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TOMA DE MUESTRAS
DE LABORATORIO
Guía didáctica - Módulo 5
Portada: Freepik.
Guía didáctica
Consideraciones
Especiales en la Toma
de Muestras de
Laboratorio
Imagen: Freepik.
Se espera que, con los temas
abordados en la guía didáctica del
Interpretar otros procesos que se
módulo 5: Consideraciones
llevan a cabo en la toma de
especiales en la toma de
muestras de laboratorio, el
muestras de laboratorio en
estudiante logre la siguiente muestras y ambientes controlados.
competencia específica:
Los contenidos temáticos, para desarrollar en la guía didáctica del módulo 5:
Consideraciones especiales en la toma de muestras de laboratorio, son:
Procedimiento Segregación de
Muestras Muestras Toma de
de toma de residuos en
microbiológicas microbiológicas muestras
muestra para laboratorio
en alimentos en superficies especiales
COVID-19 clínico
Tema 1
Muestras Microbiológicas
en Alimentos
Imagen: Freepik.
«La toma de muestras de alimentos y bebidas en las fases de preparación,
almacenamiento, transporte, comercialización y expendio permite
determinar si estos al ser muestreados y analizados cumplen o no con la
reglamentación sanitaria vigente, y son un recurso para la evaluación del
riesgo inherente al alimento». (Invima, 2015, p. 3)
Imágenes: Freepik. Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos [Invima]. (2015). Manual de toma
de alimentos y bebidas para entidades territoriales de salud. https://n9.cl/n3p6i
El análisis biológico es un insumo valioso para la determinación del agente
etiológico de una enfermedad transmitida por un alimento, pues permite establecer
el eslabón de la cadena alimenticia donde se originó la contaminación.
Imagen: Freepik. Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos [Invima]. (2015). Manual de toma
de alimentos y bebidas para entidades territoriales de salud. https://n9.cl/n3p6i
«La toma de muestra
constituye un
procedimiento que forma
parte de la vigilancia
sanitaria de los alimentos
mediante el análisis de
rotulado, fisicoquímico y
microbiológico». (Invima,
2015, p. 3)
Imagen: Freepik.
Imagen: Freepik.
Invima (2015, p. 3).
«El número de unidades de muestra debe ser del
mismo lote de las que se toman para análisis
fisicoquímico y microbiológico de alimentos o
materias primas, que para control oficial es de 6
unidades». (Invima, 2015, p. 10)
Imagen: Freepik.
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos [Invima]. (2015). Manual de toma
de alimentos y bebidas para entidades territoriales de salud. https://n9.cl/n3p6i
Tema 2
Muestras
Microbiológicas
en Superficies
Imagen: Freepik.
«Los procedimientos operativos
estandarizados de saneamiento
(POES), las buenas prácticas de
manufactura (BPM) y las de higiene
(BPH), el sistema de análisis de
riesgos y control de puntos críticos
(HACCP) y la legislación cada vez
más creciente sobre criterios
microbiológicos de alimentos
intensificaron la vigilancia del
ambiente en las áreas de proceso ya
que podrían ser fuente de
contaminación de los alimentos».
(Michanie, s.f., p. 3)
Imagen: Freepik. Michanie, S. (s.f.). Apuntes de laboratorio. Volumen II: Monitoreo de higiene de las superficies.
Britania. https://n9.cl/qaoks
Biofilm
Imagen: Freepik.
Imagen: Freepik.
Camargo y Peña (2010).
Aire Agua
En el aire se encuentran virus, bacterias En el agua diferentes estudios han verificado
intracelulares, enterobacterias, bacilos agentes como P. aeruginosa, A. baumannii, A.
gramnegativos (BGN) no fermentadores y junii, S. maltophilia, S. marcescens, K.
hongos como Aspergillus, Cladosporium, pneumoniae y K. oxytoca, y hongos como A.
Paecilomyces, Penicillium, Scopulariopsis, fumigatus y F. solani. Estos microorganismos en
Candida, Rhodotorula, Cryptococcus y su gran mayoría son controlados por la normativa
Trichosporon. Medidas limpieza, como de la potabilidad del agua sanitaria propia de
antiaerosoles, flujo del aire de ventilación, filtros cada país, en la cual se determinan métodos de
y techos con presión negativa, son efectivas en desinfección, esterilización y valores de UFC/ml
el control de la diseminación de infecciones críticos para cada microorganismo (Camargo y
sobre todo bacterianas (Camargo y Peña, 2010). Peña, 2010).
Imagen: Freepik.
Tema 3
Toma de Muestras
Especiales
Imagen: Freepik.
Vigilancia en salud pública
Imagen: Freepik.
Muestras de interés
Muestras en el laboratorio
de interés en salud de salud Publica
pública
Vigilancia de los eventos de interés en salud pública, como ETA (enfermedades transmitidas
por alimentos), EDA (enfermedad diarreica aguda), ETV (enfermedades transmitidas por
vectores), ITS (infecciones de transmisión sexual) inmunoprevenibles.
Imágenes: Freepik. Ministerio de Salud y Protección Social [MinSalud]. (2021). Lineamientos para la gestión de
muestras durante la pandemia del SARS-CoV-2 (covid-19) en Colombia. https://n9.cl/xbg2c8
Análisis que se realizan en el laboratorio de salud pública
Leishmania: Leishmaniasis:
Malaria: referencia y referencia y pruebas rápidas rK-39
Micobacterias contrarreferencia de
láminas de gota
contrarreferencia y
examen directo
Chagas: prueba de
ELISA.
para diagnóstico
y leishmaniasis
gruesa. de leishmaniasis visceral (humanos y
cutánea. caninos).
Imagen: Freepik. Ministerio de Salud y Protección Social [MinSalud]. (2021). Lineamientos para la gestión de
muestras durante la pandemia del SARS-CoV-2 (covid-19) en Colombia. https://n9.cl/xbg2c8
Análisis que se realizan en el laboratorio de salud pública
Plaguicidas
Pruebas de colinesterasa en
Análisis de plaguicidas sangre dirigida a la
organofosforados de población en riesgo de
carbamatos en suelos. intoxicación por el uso y
manejo de plaguicidas.
Imagen: Freepik. Ministerio de Salud y Protección Social [MinSalud]. (2021). Lineamientos para la gestión de
muestras durante la pandemia del SARS-CoV-2 (covid-19) en Colombia. https://n9.cl/xbg2c8
Análisis que se realizan en el laboratorio de salud pública
Microbiología de
02Inocuidad y calidad en matriz de agua envasada, matriz de pescados y
productos de la pesca, matriz de cárnicos y cárnicos cocidos, matriz de
alimentos alimentos preparados, listos para el consumo, matriz de leche y
derivados lácteos.
Fisicoquímico de aguas,
alimentos, bebidas y
03 Estudios en agua envasada, agua para consumo humano, sal, leche,
bebidas alcohólicas, medicamentos.
medicamentos
Imagen: Freepik. Ministerio de Salud y Protección Social [MinSalud]. (2021). Lineamientos para la gestión de
muestras durante la pandemia del SARS-CoV-2 (covid-19) en Colombia. https://n9.cl/xbg2c8
Tema 4
Procedimiento de
Toma de Muestra
para COVID-19
Imagen: Pixabay.
COVID-19: nueva enfermedad, causada por un nuevo coronavirus que no se había
visto antes en seres humanos. El nombre de esta patología se escogió siguiendo las
mejores prácticas establecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para asignar
nombres a nuevas enfermedades infecciosas en seres humanos (Morales et al., 2020).
Imagen: Freepik.
Morales, C., González, R., Martin, G., Ramírez, A., Gozalo, M., y Rodríguez, A. (2020). Toma
de muestras nasofaríngeas para diagnóstico de covid-19. Revista ORL, 11(4), 389-394.
https://scielo.isciii.es/pdf/orl/v11n4/2444-7986-orl-11-04-389.pdf
«De acuerdo con los lineamientos y protocolos
publicados y la Circular 005 del 2020, les corresponde a las
Empresas Promotoras de Salud (EPS), administradoras de
regímenes especiales y de excepción, medicina prepagada,
IPS fijas o de atención domiciliaria aplicar la definición de
caso y la comunicación con las Secretarías de Salud
departamentales y distritales para determinar los contactos
de los casos probables de enfermedad COVID-19, a los
cuales se debe realizar la toma de muestra así sean
“asintomáticos o sintomáticos", con el propósito de seguir la
cadena completa y tener control de los casos y contactos».
(MinSalud, 2021, p. 5)
Imagen: Pexels.
«Este proceso está definido en el lineamiento para la
detección y manejo de casos y contactos por los prestadores
de servicios de salud y el programa (PRASS), en el que se
define la ruta de las muestras desde el momento de la toma,
transporte, procesamiento y hasta la entrega del resultado a
la IPS». (MinSalud, 2021, p. 5)
Imágenes: Freepik.
«Previamente se
descarta que no
existan
contraindicaciones
para la toma de
muestra».
«Etiquetado de
«Manipulación y la muestra y
transporte de la preparación del
muestra al volante de
laboratorio». petición».
Toma de muestra
COVID-19
«Colocación de
«Técnica para la EPI según los
toma de muestra estándares de la
nasofaríngea». institución en la
que se trabaja».
«Explicación al
paciente del
proceso a Imagen: Freepik.
realizar».
Morales et al. (2020, p. 391).
Muestra nasofaríngea
De acuerdo como lo exponen Morales et al.
(2020), esta muestra se toma de la siguiente manera:
Se retira el hisopo del empaque y se inclina
ligeramente la cabeza del paciente hacia atrás, de
modo que las fosas nasales sean más accesibles.
Quien toma la muestra se debe ubicar de lado
del paciente por razones de seguridad, en caso de Imagen: Freepik.
Morales, C., González, R., Martín, G., Ramírez, A., Gozalo, M., y Rodríguez, A. (2020). Toma
de muestras nasofaríngeas para diagnóstico de covid-19. Ediciones Universidad de
Salamanca. https://scielo.isciii.es/pdf/orl/v11n4/2444-7986-orl-11-04-389.pdf
«La sensibilidad de las muestras
nasofaríngeas para diagnóstico
de COVID-19 depende en gran
parte de una adecuada técnica,
es muy importante la formación
adecuada del personal implicado
en la recogida de esta. La
persona formada a tal efecto
debe conocer el objetivo claro de
la misma, cómo se debe poner y
quitar el EPI, conocer cómo se
realiza la técnica y cómo se
manipula la muestra». (Morales et
al., 2020, p. 389)
Imagen: Freepik.
Morales et al. (2020, p. 391).
«Los hisopos
Materiales
nasofaríngeos que
están fabricados
específicamente para
tener ejes largos y
flexibles hechos de
plástico o metal y
puntas de poliéster,
«Medio de rayón o nylon
transporte rebobinado».
adecuado donde
depositar la
muestra de forma «Equipo de protección
hermética». individual (EPI), que
incluya una bata y
gorro impermeable,
guantes no estériles,
gafas de adaptación
hermética a la cara y
Imagen: Freepik.
pantalla de protección
facial».
Morales, C., González, R., Martín, G., Ramírez, A., Gozalo, M., y Rodríguez, A. (2020). Toma
de muestras nasofaríngeas para diagnóstico de covid-19. Ediciones Universidad de
Salamanca. https://scielo.isciii.es/pdf/orl/v11n4/2444-7986-orl-11-04-389.pdf
Manipulación de la muestra y traslado al laboratorio
Segregación de
Residuos en
Laboratorio
Clínico
Imagen: Freepik.
Propósito de la separación de residuos
Imagen: Freepik. Contreras, F. (2019). Manual de manejo de desechos biológicos en el laboratorio clínico. ESE
Imagen: Freepik. Hospital de La Vega. https://n9.cl/epbq4
Clasificación de los residuos
Biodegradables Reciclables Residuos no peligrosos
Los que no se descomponen
fácilmente y pueden volver a Aquellos producidos por el
Aquellos restos químicos o ser utilizados en procesos generador en cualquier lugar y en
naturales que se descomponen productivos como materia desarrollo de su actividad, que no
fácilmente en el ambiente. prima. Entre estos residuos se presentan riesgo para la salud
encuentran algunos papeles y humana o el medio ambiente.
plástico, entre otros.
Imagen: Freepik.
Contreras (2019, p. 3).
Clasificación de residuos peligrosos
243,0
Clasificación de
residuos químicos
no peligrosos
Reactivos:
Aquellos que por sí solos y en condiciones
normales, al mezclarse o al entrar en Residuos de citotóxicos:
contacto con otros elementos, compuestos, Excedentes de fármacos provenientes de
sustancias o residuos, producen gases, tratamientos oncológicos y elementos
vapores, humos tóxicos, explosión o usados en su administración.
reaccionan térmicamente y ponen en riesgo
la salud humana o el medio ambiente.
Imagen: Freepik.
Michanie, S. (s.f.). Apuntes de laboratorio. Volumen II: Monitoreo de higiene de las superficies.
https://www.laensenadacorp.com/documentos/ApunteII-MONITOREODEHIGIENE.pdf
Servicio Aragonés de Salud. (2017). Manual de toma de muestras de microbiología. Laboratorios clínicos norma UNE-EN-ISO 15189.
https://sectorzaragozados.salud.aragon.es/uploads/documentos/documentos_Manual_Toma_de_Muestras_2017_6208e76d.pdf
Secretaría Distrital De Salud. (2011). Limpieza y desinfección de equipos y superficies ambientales en instituciones prestadoras de servicios
de salud.
http://www.saludcapital.gov.co/sitios/VigilanciaSaludPublica/Todo%20IIH/Limpieza%20y%20Desinfección%20de%20Equipos%20y%20Su
perficies.pdf
Camargo, L C., y Peña, J. K. (2010). Análisis microbiológico ambiental y de superficie de una Unidad de Cuidados Intensivos de una
institución hospitalaria de tercer nivel [Trabajo de grado, Pontificia Universidad Javeriana]. Repositorio Institucional - Pontificia
Universidad Javeriana. https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/57377/Camargo-
Pe%C3%B1a%20Tesis%20junio%2010%20final.pdf?sequence=1
Ministerio de Salud y Protección Social [MinSalud]. (2021). Lineamientos para la gestión de muestras durante la pandemia del SARS-CoV-2
(covid-19) en Colombia. https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/ED/VSP/psps02-lineamientos-gmuestras-
pandemia-sars-cov-2-col.pdf
Morales, C., González, R., Martin, G., Ramírez, A., Gozalo, M., y Rodríguez, A. (2020). Toma de muestras nasofaríngeas para diagnóstico
de covid-19. Revista ORL, 11(4), 389-394. https://scielo.isciii.es/pdf/orl/v11n4/2444-7986-orl-11-04-389.pdf
Contreras, F. (2019). Manual de manejo de desechos biológicos en el laboratorio clínico. ESE Hospital de La Vega. https://eselavega-
cundinamarca.gov.co/wp-content/uploads/2020/05/24.-MANUAL-DE-MANEJO-DE-DESECHOS.pdf
Esta guía fue elaborada para ser utilizada con fines didácticos como material de consulta de los
participantes en el diplomado virtual de TOMA DE MUESTRAS DE LABORATORIO del
Politécnico Superior de Colombia, y solo podrá ser reproducida con esos fines. Por lo tanto, se
agradece a los usuarios referirla en los escritos donde se utilice la información que aquí se
presenta.
GUÍA DIDÁCTICA 5
M2-DV97-GU05
MÓDULO 5: CONSIDERACIONES ESPECIALES EN LA TOMA DE MUESTRAS DE
LABORATORIO
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Medellín, Colombia