FICHA TECNICA DE

BERRIES: ARANDANO(
BLUEBERRY)

Vaccinium corymbosum
Nombre Científico Vaccinium macrocarpum

Familia Ericáceas

Nombre Blueberry, arándano o mirtillo, arándanos rojos, azules.

Tiene la piel es tersa y su pulpa es jugosa y aromática de sabor

agridulce. Forma parte de la familia de los berries ( bayas ), es un
fruto esférico, y dependiendo de la especie puede variar su tamaño
Descripción Morfológica entre 0,7 a 1,6 cm. de diámetro y el color entre e azul claro al azul
bien oscuro. El período de desarrollo del fruto, entre la floración a
la maduración de la fruta, es de noventa días par a el arándano alto
y de ciento veinte días aproximadamente para el ojo de conejo, con
variaciones dentro de cada variedad.

El arándano es un fruto originario del Hemisferio Norte, durante

décadas los habitantes de esta zona del planeta se acostumbraron a
degustar los arándanos directamente de las plantas silvestres que
crecían en los diferentes bosques de la región. El arándano
Origen y Distribución
cultivado tanto en Europa como en América es, principalmente el
arándano alto (Vaccinium corymbosus) y en menor medida el
arándano ojo de conejo (Vaccinium ashei) el arándano rojo o agrio
(Vaccinium macrocarpon).
Valor nutricional 100 gr (3,33 s)
onza
Proteina 0,1 G
Carbohidratos 10,8 G
Fibra 4,9 G
Grasa 0,7 G
Sodio 2mg
Calcio 14mg
Valor Nutricional Hierro 0,5mg
Potasio 62mg
Fosforo 10mg
Vitamina A 40 UI
Vitamina B 11 UI

Actualmente, hay cerca de 100 hectáreas de arándanos en Perú, de las

cuales 50 hectáreas produce fruta de exportación. Cajamarca es uno
Lugares de Producción de los departamento con las condiciones para la producción comercial
de arándanos y su exportación.

Nivel de desarrollo en Lambayeque tiene potencial, porque los cultivos de arándanos tanto en
Lambayeque la sierra peruana como en la costa se adaptan fácilmente.

Partida Arancelaria Bajo esta partidas es que se esta exportando Arándanos actualmente la
en el Perú.
 0810.40.00.00: Arándanos rojos, mirtillos y demás frutos de género
Vaccinium.

Presentación fruta fresca, con crema, jaleas, pays, en panecillos, etc.).

Unidades comerciales de 1.5 Kg. Estuches unitarios o cajillas plásticas

tipo clamshells con un peso neto de 125 gr c/u; Van 12 en bandejas
Modos de presentación de cartón, con capacidad de ½ pint, conteniendo un número no mayor
de
250 arándanos cada clamshell. El producto requiere la utilización de
hielo seco para mantener la cadena de frío hasta su llegada a destino.
Entre 14 y 28 días con una temperatura entre -0.6 y 0ºC y
Vida Útil
humedad relativa del 95%.

A Las normas de calidad están tipificadas por el Código Federal de

Regulaciones de lo EE.UU. en U.S. No.1, No.2, U.S. No.3
Unclassified.
Calidad
La de mayor calidad es la U.S. No.1 donde las características a tener
en cuenta son: la uniformidad del calibre, color, madurez y ausencia
de daños.

Transporte: Se realiza por vía aérea o en atmósfera controlada si es

Transporte
por vía marítima.

La elección de variedades se realiza acorde a la cantidad de horas frío

efectivas/año acumuladas y a la época de ocurrencia de heladas en la
zona adonde se realizará el cultivo.
La especie de "Arándano Alto" (highbush), está dividida en variedades
ideales para zonas de baja y alta temperatura, o "Northern highbush" y
Variedades "Southern highbush" respectivamente; mientras que la especie "Ojo de
Conejo" (rabbieteye y Bluebush), corresponden para zonas áridas y
secas.
Para las zonas de cultivo en Cajamarca y el resto del país con zonas
similares, se considera recomendable las variedades tempranas como:
"Arándano Alto" o highbush: O Neal, Gulf Coast, Georgia Gem, Cape
Fear, Misty y Marimba, por presentar bajos requerimientos de frío.

Este fruto se consume tanto fresco como procesado. No sólo se

destaca como fruto comestible. Es también reconocido su uso en
Usos medicina (como antioxidante, vásculo-protector, antiséptico urinario, etc),
Es utilizado en la industria de colorantes, en pastelería, mermeladas,
conservas, yogures, golosinas, etc

Costo de Producción
 Costo por HA S/.
Vida util planta(años) 10
Costo de inversion 6450
Costo variable 17876
Costo fijos 2883
COSTO TOTAL POR HA 27209
Rendimiento por HA kg 8000
Costo total por kilogramo 3,4
costo de procesamiento 1,9
Flete interno 2,41
Costo FOB 7,72
Convertido en dolares US$
Precio FOB referencial 11,25
Costo FOB 2,88
Utilidad 8,37
Rentabilidad % 290,63

En feb mar abr may jun jul ago Set oct nov dic

Estacionalidad

• Suelos: crecen mejor en suelos ácidos PH 4-6, arenosos,

franco arenosos o arcillosos; no muy profundos y de baja
fertilidad. Requiere de suelos húmedos, con buen drenaje,
pero con humedad superficial durante los meses de verano,
aunque en el periodo de crecimiento la napa no debe
subir de los 40 cm.
• Altitud: Pueden plantarse desde el nivel del mar hasta una
altitud los 3,000 msnm.
• Temperatura: Crecen dentro de una amplia gama de climas,
ya que tienen un requerimiento de Horas frío que van
desde 400-1100. Su temperatura mínima de crecimiento es
Requerimientos Ambientales
de 7°C, y su temperatura máxima es de 33°C, su
crecimiento es óptimo entre 16 a 25°C.
• Requerimientos Hídricos: El riego es un factor importantes en
el adecuado desarrollo de los arándanos ya que su sistema
radicular superficial y la carencia de pelos radicales, limitan la
absorción de agua. De ahí nace la importancia de suministrar
riego eficiente y oportuno para obtener un buen desarrollo
vegetativo y crecimientos de los frutos .
• Luminosidad: variedades cultivadas rinden mejor cuando están
plantados al sol, en general, el arándano cultivado, es una
planta que necesita mucha luz y no soporta vientos fuertes.

Las principales zonas de producción de arándanos en el mundo son:

Análisis Internacional:
Arándanos azul : 311 959 tm
EEUU: 165 198 tm (53%), Canadá:103 070 tm (33%),Polonia 4%.
Principales Países
Arándanos: 409 707 tm
Productores
EEUU: 312 797 tm (76%), Canadá:86 776 (21%).

Principales Países Para el 2010, los países que mas importaron arándanos de la partida
 081040 , un total US$ 981 674 y son:
EEUU: Valor Fob US$ 453 966, (46%)
Importadores Canadá: Valor Fob US$ 148 307, (15%)
Reino Unido: Valor Fob US$ 130 316, (13%)
Holanda: Valor Fob US$ 48 379, (5%)

Para el 2010, los países que más exportaron arándanos de la partida

081040 un total US$ 939 309 y son:
Chile: Valor Fob US$ 232 794, (25%)
Principales Países
EEUU: Valor Fob US$ 175 693, (19%)
Exportadores
Argentina: Valor Fob US$ 150 617, (16%)
Canadá: Valor Fob US$ 111 409, (12%)
España: Valor Fob US$ 48 379, (7%)

Para el 2010 las empresas a nivel nacional se encuentra con

la partida 081040000:
Empresas exportadoras
Intipa Food SAC 83
% Inka Fresh SAC
17%
Principales mercado de Los principales mercados de la ARANDANOS (0810400000):
exportación • 2010: son :Bélgica : 59 % Canadá:17% Holanda: 14 %
• 2011: Holanda 53% Bélgica 46%

Para el 2010 las exportaciones de ARANDANO en la partida:

• 0810400000, fue US$ 28 799 por la cantidad de
2 559 kilos.
Valor de exportaciones
Para el 2011 las exportaciones de ARANDANO en la partida:
• 0810400000, fue US$ 47 436 por la cantidad de
3 790 kilos con valor Fob referencial de US$ 13 el kilo.

Fuentes Sunat,Minag,Infoagro ,Empresas exportadoras, FAOSTAT

Elaborado: DECE-GERCETUR-LAMBAYEQUE