INGENIERÍA INDUSTRIAL

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

OCTAVO SEMESTRE GRUPO: 1

DOCENTE:
Ing. Víctor Villa Barrera

UNIDAD 1
Generalidades del proyecto
Actividad:
Capitulo 1.

Equipo:
Miguel Pérez Nepomuceno

Abdiel Gomez Ortega

 FECHA DE ENTREGA 10-12-2020

INDICE:
Portada…………………………………………………………………………….1

Introducción……………………………………………………………………….3

Antecedentes……………………………………………………………………4-12

Justificación……………………………………………………………………….13

Objetivos…………………………………………………………………………..13

Metodología..................................................................................................14

Diagnostico del proyecto………………………………………………………..15,18

análisis estratégico……………………………………………………………….18-23
Introducción:
Se elaborará un tónico elaborado con ingredientes de origen natural elegidos
principalmente por sus propiedades que resultan de ser benéficas para la salud de
las personas, una alternativa diferente a los productos farmacéuticos comunes en
el mercado con relación a la salud.

Llamado (tónico maestro) tónico de limpieza es en realidad un antibiótico que mata

a las bacterias gram-positivas y gram-negativas. También tiene una poderosa
fórmula antiviral y anti fúngica, aumenta la circulación sanguínea y el flujo linfático
en todas las partes del cuerpo. Está basada en plantas y es como remedio es la
mejor opción para la lucha contra la cándida.

Puede curar muchas enfermedades crónicas. Alienta la circulación sanguínea, y

purifica la sangre. Esta fórmula ha ayudado a millones de personas a lo largo de los
siglos para luchar contra las enfermedades más mortales.

El secreto está en la poderosa combinación de alta calidad natural y frescos

ingredientes.

Para resumir, este tónico es eficaz en el tratamiento de todas las enfermedades,

fortalece con éxito el sistema inmune, actúa como un antiviral, antibacteriano, anti
fúngico y es antiparasitario. Asiste en las infecciones más graves.
CAPITULO 1: GENERALIDADES DEL PROYECTO
1: Generalidades del proyecto
Antecedentes

cebolla
origen
La cebolla se sitúa entre las primeras plantas cultivada. Su origen se sitúa en Asia
Central. Con más certeza se tiene en su entrada europea por los griegos y romanos
la salsa provenzal deriva de un preparado alimenticio muy usado entre los
gladiadores y legionarios.

primeros testimonios
Desde legionarios: una mezcla de ajo cebolla y aceite de oliva con posibles
añadidos de laurel, perejil, albaca, romero.

composicion quimica y propiedades fisicas

Cuando es cortada, la cebolla libera una sustancia irritante: sulfoxido de tiopropanal.
El bulbo de la cebolla está compuesto por células que tienen un tamaño
relativamente grande y poseen formas alargadas u ovaladas. Dichas células se
encuentran unidas entre sí por una sustancia llamada péptico (que es producida por
la pared celular), cuya función es darle estructura firme y protección al “tubérculo”
de la Allium cepa.
Otra característica muy importante es que su estructura consta en su mayoría de
hojas; es decir, los monofilos de la planta que surgen de un tallo abreviado o disco
apenas perceptible, y suyos nudos y entre nudos están muy juntos. Estas hojas se
distinguen en bases foliares o vainas de reserva y en vainas de protección (hojas
apergaminadas que recubren todo el bulbo).
Al trocearlo y romperse sus células unos aminoácidos con grupos sulfuro contacta
con unos enzimas específicos y se producen sulfoxido de diopropanal, que es una
sustancia irritante que tiene como objetivo la defensa frente a depredadores. Ese
es el motivo por el cual es conveniente cortarlas bajo un chorro de agua. Como irrita
los ojos y la nariz se suele decir que la cebolla “hace llorar”. (Ramírez, 2009).

ajo
origen
La mayoría de las especies de Allium son plantas originarias de Eurasia.

primeros testimonios
Se en cuenta entre las plantas más antiguas cultivadas por el hombre, conociéndose
evidencia de su producción hace más de 5000 años en Egipto.

composicion quimica
Sulfóxido (2,3 %). Derivados del alquilcisteina como alliínes (alilalliína,
propenilalliína y metilalliína), aceites esenciales (0,2-0,3 %) como la garlicina o el
sulfóxido de alilcisteïna del bulbo intacto. Cuando el bulbo es triturado o partido, la
alliína (inodora) hidroliza por la alliinasa produciendo allicina (responsable del olor
característico del ajo), que se transforma rápidamente en disulfuro de alilo.
Polisacáridos homogéneos. Fructosanes (hasta un 75 %)
Saponinas triterpénicas (0,07 %)
Sales minerales (2 %): hierro, sílice, azufre y yodo.
Pequeñas cantidades de vitaminas (A, B1, B3, B6, C) y adenosina
En general las características del ajo dependen de la riqueza del suelo donde crece.
La planta da por destilación 0,25 % de aceite esencial.
cultivo
Desde los tiempos remotos el ajo se cultiva en Grecia, Roma la India e incluso en
algunos países del oriente. Los requisitos ambientales para su cultivo son:
Suelos con buen drenaje, preferentemente francos o algo arcillosos, ricos en
materia orgánica y con humedad. Se adaptan con facilidad en suelos cultivados
previamente con cereales, Riego permanente hasta el período anterior a la cosecha.
Fertilización superior a otras hortalizas. Desmalezamiento del suelo, principalmente
durante el primer período de germinación. Temperaturas inferiores a los 17 °C
La plantación se realiza en invierno o principios de primavera, cuando el diente ya
ha brotado y el nuevo tallo alcanza un 50 % de la longitud del diente. Es importante
seleccionar los dientes destinados a plantar, debiendo escoger los más sanos y
representativos de la variedad para conservar sus cualidades.
Para conseguir los mejores resultados se prefiere la utilización de dientes grandes,
de más de 4 g. Sin embargo, en zonas de regadío, el uso de dientes excesivamente
grandes puede ocasionar el desarrollo de podredumbres, por lo que se recomienda
la desinfección en seco con fungicidas (tradicionalmente se utilizan benomilo,
vinclozolín, etc.) (Potera, 2010).
La siembra puede realizarse manualmente o con maquinarias, depositando el diente
en el suelo a una profundidad entre los 3 y 6 cm (una o dos veces el tamaño del
diente). Se debe poner con la punta hacia arriba, para evitar deformaciones en la
nueva planta. Otro aspecto a tener en cuenta para obtener una producción
considerable es el distanciamiento adecuado entre hileras y entre una planta y otra.
Aunque no es un cultivo que requiera de grandes superficies, el distanciamiento es
importante para el buen desarrollo de los bulbos. El ajo cultivado en climas fríos
adquiere un sabor más picante.
El momento adecuado para la recolección es en agosto y está determinado por el
uso posterior que se dará a los bulbos. Si el objetivo es obtener semillas para una
siembra posterior, deben cosecharse cuando las hojas comienzan a marchitarse.
En cambio, si se destinaran al consumo, no hay que esperar a que las hojas se
sequen completamente. El ciclo completo, desde la germinación hasta la
recolección de los nuevos bulbos, tarda aproximadamente ocho meses.
Una vez finalizada la cosecha, los bulbos deben mantenerse en un lugar tibio,
soleado y con buena ventilación durante dos o tres semanas, para que se sequen
o curen.
Los cultivos de ajo deben rotarse después de tres años como máximo, para evitar
el agotamiento del suelo. (Potera, 2010).

uso medicinal
En la actualidad, el ajo es una medicina naturista y tiene una amplia utilización
farmacológica. Es eficaz como antibiótico, combatiendo numerosos hongos,
bacterias y virus (se ha usado en al menos un paciente con Síndrome de
inmunodeficiencia adquirida (Sida) para tratar una toxoplasmosis, una enfermedad
protozoaria; en el control de enfermedades cardíacas, ya que reduce el bloqueo de
las arterias); reduce la presión arterial y el colesterol;25 incrementa el nivel de
insulina en el cuerpo; controla los daños causados por la arterioesclerosis,26 27 28
y el reumatismo. También se relaciona con la prevención de ciertos tipos de cáncer,
ciertas complicaciones de la diabetes mellitus,29 30 en la reversión del estrés y la
depresión.
De acuerdo a los efectos medicinales buscados, varía la forma en que deben ser
ingeridos, ya que el ajo posee diferentes propiedades crudo o cocido.
Cuando el ajo crudo es cortado o machacado, se produce la combinación de la aliina
con la alinasa, lo que produce una sustancia denominada alicina. Ésta tiene varios
efectos benéficos, en cambio si el ajo es cocinado, este compuesto se destruye.
En el proceso de cocción se liberan compuestos diferentes, como la adenosina y el
ajoeno,5 que poseen cualidades anticoagulantes y, se supone, reducen el nivel de
colesterol.
La virtud antihipertensiva y por ende favorable a la actividad cardíaca y disminuidora
de riesgos de ACV o ictus cerebral está perfectamente demostrada: la alicina tiene
como principal compuesto el sulfuro de hidrógeno el cual facilita la distensión de las
membranas celulares vasculares disminuyendo de este modo la presión sanguínea
y favoreciendo la circulación y el transporte de oxígeno mediante la hemoglobina de
los glóbulos rojos a los órganos y, por consecuencia, implicando una menor fatiga
(estrés) para el corazón; lo que ha sido puesto en dudas es la capacidad del ajo
para reducir el LDL colesterol (lipoproteína de baja densidad o "colesterol malo") en
la sangre y la formación de ateromas; aunque sí posee una acción sobre las
plaquetas, por lo que se desaconseja el consumo de suplementos de ajo si no es
bajo responsabilidad médica ya que los suplementos artificiales de ajos o su ingesta
excesiva puede afectar la correcta actividad de la coagulación33 34 35 36 e
hiperlipidemia. (Potera, 2010).
No se ha demostrado científicamente que las personas que ingieren ajo no son
picadas por los mosquitos.
Es importante destacar que el ajo (Allium sativum) es un repelente natural no tóxico
para el control y erradicación del caracol africano Achatina fulica, así también como
el cedro (Cedrus deodara).
También se usa el ajo en vía tópica para combatir las verrugas, además de ser
también un eficaz vermífugo por vía oral (perlas de ajo). Hay una larga tradición de
uso en la medicina herbaria, que ha utilizado el ajo para la ronquera y la tos. Los
indios cheroqui lo usan como expectorante para la tos y para los caballos. (Potera,
2010).

zingiber officinale (jengibre)

Es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma
horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90
cm de altura, con largas hojas de 20 cm.

origen
El jengibre es una planta cuya parte más conocida es su rizoma. También llamado
kion, crece en las regiones tropicales de todo el mundo y es famoso, tanto por sus
reconocidas propiedades medicinales, como por su uso culinario.
Como decimos, crece en todos los continentes, pero la variedad que solemos
encontrar habitualmente en el mercado es la originaria de China y de Perú; sin
embargo, el jengibre más valorado es el que procede de India, Australia y Jamaica.

composicion qumica
Jengibre contiene ácidos: alfalinilénico, linoléico, ascórbico, aspártico, cáprico,
caprilico, gadoléico, mirístico, oléico, oxálico (raíz). shoagoles (raíz), gingerol (raíz),
fibra (raíz). aceites volátiles: citral, citronelal, limeneno, canfeno, beta-bisolobeno,
beta-cariofiteno, beta-bisabolo, alfa-farneseno, alfa-cadineno, alfa-cadinol, beta-
felandreno, beta-pineno, beta-sesquiffelandreno, gama-eudesmol, aminoácidos:
arginina, asparagina, histidina, isoleucina, glutámico, leucina, lisina, metionina,
treonina, triptofáno, tirosina, valina (raíz). Vitaminas: niacina. Minerales: aluminio,
boro, cromo, cobalto, manganeso, fósforo, silicio, zinc. Contiene un 1-4% de aceites
volátiles (mínimo 1,7% según Ph. Helv. VII), cuya composición varía notablemente
según la procedencia. Los aceites volátiles son responsables de los efectos
farmacológicos del jengibre, así como de su olor y sabor característicos. Los
principales componentes activos son el zingibereno y el bisaboleno, mientras que
los principios pungentes se conocen como gingeroles y shogaoles. Generalmente
dominan los sesquiterpenos, como por ejemplo (-)-zingibereno, ar-curcumeno, b-
bisaboleno, b-bisabolona, (EE)-a-farneseno y b-sesquifelandreno; el aceite volátil
del Jengibre australiano, sin embargo, contiene principalmente monoterpenos, entre
ellos alcanfor, b-felandreno, geranial, neral y linalol, acompañados de sólo
pequeñas cantidades de sesquiterpenos (Erler J. 1988; Beek van T.A.,1991). Las
llamadas sustancias acres, de sabor picante, denominados gingeroles y sogaoles,
son fenilalcanonas o fenilalcanonoles no volátiles con cadenas de diferentes
longitudes (Harvey D.J., 1981).

propiedades fisico quimicas

Tiene propiedades estimulantes y carminativas para el tratamiento de dispepsias y
flatulencias. Es especialmente útil en las gastritis provocadas por el alcohol y
también protege del estómago de las lesiones originadas por los fármacos anti-
inflamatorios previniendo la formación úlceras. Algunos autores partidarios de la
Medicina alternativa recomiendan la ingestión de jengibre con los alimentos como
preventivo de los vómitos inducidos por la quimioterapia. También recomiendan la
infusión de jengibre para tratar los vómitos y las náuseas de los primeros meses del
embarazo. No se debe prolongar este tratamiento más de 2 meses. Se ha utilizado
en jengibre en el tratamiento de algunas afecciones cardiovasculares: al lado de un
cierto efecto antiagregante plaquetario que ayudaría a prevenir la formación de
trombos y para mejorar la circulación en general. Sin embargo, puede interferir con
algunos fármacos que también se utilizan en estas afecciones. Tónico y digestivo:
en casos de gastritis subácida, dispepsias e inapetencia. El rizoma de Jengibre
estimula la secreción salivar y gástrica, aumenta el tono de la musculatura intestinal
y activa el peristaltismo. La estimulación de la motilidad intestinal se ha relacionado
con los gingeroles y sogaoles (Yamahara 1990). Antiemético: prevención de los
síntomas de la cinetosis. A una dosis de 2g, el polvo de Jengibre constituye un
antiemético potente, considerándose dicha acción superior a la de la difenhidramina
(Mowrey 1982). Recientemente, se ha demostrado que los gingeroles y los sogaoles
son los principios responsables de esta actividad (Kawai 1994). Cardiotónica y
antiagregante plaquetario: Algunos gingeroles (fenilalcanonoles) han demostrado
acción cardiotónica (inotropa positiva) en aurícula aislada de cobaya (Shoji 1982),
así como actividad antiagregante plaquetaria, atribuida principalmente a la inhibición
de la formación de tromboxanos (Guh 1995). Expectorante y sudorífica: Por su
actividad expectorante y sudorífica está indicado en el tratamiento de gripe,
faringitis, angina y dolores reumáticos (Cáceres, 1996).

Toxicología, efectos adversos, indeseables y contraindicaciones

No tomar dosis diarias de extracto de polvo superiores a 2 g. Dosis superiores de
unos 6 g. diarios pueden producir úlcera o gastritis. Puede interactuar con ciertos
medicamentos anticoagulantes como la heparina o interferir con la absorción de
ciertas vitaminas, como el hierro. A veces, su utilización puede producir exceso de
acidez gástrica. El aceite esencial no debe ingerirse en afecciones graves del
aparato digestivo como úlceras, gastritis, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn o
síndrome del intestino irritable. Tampoco debe ser administrado ante enfermedades
de tipo neurológico o personas que posean o sean propensas a cálculos biliares o
con niños pequeños. La planta completa no debe utilizarse por sus propiedades
hepatológicas. Externamente, la utilización del aceite esencial no debe aplicarse en
personas que posean alergia respiratoria. Contraindicaciones: en caso de litiasis
biliar, antes de usar la planta, consulte a un especialista (monografía de la Comisión
E 1988).
Advertencia: No utilizar el Jengibre como antiemético durante el embarazo
(monografía de la Comisión E., 1988). Efectos secundarios: ninguno conocido
(monografía de la Comisión E 1988).

Indicación Preparación Posología Duración

Estreñimiento Decocción: 2 pulgadas del Administrar 1 3 días, reducir
rizoma por taza de taza 3 veces al la dosis,
agua. Hervir tapado día. fraccionándola
durante 15 min y colar. por tres otros
días.
Resfrío, Decocción: 2 pulgadas del Administrar 1 Hasta mejorar.
tosferina rizoma por taza de taza 3 veces al
agua. Hervir tapado día.
durante 15 min y colar.
 Dismenorrea Decocción: 2 pulgadas del Administrar 1 Hasta que
rizoma por taza de taza 3 veces al desaparezcan
agua. Hervir tapado día. los síntomas.
durante 15 min y colar.

Dispepsias Decocción: 2 pulgadas del Administrar 1 Hasta mejorar.

rizoma por taza de taza 3 veces al
agua. Hervir tapado día.
durante 15 min y colar.

Recomendaciones Trámil (1998)

Reumatismo Rizoma, mazeración Por vía oral. Hasta calmar el
dolor.

Cook, H. (2010).

Raphanus sativus (rabano)

Origen
Originaria de Eurasia y o del Mediterráneo oriental, introducido y
cultivado en casi todo el mundo. A veces escapado de cultivo en
cunetas, ribazos y baldíos. Crece desde el nivel del mar hasta 1300 m
de altitud, y florece todo el año.

Primeros testimonios
Raphanus: nombre genérico que deriva del Griego y luego el Latín que
designaba el Raphanus sativus y sus variedades, en particular la
variedad niger, en la antigüedad, y viene descrito en la Naturalis Historia
(19, XXVI, 80) de Plinio el Viejo. Serrano, P. (2009).
Sativus: epíteto latino que significa "cultivado".
Composicion quimica
Composición química del rábano:
•Agua 95%
•Hidratos de carbono 3% (fibra 1%)
•Proteínas 1%
•Lípidos 0, 2%
•Vitamina C 20 mg/100 g
•Potasio 240 mg/100 g
•Sodio 40 mg/100 g
•Calcio 34 mg/100 g

Chile (pimiento)
El chile (del náhuatl chilli), también llamado ají (del taíno haxí) en América del Sur,
utsu (en quechua I) ,1 úchu (en quechua II) ,2 wayk'a (en aimara)3 y pimiento en
España (por comparación, en su picor, con la de la pimienta, Piper nigrum, entre
otros), es el fruto (baya) de diversas especies del género Capsicum, de la familia de
las solanáceas.

Origen
Durante los siguientes doscientos años, su uso revolucionaría la gastronomía de los
pueblos mediterráneos, transformando también la cocina de China, India e
Indonesia. Tal fue su aclimatación, que en muchos sitios de África y de la India se
cree que las plantas son originarias de esas regiones.

Primeros testimonios
Los chiles han formado parte de la dieta humana en América desde al menos el
7500 a. C. Cristóbal Colón fue uno de los primeros europeos en encontrarlos (en el
Caribe), y los llamó «pimientos» por su sabor, parecido al de la pimienta negra
usada en Europa, del género Piper, y que era una de las razones de sus viajes:
encontrar una ruta hacia el Oeste para llegar a las Indias y a sus codiciadas
especias, en particular la pimienta.

A diferencia de otras plantas comestibles provenientes de América, que tardaron

décadas en ser aceptadas por los europeos, los chiles conocieron una rápida
difusión mundial tras su introducción en España por Colón en 1493.4 5

El chile se integró de una forma muy útil a la cocina española y del resto de Europa
(y especialmente la italiana), en gran medida para los embutidos, ya que según
crónicas y textos del siglo XV, estos antes usaban solo pimientas y vinagre para
conservar los rellenos (de forma parecida a los salchichones que se elaboran en
diversas regiones y países). Es común, pero no generalizado, que en España se
denomine pimiento a los chiles de las variedades que solo condimentan pero que
no producen ardor, y guindilla a las picantes.

Cultivo
El cultivo del ají, planta originaria de América Central y del Sur, se remonta a más
de 6000 años, precediendo incluso la invención de la alfarería, según un estudio
publicado este jueves en la revista Science. Un equipo internacional de
investigadores rastreó la larga historia del pimiento cultivado, analizando
microfósiles de almidón hallados sobre piedras que fueron utilizadas para moler las
semillas de esta planta. Se trata de los registros más antiguos conocidos hasta
ahora. Estas huellas de almidón fueron encontradas en siete zonas, de las que las
más antiguas están en Ecuador, con una edad estimada en 6100 años. "Se pensaba
que los antepasados de las grandes civilizaciones de tierras altas, como las incas y
las aztecas, fueron los responsables de la mayoría de los progresos agrícolas y
culturales de la región", indicó Scott Raymond, arqueólogo de la universidad
canadiense de Calgary. "Ahora tenemos pruebas de que debemos el cultivo del
pimiento a los pueblos originarios de zonas tropicales y tierras bajas de América
Latina", agregó. Al parecer, los procesos culinarios no eliminan todos los rastros de
los pimientos, por lo que los restos de los recipientes en los que estos se cocinaron,
permitieron a los investigadores determinar el origen de este alimento. De esta
manera, el hecho de que las áreas secas y áridas favorezcan la conservación de
restos arqueológicos, y que, sin embargo, las regiones tropicales normalmente la
dificulten, no impidió que se rastreara el origen de estos vegetales. "Hasta hace
poco se creía que los ancestros de las civilizaciones altiplánicas, como los incas y
los aztecas, fueron responsables de muchos de los avances agrícolas y culturales
de la región", explicó Scott Raymond. De acuerdo con el estudio, Ecuador es el
lugar más antiguo en el que se encontraron granos de almidón de pimientos
picantes, de entre los siete sitios en los que se hallaron rastros de este alimento en
el continente americano. Los granos ecuatorianos, descubiertos en Loma Alta y
Real Alto, datan de hace 6100 años aproximadamente, mientras que los
encontrados en otras zonas del continente presentan una antigüedad de entre 5600
y 5000 años, según las muestras examinadas por el equipo liderado por Raymond.
Pero, a pesar de su origen latinoamericano, el pimiento picante no se quedó en las
Américas y cuando los europeos llegaron al continente también lo incluyeron como
un ingrediente más de su gastronomía. Y no es para menos porque el pimiento
picante tiene mucha vitamina C. "Además es un ingrediente excelente para
disimular otros sabores: si algo no agrada al paladar, basta con añadir un par de
pimientos picantes", según recomienda Raymond. Brizuela M. (2009).
1.2 Justificación:
El presente proyecto tiene como finalidad realizar un tónico natural, en busca
de un ahorro económico, de un producto menos dañino y sin efectos
secundarios en su consumo se busca desarrollar un tónico que por sus
componentes naturales sea un antibiótico antiviral sustituyente de la medicina
común y que a su vez resulte ser mucho más barato, este tónico nos sirve para
combatir el resfriado y fortalecer el sistema inmunológico. El impacto que este
tendría en la sociedad es que se utilizara más adecuadamente para diversas
enfermedades y por ende reemplazaría a algunos productos farmacéuticos y
se beneficiarían todas las personas en huauchinango que lo consuman el
problema que este tónico ayudaría a resolver es de reducir el daño que
ocasiona estar consumiendo constantemente productos farmacéuticos a la
larga ya que este tónico es natural, Los ingredientes que elegimos son: cebolla,
rábano, vinagre de manzana, ajo, jengibre y pimiento, estas verduras se
consiguen fácilmente en la región de la sierra norte de Puebla, ya que este es
un sector agrícola y la aportación que tiene nuestra investigación a otras áreas
de conocimiento es a la salud ya que nos ayudaría a entender de una mejor
manera la efectividad que tiene el tónico para las enfermedades.

1.3:

Objetivo General.
Crear un tónico con ingredientes naturales para combatir enfermedades virales
y bacterianas. Generando una alternativa diferente a los productos
farmacéuticos comunes en el mercado con relación a la salud en el ciclo escolar
2020-2021 en huauchinango puebla

Objetivos específicos
 Investigar las propiedades benéficas del, ajo cebolla, rábano, jengibre,
pimienta y vinagre de manzana.

 Diseñar un proceso de la elaboración del tónico a nivel industrial.

 Analizar los resultados del tónico.

1.4 metodología utilizada:

Cortar ingredientes
en fracciones
pequeñas

Llenar frasco con

ingredientes en
porciones iguales

Vierta un poco de
vinagre de sidra de
manzana

Cerrar bien el frasco

Agitar frasco

Mantenga el frasco en un
lugar fresco y seco
durante 2 semanas
1.5 Diagnostico del proyecto:
Diagnóstico del proyecto.
Definición del problema:
Actualmente las empresas farmacéuticas utilizan ciertos componentes los cuales
causan efectos secundarios que a veces son pasados por alto en la sociedad,
tomando en cuenta esto se pretende buscar alternativas naturales que puedan
ayudar en misma medida a la salud de las personas descartando componentes
nocivos para el organismo.
¿Quiénes se relacionan al problema central?
A todas las personas (Adultos, jóvenes, niños) que requieran la utilización de un
antibiótico para el fortalecimiento del sistema inmunológico a un precio accesible,
con la finalidad de brindarles una opción menos dañina a los antibióticos
farmacéuticos.
Causas:
 No tienen el conocimiento la eficacia de la medicina natural.
 Falta de conocimiento de otras alternativas a la medicina farmacéutica.
 Poco uso de medios de información que permita ampliar el alcance de los
productos a base de ingredientes naturales.
Efectos:
 Adquirir medicamentos farmacéuticos pueden ocasionar efectos secundarios
en el organismo del consumidor.
 Alergias que pueden empeorar la salud del consumidor.
 Cambios negativos en el estado de animo y fisiológico del consumidor.

Analizando las causas y efectos que originan el problema central se realizo la

siguiente encuesta para conocer la factibilidad de ofrecer un producto a base de
ingredientes naturales:
Nuestro objetivo de crear un tónico antibiótico a base de ingredientes naturales
específicamente el ajo, cebolla, rábano, jengibre, pimienta y vinagre de manzana
por sus propiedades químicas benéficas para la salud. Esto con la finalidad de
generar una alternativa a los antibióticos farmacéuticos que producen efectos
secundarios a la salud del consumidor.

Apoyándonos con datos de investigaciones y análisis realizados anteriormente

acerca de los efectos secundarios ocasionados por los antibióticos farmacéuticos
para así complementar nuestro proyecto y permitirnos conocer si la alternativa que
se generó de un antibiótico a base de ingredientes naturales (ajo, cebolla, rábano,
jengibre, pimienta y vinagre de manzana) va a ser aceptado al mercado que requiera
de un antibiótico sin presentar efectos secundarios por este.

Así mismo tuvimos la necesidad de realizar encuestas en general a familiares y

amigos que habitan en la ciudad de huauchinango mediante el software Google
Forms planteando preguntas relacionadas a los objetivos del proyecto de generar
una alternativa a los antibióticos farmacéuticos por un antibiótico de ingredientes
naturales, y que nos permitiera conocer lo que opinan y piensan nuestros familiares,
amistades y personas cercanas acerca de esta alternativa.

En la etapa de realizar la encuesta, los 5 integrantes del equipo nos encargamos de

plantear 3 preguntas “1. ¿Conoce acerca de los beneficios de la medicina a base
ingredientes naturales?, 2. ¿Consideraría utilizar medicina a base de ingredientes
naturales en lugar de medicamentos farmacéuticos?, 3. ¿Si tuviera la necesidad de
adquirir un antibiótico, elegiría un antibiótico a base de ingredientes natrales?”.

Las encuestas se repartieron mediante las siguientes redes sociales, WhatsApp y

Messenger ambas de Facebook, cada uno de los integrantes mando la encuesta a
10 personas, haciendo un total de 50 personas participantes en la encuesta. La
encuesta fue totalmente anónima, debido a que para contestar la encuesta fue
mediante incisos (SI, NO), esto dependiendo del criterio y opinión de los
participantes. Los cuales agradecemos por el tiempo que se tomaron para contestar
la encuesta y por su participación a nuestro proyecto.

A continuación se presentan los resultados obtenidos de la encuesta realizada,

mediante gráficas para que pueda ser analizado claramente:
 Resultados de las encuestas realizadas.
Tema: alternativa a los antibióticos farmacéuticos por un antibiótico de ingredientes naturales
Objetivo: Recolectar informacion sobre la aceptacion o rechazo en la eleccion de un antibiotico a
base de ingredientes naturales
1. ¿Conoce acerca de los beneficios de la medicina a base ingredientes naturales?

Opcion de respuesta Frecuencia % Frecuencia de conocimiento de los

SI 29 58% beneficios de la medicina natural.
NO 21 42%
Total 50 100%
42% SI
Analisis e intrpretacion.
58% NO
De acuerdo con los datos obtenidos, se puede
observar el porcentaje de conocimiento de los
beneficios de la medicina natural a las personas
encuestadas.

2. ¿Consideraría utilizar medicina a base de ingredientes naturales en lugar de medicamentos farmacéuticos?

Opcion de respuesta Frecuencia % Frecuencia de consideracion a

SI 24 48% utilizar medicina natural
NO 26 52%
Total 50 100%

48% SI
Analisis e intrpretacion.
Con los datos obtenidos, se observa que un 48% 52% NO
de las personas encuestadas consideraria utilizar
medicina natural como alternava a los
farmaceuticos.
3. ¿Si tuviera la necesidad de adquirir un antibiótico, elegiría un antibiótico a base de ingredientes natrales?

Opcion de respuesta Frecuencia % Frecuencia de eleccion de un

SI 31 62% antibiotico natural.
NO 19 38%
Total 50 100%

Analisis e intrpretacion. 38% SI

Como se puede observar en la grafica obtenida,
62% NO
un 62% de las personas encuestadas si eligiría el
antibiotico a base de ingredientes naturales en
lugar de un antibiotico farmaceutico, con esto se
puede tener una expectativa positiva de
aceptacion del tonico antibiotico natural en el
mercado.

Al analizar los datos obtenidos mediante las tablas y gráficas, se muestra que la
medicina natural y nuestro proyecto de generar una alternativa a los antibióticos
farmacéuticos si tiene una aceptación positiva, por lo tanto, se puede concluir en
que generar una alterativa mediante un antibiótico a base de ingredientes naturales
es viable.

1.6 análisis estratégico:

Definición de misión, visión, valores y políticas
Nuestra misión como negocio es ofrecer al público en general, en especial a las
personas que presentan vulnerabilidad del sistema inmune (el cual ayuda a matar
a las bacterias, los virus o las células infectadas) un producto a base de
ingredientes naturales a un bajo costo, que permita a las personas tener acceso a
una solución a sus problemas de salud o prevenirlas.
El crear este negocio y ofrecer nuestro producto trae un beneficio tanto para el
vendedor como para el usuario, por mencionar alguno de esos beneficios es que el
usuario puede obtener un producto natural el cual beneficia a su salud a una menor
cantidad monetaria. Además por medio de este negocio o producto comunicar al
público a hacer uso de productos naturales dejando fuera a los productos
industrializados o farmacéuticos que afectan a su salud y a su economía.
Nuestro plan o visión como negocio a un corto plazo es poner en el mercado nuestro
producto “Tónico Natural” para que las personas tengan acceso a dicho producto
en beneficio a su salud y empezar a obtener clientes u usuarios. Para algunos
meses se tiene la visión de poder ampliar los puntos de venta o adquisición de
nuestro producto, incrementando así nuestros ingresos y dar a conocer aún más
nuestro producto. En el transcurso del primer año tenemos a vista el poder ampliar
nuestros productos incorporando más productos naturales, así como también
ampliar nuestro mercado llegando a más zonas.
Nuestros valores como negocio son:
 Liderazgo: esforzarse en dar forma a un futuro mejor.
 Integridad: ser transparentes.
 Rendir cuentas: ser responsables.
 Pasión: estar comprometidos con el corazón y con la mente.
 Diversidad: contar con un amplio abanico de productos naturales en beneficio
a la salud del usuario.
 Calidad: búsqueda de la excelencia.

I. Análisis foda

Fortalezas Oportunidades

-Costo de elaboración bajo -Poca competencia

-Elaboración sencilla -Bajo costo
-Fácil obtención de la materia prima -Fácil adquisición

Debilidades Amenazas

-Poco presupuesto -Posibles entradas de

Competidores
Localización general y específica del punto de venta
La localización para dar acceso a nuestro producto es en la zona de
Huauchinango, esta localización nos beneficia ya que podemos obtener la materia
prima a un menor costo, esto se debe a que en la región de Huauchinango se
cultivan varios productos naturales entre los cuales se encuentran nuestros
ingredientes necesarios para la elaboración de nuestro producto.
Para nuestros puntos de venta tenemos contemplado el ofrecer a las diversas
tiendas naturistas nuestro producto para que los usuarios tengan una facilidad de
adquisición de nuestro producto.

Definición técnica del producto.

El Tónico Natural es un antibiótico a base de ingredientes naturales, tiene como
beneficio el fortalecer el sistema inmunológico previniendo enfermedades por
bacterias y virus.

Descripción y diseño del proceso.

Combine todos los ingredientes en un recipiente, excepto el vinagre.
Transfiera la mezcla a un frasco.

Vierta un poco de vinagre de sidra de manzana y llene el frasco hasta arriba. Lo

mejor es que 2/3 de la jarra consistan en ingredientes secos, y luego rellenar el resto
con vinagre.

Cerrar bien y agitar.

Mantenga el frasco en un lugar fresco y seco durante 2 semanas. Agitar bien varias
veces al día.
 Después de 14 días, apriete bien y cole el líquido a través de un colador plástico.
Para obtener mejores resultados ponga una gasa sobre él. Apriete bien para que
salga todo el jugo.
El tónico maestro está listo para su uso. No es necesario mantener el tónico en la
nevera. Su duración será por mucho tiempo.

Materia prima (MP).

CONCEPTO COSTO
AJO 4
CEBOLLA 5
RABANO 6
JENGIBRE 15
PIMIENTO 10
VINAGRE DE MANZANA 12
TOTAL 52

Caracterización de la materia prima.

La materia prima, en este caso es a de base natural, con lo que la

calidad debe de ser algo importante en las características de la materia
prima.

Estos productos deben de ser de buena calidad para no perder la

esencia de los componentes que son importantes para la elaboración
de nuestro producto.

Determinación de los requerimientos de materia prima.

CONCEPTO COSTO
AJO 4
CEBOLLA 5
RABANO 6
JENGIBRE 15
PIMIENTO 10
VINAGRE DE MANZANA 12
TOTAL 52

La tabla muestra el costo de la materia prima por unidad, tenemos un

costo de $52, al comprar esa cantidad de ingredientes se obtienen 2
tónicos.
El requerimiento va a depender de la cantidad de tónicos a elaborar,
entre más tónicos se elaboren el precio de la materia prima será menor.

Determinación de la disponibilidad de la MP.

La disponibilidad de la materia prima es beneficiosa por la zona, ya que

en la zona de Huauchinango se cultivan los ingredientes necesarios
para la elaboración de nuestro producto, permitiendo la adquisición a un
bajo costo estos productos.
Recursos humanos.
El personal a necesitar se irá ampliando conforme la demanda del
producto aumente, no es necesario contratar a gente capacitada ya que
el proceso de elaboración no es complejo y puede llevarse a cabo sin
problema alguno.
Estimación de requerimientos de mano de obra.
Un estimado de requerimiento de mano de obra seria de 4 personas, ya
que las labores a ejercer no son tan complicadas por lo cual no se
requiere a tanto personal.