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“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

Enrique Guzmán y Valle
Alma Máter del Magisterio Nacional
FACULTAD DE TECNOLOGIA
Escuela Profesional de Diseño Industrial y Arquitectónico

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN II
Especialidad:
Diseño Industrial y Arquitectónico
Alumna:
Rocha Silva Nicole Celeste
Código:
20223687
Curso:
Geografía general – K8 II Ciclo
Profesor:
Cuba Manrique Jose Luis
Lima – Perú
2023
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RESUMEN

El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500 años. Era una verdura ya conocida

por persas, griegos y romanos. Desde antiguo, se ha valorado a la lechuga por sus

propiedades sedantes, las cuales teóricamente inducían al sueño. Tal vez por ello, lo

romanos incorporaban la lechuga al final de sus comidas y debían de gustarles tanto

que, fuera de temporada, las conservaban en salmuera. Además, en esta época ya se

conocían distintas variedades de lechuga. En la Edad Media su consumo comenzó a

descender, pero volvió a adquirir importancia en el Renacimiento.

Hoy en día, en algunos lugares se recomienda a los insomnes realizar un zumo

de lechuga y tomarlo antes de ir a la cama para propiciar así el sueño.

Es la planta más importante entre las hortalizas de hojas que se consumen

crudas. Desde el punto de vista alimenticio, posee un escaso valor nutritivo, con un alto

porcentaje de agua; solamente presenta un aporte de fibra y de vitamina E en la dieta

humana. Además de su utilización como alimento, es posible reconocer en ella otras

propiedades, como por ejemplo antitusígeno, tranquilizante y somnífero, todas

asociadas a los principios activos presentes, lactucina y lactupicrina (ODEPA, 2002).

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA.

 Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es

pivotante, corta y con ramificaciones.

 Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos

casos siguen así durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se

acogollan más tarde. El borde de los limbos puede ser liso, ondulado o aserrado.

 Tallo: es cilíndrico y ramificado.

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 Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o

corimbos.

 Semillas: están provistas de un vilano plumoso.

Propiedades y beneficios de comer lechuga ¿Qué nos aporta?

 Adelgazamiento: Posee gran cantidad de agua, el 95%, y solo unas 15 calorías,

por lo que es muy adecuada para regímenes de adelgazamiento. Es fuente de

fibra (1,5 g de fibra por 100 g de parte comestible), siendo en su mayoría

celulosa, por lo que es saciante, lo que beneficia a personas que están haciendo

dieta y quieren adelgazar y favorece el adecuado tránsito intestinal.

 La provitamina A o beta-caroteno: Que es un antioxidante que puede reducir

las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del sistema

inmunitario, previniendo infecciones, sobre todo respiratorias y puede reducir la

probabilidad de contraer algunos tipos de cáncer de piel. Además, en el

organismo se transforma en vitamina A que favorece la visión nocturna,

mantiene en buen estado la piel y las mucosas, Interviene en el desarrollo de los

huesos y los dientes, es necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso

y la síntesis normal de hormonas sexuales.

 Antiestrés y antienvejecimiento: La vitamina C es la vitamina antiestrés y

antienvejecimiento por su potente acción antioxidante ayudando a proteger las

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células del daño de los radicales libres, contribuyendo así a evitar el

envejecimiento prematuro y favorece el sistema inmune, ayudando en la

prevención de enfermedades infecciosas.

 Funcionamiento adecuado del sistema nervioso: La vitamina B es necesaria

para el desarrollo y funcionamiento adecuado del sistema nervioso.

 Minerales: En cuanto a los minerales, la lechuga contiene pequeñas cantidades

de potasio y hierro, aunque también aporta fósforo, magnesio y calcio, así como

otros oligoelementos (cobre, manganeso, cinc, níquel y selenio).

 Calmante: Posee unas sustancias características entre ellas lactucarium,

lactucina y lactupicrina, que actúan como calmantes sobre el sistema nervioso,

con propiedades suaves como sedante, analgésico y ansiolítico moderado que

ayuda a dormir mejor, aunque una dosis moderada tiene efectos ligeramente

afrodisíacos.
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NOMBRE COMÚN

Pues su nombre es lechuga y de estas existen muchas variedades como la

lechuga americana, sedita, la orgánica, etc. La palabra "lechuga" viene del latín

"lactuca" la cual deriva de lac, lactis (leche). Leche, lácteo, lactosa y lactante también

vienen de lactis. Si la lechuga no se recoge a tiempo, produce un látex blanco que se

parece a la leche.

NOMBRE CIENTÍFICO

La lechuga (Lactuca sativa) pertenece a la familia de las asteráceas y se cultiva

desde hace más de dos mil años. Lactuca sativa es un miembro del género Lactuca de la

familia Asteraceae. La especie fue descrita por primera vez en 1753 por Carlos Linneo

en el segundo volumen de su Species Plantarum. Los sinónimos de sativa son Lactuca

scariola var. Sativa. L, sativa también tiene muchos grupos taxonómicos identificados,

subespecies y variedades, que delimitan los distintos grupos de cultivares de la lechuga

cultivada. La lechuga está estrechamente relacionada con varias especies de Lactuca del

suroeste de Asia; el parentesco más cercano es con serriola, una maleza agresiva común

en zonas templadas y subtropicales de gran parte del mundo.

Los romanos se referían a la lechuga como lactuca (lac significa ‘lácteo’ o

‘leche’ en latín), en alusión a la sustancia blanca de látex que exudan los tallos cortados.

El nombre Lactuca se convirtió en el nombre del género, mientras que sativa (que

significa ‘sembrada’ o ‘cultivada’) se añadió para crear el nombre de la especie.

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GERMINACIÓN

Dependiendo de la variedad, la lechuga puede crecer a una temperatura entre 45

a 64°F (7-18°C). Bajo ciertas circunstancias y manejo especial (por ejemplo, sombras),

la lechuga puede crecer incluso a 84°C (29°C). Cuando decidimos plantar lechuga en

primavera u otoño, la ubicación perfecta es un área soleada. Por el contrario, cuando

decidimos plantar a fines del verano, la lechuga requiere suficiente protección contra el

sol. Esto puede ser proporcionado por sombras. Cuando el clima comienza a ser más

frío, podemos quitar las sombras y dejar que las plantas jóvenes reciban la luz solar que

necesitan.

Podemos sembrar directamente nuestras plantas o trasplantarlas. En la siembra

directa, plantamos semillas de lechuga en hileras, a una profundidad de ¼ de pulgada

(0,6 cm). Además, podemos sembrar transmitiendo las semillas para una siembra de

hileras anchas. En la mayoría de los casos, los agricultores con experiencia afirman que

las heladas de primavera y el calor del verano lesionan sus plantas. Para evitar eso,

normalmente comienzan a cultivar sus plantas en interiores. Los cultivadores

normalmente comienzan a sembrar en interiores antes de que comiencen las heladas.

Dos semanas después de la helada, pueden trasplantarlos al aire libre. La planta de

lechuga se trasplanta con su bloque de tierra adherida. Los agricultores pueden seguir la

misma medida contra el calor del verano. Durante el calor del verano, plantan semillas

de lechuga en el interior. Luego, cuando el clima se vuelve más frío, generalmente los

trasplantan al aire libre.

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Para lograr un buen crecimiento y maximizar sus rendimientos, los agricultores pueden

tomar en consideración los siguientes factores:

 Tasa de siembra: 800-1000 g (28 a 35 oz) de semillas por hectárea.

 Número de plantas por hectárea: 50.000-60.000 plantas.

 1 hectárea = 2,47 acres = 10.000 metros cuadrados.

 El espacio entre las filas es de 11 a 23 pulgadas (27 a 60 cm) y el espacio entre

las plantas en las filas es de 7 a 12 pulgadas (18 a 30 cm).

 Las semillas de lechuga son pequeñas y requieren una profundidad de ¼ pulgada

(0,6 cm).

 Podemos utilizar el raleo una vez que las semillas estén germinadas. Podemos

continuar con el raleo hasta que haya suficiente espacio entre las cabezas de

lechuga. Un patrón común es dejar al menos 7 pulgadas (18 cm) entre cada

planta, pero esto también depende de la variedad.

Tus semillas germinarán alrededor de entre 1 y 7 día. Lo primero que verás serán

los cotiledones (hojas falsas). Desde que surgen los cotiledones tendrás que colocar tu

semillero en un lugar con más luz, por ejemplo, una ventana.

Es importante tomar en cuenta la protección de tu semillero si lo colocas al aire

libre, ya que las plantas aún son pequeñas y se pueden dañar por la luz del sol, la lluvia

o el viento.
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DESARROLLO

El trasplante se realizará después de 30 o 40 días de la siembra, aunque puede

variar dependiendo las condiciones en que se tenga. Una forma más sencilla de saber si

es el momento indicado, es cuando tenga de 6 a 8 hojas y una altura aproximada de 8

cm desde el cuello del tallo hasta la punta de las hojas o presenten una circunferencia de

10 cm. Puedes ayudarte de un palito o un abatelenguas para sacar tus plantitas del

semillero, o bien, riega con abundante agua el semillero antes de sacar las plántulas.
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MADUREZ Y FRUCTIFICACIÓN

Como regla general, la lechuga puede tomar de 65 a 130 días desde la siembra

hasta la cosecha (dependiendo de la variedad). En la mayoría de los casos, la lechuga se

puede cosechar entre 30 y 70 días después del trasplante. El momento adecuado para

cosechar nuestras plantas depende no solo de diferentes variedades sino también de las

condiciones locales (clima, distancias de siembra, peso de mercado preferido,

fertilización, etc.). Procura no esperar mucho tiempo para realizar esta labor, de lo

contrario tus lechugas pueden escarpar (iniciar la floración) y volverse amargas, por lo

que sólo te servirán para producción de semillas.

Aspectos importantes sobre la Cosecha de Lechuga:

 Se recomienda evitar la recolección de plantas demasiado maduras. Sus

hojas tienen un sabor amargo, por lo que se prefiere cosecharlas cuando

aún son jóvenes, justo antes de la madurez.

 La lechuga de hoja se puede cosechar quitando sus hojas externas. Por lo

tanto, las hojas internas (cerca del centro de la planta) pueden continuar

creciendo.

 Debemos revisar regularmente nuestro campo buscando plantas que

estén listas para la cosecha.

 El momento ideal para cosechar lechuga es muy temprano en la mañana

antes de que salga el sol. Según algunos productores de lechuga, esta

hora del día es perfecta, ya que las plantas de lechuga no están expuestas

a la luz solar intensa.

 Después de la cosecha, los agricultores almacenan la lechuga en un lugar

frío, pero no congelado.

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TIPO DE SUELO

La lechuga es una planta que prospera en un suelo rico en nutrientes y bien

drenado. Es esencial realizar una preparación adecuada en el campo antes de sembrar

las semillas o trasplantar las plántulas jóvenes. Los agricultores con experiencia

informan que es útil cultivar el suelo y aplicar compost o estiércol bien podrido

normalmente una semana antes del trasplante o la siembra directa.

En la mayoría de los casos, la lechuga prefiere un suelo fértil con un pH que

oscila entre 6 y 6,8. Para tener plantas prósperas y buenos rendimientos, los agricultores

prefieren mantener el suelo constantemente húmedo. Los productores deberán realizar

un análisis de suelo antes de plantar.

Se recomienda consultar a un agrónomo con licencia local para formar un plan

de preparación de campo racional.

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RIEGO

Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de agua,

procurando que el suelo quede aparentemente seco en la parte superficial, para evitar

podredumbres del cuello y de la vegetación que toma contacto con el suelo.

Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para

conseguir que las plantas agarren bien. Durante los calurosos meses de verano, es

posible que tengamos que regar las plantas de lechuga todos los días y tal vez ponerles

sombra. Si no regamos regularmente nuestras plantas durante esta temporada, las

plantas de lechuga sufrirán de calor y la producción de semillas puede ser un problema

(la planta comienza a producir semillas). En consecuencia, las hojas de lechuga pueden

llegar a ser amargas. El empernado es generalmente irreversible y esas plantas no

pueden comercializarse. La mayoría de los agricultores utilizan sistemas de riego por

aspersión o por goteo. Para mantener el suelo constantemente húmedo, los agricultores

pueden aplicar una capa delgada de mantillo al suelo (consulte a su agrónomo local

autorizado). Las desviaciones repentinas en la humedad del suelo deteriorarán el

crecimiento de la planta.

Es muy recomendable regar las plantas de lechuga temprano en la mañana o al

anochecer. Es esencial evitar el riego excesivo que puede dar lugar a brotes de

enfermedades y podredumbre de la raíz. Mantener el suelo húmedo es la clave para

cultivar lechugas saludables.

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REPRODUCCION

Cuando tratamos de clasificar las plantas según su tipo de reproducción, hay dos

grandes tipos de reproducción vegetal: la reproducción asexual y la sexual. Hay una

enorme variedad en sus métodos y formas de reproducción, pero estos son los dos

grandes tipos que las clasifican.

 La reproducción sexual se da a partir del material genético de dos sujetos

progenitores, en que se unen los gametos: uno femenino y uno masculino. Es la

reproducción más habitual entre las plantas y, de hecho, la reproducción de las

plantas por semillas es casi siempre de tipo sexual. Este tipo de reproducción

vegetal puede ocurrir por alogamia, que es cuando esa fecundación se da entre

dos plantas diferentes por medio del viento o los insectos polinizadores y otros

animales que polinizan, o por autogamia, que es cuando la propia planta se

fecunda a sí misma.

 La reproducción asexual, en cambio, tiene su origen en un proceso de mitosis

celular y da lugar a un nuevo individuo exactamente igual a su progenitor. Se da

sobre todo en las plantas no vasculares y puede ocurrir por esporas, propágulos o

por mano de las personas, en forma de multiplicación vegetativa.

Entonces al ver visto los dos puntos entenderemos mejor, la lechuga se

reproduce por medio de las semillas por lo tanto esta tiene una reproducción sexual.
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EMFERMEDADES Y PLAGAS

Por su riqueza, la lechuga es una de las plantas favoritas de las plagas. De ahí

que tengamos que ser especialmente cuidadosos para evitar que nos puedan arruinar

nuestro cultivo.

Plagas de la lechuga

 Gusano gris (Agrotis sp.)

El gusano gris afecta a gran variedad de plantas, entre las que se incluyen la

patata, la remolacha, el espárrago, las crucíferas, etc.

Le suele atraer las zonas frescas y húmedas como las que le proporciona el

cultivo de la lechuga. Por la noche se alimentan de las hojas y por el día se esconden

bajo el suelo.

 Minadores (Liriomyza trifolii)

En el interior de la hoja de la lechuga la larva excava galerías mientras se alimenta del

tejido parenquimático. Esta plaga tiene especial atención al inicio de la plantación,

retrasando el inicio de la maduración o llegando a rechazar el producto comercial.

 Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum)

La mosca blanca es muy polífaga y ataca a gran variedad de cultivos. El daño se

produce cuando se alimenta de la savia de la planta, provocando amarillamiento de estas

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y su posterior debilitamiento. Al mismo tiempo producen melaza y atraen la infección

por el hongo «negrilla».

Otro de los grandes problemas de la mosca blanca es que es portadora de virus que no

tiene tratamiento y pueden llegar a acabar con el cultivo en un periodo corto de tiempo.

Enfermedades de la lechuga

 Alternaria (Alternaria dauci – Stemphyllium spp.)

A la hora de reconocer esta enfermedad causada por un hongo hay que detectar

pequeñas manchas oscuras sobre las hojas de la lechuga. Suele desarrollarse en

condiciones altas de humedad, por lo que a veces se suele actuar de forma preventiva

cuando hay temporadas de lluvia.

 Antracnosis (Microdochium panattoniana)

Suele aparecer sobre las hojas más viejas antes que el resto de las hojas, con especial

predominancia por el nervio central, peciolo y limbo.

Sobre dichas hojas aparecen manchas pequeñas, hundidas, de color amarillento y con un

margen rojizo o necrótico. Con el tiempo, dicho anillo rojizo se extiende hacia el

interior, necrosando toda la mancha.

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 Oídio (Erysiphe cichoracerum)

El oidio es una enfermedad fúngica muy conocida y extendida por casi todos los

cultivos. Suele desarrollarse tanto en el haz como en el envés de la hoja, cubriéndose

las hojas externas de un micelio blanquecino de aspecto pulverulento.

 Podredumbre gris (Botrytis cinerea)

Este hongo puede aparecer en cualquier fase vegetativa del cultivo de la lechuga.

Normalmente suele ir vinculado con el exceso de humedad, por lo que el control del

riego es muy importante. La aireación también supone una buena técnica para evitar la

propagación de esta enfermedad.

 Esclerotinia (Sclerotina sclerotiorum)

Esta enfermedad provoca la aparición de podredumbres blanquecinas de aspecto blando

sobre las hojas de la lechuga. La infección se inicia en la parte basal de la planta y se va

extendiendo con el tiempo. Este hongo puede permanecer en el suelo hasta 5 años por lo

que se recomiendan técnicas de saneado como la solarización.

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TRATAMIENTO PARA ENFERMEDADES Y PlAGAS

Gusano gris y minadores

Entre las distintas medidas de control de plagas que existen, la más recomendada

son los insecticidas biológicos o bioinsecticidas para el gusano gris, que están creados

por componentes totalmente naturales capaces de acabar con el gusano gris de manera

efectiva sin dañar otras especies ni el microbioma del suelo.

Mosca blanca

La prevención contra una plaga se basa en hacer las cosas bien: un riego

adecuado a planta y clima, un abonado orgánico sólido de liberación lenta, ceñirse a los

calendarios de siembra recomendados, orientar correctamente nuestro huerto para

obtener las horas de sol necesarias y sobre todo elevar lo máximo posible la

biodiversidad, plantando el mayor número de plantas posibles y atendiendo a

compatibilidades entre ellas, lo que fortalecerá mucho la resistencia de nuestro huerto a

todo tipo de plagas y enfermedades, posibilitando la vida también de mayor variedad de

bichos beneficiosos.

También es importante la vigilancia, cuanto más asiduamente observemos el

estado de salud de nuestras plantas, miremos el envés de las hojas y su vigorosidad;

menor será el riesgo de padecer cualquier plaga y más efectiva será la retirada manual.
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Si los métodos de prevención fallan y las poblaciones de mosca blanca corren

peligro de descontrolarse probablemente tengamos que recurrir a algún producto

ecológico. Uno de los productos más efectivos en la lucha contra la mosca blanca es el

jabón potásico, éste tiene la propiedad de reblandecer el exoesqueleto de los insectos,

estos quedan muy debilitados y acaban muriendo, además es un producto natural e

inocuo para la salud.

Altenaria

Se reduce el nivel de incidencia de la infección al evitar la madurez temprana, y

evitando la humedad excesiva del follaje.Se pueden usar fungicidas con Cimoxanilo,

Mancozeb o Zineb. Deben repetirse las aplicaciones cada 10 o 15 días.

Antracnosis

La principal forma de prevención es la limpieza de los cultivos, arrancando las

malezas, hojas muertas y desinfectar el suelo para que la infección no se pueda extender.

Para tratarlo se pueden aplicar agentes químicos antifúngicos, siendo los más

comunes aquellos que tienen un componente derivado del cobre.

Oidío

Podemos controlar esta enfermedad con aplicaciones de polvos minerales de

azufre o cobre, o con preparados de origen vegetal como la cola de caballo (Equisetum

Hyemale) o purín de Salvia.

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También podríamos añadir micorrizas a nuestros cultivos, aunque esto es incompatible

con la aplicación de fungicidas. El uso de micorrizas contribuye a la absorción de

nutrientes por la planta, contrarrestando los efectos de la plaga.

Esclerotinia

Se pueden hacer aplicaciones de fungicidas preventivos para prevenir el ataque

por ascosporas.

En el tratamiento se usan materias activas como el metalaxil o tiram. También se

pueden usar métodos, como la solarización previa a la plantación y por supuesto en

verano.
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BIBLIOGRAFIA

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 https://www.hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?

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 https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1977_10.pdf

 https://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm

 https://wikifarmer.com/es/como-cultivar-lechuga-guia-completa-de-cultivo-de-

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%20general%2C%20la%20lechuga,70%20d%C3%ADas%20despu%C3%A9s

%20del%20trasplante.