización en compras de productos de limpieza e higiene, dada

la coyuntura actual y el estado de emergencia sanitaria vigente, la empresa
decidió expandir su portafolio de productos del área mencionada para lograr
aumentar su demanda actual y adecuarse a los requerimientos actuales de
los diversos clientes de la marca.

- La organización asumió un compromiso con los colaboradores internos para

así continuar abasteciendo el mercado peruano y cumplir todos los protocolos
y restricciones requeridos por el gobierno para el eficaz funcionamiento de la
compañía en tiempos del coronavirus. En este sentido, se implementaron
estrictos protocolos de seguridad en la planta de producción y se implementó
en diversas áreas no críticas para la empresa el trabajo a distancia.

- Alicorp reforzó sus estrategias de marketing B2B (business to business), el

cual está principalmente enfocado a brindar diversos servicios y productos

8
 netamente a organizaciones. En este sentido, adquirió la empresa Vegetalia
SA, la cual está dedicada a la producción masiva de mantecas y margarinas
de nivel industrial para ser vendidas como materia prima a diversas
organizaciones del territorio nacional.

- Crearon la iniciativa corporativa nombrada “Crecemos juntos”, la cual está

orientada a ayudar a los diversos clientes, entre panaderías y restaurantes,
para que vuelvan a operar luego del cierre temporal de sus locales debido a
las restricciones estipuladas por el gobierno dada la pandemia. Para así,
colaborar a las empresas clientes a insertarse de manera eficaz con
innovadores enfoques empresariales y planes de retorno dentro de la crisis
sanitaria. Además, ayudan a las empresas para que apliquen a líneas de
crédito en reactiva perú, mediante capacitaciones, asesoría técnica y
correcta gestión de los préstamos crediticios.

- Inicio del proyecto digital de delivery “Alimarket”, el cual es un aplicativo

desarrollado por el área de innovación y transformación digital en el que los
clientes que conforman el B2B en Alicorp, puede realizar sus pedidos por
delivery de forma rápida y directa, para así desarrollar estrategias más
tácticas en producción masiva y atención al cliente.

3.2 Acciones menos adecuadas

- A pesar del estado de emergencia sanitaria, el cual afecta a diversos

sectores económicos en el territorio nacional, Alicorp decidió incrementar sus
costos de materia prima para los sectores B2B, logrando así replantear su
estrategia de precios y aumentar sus márgenes de ganancia.

- Debido al aumento de la demanda en productos de higiene y limpieza, dada

la coyuntura actual, y el cierre temporal de diversos restaurantes y
panaderías por la cuarentena, la organización decidió disminuir de manera
significativa los esfuerzos de producción masiva en el rubro de alimentos y
materia prima para así lograr enfocarse en otros sectores de mayor demanda
actual.

9
 4. LIDERAZGO

El tipo de liderazgo requerido, dada la coyuntura del covid 19 a nivel mundial, es el

liderazgo visionario o orientativo, de acuerdo con los 6 estilos de liderazgo
establecidos por Daniel Goleman en el libro “Leadership that gets results”, los cuales
parten de los componentes esenciales de la inteligencia emocional.
En este sentido, este estilo de liderazgo se caracteriza porque los líderes de la
organización motivan a sus colaboradores, dado que tienen una visión clara de la
empresa a largo plazo, para que así estos tengan objetivos claros en relación a las
actividades y el puesto que tienen dentro del entorno organizacional. Lo
mencionado, en relación a la empresa Alicorp, generaría beneficios continuos, pues
esta es una organización enfocada en la satisfacción de los colaboradores internos
y el desarrollo individual de esto tanto dentro de la compañía mediante nuevos
puestos de trabajo como del ámbito personal mediante capacitaciones para adquirir
nuevas competencias para el desarrollo de cada integrante de diversas áreas en la
organización. Asimismo, es relevante para la compañía que sus empleados se
sientan motivados, por ende, realizan diversas capacitaciones para la satisfacción
enfocados en la parte interna de la organización, dado que para la empresa es
relevante el trabajo en equipo y el logro de los objetivos en común para los futuros
beneficios.

Por otro lado, es relevante mencionar las 5 competencias más importantes que los
líderes de la empresa deberían tener para afrontar la situación actual del covid 19.

1. Flexibilidad y adaptación
Dada la coyuntura actual, está competencia es relevante y demandada
actualmente, pues es determinante en los colaboradores para lograr
adaptarse de manera eficaz ante diversas situaciones volubles al cambio en
el entorno laboral y entender con empatía los diferentes puntos de vista que
se presentan en las actividades laborales diarias para así poder prevenir

10
 conflictos y posibles dificultades que obstaculizan los objetivos
organizacionales.

2. Trabajo en equipo
Esta competencia, en épocas del covid 19 y grandes cambios en las
organizaciones, es importante dado que actualmente las actividades en el
ámbito laboral han aumentado, es decir la carga de trabajo diario, en este
sentido, es necesario entablar una comunicación asertiva y una dinámica
cooperativa entre los colaboradores del equipo en el entorno laboral para así
cumplir objetivos en común de forma eficaz en el panorama sociolaboral
cambiante y afrontar efectivamente los problemas que se puedan presentar
en el trabajo remoto.

3. Comunicación efectiva
Está competencia es necesaria en la coyuntura actual dada la demanda de
canales virtuales como medio de comunicación entre colaboradores, pues se
requiere de está competencia para poder expresar de manera correcta los
conocimientos adquiridos y argumentos convincentes usando los medios
necesarios para que los demás colaboradores logren comprender tu punto de
vista a pesar de la virtualidad, lo cual dificulta la comunicación pues se da de
una manera online de forma indirecta a través de aplicaciones los diversos
canales digitales que posibilitan la comunicación dentro de la organización.

4. Solución de problemas
El término en mención es requerido actualmente por las empresas dado que,
debido a el trabajo remoto, requiere de autonomía para la toma de decisiones
empresariales al momento de realizar las diversas actividades laborales,
pues esto permite formar líderes más competentes tanto en el ámbito laboral
como el personal.

5. Pensamiento digital
Debido a la pandemia, se dieron cambios en la organización y pasaron de
trabajos de oficina a trabajos vía remoto en áreas que no son críticas en la

11
 compañía. En este sentido, aumentaron las interacciones en canales
digitales y dicha competencia facilita la inclusión social dentro de la
organización para un mejor desenvolvimiento de las actividades en el entorno
laboral virtual y asì desarrollar eficazmente sus actividades diarias vinculados
a diversos canales digitales y refuerza las capacidades del colaborador.

Por último, se mencionara a diversos líderes representativos en la empresa Alicorp:

- Jaime Butrich: Vicepresidente del área de supply chain durante 40 años de

grandes logros y dejará el puesto a finales de 2021.

- Paola Ruchman: vicepresidenta corporativa del área de recursos humanos ha

sido recientemente nombrada jefa del staff del CEO de Alicorp Perú.

5. CULTURA ORGANIZACIONAL

De acuerdo a lo estipulado por Cameron y Queen en el modelo de cultura

organizacional (1999), se recomienda a la empresa Alicorp utilizar la adhocracia, la
cual está caracterizada por el desarrollo de autonomía y dinamismo de los
colaboradores, innovación continua y enfocados en el crecimiento tanto
organizacional como de manera individual para los empleados de forma equitativa.
Asimismo, ayudaría a que los trabajadores tomen riesgos en la toma de decisiones
para objetivos en común y beneficia altamente al entorno sociolaboral dado que se
opta por los valores compartidos, los cuales están relacionados con el compromiso
del colaborador con la compañía para una mejora continua y lograr un mayor
rendimiento mediante prácticas dinámicas favorables en las actividades laborales
que realiza el empleado. Por otro lado, es necesario mencionar que este estilo de
cultura organizacional es considerado uno de los más beneficiosos pues se adapta
a los diversos cambios organizacionales en la cambiante coyuntura actual pues las
empresas pueden adoptar nuevas herramientas innovadoras, la cual es una
característica relevante en este tipo de cultura, para así lograr adaptarse de manera
eficaz y con consecuencias beneficiosas para la organización y empleados.

6. CLIMA LABORAL

12
En primer lugar, se mencionara dimensiones del clima laboral que se han
evidenciado altamente afectadas debido a la pandemia actual.

1. Autonomía
Está dimensión se vio afectado de manera positiva, dado que actualmente
diversas empresas cambiaron de trabajo presencial en el cual el líder
supervisa a los colaboradores en sus labores diarias y ahora el trabajo se da
de manera remota por lo cual los empleados desarrollaron autonomía para la
toma de decisiones, además de estar dispuestos a asumir riesgos en el
entorno laboral desde la virtualidad de sus actividades laborales.

2. Relaciones sociales
Este tipo de dimensión está relacionada al ámbito sociolaboral en la
organización, la cual se ha empobrecido debido a el cierre temporal de
diversas empresas y la obligación de trabajar de manera virtual desde casa
en vez de ir a laborar a la empresa en donde existe una atmósfera social en
la cual el colaborador socializa y convive de forma presencial con los demás
que conforman dicho ambiente y poder entablar una comunicación directa.

3. Flexibilidad
Dicha característica del clima laboral se ha vuelto altamente beneficiosa dado
que debido a la coyuntura, diversas empresas han tenido que reinventarse de
forma innovadora para poder seguir vigentes en el mercado. Además de
cumplir con todos los protocolos requeridos dada la actual emergencia
sanitaria a nivel mundial.

7. GESTIÓN DEL CAMBIO, ESTRATEGIAS

Negación

Proporcionar información para comunicar con claridad la situación actual que está
pasando la empresa y los beneficios que traerían los cambios. Informar a todo el
personal que esté involucrado utilizando recursos que faciliten la transmisión de los

13
nuevos cambios. Esto puede ser vía correos, charlas y reuniones por equipos de
trabajo o de procesos específicos.

Resistencia

Promover la participación de los colaboradores en el proceso de cambio para

generar compromiso y reducir de esta forma la resistencia. Además, generar un
clima agradable en el que los trabajadores se sientan motivados y comprometidos
con los objetivos de la empresa de esa forma, el cambio será visto como un bien
común para todos

Crisis

Para facilitar la transición de esta fase, se debe poner en práctica la escucha

empática y dar respuesta a las interrogantes e inquietudes lo mas pronto posible. La
estrategia está centrada en la coordinación en el área de recursos humanos y la
aplicación de la comunicación efectiva,la empatìa y de brindar constante feedback
para tener en cuenta todas las posibilidades no vistas anteriormente que podrían
ralentizar los cambios

Exploración

Dotar a este proceso recursos económicos necesarios para asegurar que el cambio
ha sido entendido en todas sus facetas e incentivar el aprendizaje y desarrollo de
habilidades mediante capacitaciones y coaching. De esta forma, se reducirá la
incertidumbre y el temor al fracaso o a experimentar las nuevas políticas. Además
se debe proyectar medidas para que el funcionamiento de la empresa no se vea
perjudicado debido al cambio de procesos de tal forma que los trabajadores puedan
adecuarse sin añadir una presión excesiva.

Compromiso

Involucrar a los trabajadores en la toma de decisiones, hacer charlas en donde se

vea reflejado el aporte de estos, darles màs control en sus decisiones y generar

14
confianza hacia estos ya que percibir pérdida de control es lo que hace que haya
una mayor resistencia al cambio

8. COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL

Canales tecnológicos o digitales

Correo electrónico

Este canal es un medio muy usado en la comunicación organizacional. La

gestión de información masiva a los trabajadores puede llegar de manera
más fácil. Además puede gestionar, recibir y compartir tareas. Dado que la
restricción de varias regiones del país han impedido la comunicación
presencial el correo funcionaria como un medio de información para transmitir
avisos o anuncios importantes sobre la empresa. En este canal suele haber
una comunicación formal ya que usualmente sigue la cadena de autoridad
oficial de mando

Redes Sociales Corporativas

Otro medio similar al correo, pero más usado por los trabajadores suelen ser
los chats internos, grupos, mensajes instantáneos o alguna red social
corporativa, que permita agilizar el traspaso de información entre grupos
específicos de trabajo, es utilizado en grupos de procesos para el
cumplimiento de metas específicas dentro de la empresa para el desarrollo de
nuevos productos vinculados a las nuevas tendencias por el Covid. En este
tipo de canal puede haber comunicación formal como informal, suele ser
horizontal ya que los mensajes fluyen entre personas de la misma categoría
según organigrama

Vídeo Conferencias

15
Este medio de comunicación suele ser muy útil en empresas cuyos
empleados están distribuidos a nivel nacional o internacional. La Herramienta
facilita la comunicación directa entre equipos a distancia ya que debido al
confinamiento la empresa ha optado por otros medios de comunicación en la
que además pueden realizar exposiciones, conferencias, videollamadas con
sus clientes y hasta dar feedback a los trabajadores. Esto generará mayor
claridad y asertividad en la comunicación externa e interna. Este medio suele
utilizar una comunicación formal ya que se usa para brindar instrucciones,
establecer metas o informar acerca de políticas y normas.

9. TRABAJO EN EQUIPO

Sí cuenta con un equipo de alto rendimiento ya que obtuvo resultados

excepcionales en relación a los objetivos y metas que se han propuesto.Esto
se puede evidenciar en la comparación con el año 2019 .Respecto al
Consumo Masivo Perú registró ventas por S/ 3,549 millones, creciendo 6.6%
en comparación con el año anterior. y sus resultados del cuatro trimestre
respecto de los ingresos consolidados crecieron un 7.6% en comparación al
mismo periodo del 2019. Estas cifras se dieron gracias a estrategia seguida
por Alicorp, basada en tres pilares:

1) Crecimiento mediante la creación y el fortalecimiento de nuevos negocios y

plataformas a través de la innovación,

2) Eficiencia que permite a la empresa mejorar su desempeño, maximizando

el valor de los negocios y capturando sinergias procedentes de sus
adquisiciones

3) Gente, a través del cual Alicorp viene trabajando para asegurar el talento y
desarrollar las capacidades de liderazgo necesarias para el cumplimiento de
sus objetivos”

16
Coordinación
El punto de partida es una planificación adecuada y cada uno debe conocer
las tareas asignadas dentro del equipo para reducir tiempos en procesos y
optimizar recursos esta coordinación puede ser implementada por los jefes de
grupos específicos para reducir tiempos y costos

Comunicación
Se debe definir bien las vías de comunicación de tal forma que todo fluya en
cualquier momento, así se disminuye el posible efecto látigo que puede haber
dentro de los diversos procesos de la empresa para satisfacer la demanda de
productos de primera necesidad y eliminar posibles sobrantes de Stock que
tendría la empresa en bienes perecibles. La idea es transmitir ideas acertadas
en el momento preciso siempre que haya un problema interno (toma de
decisiones) o externamente (distribuidores, competencia). De esta forma,
Alicorp reduce gastos que pueden ser transferidos a alguna otra actividad o
área específica

Complementariedad
Dentro de los grupos de trabajo debe haber personas con habilidades
distintas para llegar a soluciones más rápidas. Esto se logra con la
capacitación en las áreas necesarias de la empresa para lograr sus objetivos
a corto y largo plazo. Esto lo podemos evidenciar en la constante inversión de
recursos de Alicorp para desarrollar las capacidades y habilidades necesarias
en sus colaboradores con el apoyo de su área de recursos humanos.

Compromiso
Capacitar a los líderes encargados de áreas para que estos puedan transmitir
de manera asertiva las acciones necesarias para llevar su labor de la mejor
manera, otra opción sería la reunión de equipos en la cual los colaboradores

17
aporten ideas para resolver conflictos. Al ser tomados en cuenta el
compromiso de estos es mayor.

Confianza
Contando con una comunicación transparente, además del tiempo, que hace
que se conozcan mejor los individuos, se puede obtener esta confianza.
Alicorp cree en la importancia de generar relaciones cercanas, de confianza y
retribución con sus proveedores, clientes e integrantes de nuestras cadenas
productivas. De esta forma no solo mejora el trabajo en equipo, sino que
fideliza tanto a clientes como potenciales proveedores para futuros contratos
en la obtención de insumos.

10. CONCLUSIONES

- El liderazgo elegido es el necesario para seguir motivando de forma eficaz a

los diversos colaboradores en la empresa, para así continuar con los objetivos
organizacionales en común desde el trabajo remoto en las áreas no críticas en
la empresa.

- El estilo de cultura organizacional utilizado por la empresa es el adecuado para

seguir innovando continuamente y seguir siendo líderes en el sector en el
mercado peruano, dado que este tipo de cultura se caracteriza por la
innovación y desarrollo de la autonomía en los trabajadores, para que así tanto
la compañía como los empleados se beneficien en la misma medida.

- La gestión de cambio dentro de Alicorp puede ser màs flexible y rápida que en
otras organizaciones debido al compromiso tanto de la empresa como de sus
colaboradores para ofrecer los mejores servicios y productos en el mercado
peruano.

18
- Los canales màs eficientes para Alicorp dentro del contexto de la pandemia
son los tecnológicos ya que reducen tiempos de coordinación, son más
dinámicos  y  reducen costos de transporte por parte de los colaboradores.

- El trabajo en equipo de Alicorp es muy coordinado gracias a las inversiones de

la empresa por la mejora en la capacitación constante de los colaboradores.
De esta forma es que lograron aun en tiempos de crisis aumentar sus ventas
respecto del año 2019.

11. APRENDIZAJE

- Debido a los diversos cambios evidenciados por la pandemia actual,

concluyo que es relevante aportar de manera significativa a la compañía para
el logro de objetivos en conjunto mediante competencias que vamos
desarrollando en el transcurso de nuestras actividades laborales.

- La motivación, dentro del estilo de liderazgo, es relevante, pues este sirve

como impulso para así lograr las diversas metas organizacionales y sirve
como orientación para los demás colaboradores mediante la persistencia en
el desarrollo de este.

- Otro aprendizaje gracias a este trabajo de investigación, fue relacionado a la

importancia del clima laboral en las organizaciones, pues este influye en el
rendimiento y productividad de los colaboradores, para así lograr un mejor
ambiente sociolaboral en la atmósfera laboral y desarrollar mejor las
actividades designadas a los empleados.

19
 BIBLIOGRAFÍA

- “Historia de la empresa alicorp”. Universidad de Chiclayo, (2019). Recuperado de:

https://www.studocu.com/pe/document/universidad-de-
chiclayo/fisiologia/practica/historia-de-la-empresa-alicorp/5917504/view
(consultado el 28 de febrero del 2021)

- Semana económica - Acciones de Inretail y Alicorp recuperarán su valor pre

pandemia por la reactivación de la demanda interna. Recuperado de:
https://semanaeconomica.com/economia-finanzas/mercado-de-valores/radiografia-
financiera-del-sector-consumo-al-2021 (consultado el 28 de febrero del 2021).

- MODG empresarial. Alicorp , cultura organizacional, (2019). Recuperado de:

http://modgempresarial.blogspot.com/2019/06/alicorp-cultura-
organizacional.html#:~:text=ALICORP%3A%20CULTURA
%20ORGANIZACIONAL,-ALICORP%3A%20CULTURA
%20ORGANIZACIONAL&text=Esta%20empresa%20tiene%20%C3%A1reas
%20organizadas,empresa%20l%C3%ADder%20y%20de%20prestigio. (consultado
el 28 de febrero del 2021)

- COMPETENCIA DE TRABAJO EN EQUIPO: definición y categorización, (2011).

Recuperado de: https://www.ugr.es/~recfpro/rev153COL8.pdf (consultado el 01 de
marzo del 2021)

- La FAO advierte que los mercados mundiales de alimentos siguen enfrentados a la

incertidumbre debido a la COVID-19, (2020). Recuperado de:
https://reliefweb.int/report/world/la-fao-advierte-que-mercados-mundiales-de-

20
 alimentos-siguen-enfrentados-la-incertidumbre (consultado el 01 de marzo del
2021)

- Organización panamericana de Salud (OPS). covid 19, Inocuidad alimentaria,

(2020). Recuperado de : https://www.paho.org/es/noticias/1-9-2020-covid-19-e-
inocuidad-alimentaria-conozca-infografias-disponibles-sobre-tema (consultado el
01 de marzo del 2021)

- INTEDYA: Gloria S.A, capacita con éxito a su personal en la nueva versión del
esquema FSSC 22000. Recuperado de:
https://www.intedya.com/internacional/485/actualidad-gloria-sa-capacita-con-exito-
a-su-personal-en-la-nueva-version-del-esquema-fssc-22000-ciudad-de-lima-
peru.html(consultado el 01 de marzo del 2021).

- Industria alimentaria. Saneamiento de la industria alimentaria, (2021). Recuperado

de:https://industriaalimentaria.org/blog/contenido/el-saneamiento-en-la-industria-
alimentaria (consultado el 01 de marzo del 2021)

- Perú retail. Papel que juegan las empresas de consumo masivo en favor de la
sostenibilidad, (2020). Recuperado de: https://www.peru-retail.com/marcas-de-
consumo-masivo-sostenibilidad/ (consultado el 01 de marzo del 2021).

- Gloria: Consientes del impacto que generan nuestras acciones. Recuperado de:
https://www.gloria.com.pe/Site/nuestrocompromiso/sostenibilidad#:~:text=Gloria
%20reconoce%20el%20impacto%20ambiental,a%20la%20competitividad%20y
%20ahorro (consultado el 01 de marzo del 2021)

21
- Industria alimentaria, una de las más afectadas por el covid 19, (2020). Recuperado
de: https://blog.digimind.com/es/tendencias/industria-alimentaria-impactada-por-el-
covid-19 (consultado el 01 de marzo del 2021)

- ONU, Nuestros sistemas alimentarios están fallando y la pandemia del coronavirus

agrava la situación, (2020). Recuperado de:
https://news.un.org/es/story/2020/06/1475712 (consultado el 01 de marzo del
2021)

- Pronósticos de la FAO para los mercados alimentarios en el 2021, (2021).

Recuperado de: https://thefoodtech.com/seguridad-alimentaria/los-pronosticos-de-
la-fao-para-los-mercados-alimentarios-en-2021/ (consultado el 01 de marzo del
2021)

22