Conclusión

Esta experiencia de laboratorio que a simple vista parece

sencilla y simple nos muestra una gran cantidad de información
acerca de los procesos de determinación de pH y su significado
en distintas sustancias. Tener un pH bajo significa que se tiene
una sustancia ácida, estas se encuentran de forma más común
en la naturaleza y son de suma importancia para la vida, por
ejemplo, la elevada acidez del ácido gástrico en el estómago
permite digerir mejor los alimentos. De la misma forma, tener un
pH alto significa que es una sustancia básica, estas son menos
comunes, pero no menos importantes, sustancias como
detergentes poseen un pH básico.

Los indicadores ácido-base nos permiten reconocer estas

sustancias. Unos con mayor precisión que otros, pero igual de
importantes. Estos indicadores son de suma importancia tanto
para la química, ya que son indispensables en procesos como
titulaciones, y para los sucesos de a la vida cotidiana, ya que si
ocurre un derrame en río y se quiere conocer que tan ácido se
encuentra los indicadores ácido-base permiten conocerlo. Se
trabajaron seis indicadores ácido base diferente y se
determinó su intervalo de viraje, este intervalo permite conocer
el nivel de pH en el que el indicador cambia de color y son de
gran ayuda para reconocer si la sustancia a la que se estudia es
un ácido o una base.

Los indicadores de pH son sustancias químicas específicas que

adquieren un determinado color según el entorno. Su rasgo
característico es que su color es constante en una solución que
tiene una reacción específica; por ejemplo, el naranja de metilo
es rojo en una solución muy ácida. En los laboratorios, podemos
ver con mayor frecuencia indicadores que son ácidos o bases
orgánicos débiles (indicadores ácido-base).
En este laboratorio aprendimos a vertir cantidades exactas para
que nos diera el resultado que esperábamos, con el pH exacto,
aprendimos las diferencias de los ácidos y bases, de la escala del
pH de la cianidina con la remolacha que es un indicador de pH
casero y es la medida en la cual se determina el grado de acidez
o alcalinidad de una sustancia.

La antocianina reacciona de forma diferente con los ácidos y con

las bases, de manera que el producto resultante adquiere un
color distinto. Así es como funcionan todos los indicadores de
pH.
El grado de acidez o alcalinidad de una solución se mide
utilizando la escala de pH.

En este laboratorio utilizamos el Ph casero de la

remolacha

El jugo de remolacha también se distingue por la variabilidad de

colores según la reacción. En un ambiente ácido, su color es rojo
y violeta, a menudo denominado púrpura. El color se puede
observar, por ejemplo, al cocinar sopa de remolacha. Sin
embargo, durante la preparación pierde su color, especialmente
si la temperatura es demasiado alta. Esto se debe a la
degradación térmica de las betaínas durante la ebullición. Para
restaurar el color púrpura intenso, debemos acidificar el caldo,
así que agregue, por ejemplo, una pequeña cantidad de ácido
cítrico.

PCC Group. (2022, November 22). Indicadores ácido-base - Portal

de productos del grupo PCC. Portal De Productos Del Grupo PCC.
https://www.products.pcc.eu/es/academy/indicadores-acido-
base/
Vicente. (2023, June 19). Que Es Un Indicador Acido Base? -
Revista Chilena De Epilepsia. Revista Chilena De Epilepsia.
https://www.revistachilenadeepilepsia.cl/blog/tabletas/que-es-
un-indicador-acido-base.html