RECETAS

Receta de la tanta wawa

Se trata de un pan dulce especiado que se prepara en el día de muertos en
Perú para regalar a quien perdió un ser querido o para ponerlo como
ofrenda en los típicos altares de la celebración.

Ingredientes:

 2,5 kilos de harina sin preparar (si es 100% de trigo mucho mejor)
 10 huevos
 650 gr de azúcar
 20 gr de sal
 10 gr de canela
 125 gr de leche en polvo
 75 gr de levadura fresca
 3 tazas de agua de manzanilla, muña , cedrón, hierbaluisa,anis o
hinojo
 1 cucharada de vainilla
 1 kilo de manteca
 500 gr de harina ( para amasar en la mesa)
 grajeas de colores, pequeñas y alargadas
 Ajonjoli

Elaboración:

Juntar en una superficie plana la harina, huevos, azúcar, sal, canela,

leche, levadura y el agua de las hierbas y amasar lentamente hasta
obtener una mezcla homogénea. Incorporar la manteca y el ajonjolí y
amasar más, depuñes incorporar el reto de ingredientes excepto las
grajeas.

Dividor la masa en porciones de unos 500 gramos cada una, y dar una
forma alargada. Dejarlas reposar dos horas tapadas con un paño para que
la masa suba. Después decorar al gusto con las grajeas.

Calentar el horno a 180 grados, y meter las masas durante 45 minutos.

Se puede adornar con unas caritas tradicionales de cerámica.