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Millionaire
Shortbread – Los
millonarios
cuadraditos que te
conquistarán

) Millionaires shortbread en cuadraditos

Ir a la Receta Imprimir Receta

Este dulce llamado Millionaire

Shortbread es típico en el Reino
Unido. Quizás no los encuentres en
las pastelerías más selectas, pero los
encontrarás casi seguro en bakeries,
cafeterías y hasta en el supermercado.

A veces los «millonarios» son más altos

y pequeños y otras veces más aplanados
y grandes, pero su composición es
siempre muy similar. Suelen tener una
base de shortbread, que es también muy
típico de aquí. El shortbread es una
especie de base seca y arenosa hecha a
base de harina, mantequilla y azúcar. La
capa siguiente de los millionaires
shortbread es más baja y está hecha de
caramelo. La particularidad de esta capa
es que se trata de un caramelo fácil de
cortar y de comer, más parecido a un
fudge. La capa final no podía ser otra que
una capa de chocolate. Aquí podrás
usar cualquier tipo de chocolate, pero la
receta tradicional tiene chocolate negro.
Este dulce es tan dulce que no te
recomiendo usar chocolate con leche o
chocolate blanco, ya que sería
demasiado empalagoso. La combinación
perfecta es la original, ¡no hay más que
decir!

Índice

Easy Millionaire Shortbread

Millionaire Shortbread con sabores
diferentes
Una cobertura diferente
Un caramelo diferente
Un shortbread diferente

Millionaire Shortbread
Ingredientes
Elaboración paso a paso
Notas

Conservación
Sugerencia de molde

Easy Millionaire
Shortbread
Eso es, FÁCIL. Estos cuadraditos de
millionaire shortbread son «easy
peasy» como dicen por aquí, es decir,
¡facilísimos! Los harás en un periquete y
sorprenderás a los más golosos con su
sabor. Estoy segura que muy pocos
conocerán esta receta, así que la tienes
que prepararloa cuanto antes ¡que no se
te adelanten!

La base de shortbread es facilísima y

estoy segura de que la sabrás hacer
perfectamente. Con el caramelo tendrás
que tener algo más de cuidado, no dejes
de remover en ningún momento y si
empiezas a ver grumos, retira del fuego y
sigue girando hasta que consigas
homogeneizar el caramelo. Después,
vuelve al fuego y continúa calentando
hasta obtener el caramelo espeso y
dorado típico de los millionaire
shortbread. Esta es la parte más difícil
de hacer, así que si la has hecho bien ¡ya
lo tienes!, lo demás será «pan comido».

Millionaire Shortbread
con sabores diferentes
Aunque los millionaire shortbread son
especiales y perfectos en su versión
clásica, siempre queda hueco para
innovar. Si ya has probado con la receta
original, anímate a realizar algún
cambio en una de las tres capas. Aquí te
propongo algunas alternativas para que
te inspires un poco.

Una cobertura diferente

Como te he comentado antes, el
chocolate negro en la parte superior
combina perfectamente con el caramelo y
la base de shortbread. Sin embargo,
podrías usar 100gr de chocolate blanco
derretido en una manga pastelera o bolsa
con la punta muy fina y decorar por
encima los millionaire shortbread
cubiertos ya con los otros 200 gr de
chocolate negro. Si eres muy atrevido o
atrevida, podrías usar sólo chocolate
blanco, pero eso sí, asegúrate de
introducir un ácido o sabor fuerte en el
resto de capas para compensar el dulzor
del chocolate blanco. ¿Qué me dirías de
una mezcla de chocolate blanco y yuzu o
lima? ¡Digno de probar!

Vale vale, eres atrevido, pero tampoco

tanto ¿no? bueno, pues prueba con
naranja o limón, perfectamente acertado.

Un caramelo diferente
Al caramelo también le podrías añadir
diferentes sabores, pero yo votaría por
añadir textura aquí. Por ejemplo, podrías
añadir fruta seca muy picada. La mezcla
perfecta con chocolate para mí sería la
de avellana con chocolate negro. Es una
mezcla muy probada ¿a quién no le
gusta un ferrero rocher? ¿Sabías que los
Ferrero Rocher están hechos en italia y
su mezcla de sabores probiene de la
Gianduja? No me quiero enrollar mucho
más… te lo dejo ahí para un próximo
post. La conclusión es que la avellana y
el chocolate van genial juntos.

Si te apetece cambiar sólo el sabor del

caramelo, puedes añadir algún tipo de
licor o incluso de chocolate si te apetece
un millionaire shortbread bien
chocolatoso. También puedes añadir
vainilla o cualquier otra esencia o
experimentar con diferentes tipos de té.

Un shortbread diferente
Si te atreves a mezclar sabores, te invito
a que introduzcas aromas y texturas en
tus millionaire shortbread también. Por
ejemplo, puedes usar especias en las
base de shortbread como el clavo, el
cardamomo y la canela. Incluso puedes
hacer una base de galleta de gengibre
que irá muy bien con el caramelo.

Aquí también podrías añadir algo de

textura introduciendo fruta seca, pero no
te aconsejo introducir fruta seca en cada
capa, elige tu zona de ataque para
vencer.

Ahora sí que sí, vamos con la receta.

Atento y apunta el paso a paso para
obtener los mejores resultados. Recuerda
que también puedes imprimir la receta
haciendo click en el botoncito de más
abajo.

Imprimir

Millionaire Shortbread
Los cuadraditos de caramelo y chocolate
llamados "millonarios" tienen ese nombre
por una sóla razón, ¡están buenísimos!

Plato Snack
Cocina Inglesa
Keyword Galletas, Meriendas, Snacks

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 1 hora
Tiempo total 2 horas

Raciones 16 unidades

Ingredientes
Ingredientes para el shortbread de la
base
200 gr mantequilla a cubitos (con o
sin sal)
100 gr azúcar
275 gr harina común

Ingredientes para el caramelo

397 gr leche condensada (una lata)
4 cucharadas miel
3 cucharadas azúcar
200 gr mantequilla

Ingredientes para la cobertura

300 gr chocolate negro

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 170ºC

Preparación del shortbread

Mezclar la mantequilla a cubitos
con el azúcar con unas varillas
eléctricas hasta que quede
cremoso. También lo puedes hacer
con las manos añadiendo también
la harina a la vez.
Añade la harina a continuación
Forra un molde cuadrado de 22 x
22cnt (el que yo he usado) o 24 x
24cnt (el que debería haber usado)
con papel de horno o papel vegetal
y un poco de mantequilla.
Coloca la masa para el shortbread
cubriendo toda la base y apretando
con las manos para obtener una
capa uniforme.
Hornea durante 40-60min según lo
gruesa que sea tu capa. Estará listo
cuando esté un poco dorado en la
superficie.
Saca del horno y deja enfría
durante unos 15 minutos.

Preparación del caramelo

Introduce todos los ingredientes en
un cazo u olla de base gruesa para
impedir que se queme el caramelo.
Mantén a temperatura media hasta
que el azúcar se haya disuelto bien
mientras remueves
constantemente.
Una vez el azúcar se ha disuelto,
aumenta la temperatura hasta que
hierva y sigue removiendo
constantemente hasta obtener una
textura de caramelo con cierto
espesor y un color bonito y dorado
como el que ves en la imagen. Si se
empieza a pegar por la base,
reduce la temperatura hasta llegar
a una temperatura en la que puedas
seguir removiendo bien sin que se
pegue demasiado.
Vierte el caramelo sobre la base de
shortbread y deja que se enfríe
durante unos 15 minutos.

Preparación de la cobertura
Derrite el chocolate como lo suelas
hacer tú, al baño María o en el
microondas.
Vierte todo el chocolate sobre la
capara de caramelo cuando este
esté cuajado y no se pegue al
intentar tocarlo.
Deja enfriar tus Millionaires
Shortbread porque pronto estarán
listos para comer. Mételos en la
nevera durante 1h al menos.

Notas
Usa la mantequilla fría en cubitos si
vas a amasar con las manos ya que
tus manos aportarán calor a la
masa.
Usa la mantequilla a temperatura
ambiente si vas a mezclar con unas
varillas eléctricas o robot de cocina,
te será más fácil cremar con el
azúcar.
Ten mucho cuidado a la hora de
hacer el caramelo ya que puede
salpicar y quemarte.
Ten mucho cuidado de que el
caramelo no se pegue en la base
del cazo porque no sería
recuperable si se te crean grumos.
No retires el caramelo del fuego
hasta que no esté espeso, no te
cuajará bien si no está espeso ya
en caliente.
No viertas el chocolate sobre el
caramelo a menos que el caramelo
esté ya cuajado.

¿Qué te ha parecido? Fácil ¿no? Además

los ingredientes son fáciles de encontrar
y lo mejor de todo… ¡no necesitas
huevos!

Porción individual de Millionaire Shortbread lista para

comer

Conservación
Los millionaire shortbread son muy
fáciles de conservar. Los puedes
introducir en una caja hermética y te
durarán hasta dos semanas. Si en tu
zona hace mucha calor en verano, quizás
los tengas que meter en la nevera para
que el chocolate no se reblandezca
demasiado, pero te recomiendo sacarlos
15 o 20 minutos antes de comerlos para
que las capas no estén demasiado duras
al morder.

Estoy segura de que te encantará lo fácil

que son de transportar estos millionaire
shortbread, son perfectos para llevar a
reuniones con amigos o para tener en
casa en caso de que venga visita.

Sugerencia de molde
A continuación te muesto un par de
moldes que te pueden servir para esta
receta u otras por el estilo. Mi molde es
muy parecido al de Kitchencraft Master
Class, es además de la misma marca
pero otro modelo. Una opción más
asequible es el molde de Guardini. Yo
prefiero los bordes altos y lisos porque
así puedo usar el mismo molde para dar
la forma a tartas de galletas, tartas de
muchas capas, tartas bajas etc,
obteniendo siempre un acabado liso que
puedo cubrir con algún glaseado o
decoración fácilmente. Ten en cuenta
también las dimensiones del molde para
ajustar la candidad de ingredientes que
tengas y así obtener unos shortbread
más proporcionados.

También podéis seguirme en mi perfil de

Instagram para estar al tanto de todas las
recetas que voy publicando:

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¡Dulces abrazos!

Nota: En calidad de Afiliado de Amazon,

obtengo ingresos por las compras
adscritas que cumplen los requisitos
aplicables.

Teresa

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Teresa

ETIQUETAS:

caramelo / chocolate / recetas fáciles /

shortbread

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