1

Trazabilidad y Seguridad
de la Cadena logística
 2

CADENA LOGÍSTICA
LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

La cadena logística comprende todos los procesos y medios que hacen que un producto se desplace desde la
fábrica que lo ha producido hasta el consumidor o cliente final. Es decir, en la cadena se incluyen transportistas,
almacenes, y custodia de los productos
Trazabilidad
Es una herramienta de identificación y registro de información que sirve para saber
no solo de dónde procede un producto, sino también cuál ha sido todo su camino
hasta llegar al consumidor final.
Tipos de trazabilidad
Trazabilidad hacia atrás

Fecha de Número de Transporte

Proveedores
recepción lote hacia la planta
Ejemplo: Trazabilidad hacia atrás
Empresa realiza la recepción de la mercadería solicitando al proveedor que utilice un
código de barras de 22 digitos que indique código de material y número de lote. Este
código de barras es leído por almacén.

0221428094510000536004

Código de material Número de lote

 Trazabilidad interna

Fecha de Turno Procesos Recurso

Reprocesos Máquinas
producción trabajado involucrados operativo
Ejemplo: Trazabilidad interna
Empresa cuando reprocesa un lote coloca un dígito adicional para identificar proceso
adicional.

Lote 00135670

Lote reprocesado M00135670

Trazabilidad hacia delante

Fecha de Productos Número de Transporte

Clientes
entrega vendidos lote hacia clientes
Ejemplo: Trazabilidad hacia delante
Empresa realiza la entrega al cliente y utiliza un código de barras en el que registra el
cliente y el pedido. Este código de barras es leído por distribución.

0400128015520001036015

Código de cliente Número de pedido

Importancia de la trazabilidad

Es clave a la hora de mantener la seguridad de los productos debido a que conoceremos

todas las etapas por las que va pasando, de forma que si detectamos un problema en
cualquiera de ellas podremos conocer el origen del problema y si la partida de producto ha
llegado al destino final, tomar las medidas oportunas.
Responsabilidad de la empresa con consumidores
finales

Costco solicita a sus

proveedores una póliza de
seguro con cobertura de
5,000,000 dólares ante cualquier
circunstancia que pudiera ocurrir
con el producto comercializado.
Beneficios de implementar la trazabilidad

1. Mejorar la
2. Reducir los 3. Ahorrar 4. Garantizar
calidad de los
costos tiempo calidad
procesos

5. Encontrar el 6. Identificar a
7. Información 8. Mejorar la
origen del qué cliente se
es poder comunicación
problema envía cada lote
Aplicaciones de la trazabilidad

SECTOR AGRO SECTOR TEXTIL

SECTOR MANUFACTURA SECTOR PESCA

Herramientas de trazabilidad
Permiten identificar, capturar y compartir información sobre productos, activos, servicios y
localizaciones, entre otros. Un lenguaje común para todos los negocios y a lo largo de toda la
cadena de suministro.

Etiquetas
inteligentes o
RFID que Software de Sistemas de
permiten gestión que rastreo satelital
identificar la Recolección de permita concentrar que permiten
localización de los datos a través de los datos registrar y
objetos a lo largo código de barras. recolectados y monitorear la
de la cadena generar reportes. ubicación de los
logística. productos en ruta
http://www.paymar a tiempo real.
kfast.com/que-es-
rfid-ventajas-
tecnologia/
Códigos de barra

El código de barras es un código universal que está

formado por una serie de líneas verticales escaneables
y se usa para identificar un producto. Esta imagen
compuesta por líneas y espacios de distinto grosor
representa cadenas de caracteres.

Cada artículo vendido y sus respectivas variaciones —

como tamaños o colores— tienen un código único.
Generar códigos de barras sirve para identificar y
reconocer los artículos de forma única, global y no
ambigua.
Códigos de barra más usados

EAN-13 EAN-14 UPC

Es el código de barras más Tiene un formato visual Usado en USA por

comúnmente reconocido en distinto e incluye un número supermercados y otros
Europa, utilizado en adicional que permite establecimientos. Similar al
supermercados y otros conocer el número de EAN-13, sólo de 12 dígitos.
establecimientos de venta al unidades de un producto
por menor para la que hay en una caja
identificación básica de
productos.
Beneficios del uso de código de barras

Identificar el
comportamiento Hacer seguimiento Facilitar el cobro
de ventas de un de inventario en tiendas físicas
producto

Mejorar el registro Identificar piezas

Agilizar procesos
de ventas faltantes
Sistema de lotes

Los lotes de producción permiten asegurar todos los datos reales del
proceso de producción que describen las operaciones, actividades y
recursos. Contiene las partes de la orden producción que se han liberado
para la ejecución de producción.
Sistema de lotes

Los lineamientos deben quedar

claramente establecidos y
difundidos en la organización

CAFE - Por fecha de fabricación / turno

- Por recursos utilizados
- Por proveedor o planta propia
- Combinación
Visibilidad logística
Hoy en día la visibilidad en la cadena de 1. Conectividad integral – con todas las coberturas,
suministro se define como la capacidad de tanto WAN (wide), LAN (local) como PAN
trazar, monitorear y obtener data relevante a (personal).
2. Integración de Voz y Datos
través de todo el proceso logístico. Supone 3. Reconocimiento de voz
también la capacidad de desarrollar y tomar 4. Imagen digital
decisiones que pueden llevar a eficiencias 5. Impresión portátil
operacionales, aumento en las capacidad de 6. Códigos de barras 2D
respuesta al cliente y mejorar la respuesta a 7. RFID (Radio Frequency Identification)
8. RTLS (Real Time Location Systems)
tiempo a problemas no esperados.
9. Gestión remota
10. Seguridad
Problemas en la cadena de suministro
¿Qué es la visibilidad logística? – Participación
de diferentes actores
Ejemplo de Visibilidad Logística
Gestión de riesgos

La gestión de riesgos es un enfoque

estructurado para manejar la incertidumbre
relativa a una amenaza a través de una
secuencia de actividades humanas que
incluyen la identificación, el análisis y la
evaluación de riesgo, para luego establecer
las estrategias de su tratamiento utilizando
recursos gerenciales.
Tipos de riesgo en la cadena de suministro

Riesgos en Riesgos en Riesgos en Riesgos en el

aprovisionamiento demanda procesos internos entorno
relacionados con relacionados con relacionados con relacionados con
proveedores, pronósticos, la capacidad de la la inestabilidad
disponibilidad, incumplimiento de empresas, política y
interrupciones entrega, pérdida tecnología, económica,
laborales, de clientes, producción, regulaciones,
transporte, aplicación de estrategia, huelgas,
demoras, entre garantías, etc. cobranza y competencia, etc,
otros. administración.
Respuesta a los riesgos

PREVENCIÓN
• Eliminación de una amenaza, a menudo eliminando
la causa.
MITIGACIÓN
• Reducción del impacto de un riesgo al reducir la
posibilidad de ocurrencia.
ACEPTACIÓN
• Aceptar las consecuencias del riesgo. Se desarrolla
un plan de contingencia para ejecutar en caso el
riesgo ocurra.
Pasos a seguir para el análisis de riesgos

Ejecución
Identificación Valoración Creación
del plan de
del riesgo del riesgo del plan
acción

1 2 3 4
 1. Identificación de riesgos

Los riesgos son inherentes a los negocios y una

buena gestión puede ser el factor determinante para
el éxito en el logro de los objetivos de una
organización. Si no se identifica un riesgo, se pierde
la oportunidad de evitarlo. Y las oportunidades
perdidas pueden convertirse en grandes pérdidas.

Análisis de Requisitos y
Brainstorming Análisis FODA Técnica Delphi Entrevistas Inspecciones
Causa Raíz documentación
2. Valoración de riesgos
Se debe realizar una estimación del riesgo, es decir, para cada peligro detectado debe
estimarse el riesgo y determinar la severidad del daño y la probabilidad de que ocurra.

IMPACTO

Insignificante Menor Moderado Elevado Extremo

PROBABILIDAD DE OCURRENCIA

Muy Muy
Probable Posible Probable
improbable probable
2. Valoración de riesgos

Riesgo bajo: Zona verde

Riesgo medio: Zona amarilla
Riesgo elevado: Zona roja
Ejercicio: Valorización de riesgo
RIESGO IDENTIFICADO IMPACTO PROBABILIDAD TIPO DE RIESGO

1. Sobrecostos logísticos en la
exportación.
2. Cliente incumple con el pago.

3. Mercancía no cumple con

especificaciones acordadas.
4. Mercancía no lega a destino.

5. Documentos incompletos para

la exportación.
6. Incumplimiento de entrega por
mantenimiento correctivo de la
planta.
3. Creación del plan de acción

- Acciones que deben realizarse y cuándo

hacerse.
- Presupuestos y recursos.
- Buscar aprobaciones.
4. Ejecución del plan de acción

- Analizar las variaciones en los resultados

esperados en caso el riesgo haya
ocurrido.
- Mantener reuniones periódicas que
considere cambios o nuevos elementos.
- Establecer acciones.
- Analizar presupuesto para establecer
acciones.
Herramientas para la gestion de riesgos

Ayuda a identificar, gerenciar y reducir el impacto de las amenazas en una

organización, a la vez que se alinea con la metodología, los procesos organizacionales
y la normativa a la que las empresas deben ceñirse en este sistema.

Listas de Matriz de Matriz de

chequeo riesgo impacto

Diagramas de Plantillas de Software de

causa y efecto datos gestión
Plan de contingencia

El plan de contingencia se basa en el análisis de

riesgo. Es una herramienta que permite identificar y
clasificar los factores y nivel de riesgo de la
actividad.

Es un conjunto de procedimientos alternativos para

afrontar un incidente, accidente o emergencia. El
objetivo es prevenir riesgos y, en caso de que se
produzca la crisis, garantizar la continuidad del
negocio y minimizar el impacto.
Objetivos del plan de contingencia
OBJETIVOS GENERALES

• Proporcionar un marco de trabajo adecuado para construir mayor capacidad de resistencia o

resiliencia de la organización.
• Dar una respuesta eficaz.
• Proteger los intereses de la empresa.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Proteger la vida y seguridad de las personas.
• Resguardar el negocio y retomar las actividades dentro de tiempos de recuperación
prudenciales.
• Planificar y describir las respuestas requeridas para el control de la emergencia.
• Optimizar los recursos humanos y materiales, asignando responsabilidades.
• Minimizar pérdidas.
Elementos del plan de contingencia

Acciones o
Situación crítica Responsable
solución

Control de la
Obtención de datos
ejecución
Etapas del plan de contingencia

Análisis
Evaluación Continuidad Pruebas y
del Estrategias
del negocio
de riesgos ensayos
impacto

1 2 3 4 5
Matriz de contingencia
Ejemplo: Matriz de contingencia
Ejericicio: Matriz de contingencia

Se han identificado los siguientes riesgos en la introducción de la marca a USA y nos han solicitado
plantear soluciones y justificar dichas soluciones. Asimismo, debemos definir los indicadores que
servirán para la medición de estas soluciones.

ACTIVIDAD RIESGO SUSTENTO DEL RIESGO

IDENTIFICADO
1. Gestionar permisos para Incumplimiento de permisos para Desconocimiento de los permisos
exportar. exportar al mercado destino. requeridos para nuestro producto.
2. Definir proveedores de servicios Demora o sobrecostos no Primera exportación a realizar a
logísticos. considerados. dicho mercado.
3. Imprimir empaque para mercado Incumplimiento de ley de No se ha revisado a detalle los
destino. etiquetado de USA. requerimientos de la entidad
regulatoria.
4. Certificar NON GMO y Gluten Demora en la obtención de los Se cuenta con menos de 2 meses
free según requerimientos del certificados. para la certificación.
cliente.
 43
LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

SEGURIDAD EN LA CADENA LOGÍSTICA

Un sistema de gestión de la seguridad de la cadena de
suministro combina prácticas tradicionales en la gestión de
la cadena de suministro con medidas de seguridad, lo que le
permite proteger su negocio de amenazas como la piratería,
el terrorismo o el robo.

Entre los aspectos importantes de la gestión de la seguridad

se incluyen validar las credenciales de los proveedores,
proteger la carga y asegurar el transporte de esta.
 44

SINIESTRO
https://www.youtube.com/watch?v=40SvOYA3PUk
LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

https://www.youtube.com/watch?v=fGegqYts6pw
 45

ROBO DE CAMIONES Y CONTENEDORES

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

https://youtu.be/dobzCpvGb-I
 46

CONSEJOS PARA MANTENER LA SEGURIDAD EN LA

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

LOGÍSTICA
• SOLICITAR ESCOLA O RESGUARDO POLICIAL
Son funciones de los escoltas privados el acompañamiento,
defensa y protección de personas determinadas, o de grupos
concretos de personas, impidiendo que sean objeto de agresiones
o actos delictivos.

• SOLICITAR UN POLIZA DE SEGURO

La póliza de seguro (seguro de transporte) es aquel contrato por
medio del cual, el Asegurador, asume la responsabilidad por los
daños u pérdidas que puedan ocurrir durante el traslado de la
carga por un modo de transporte o durante su manipuleo en los
puntos de ruptura de la unidad de carga o en las interfaces
(transbordos) a cambio del pago de una prima. La prima de seguro
es fijada de acuerdo con la modalidad de embarque, la especie y
el valor de la mercancía.
 47

CONSEJOS PARA MANTENER LA SEGURIDAD EN LA

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

LOGÍSTICA
• NUNCA DESCUIDES EL USO DEL EQUIPO DE PROTECCIÓN
PERSONAL (EPPS)
El uso obligatorio de equipos de protección individual debe ser
uno de los principales estándares de seguridad en la logística;
después de todo, son esenciales para la prevención de
accidentes.

• INVIERTE EN CURSOS Y FORMACIÓN PARA TUS EMPLEADOS

Operadores de máquinas, cargadores y descargadores,
conductores, entre otros; El desempeño de cada empleado es
vital para el buen funcionamiento de una empresa. Por eso estos
necesitan recibir una formación constante, siempre con el
objetivo de su crecimiento profesional y la garantía de seguridad
en la logística.
 48

CONSEJOS PARA MANTENER LA SEGURIDAD EN LA

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

LOGÍSTICA
• MANTÉN UN PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PARA
MÁQUINAS Y VEHÍCULOS.
Con el tiempo, las piezas y componentes de máquinas y vehículos
sufrirán un desgaste natural debido a su uso constante o al uso
inadecuado. Sin la atención correcta, esto puede resultar en
defectos que dificultan la productividad o, en el peor de los casos,
pueden provocar accidentes.

• SÉ MUY CUIDADOSO Y PRESTA ATENCIÓN AL CARGAR LOS

VEHÍCULOS
El proceso de carga, distribución, acondicionamiento y sujeción de
la carga debe realizarse con precaución, a fin de garantizar la
seguridad logística en el transporte de carga.
 49

OEA – OPERADOR ECONOMICO AUTORIZADO

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

El Programa OEA es un programa gratuito y voluntario. Su

objetivo es fortalecer la seguridad de la cadena de
suministros internacional a través del establecimiento de un
programa de certificación que acredite que las empresas
adscritas cumplen con un estándar que garantiza la
seguridad de sus procesos y operaciones comerciales.

Los Operadores certificados obtienen beneficios en materia

de control y simplificación de trámites que pueden
traducirse en mejoras de competitividad y nuevas
oportunidades de crecimiento.

El programa OEA está presente en 91 países, y ya hay cerca

de 70 mil empresas certificadas en el mundo.
https://www.youtube.com/watch?v=zPuKk9RSp3g
 51

OEA – OPERADOR ECONOMICO AUTORIZADO

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

Por el momento, las empresas que pueden obtener esta

certificación son

• Exportadores
• Importadores
• Agentes de aduana
• Almacenes aduaneros
• Empresas de servicio de entrega rápida (ESER)
 52

OEA – OPERADOR ECONOMICO AUTORIZADO

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

¿Es obligatorio ser un OEA?

No es obligatorio, la decisión depende de la evaluación de
las oportunidades comerciales para su empresa; el ser parte
de OEA, significa ser un operador de confianza certificado
por la administración aduanera y los beneficios que
represente internacionalmente.
El Perú inició su primer acercamiento con el Operador
Económico Autorizado, con la dación de la nueva Ley
General de Aduanas, aprobada por Decreto Legislativo 1053
publicada el 27 de junio de 2008. Es así que en esta norma
legal, se incluye por primera vez el término "Operador
Económico Autorizado".
 53

BASC - BUSINESS ALLIANCE FOR SECURE COMMERCE

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

Es una alianza empresarial internacional que promueve un

comercio seguro en cooperación con gobiernos y
organismos internacionales y ésta norma es avalada por la
aduana americana , y distintas entidades en muchos países,
que tienen que ver con el comercio Exterior.

El Programa BASC tiene carácter voluntario. Otorga una

certificación que confirma el trabajo de control en todos los
procesos productivos, empaque, embarque y de transporte
de la carga que va con destino al exterior, garantizando que
la carga no tiene posibilidades de contaminación
(contrabando y drogas ) en ninguna etapa hasta llegar al
destino final.

https://www.youtube.com/watch?v=uRQGPR9OHcw
 54

BASC - BUSINESS ALLIANCE FOR SECURE COMMERCE

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE LA ALIANZA BASC?

El objetivo de la Alianza BASC es promover el Comercio
Internacional Seguro, basado en principios de honestidad,
confidencialidad, responsabilidad y ética.

¿QUIÉNES DEBEN CERTIFICARSE?

Se certifican empresas Exportadoras, Transportadoras,
Puertos, Servicios, Empresas de Seguridad, Agencias de
transporte y de carga y y todas aquellas compañías que
tengan que ver con el proceso de exportación.
 55

BASC - BUSINESS ALLIANCE FOR SECURE COMMERCE

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES
 56

BASC - BUSINESS ALLIANCE FOR SECURE COMMERCE

LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

¿Qué validez tiene la certificación BASC?

La certificación tiene validez por un año, al cabo del
cual se realizan las visitas de auditoría para obtener
la certificación.
Las visitas de auditoría para certificación y
recertificación son realizadas por personal del BASC
calificado y entrenado.
Hoy en día la Certificación BASC es tan importante o
mas importante que una Certificación de Calidad ISO.
 57
OTRAS CERTIFICACIONES
LOGÍSTICA PARA EXPORTADORES

ISPS ( International Ship and Port Facility Security Code)

Código Internacional para la Protección de los Buques y de las Instalaciones
Portuarias, es un protocolo adoptado por la Organización Marítima Internacional, en
2004 para establecer un marco común de cooperación y seguridad para detectar
amenazas y adoptar medidas con el fin de prevenirlas.

CSI ( Container Security Iniciative)

La Iniciativa de Seguridad de Contenedores, fue lanzada en 2002 por la Oficina de
Aduanas y Protección Fronteriza de EE. UU. Su propósito aumentar la seguridad de
la carga de contenedores enviada a los Estados Unidos.

CTPAT ( US Customs-Trade Partnership AgainstTerrorism)

La Asociación de Aduanas y Comercio contra el Terrorismo es un programa
voluntario de seguridad de la cadena de suministro dirigido por la Oficina de
Aduanas y Protección Fronteriza de EE. UU. que se enfoca en mejorar la seguridad
de las cadenas de suministro de las empresas privadas con respecto al terrorismo
 58

¡Gracias por haber sido

parte de este webinar!

Recuerda que puedes encontrar mayor información sobre todas nuestras

actividades y webinars en nuestras redes sociales y página web.