Antecedentes

En un artículo realizado por Gutiérrez manu ( 2021), titulado Día mundial del
vegetarianismo: origen, historia y famosos vegetarianos más conocidos, nos da a
conocer que el termino veganismo se originó en el año 1847, momento en el que
se crea la fundación de la sociedad vegetariana en Inglaterra, por lo que en tres
años después se uniría estados unidos a través de la American Vegetarian Society
que se instaló en nueva york. Por lo que a través del tiempo surgieron distintas
ramas (Equip Marketing Assegur, 2021) como son el ovo vegetarianismo que son
todas aquellas que no consumen alimetos de origen animal con una excepción
que son los huevos, es decir que es un acto muhco mas moral que el consumo de
leche. Lacto vegetarianismo no comen nada de carne, pero sí incluyen en su dieta
productos lácteos como el yogur, el queso, la leche o la mantequilla. Esta
combinación de dieta vegetariana y vegana es una de las más frecuentes hoy día.
Las Api vegetarianismo consumen miel; al igual que ocurre con la leche y los
huevos, la apicultura es considerada, para algunos, como una clase de
explotación animal, por lo que no todos optan por este tipo de dieta.
Por otro lado en la pagina BCH (2021) en su articulo titulado ¿Qué es ser vegano?
La nutrición vegana como estilo de vida , menciona que a partir de 1944 ubo una
división, por lo que fue propuesto el termino vegano por Elsie shrigley y su esposo
Donald Watson, esto a causa de que se creía necesario establecer una nueva
palabra que definiera de forma mas especifica a los ovolactovegetarianos.
Una dieta vegana planificada con cuidado, puede suponer un maravilloso
beneficio para nuestra salud ya que reducimos la cantidad de grasas y
hormonas animales, el colesterol, y se comen más frutas y verduras. Por lo
que existe menos riesgo de diabetes, cáncer, obesidad y problemas
cardiovasculares.
En un informe, publicado por Heraldo.es. (2019, 14 noviembre) que lleva por
nombre de, En 2040, el 35% de la carne que se consuma será cultivada, nos da a
conocer la evolución que esta teniendo la gastronomía, cambiando de la carne a
los vegetales, ya que se afirma que solo el 40% de la población mundial
consumirá carne en 2040. El 35% será carne de laboratorio y el 25% serán
sustitutos de carne veganos. Por lo que las grandes marcas globales deberán
adaptarse y saben que necesitan avanzar para sobrevivir en una era en la que
prima el consumo responsable.
Salud, sostenibilidad y respeto por todos los seres vivos: son tres razones
para reducir o abandonar el consumo de productos animales. Cada vez más
personas son conscientes de ello, (BCH, 2021), hace años seguir una nutrición
vegana y vegetariana no era tan fácil. Sin embargo, en la actualidad es cada vez
mas frecuente encontrarse una gran variedad de productos disponibles en el
mercado, Entre ellos existen alimentos veganos que, aunque no son tan
habituales en nuestra dieta, poco a poco van ganando popularidad. Estos
alimentos aportan grandes beneficios para la salud y pueden ser una gran
alternativa a otros alimentos de origen animal, útiles tanto para personas con una
dieta vegana como para personas que no toleran ciertos ingredientes o que están
preocupadas por su salud.
Referencias

https://www.assegur.com/totmagazine/beneficios-y-perjuicios-de-ser-vegetariano-o-vegano/

https://as.com/tikitakas/2021/10/01/portada/1633083277_903721.html

https://www.barcelonaculinaryhub.com/blog/nutricion-vegana-historia-avances#:~:text=El%20t
%C3%A9rmino%20vegan%20o%20vegano,vegetarian%2C%20es%20decir%2C%20veget

https://www.assegur.com/totmagazine/beneficios-y-perjuicios-de-ser-vegetariano-o-vegano/

https://www.heraldo.es/branded/en-2040-el-35-de-la-carne-que-se-consuma-sera-cultivada/