ADMINISTRACION DE OPERACIONES

CONTROL #2

Carlos Manuel Urzua Cuellar

07/05/2023
INGENIERIA INDUSTRIAL
 REPUESTAS
a)
b)
- Tecnología es fundamental por la cantidad que se produce, es un factor importante en sus
distintas etapas del proceso existe un programa software y hardware que controla los
parámetros operacionales del proceso por eso son elementos clave para un buen desempeño
y eficiente durante la fabricación de la cerveza y como punto crítico seria mal funcionamiento
de algún equipo o elemento tecnológico controlado por un programa que puede para la
producción mediante las variantes de producción.
- Fuerza laboral es un punto indispensable dentro del proceso de fabricación de la cerveza ya
que gran parte del proceso es automatizado la presencia de la fuerza laboral es de realmente
importante como un punto crítico sea que existe poca fuerza laboral para los diferentes
procesos de control y tomas de muestras en las distintas etapas del proceso para poder
controlar de mejor manera los parámetros requeridos para no afectar el estándar de calidad.
- Know-how (saber hacer) es la fabricación de la cerveza lo que implica mejoras del proceso y
saber escoger la mejor materia prima para producir la mejor cerveza mediante
procedimientos que describen como realizar en forma eficiente la fabricación de la cerveza,
como punto crítico sería una mala interpretación del procedimiento y para eso lo deben ser
de forma clara y concisa quien debe llevar esta información clara son los supervisores quienes
dirigen el proceso de cómo realizar el proceso bajo los estándares deseados.
- Espacio físico es donde está ubicada la compañía donde se procesa la cerveza con sus
respectivos equipos de proceso para llevar a cabo la fabricación de la cerveza, como punto
crítico es el Lay-out el mal diseñado o no existiera para determinar el comienzo a los
diferentes tipos de materia prima y la salida de la cerveza desde el embotellamiento, el
elemento clave es diseñar de forma ordenada y que indique el sentido de los diferentes
procesos ya que esto no permite devolver las etapas de producción esto indica en la
producción de la cerveza podría además de contaminarse alguna etapa que afectaría la
producción.

c) Los conceptos de gestión en las operaciones y el diseño de la fabricación de la cerveza se

relacionan de forma esencial ya que la gestión procesos nos da las herramientas necesarias para
poder fabricar la cerveza de manera que podamos planificar y definir nuestra planificación para la
el proceso de producción y diseño de la fabricación de la cerveza y esto se relaciona en una sola
por ende no podrán subsistir por si solo ya que una va junta con la otra para la fabricación de la
cerveza además la gestión como el diseño de procesos son fundamentales para recibir los
resultados necesarios para la producción dentro de la producción.

d) Uno de los principales procedimientos involucrados en la gestión de operaciones en la fabricación

de la cerveza tiene como objetivo asegurar la eficiencia, efectividad en el cumplimiento de los
planes establecidos y para lograrlo se necesitan de supervisión administración y el control de los
procesos en la fabricación de la cerveza mediante lo siguiente:

- Planificación de diseñar un proyecto de como vamos a hacerlo la producción de la cerveza y

los plazos establecidos para llevar a cabo un estándar de calidad, por ende, son a largo plazo
la programación de producción y esto detener metas claras y que se puedan cumplir ya que el
propósito de esta planificación es diseñar de mejor manera la producción de cerveza sin
descuidar ningún punto dentro de la producción.
- Generar estrategia una vez realizado la planificación del proceso de producción nos debemos
enfocar en la estrategia ideal para cumplir con lo programado y la estrategia su enfoque para
que se guie en los resultados que están en el programa de producción.
- Programación viene siendo la función que le da fluidez a los procesos de fabricación acá
debemos programar los resultados necesarios para obtener la mejor producción con un
estándar alto y a bajo costo por ende se debe revisar que los equipos y tecnología par para
producir la cerveza con que disponibilidad de recurso contamos para tener los equipos y
tecnología necesaria para obtener el cumplimiento de nuestra producción además debemos
contar con el personal idóneo para cumplir con las funciones apropiadamente sin causar
ningún tipo de variable en el proceso de la fabricación que tenga el conocimiento necesario
para poder controlar cualquier inconveniente del proceso.
- Sistema de control es una función de la etapa mas importante ya que acá se puede controlar
en los diferentes procesos en la fabricación de la cerveza si están dentro de los parámetros
operacionales que son para poder recibir una cerveza de calidad es donde podemos distinguir
si la planificación y la programación son las correctas para poder cumplir con las metas de
producción en base a la programación establecida o son necesario alguna variable
dependiendo si la producción aumenta
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

IACC. (2023). Habilidades para el aprendizaje en la modalidad online. Desarrollo de Habilidades para el
Aprendizaje. Semana 2 https://online.iacc.cl/pluginfile.php/2351837/mod_resource/content/3/Semana
%202%20Administraci%C3%B3n%20de%20operaciones_Contenidos.pdf?redirect=1

Video sobre la producción de la cerveza https://www.youtube.com/watch?v=tBqGtyTg_Fo&t=58s