Modelo de Poe-T-Guia de Practica Quimica Analitica I Practica 4.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
SOLUBILIDAD
Laboratorio de Bioquímica y Química Analítica 004- LAB BQA-QA-FFBQ-UNAP-PT-

Versión: 1.0
pág. 1-11 004- 2018
Iniciado por: Q.F. Ivonne Navarro del Aguila
Q.F. Liliana Ruiz Vásquez
Q.F. Wilfredo Gutiérrez Alvarado
Aprobado por: Q.F. Henry Delgado Wong
PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDARIZADO (POE)
CODIGO: LAB BQA-QA-FFBQ-UNAP-PT- 004- 2018
NOMBRE DE LA ASIGNATURA Química Analítica Farmacéutica I
PLAN DE
POE-T CÓDIGO DE LA ASIGNATURA DURACIÓN
ESTUDIOS
004 10019 2 horas
2015
Versión Nro. Fecha de Revisión Descripción Modificación

Aprobado por:
REVISIÓN Versión 1.0 05-set-18
Q.F. Henry Delgado Wong
HISTÓRICA
SOLUBILIDAD

Versión: 1.0
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1 ANTECEDENTES
Las sustancias no se disuelven en igual medida en un mismo disolvente. Con el fin de poder
comparar la capacidad que tiene un disolvente para disolver un producto dado, se utiliza una
magnitud que recibe el nombre de solubilidad. La capacidad de una determinada cantidad de
líquido para disolver una sustancia sólida no es ilimitada. Añadiendo soluto a un volumen dado
de disolvente se llega a un punto a partir del cual la disolución no admite más soluto (un exceso
de soluto se depositaría en el fondo del recipiente). Se dice entonces que está saturada. Pues
bien, la solubilidad de una sustancia respecto de un disolvente determinado es la concentración
que corresponde al estado de saturación a una temperatura dada.
Las solubilidades de sólidos en líquidos varían mucho de unos sistemas a otros. Así a 20 °C la
solubilidad del cloruro de sodio (NaCl) en agua es 6 M y en alcohol etílico (C 2H6O), a esa misma
temperatura, es 0,009 M. Cuando la solubilidad es superior a 0,1 M se suele considerar la
sustancia como soluble en el disolvente considerado; por debajo de 0,1 M se considera como
poco soluble o incluso como insoluble si se aleja bastante de este valor de referencia.
La solubilidad depende de la temperatura; de ahí que su valor vaya siempre acompañado del de
la temperatura de trabajo. En la mayor parte de los casos, la solubilidad aumenta al aumentar
la temperatura. Se trata de procesos en los que el sistema absorbe calor para apoyar con una
cantidad de energía extra el fenómeno la solvatación. En otros, sin embargo, la disolución va
acompañada de una liberación de calor y la solubilidad disminuye al aumentar la temperatura.
En esta práctica el estudiante aprenderá a identificar el comportamiento de compuestos en
disolventes orgánicos y en disolventes activos, aplicando su aprendizaje teórico.
2 OBJETIVOS
1. El alumno determinará la solubilidad de KNO3 utilizando agua como disolvente.
2. El alumno evaluará la variación de la solubilidad por efecto de la temperatura.
3. El alumno determinará el efecto del tamaño de la cadena hidrocarbonada dediversos alcoholes sobre
la solubilidad de los mismos, al utilizar agua como disolvente.
4. El alumno determinará el efecto de la acidez del medio, sobre la solubilidad de sustancias con
propiedades ácido-básicas
3 RESPONSABILADES
 Es responsabilidad del docente entregar el POE al inicio de cada semestre, con la finalidad
que todos los estudiantes tengan acceso al mismo.
 Al inicio de cada practica el docente socializara cada POE según corresponde, para la cual el
estudiante debe haber leído e investigado el tema de la práctica.
 Sera responsabilidad del estudiante, leer con anterioridad el POE que corresponde, para
que se informe sobre el manejo del equipo, sustancias químicas (Ficha de datos de
SOLUBILIDAD

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seguridad) y procedimiento que se utilizaran, con el fin de realizar correctamente la

práctica y evitar accidentes.
 La Universidad ,Facultad y docente no se responsabilizan de posibles accidentes ,ya que los
estudiantes serán debidamente informados de los procedimientos de la práctica y de las
medidas de seguridad.
4. FUNDAMENTO TEÓRICO
Una solución es la mezcla homogénea de un soluto en un disolvente, entendiéndose por soluto la

sustancia que está en menor proporción y disolvente la sustancia que está en mayor proporción:
Si el soluto se encuentra en exceso con respecto a la capacidad de disolución del disolvente se tendrá
una solución saturada.
Una solución saturada permite definir con precisión la solubilidad de un sólido en un líquido. La
solubilidad es una medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en un líquido.
Puede expresarse en moles por litro, en gramos por litro, o en porcentaje de soluto/disolvente. Una
forma indirecta de hacer referencia es a través del Kps; esto es la constante del producto de solubilidad,
la cual es una constante termodínámica que nos permite calcular la solubilidad de una determinada sal.
Las sustancias cuyas fuerzas intermoleculares son similares a las del disolvente casi siempre se disuelven
fácilmente en ese disolvente. Las sustancias cuyas fuerzas intermoleculares son muy diferentes de las del
disolvente no se disuelven en él.
Cuando una sustancia se disuelve, las moléculas o iones del soluto quedan rodeadas por grupos de
moléculas de disolvente. Cuando se mezclan un soluto y un disolvente se libera energía porque las
partículas del soluto y del disolvente se atraen. Si éstas nuevas fuerzas soluto-disolvente no son lo
bastante intensas como para vencer las atracciones soluto-soluto o disolvente-disolvente, podría no
haber disolución.
En la solubilidad, el carácter polar o no polar de la sustancia influye mucho, ya que, debido a estos la
sustancia será más o menos soluble.
El término solubilidad se utiliza tanto para designar al fenómeno cualitativo del proceso de disolución
como para expresar cuantitativamente la cantidad soluble de una sustancia en otra.
La solubilidad de una sustancia depende de la naturaleza del disolvente y del soluto, así como de la
temperatura, la presión del sistema, la fuerza iónica, los fenómenos de acidez, complejación y oxido
reducción que pueda presentar dicha sustancia; ésta magnitud obtenida bajo diferentes condiciones
recibe el nombre de solubilidad aparente y/o condicional ya que depende de las condiciones de trabajo
La dependencia de la solubilidad en función de la temperatura se puede presentar gráficamente,
colocando en el eje de las ordenadas la solubilidad y en el de las abscisas la temperatura.
5. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
a. Materiales Reactivos Equipos Material de apoyo
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Vidrio de reloj Solución de NaOH 0.5N Balanza analítica Pizarra

Vasos de precipitados de Solución de HCl 0.5 N Baño maría
Plumón
100 Ml NaCl Parrilla eléctrica
Matraces volumétricos de H2O POE-T
100 mL KNO3
Tabla periódica
Agitador de vidrio Ácido fenilcarboxílico
Calculadora
Espatula
Stikers
Pipetas graduadas de 10
mL
Pipetas graduadas de 5 mL
b. Desarrollo del procedimiento

B.1 Determinación de la solubilidad de una sal
1. Pesar dos vasos de precipitados de 50 mL limpios y secos en la balanza analítica, registrar el peso.
2. En uno de los vasos pesar 0.3 g KNO3 y agregar 10.0 mL de agua, agitar para que se solubilice y agregar
una nueva porción de 0.3 g de la misma sal,agitar. Continuar agregando el soluto hasta que ya no
solubilice y tengamos una solución saturada. Se va a notar turbia la solución o bien puede empezar a
verse una segunda fase.
3. Dejar un minuto en reposo la solución, decantar el líquido en el segundo vaso que se peso.
4. Llevar a sequedad los dos vasos en una parrilla eléctrica teniendo cuidado deque la solución no se
proyecte.
5. Dejar enfriar los dos vasos con los residuos secos y pesarlos en la balanza analítica.
6. Registrar los pesos de cada vaso (Se puede auxiliar de la tabla 1) y determine la solubilidad en gramos
de KNO3 / ml de agua.
B.2 Determinación de la variación de la solubilidad por efecto de la temperatura
1. Pesar dos vasos de precipitados de 50 ml limpios y secos en la balanza analítica, registrar el peso. En
uno de los vasos pesar la cantidad máxima soluble de KNO3 en 10 ml de agua, mismo que fue
determinado en el experimento anterior. Etiquetar cada vaso adecuadamente para evitar confusiones.
2. Colocar el vaso a baño maría adaptándole un termómetro que deberá estar en el seno de la solución
sin tocar las paredes del recipiente. Llevar el vaso a la temperatura de 30 ºC. Agitar para que solubilice y
agregar nuevas porciones de KNO3, hasta que se tenga una solución saturada y ya no disuelva más KNO3.
3. Retirar del baño maría y esperar a que se enfríe. Dejar un minuto en reposo la solución, decantar el
líquido en el segundo vaso que se pesó previamente.
4. Llevar a sequedad los dos vasos en una parrilla eléctrica teniendo cuidado de que la solución no se
proyecte.
5. Registrar los pesos.
6. Calcular la solubilidad de KNO3 a 30 ºC en g de KNO3 / mL de agua
7. Repetir el procedimiento anterior a 40, 50 y 60 ºC.
NOTA: A consideración del profesor, el alumno podría usar otras sales como NaCl, Na2SO4, KH2PO4, etc.
B.3.- Determinación de la solubilidad de alcoholes

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1. En una gradilla colocar cinco tubos de ensaye limpios, secos y etiquetados para su identificación. A
cada uno de los tubos agregar 1 mL de agua.
2. Agregar etanol con una pipeta a uno de los tubos y agitar vigorosamente, anotando los mililitros
adicionados (no exceder de más de 1 mililitro de etanol así como de propanol).
3. A los tubos sobrantes agregar: propanol, butanol y pentanol respectivamente, agitar vigorosamente y
observar (no exceder de 0.5 mL de butanol y pentanol).
4. El tubo sobrante es un testigo de comparación.
5. Determine la solubilidad de cada alcohol en agua, registrando sus resultados en g de alcohol / mL de
agua
B.4 Influencia del fenómeno de acidez sobre la solubilidad del ácido fenilcarboxílico
1. En tres vasos de precipitado limpios y secos de 50 mL, pesar 0.5g de ácido benzoico y numerarlos,
2. Al vaso número uno adicionarle 5 mL de agua, al vaso número 2 adicionarle 5mL de una solución de
hidróxido de sodio 0.5N, al vaso número 3 adicionarle5 mL de una solución de ácido clorhídrico 0.5 N.
agitar vigorosamente.
3. Anotar sus resultados
c. Cálculos y Resultados
Calcular la solubilidad de las sales a distintas temperaturas, en relación a los experimentos B.1 y B.2.
Comparar y analizar con los reportados en la literatura.
Construir una tabla de solubilidad en función de la temperatura (°C) para los
Experimentos B.1 y B.2
Realizar una gráfica de solubilidad contra temperatura
B.1 Determinación de la solubilidad de una sal
Tabla 1. Se muestran los resultados de los pesos de los vasos solos y con KNO 3
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B.2 Determinación de la variación de la solubilidad por efecto de la temperatura
Tabla 2. Resultados de la cantidad de KNO3 solubilizada y sin solubilizar a diferentes

Temperaturas
B.3.- Determinación de la solubilidad de alcoholes
Calcular la solubilidad de los alcoholes a temperatura ambiente, para el experimento
B.3, utilizando para ello la densidad de cada alcohol. Comparar con los resultados
reportados en la literatura y analizar.
Tabla 3. Resultados de la solubilidad de alcoholes en agua.
B.4 Influencia del fenómeno de acidez sobre la solubilidad del ácido fenilcarboxílico
Determinar cualitativamente la solubilidad para el ácido fenilcarboxílico a diferentes
grados de acidez del medio de disolución y dar una explicación química de losucedido.
Tabla 4. Resultados de la solubilidad de KNO 3 en diferentes sustancias
D Limitación del procedimiento

Si se dispone de todos los materiales y reactivos la práctica se realizará sin inconvenientes
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5 INTERPRETACIÓN Y CONCLUSIONES
1.Investigar a que se debe la variación de la solubilidad de KNO 3 función de la temperatura.
2. Investigar por que varía la solubilidad de los diferentes alcoholes en agua.
3. ¿Qué relación hay entre la estructura molecular de un soluto y la estructuramolecular de su
disolvente ideal?
4. De acuerdo con los resultados obtenidos y lo reportado en la bibliografía, compara, analiza y
discute de manera precisa.
6 ANEXOS
CUESTIONARIO
1.-Defina los siguientes conceptos con sus propias palabras: soluto, disolvente,solubilidad, constante
dieléctrica, acidez, basicidad, alcohol, alcanos, alquenos,alquinos, neutralización, hidrofílico,
hidrofóbico.
2.- Elaborar un diagrama de bloques que indique el procedimiento a seguir durante
el desarrollo de la práctica.
3.-Investigar la estructura química de los compuestos contenidos en los siguientes productos:
gasolina, glucosa, fructuosa, cloruro de sodio, mantequilla, aceite,
naproxeno sódico, vitamina C, vitamina A, vitamina B 12 y vino.
4.-De acuerdo con el cuadro predecir el disolvente ideal para cada una de ellas.
SOLUBILIDAD

Versión: 1.0
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5.Investigar a que se debe la variación de la solubilidad de KNO 3 función de la temperatura.

6. Investigar por que varía la solubilidad de los diferentes alcoholes en agua.
7. ¿Qué relación hay entre la estructura molecular de un soluto y la estructura molecular de su
disolvente ideal?
8. ¿Cuál es la importancia de la solubilidad en las soluciones químicas?
9. ¿Cuál es la importancia de las soluciones?
10. ¿Qué es la solubilidad de una sustancia?
11. ¿importancia de la solubilidad en la vida diaria?
12.-Defina los siguientes conceptos con sus propias palabras constante dieléctrica, acidez, basicidad,
alcohol, alcanos, alquenos,alquinos, neutralización, hidrofílico, hidrofóbico.
8 MECANISMOS DE EVALUCIÓN
Puntualidad y asistencia 25 %
Exámenes 40 %
Cuaderno de apuntes 10 %
Informes 15 %
Conocimientos previos 10 %
9 MEDIDAS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
General: Bata de laboratorio, guantes, zapatos cerrados,

gafas de seguridad, mascarillas, lavarse las manos antes
de finalizar la práctica, el alumno debe revisar con
anticipación la FICHA DE DATOS DE SEGURIDAD de cada uno de los reactivos que va utilizar en la
práctica. Además, de cumplir con todas las normas de seguridad y recomendaciones de señalización en
los laboratorios Maneje con cuidado la cocina eléctrica.
Manejo y lavado de materiales: se tendrá cuidado en el manejo de los materiales de vidrio, ya que
pueden romperse y provocar cortaduras, además estos serán lavados en la zona donde se indica en el
laboratorio.
Campana extractora de gases: trabajar bajo campana los reactivos ya que producen vapores.
Reactivos:
Ácido Clorhidrico 37%
. Puede ser corrosivo para los metales
. Provoca quemaduras graves de la piel y lesiones oculares graves
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Versión: 1.0
pág. 1-11 004- 2018
. Puede irritar las vías respiratorias.
Solución de Hidróxido de Sodio: NaOH 0.5N
Cloruro de Sodio : NaCl
NITRATO DE POTASIO: KNO3

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Ácido fenilcarboxílico
10 DISPOSICIÓN DE DESECHOS BIOLOGICOS

Durante la preparación de las soluciones de ácidos y bases se observa el desprendimiento de calor
(reacción exotérmica), por lo cual la preparación de estas soluciones se debe hacer utilizando un baño de
agua con hielo.
Una vez terminada la práctica se deben desechar adecuadamente los residuos delas soluciones. Los
reactivos que puedan generarse serán tratados de acuerdo a sus caracterisiticas .HCl y NaOH serán
neutralizados y colocados en envases correspondientes .
Durante el proceso de neutralización se debe usar bata, lentes y guantes.
Nunca tirar al drenaje soluciones ácidas o básicas, ya que ocasiona problemas a la tubería y
contaminación al ambiente.
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7 REFERENCIAS
1.-Chang R. (2001) QUIMICA, Ed. Mc Graw Hill, México.
2.- Semishin V. (1977) PRACTICAS DE QUIMICA INORGANICA, Ed. MIR, Moscú.
3.- Kotz J., Treichel P. y Weaver G. (2005) QUÍMICA Y REACTIVIDAD QUÍMICA,
Ed. Thomson, México.
4.- Gray M. Y Height G. (1976) PRINCIPIOS BASICOS DE QUIMICA, Ed. Reverte,
México.
5.- Spencer J., Bodner G. y Richard L. (2000) QUÍMICA, Ed. CECSA, México.

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seguridad) y procedimiento que se utilizaran, con el fin de realizar correctamente la

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b. Desarrollo del procedimiento

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B.2 Determinación de la variación de la solubilidad por efecto de la temperatura

Tabla 2. Resultados de la cantidad de KNO3 solubilizada y sin solubilizar a diferentes

Tabla 3. Resultados de la solubilidad de alcoholes en agua.

Tabla 4. Resultados de la solubilidad de KNO 3 en diferentes sustancias

D Limitación del procedimiento

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9 MEDIDAS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

General: Bata de laboratorio, guantes, zapatos cerrados,

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. Puede irritar las vías respiratorias.

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