TRABAO PRÁCTICO Nº1

Estudante: RONNY SADAM QUISPE COLQUEHUANCA

1. TITULO: Procesos tecnológicos para la obtención de β-caroteno y glicerol
a partir de Dunaliella sp. en la Salina “Las Cumaraguas”
2. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS PARA LA DETERMINACIÓN DE
CAROTENOIDES: Se desarrollaron los procesos tecnológicos para la
extracción de β-caroteno y glicerol a partir de Dunaliella sp.en la Salina
"Las Cumaraguas". Se estableció el flujo tecnológico del proceso
partiendo de datos de laboratorio. Se evaluaron dos alternativas:
extracción con solventes orgánicos y extracción con fluido supercrítico.
Caracterización fisicoquímica de la microalga Dunaliella sp. Los métodos
para la realización de las determinaciones están dispuestos por la
American Public Health Asociation (APHA) [23] y se resumen en la tabla
1 (Noel et al. 2017)

3. LINK

NOEL, M., ACACIO-CHIRINO, J., DRA, I.; C. y LOURDES, M., 2017. Procesos
tecnológicos para la obtención de β-caroteno y glicerol a partir de
Dunaliella sp. en la Salina «Las Cumaraguas» Technological processes for
obtaining β-carotene and glycerol from Dunaliella sp. at «Las
Cumaraguas» Saltworks. Rev. Cubana Quím, vol. 29, no. 3, pp. 2224-
5421. ISSN 2224-5421.

1. TITULO: Efecto de la extracción asistida por ultrasonido en la liberación y

bioaccesibilidad in vitro de carotenoides, en bebidas elaboradas con
mango (Mangifera indica L.) ‘Ataulfo’
2. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS PARA LA DETERMINACIÓN DE
CAROTENOIDES: Se elaboraron 4 bebidas: una control (BC) y tres
utilizando la EAU (B-EAU1: XTE : 30 min, XAS : 30 %, XC : 0.8; B-EAU2:
 XTE : 15 min, XAS : 70 %, XC : 0.4; B-EAU3: XTE : 12 min, XAS : 100 %
y XC : 1). Se determinó el perfil de los carotenoides por HPLC-DAD y la
bioaccesibilidad in vitro de los carotenoides. Se evaluó la liberación de los
compuestos en la digestión gástrica (DG) e intestinal (DI); así como la
retención de éstos en la fracción indigestible soluble (FIS) e insoluble (FII).
De esta manera, se determinó el porcentaje de bioaccesibilidad (%BA) de
los carotenoides. Se determinó la cinética de liberación durante 180 min,
estimando los parámetros cinéticos.(Mercado Mercado et al. 2018)
3. LINK
MERCADO MERCADO, G., LÓPEZ TEROS, V., MONTALVO-GONZÁLEZ, E.,
GONZÁLEZ-AGUILAR, G.A., ALVAREZ PARRILLA, E. y SÁYAGO AYERDI,
S.G., 2018. Efecto de la extracción asistida por ultrasonido en la liberación y
bioaccesibilidad in vitro de carotenoides, en bebidas elaboradas con mango
(Mangifera indica L.) ‘Ataulfo’. Nova Scientia, vol. 10, no. 20, pp. 100-132. DOI
10.21640/ns.v10i20.1277.

1. TÍTULO: IMPLEMENTACIÓN DE LA EXTRACCIÓN Y

ANÁLISIS DE β-CAROTENO EN ZANAHORIA (DAUCUS
CAROTA L.) POR FLUIDOS SUPERCRÍTICOS (FSC) Y
UHPLC-DAD
2. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS PARA LA DETERMINACIÓN DE
CAROTENOIDES: El objetivo de este trabajo fue implementar
un método analítico para la cuantificación por UHPLC-DAD de
β-caroteno en la zanahoria, utilizando como método de
extracción fluidos supercríticos . La condición óptima obtenida
para la extracción fue de 80 °C y 450 bar, donde se logró
cuantificar mayor cantidad de β-caroteno por UHPLC-DAD. Se
obtuvo entre 8,5 y 19,5 mg de β-caroteno por cada 100 g de
zanahoria, valores normales de acuerdo a los encontrados en
la literatura (Páeza et al. 2017)
3. LINK
PÁEZA, M.R., , NATALIA CADAVID MUÑOZA, M.I.B.N., BLADIMIR MARTÍNEZ
VARELAA, JUAN MANUEL MONSALVEA, A.J.H., CARVALHOA, C.P. y A, 2017.
IMPLEMENTACIÓN DE LA EXTRACCIÓN Y ANÁLISIS DE β-CAROTENO EN
ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA L.) POR FLUIDOS SUPERCRÍTICOS (FSC)
Y UHPLC-DAD Melissa. article, vol. 3, no. 1, pp. 47-65. DOI
https://revistas.sena.edu.co/index.php/Encuentro/article/view/2180.