Unidad 2_Etapa 3: Técnica y Diagramas Situación Propuesta

PRESENTADO POR:
Leivy Janneth Tabares Ferreira

Grupo 102030_80

TUTOR
Ricardo Motta

Organización y Métodos

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Administración de Empresas
2020
 Para la etapa 3

Técnicas y cuadros a diligenciar de acuerdo a las actividades de la Etapa

Técnica de las seis (6) preguntas

Cuadro. Técnica “Seis (6) Preguntas” para analizar la causa # 1

Estudiante: Leivy Janneth Tabares

Causa #1 Al momento de realizar la operación no se está usando

eficientemente los equipos y herramientas.

Tarea Mezcla los ingredientes (Harina, huevos, azúcar, agua, levadura)

identificada
relacionada
con la causa
#1

What Where When Who How

¿Qué se hace en ¿Dónde se ¿Cuándo se ¿Quién lo ¿Cómo se
realidad? hace? hace? hace? hace?

El Jefe de Se hace dentro Se hace cuando Jefe de Debe empezar

producción de la el jefe de Producción preparando el
verifica la panadería, en producción área que esté
materia prima y la parte inferior verifica que ya limpia y
la cantidad para de elaboración no queda nada organizada,
producir para del producto. para ofrecerle luego debe
empezar a al cliente, ahí seleccionar la
preparar el es donde el materia prima
producto, empieza a que va a
durante este alistar la utilizar, mezcla
proceso de materia prima los ingredientes
elaboración del para la en una
producto sea elaboración del batidora, sigue
pan, tortas, y producto. con el
demás es donde procedimiento
ocurre lo de amasar la
sucedido ya que materia prima
él no utiliza la en una
maquinaria y la amasadora, lo
herramienta de deja en reposo
la cual dispone. y empieza a
moldear dicha
materia prima,
luego sigue la
fermentación
del producto lo
pone en el
horno según el
grado que le
corresponda lo
deja reposar
enfriar, y se
saca a la venta.
Todo este
procedimiento
utilizando
debidamente
las
herramientas y
maquinaria
correspondient
e así como las
medidas de
protección.

¿Por qué hay ¿Por qué se ¿Por qué se ¿Por qué lo ¿Por qué se
que hacerlo? hace allí? hace en ese hace esa hace de ese
momento? persona? modo?

Se debe hacer Se debe Se hace en ese Lo debe Se debe hacer

ya que los realizar en este momento ya realizar el así ya que se
productos son lugar ya que se que no se debe Jefe de cuenta con
de consumo cuenta con dejar una producción todas la
diario de las toda la panadería sin ya que es el herramientas,
personas de maquinaria y el producto que encargado maquinarias e
nuestros clientes herramientas se vende ya de realizar insumos
por eso se debe necesarias para que se pierde el producto necesarios para
hacer el proceso la elaboración ganancia, que se la elaboración y
debidamente de los tiempo y ofrece a preparación de
correcto productos que clientes que se nuestros nuestro
utilizando cada se ofrecen a los van clientes, producto, lo
maquinaria y clientes, así insatisfechos, también cual sería bajo
equipo para la como de igual lo cual porque es responsabilidad
elaboración de manera es un generaría un del jefe de
los productos lugar aislado, pérdidas para profesional producción,
que se venden donde nuestra en para que
sean tortas, permanece empresa. repostería, nuestro
pan, postres, y limpio, así como producto salga
demás para que organizado y cuenta con bien elaborado
nuestros clientes desinfectado la para la
quede para así poder experiencia satisfacción de
debidamente presentar un necesaria nuestros
satisfechos. producto para la clientes, así
responsable y elaboración como estaría
confiable al de dicho bajo protección
consumidor. producto y no afectaría
que se el estado físico
ofrece. del jefe de
producción lo
que se evitaría
algún daño.

Cuadro. Técnica “Seis (6) Preguntas” para analizar la causa # 2

Estudiante: Leivy Tabares Ferreira

Causa #2 Aun no cuentan con las habilidades y conocimiento necesarios

para agilizar el proceso usando mejores espacio y herramientas.

Tarea Medición y selección de las materias primas

identificada
relacionada
con la causa
#2
What Where When Who How
¿Qué se hace en ¿Dónde se ¿Cuándo se ¿Quién lo ¿Cómo se
realidad? hace? hace? hace? hace?

Se espera que el Se hace dentro Se hace cuando El jefe de Se realiza la

jefe de de la selecciona la producción medición y
producción panadería, en materia prima selección de las
cuente con la la parte inferior que desea materias
experiencia de elaboración utilizar para la primas que va
necesaria para del producto. preparación del a utilizar, luego
utilizar las producto. procede a
herramientas utilizar las
que se disponen herramientas y
a la hora de la maquinaria
elaboración del para la
producto. preparación del
producto
acomodando su
espacio para
que no tenga
inconvenientes.

¿Por qué hay ¿Por qué se ¿Por qué se ¿Por qué lo ¿Por qué se
que hacerlo? hace allí? hace en ese hace esa hace de ese
momento? persona? modo?

Si se cuenta con Se debe hacer Porque en ese Porque él es Porque es la

los en este lugar momento se el manera
conocimientos y ya que se cuenta y se encargado correcta de
habilidades cuenta con la seleccionó la de la hacerlo y la
necesarias se materia prima materia prima elaboración mejor forma
debe hacer para que se va a para la del para que
que la utilizar en la elaboración del producto nuestro
preparación del elaboración del producto. que se producto sea
producto sea un producto, así sacaría la un gran éxito
éxito utilizando como las venta de sin generar
adecuadamente herramientas a nuestro pérdidas y
la maquinaria utilizar. cliente sea tiempo.
correspondiente pan, postre,
y así nuestro torta y
producto cuente demás.
con buen sabor,
textura llegando
a satisfacer las
necesidades del
consumidor
como de igual
manera generar
ganancias y
tiempo para
nuestra
Panadería.

Propuesta de Acciones de Mejora

Cuadro. Propuesta de Acciones de Mejora

Estudiante: Leivy Tabares Ferreira

Tarea Causa Propuesta de Acción de mejora para cada

identificada causa
relacionada con
la causa #1 y #2
Al momento de Se recomendaría integrar esta tarea con la
Mezcla los realizar la tarea #2, ya que se podría reducir el tiempo
ingredientes operación no se teniendo en cuenta si el jefe de producción
(Harina, huevos, está usando cuenta con las habilidades y conocimientos
azúcar, agua, eficientemente necesarios a la hora de utilizar las
levadura) los equipos y herramientas y maquinaria para la
herramientas. elaboración del producto.

Aun no cuentan Se recomienda contratar un asesor que pueda

Medición y con las brindarle más información de cómo se debe
selección de las habilidades y utilizar cada herramienta y maquinaria que se
materias primas conocimiento tiene dentro de la empresa para así obtener
necesarios para más habilidades y conocimientos a la hora de
agilizar el realizar la elaboración de los productos y
proceso usando selección de las materias primas lo cual esto
mejores espacio generaría una gran ventaja para la tarea #2
y herramientas. ya que no se perdería más tiempo, sino que
generaría más ganancia y también reflejaría
las ventas en tiempo real.
 Selección de las acciones de mejora propuestas

Cuadro. Selección de Acciones de Mejora Propuestas

Estudiante: (Nombre completo del estudiante que diligencia el cuadro)

Causas #1 y Acción de mejora que Argumenta porque selecciona la

#2 selecciona entre las
mejoras propuestas
Al momento Se recomendaría integrar
de realizar la esta tarea con la tarea
operación no #2, ya que se podría
se está reducir el tiempo
usando teniendo en cuenta si el
eficientement jefe de producción cuenta
e los equipos con las habilidades y
y conocimientos necesarios
herramientas. a la hora de utilizar las
herramientas y
maquinaria para la
elaboración del producto.
acción de mejora
Se eligió esta propuesta ya que si se
tomara la iniciativa de integrar estas dos
tareas se lograría reducir el tiempo en la
parte de elaboración del producto, así
como el jefe de producción dispondría de
más conocimientos para utilizar las
herramientas que se encuentran dentro
de la empresa.

Aun no Se recomienda contratar Con base a esta propuesta se podría

cuentan con un asesor que pueda reconocer que se mejoraría el rendimiento
las habilidades brindarle más información de producción ya que el jefe de
y de cómo se debe utilizar producción contaría con más habilidades y
conocimiento cada herramienta y conocimientos para dicha operación.
necesarios maquinaria que se tiene
para agilizar el dentro de la empresa
proceso para así obtener más
usando habilidades y
mejores conocimientos a la hora
de realizar la elaboración
de los productos y
selección de las materias
primas lo cual esto
generaría una gran
ventaja para la tarea #2
ya que no se perdería
más tiempo, sino que
generaría más ganancia y
también reflejaría las
ventas en tiempo real.