NORMAS GLOBALGAP

GLOBALGAP es un organismo privado que establece normas voluntarias a travs de las cuales se puede certificar productos agrcolas en todas partes del mundo. La norma GLOBALGAP fue diseada principalmente para brindar confianza al consumidor acerca de la manera que se lleva a cabo la produccin agropecuaria: minimizando el impacto perjudicial de la explotacin en el medio ambiente, reduciendo el uso de insumos qumicos y asegurando un proceder responsable en la salud y seguridad de los trabajadores, como tambin en el bienestar de los animales Estas normas surgen a partir del ao 1997, cuya participacin es voluntaria pero es importante comentar que generan beneficios como ser: - Posicionamiento en el mercado - Estrategia de comercializacin - Credibilidad y confianza - Mantenimiento de mercados cada vez mas exigentes - Trazabilidad En la actualidad en la Argentina existen alrededor de 73000 hectreas certificadas, de las cuales 30000 hectreas pertenecen a ctricos, siendo la regin del NOA con mayor superficie certificada DOCUMENTOS NORMATIVOS DE GLOBALGAP La extensa documentacin del sistema ha sido organizada en: A. Reglamento General El documento del Reglamento General explica los pasos fundamentales y las consideraciones a tener en cuenta para que el productor solicitante pueda obtener y conservar la certificacin de GLOBALGAP, as como el papel y la relacin entre los productores, GLOBALGAP y los Organismos certificadores. El documento se divide en cinco partes: Parte I, Informacin General, es el documento base y contiene informacin importante para todas las partes interesadas en GLOBALGAP, ya que explica de qu trata GLOBALGAP, el proceso de certificacin, las reglas de certificacin, la formacin, etc. Se recomienda a los productores familiarizarse con esta parte. Parte II, Reglas para Organismos de Certificacin, contiene informacin importante para los Organismos de Certificacin (OC) Parte III, Certificacin del Grupo de Productores, define al Grupo de Productores y explica cmo debe funcionar. Por lo tanto, contiene informacin importante para todos los grupos de productores, los OCs y los OAs Parte IV, Anlisis Comparativo de Homologacin (Benchmarking), Parte V, Reglas para la Formacin, B. Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento Este documento contiene todos los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC) que deben ser cumplidos por los productores y que deben ser auditados para verificar el cumplimiento. El documento se divide en mdulos y detalla para cada uno, los puntos de control, los criterios de cumplimiento y el nivel de cumplimiento requerido para cada punto. El nivel de cumplimiento puede ser Mayor, Menor o Recomendado. C. Listas de Verificacin

Las Listas de Verificacin reiteran los Puntos de Control del PCCC, por ello estos documentos tambin se dividen en mdulos. Esta lista de verificacin es utilizada para la inspeccin a los productores, durante la auditoria de certificacin OPCIONES DE CERTIFICACION Los Productores podrn obtener la certificacin GLOBALGAP bajo cualquiera de las 2 opciones que se detallan a continuacin. Opcin 1: Un productor individual solicita certificacin GLOBALGAP. El productor individual, una vez certificado, ser el titular del certificado.. Opcin 2: Un grupo de productores solicita certificacin de grupo bajo GLOBALGAP. El grupo de productores, como entidad legal (cooperativas, empresas), ser el titular del certificado, una vez que haya sido certificado. NIVELES DE CUMPLIMIENTO PARA PODER CERTIFICAR El mbito de Aseguramiento Integrado de Fincas de GLOBALGAP tiene tres tipos de puntos de control (establecidos en el documento de Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento) que el productor debe cumplir para obtener la certificacin de GLOBALGAP. Estos son: Obligaciones Mayores, Obligaciones Menores y Recomendaciones, los que deben ser cumplidos segn se detalla a continuacin: Obligaciones Mayores: Es obligatorio el cumplimiento del 100% de todos los Puntos de Control aplicables que constituyen Obligaciones Mayores. Obligaciones Menores: Para todos los mbitos es obligatorio el cumplimiento del 95% de todos los Puntos de Control aplicables que constituyen Obligaciones menores. Recomendaciones: No existe un porcentaje mnimo de cumplimiento. VALIDEZ, ALCANCE Y MANTENIMIENTO DEL CERTIFICADO Todo certificado Globalgap, tiene una validez mxima de 12 meses y debe ser renovado con auditorias anuales. El certificado tiene un alcance al producto declarado por especie sin discriminar la variedad, por ejemplo: mandarinas, naranjas, manzanas, etc. Es importante aclarar que se puede certificar de la siguiente manera: - Solo quintas, se deben inscribir el 100% de las propiedades de la razn social que solicita el certificado. - Empaque ms quintas, en este caso solo si en el empaque se procesa 100% de fruta cerificada PUNTOS DE CONTROL Y CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO Este documento contiene todos los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento (PCCC) que deben ser cumplidos por los productores y que deben ser auditados para verificar el cumplimiento. El documento se divide en mdulos y detalla para cada mbito y sub-mbito, los puntos de control, los criterios de cumplimiento y el nivel de cumplimiento requerido para cada punto. Se puede consultar en la pgina de Internet http://www.GLOBALGAP.org

A continuacin detallaremos los mdulos con sus respectivos captulos y una breve resea del objetivo de cada uno. AF Modulo base para todo tipo de explotacin Mantenimiento de Registros y auto evaluacin interna: Todas las actividades agropecuarias deben ser documentadas y conservarse por dos aos, solo la primera vez que se certifica exige como mnimo tres meses de registros Historial y manejo de la explotacin: El objetivo de esta seccin es asegurar que la tierra sea gestionada para asegurar una produccin de alimentos y la proteccin del medio ambiente Salud, seguridad y bienestar del trabajador: Asegurar que haya una practica segura en el lugar de trabajo (capacitaciones al personal, equipamientos para primeros auxilios, etc.) Gestin de residuos y contaminantes, reciclaje y reutilizacin: El objetivo es que se realicen prcticas para reducir la generacin de residuos como ser el reciclado. Medio ambiente: Evitar la contaminacin del medio ambiente, transformar zonas improductivas en reas de conservacin. Reclamaciones: Procedimiento similar a un libro de quejas existente en cualquier establecimiento comercial

Trazabilidad: Seguimiento del producto desde el lugar de produccin hasta el cliente y/o viceversa.

CB Modulo base para cultivos Trazabilidad Material de propagacin: El objetivo es que se elijan variedades adecuadas para reducir el uso de agroqumicos. La eleccin del material es una condicin previa para obtener un buen cultivo y un producto de calidad Historial y manejo de la explotacin Gestin del suelo: El objetivo es que se realicen practicas de conservacin de suelo Fertilizacin: Este punto trata sobre la correcta aplicacin y el almacenamiento para evitar contaminacin Riego / fertirrigacin: El objetivo es que se realice un uso eficiente del agua Manejo de plagas: Practicar el manejo integrado de plagas para reducir el uso de agroqumicos, minimizando los riesgos para la salud y el medio ambiente. Productos para la proteccin de cultivos: El objetivo es asegurar el uso, la manipulacin y el almacenamiento correcto.

FV Modulo para frutas y hortalizas Material de propagacin Gestin del suelo y de los sustratos Riego Recoleccin (Cosecha): Capacitacin del personal sobre higiene, limpieza de los elementos de cosecha, colocacin de baos y lava manos. Manipulacin del producto (empaque): Realizar el proceso del producto evitando su contaminacin con productos quimicos y bacterias. Control de calidad, control de ingresos de anamales, control de roedores, etc.