“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

Curso: Gestión de mantenimiento

Integrante:

 Fabrizio Miguel Peves Casahuaman  U18302326

 Xiomara Angela Chavez Rojas U21221156

 Cristian David Estrella Bardales U18213197

 Enzo Tafur Rojas U2023421

Docente:

 Florinda Yolanda Gavonel Cano de Isla

Sección: 47666

Lima, 24 de abril de 2023

Candela Perú
1. Presentación de la empresa.
1.1. Información de la empresa
Es una organización de comercio alternativo, fundada en 1989, se dedica a la
transformación y comercialización de productos orgánicos.
En la presente investigación se dará a conocer la empresa Candela Perú con RUC:
20110804483 se pretende mostrar el origen, fundamento y forma en la que está organizada
la empresa. La misma se dedica al rubro de bebidas nutritivas, polvos, harinas, aceites
comestibles, castañas, snacks entre otros.
Candela exporta sus productos a países extranjeros en Europa y China. Su principal
producto exportador es la castaña. Además, cuenta con una certificación orgánica HACCP
(Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control por sus siglas en inglés) esto como
muestra de compromisos sociales y ambientales.
El objetivo de este documento es el poder aplicar correctamente el mantenimiento
preventivo y predictivo de la máquina secadora de castañas.

1.1.1. Misión
Candela Perú es una organización líder en el desarrollo de mercados éticos de
productos orgánicos de calidad con énfasis en el fortalecimiento de las cadenas de
valor amazónicas y andinas a través del empoderamiento de las capacidades de los
productos rurales y hacer un uso sostenible de los ecosistemas de donde provienen.
1.1.2. Visión
Mantener una armonía constante con la tecnología y automatizar en su totalidad a la
empresa, ser reconocida por la calidad de sus productos y producción.
1.1.3. Valores
Candela Perú es una empresa que busca una buena calidad en sus productos por lo
que priman los valores de transparencia, honestidad, lealtad, compromiso, respeto y
responsabilidad.

2. Identificación del problema.

2.1. Planteamiento del problema
Actualmente en Candela Perú no se tiene una estrategia uniforme para el
mantenimiento de las maquinas que se encuentran en el área de producción, no hay
registros de control sobre la disponibilidad, cantidad de repuestos, y especificaciones
técnicas que pueda permitir que se ejecute un mantenimiento preventivo o predictivo
de manera eficiente.
En Candela no se utiliza el mantenimiento predictivo, solo se realiza el mantenimiento
preventivo de acuerdo con las recomendaciones del fabricante, este procedimiento no
es completamente suficiente, ya que aumenta el tiempo de las intervenciones de
mantenimiento preventivo, así como también reduce la confiabilidad y fiabilidad del
equipo durante la operación.

3. Direccionamiento en el área de mantenimiento

3.1. Políticas
Mantener la operatividad y disponibilidad de los equipos y maquinarias dentro de la
empresa Candela Perú del área de producción.
 3.2. Estrategias
Tener el mayor índice de efectividad de la empresa, empleando los recursos
necesarios para mantener un correcto funcionamiento, disponibilidad de las
maquinarias y equipos.

3.3. Objetivos
 Evitar costos
 Evitar descuidos de función de mantenimiento
 Tener controles estrictos
 Tener un aumento de inventario de repuestos
 Creciente mecanización
 Organizar las tareas de mantenimiento diarias para evitar paras innecesarias

4. Organización, estructura, relaciones de mantenimiento

4.1. Organización de mantenimiento
Esta se define como está estructurado o compuesto los distintos elementos, sistemas
y subsistemas que componen o intervienen en el mantenimiento dentro de una
organización, de igual forma esta define las responsabilidades de cada unidad o
sujeto que intervienen en el mantenimiento con la finalidad de completar los objetivos.

5. Diagnóstico del mantenimiento y análisis de criticidad

5.1. Aplicación de criticidad a los equipos
Se aplicará la metodología de análisis crítico del mantenimiento para las diversas
maquinas empleadas en la empresa Candela Perú, para ello debemos tener los datos
de impacto de calidad del producto, impacto en la producción, costo de
mantenimiento, frecuencia de fallas y calcular el riesgo que se producirá por
descomposición o para. De esta forma se podrá definir cuáles son los equipos críticos
y poder realizar una mejora correspondiente.

6. Plan estratégico y operativo del mantenimiento

6.1. Visión
Ejecutar un buen mantenimiento en todas las máquinas de la empresa para una
mayor eficiencia en la producción
6.2. Misión
Ser líder en el área de mantenimiento, aplicando todos los conceptos para obtener un
buen sistema operativo.
6.3. Objetivos
 El responsable del Área de Mantenimiento es el encargado de proporcionar de
manera eficiente, los servicios que requiera Candela Perú, ya sea en
mantenimientos correctivos, preventivos, entre otras; así como encargado de
contratación de servicios externos cuando sea necesario, previa autorización
de jefatura y/o encargado.
 Realizar recorridos de verificación en busca de mantenimientos predictivos,
preventivos o correctivos.
 Correcto funcionamiento de las maquinarias y equipos