ANTEPROYECTO Santiago

Cultivo Auyama Zapata 11-2

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1. INTRODUCCION
1.1.INFORMACION BASICA
Existen suficiente evidencia arqueológica
para considerar que las cucurbitáceas
comenzaron a cultivarse por primera vez, de
manera sistemática,
en Mesoamérica, en
la zona que
corresponde a los
estados de Puebla,
Oaxaca y el Estado
de México. Su Cultivo también se practicó
en épocas prehispánicas en prácticamente
todo el resto de Mesoamérica, en la trilogía
milpera. También se conoció y se Cultivó en
otras culturas americanas, como en el caso
del Perú, a partir de siglo VXI, se llevó a
Europa, Asia y África.
En un principio, la calabaza o auyama se
cultivaba para el aprovechamiento de sus
semillas más que para ser consumidas
como hortalizas. Pero esta costumbre fue a
medida que surgieron variadidades con más
pulpa y sabor más afrutado
La calabaza de la familia cucurbitáceas
(Cucúrbita Pepo L.) su cultivo se remonta
aproximadamente al año 5000 antes de
Cristo en distintas partes del mundo, aunque
su procedencia parece ser México, antes de
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que apareciera las civilizaciones conocidas
como mecas mayas y aztecas.
La calabaza (originalmente calabaça) es un
nombre de origen hispánico. Se utilizaba
para denominar a alguien al único genero de
cucurbitácea cultivado en España, la
Legenaria, cuyo fruto se utilizaba tanto
como fines prácticos como alimenticios. Con
la conquista de América, los colonizadores
españoles extendieron el término para
referirse a los géneros cucúrbita y a los
“árboles de calabazas” Crescentia.
La calabaza es el fruto en baya de la
calabacera y pertenece a la familia de las
cucurbitáceas. Esta familia comprende unas
850 especies de plantas, en su mayoría
herbácea, trepadora o rastrera, que
producen frutos grandes y protegidos por
una corteza rígida
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2. JUSTIFICACION
2.1. PORQUE ELEGI EL CULTIVO
Me enfoque en este Cultivo en especial, por su fácil manejo a la hora de ser cultivada, su fácil
manejo del terreno, no necesita mucha preparación del mismo para lograr que se logre cultivar
adecuadamente. Que es un cultivo que no es tan afectada por las plagas u otro tipo de males
existentes. Es una verdura muy benéfica ya que contiene calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro,
potasio, fosforo, vitaminas A, C y B, fibra soluble y betacaroteno.

Es un cultivo que mi familia tiene conocimiento, ya han trabajado y saben cada uno de los
procesos presentes para poder lograr una buena producción.

Es uno de los cultivos que puedo cultivar en mi casa, ya que el terreno no es muy apto para
muchos otros cultivos.

El consumo de la auyama es muy amplio por las familias, lo que significa que su comercio es
muy bueno para lograr una rentabilidad.

Además, en la casa es una de las verduras mas usadas en distintos tipos de consumos, como
lo son las sopas, cremas de las mismas, o también se pueden consumir solas. También sirven
para alimentos del ganado, cerdos u otros animales, aprovechando su gran producción.

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3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1. RENTABILIDAD
En la rentabilidad de este cultivo voy a mirar que tan beneficioso es seguir cultivándolo, viendo
que tanto gastos hubo durante su proceso, tales como son los pesticidas, abonos, y sobre todo
el tiempo dedicado a dicho cultivo.
Mirar que tan beneficioso sale la cosecha dependiendo de la calidad en que sale el fruto.
Yo miraría en probar varios cultivos con distintas formas de manejo del mismo, distintas tierras,
distinto abono, la humedad etc.
Y así mirar si es viable su producción con lo menos de gastos posibles y que tal se comercializa
en Sabana de Torres.

El primer cultivo se trabajaría sin ningún tipo de anteversión, sino que se abastece de mediante
métodos naturales, como la lluvia y el sol.
El segundo igual, pero solo que en este va a haber una ayuda humana o anteversión del
mismo, se le aplicarían distintos abonos sean orgánicos o no, insecticidas, y mas cosas para
evitarle plagas.

A lo ultimo se mira que parte dio mejor resultados y si cumple la expectativa

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4. MARCO TEORICO
3.1. TODO SOBRE EL CULTIVO

La Ahuyama es una baya grande cultivada actualmente en los países del trópico, en nuestro
país está disponible durante todo el año y es de bajo costo. La Ahuyama forma parte del grupo
de los vegetales; tiene un alto contenido de carotenos, los cuales son moléculas que una vez
que se ingieren son transformadas por el organismo en Vitamina A, siendo ésta la encargada
de mantener saludable nuestra vista, piel y sistema inmunológico.

La ahuyama es una planta rastrera o trepadora de la familia de las cucurbitáceas que tiene
hasta 10 m de longitud con hojas verdosas provistas de profundos lóbulos y un tallo
semicubierto de pelillos; sus flores son de forma cónica y miden hasta 10 cm. Algunas
variedades producen frutos generalmente grandes y protegidos por una corteza firme, los
cuales varían de tamaño, forma y color entre cada especie. Las semillas o pepitas de calabaza
son de cáscara aplanada, lisa y clara, su interior regularmente es color verde oscuro u olivo.

Las hojas son anchas, ásperas y están cubiertas de pelillos. El limbo es redondeado en la
ahuyama; algo más pequeño, con ángulos un poco más marcados y manchas blancas en la
sidra. El pecíolo de las hojas es largo, hueco, y también áspero y peloso, alcanzando en la
calabaza hasta 50 cm.

El eje principal de la planta de ahuyama emite de tres a diez ramas basales o principales, las
cuales se dividen a su vez en secundarias. Las ramas tienen generalmente cinco rebordes y
están cubiertas de pelos (tricomas) cortos o largos (vellos y espinitas). Los zarcillos, que se
dividen en tres ramillas, tienen la función de amarrar la planta a algún objeto que le sirva de
soporte.

Frutos de tamaño muy variable y formas diversas, prácticamente conservando la forma del
ovario, liso o más comúnmente con costillas redondeadas, algunas veces verrugosos, cáscara
tanto engrosada, rígida y durable como suave y perecedera, con patrones de coloración muy
variables, verde claro a verde oscuro liso o con manchas crema, pardo claro a oscuro, liso o con
manchas, hasta completamente blanco, nunca rojos, rosados o azules, frecuentemente con una
cubierta cerosa blanquecina; pulpa abundante, totalmente de color amarillo naranja pálido o
naranja brillante o algunas veces naranja con un tinte verdoso oscuro a negro en las placentas,
sabor ligeramente dulce a muy dulce en condiciones normales, de consistencia suave,
granulosa y usualmente no fibrosa; pedúnculo rígido, leñoso, usualmente anguloso, con
costillas obtusas o redondeadas que tienden a extenderse hacia el ápice del fruto, hasta 20 cm
de largo, notablemente ensanchado en la unión con el fruto

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6. VARIABLES
las variables que no se podrían controlar por intervención humana sería el clima, ya que
estamos en de lluvias y esto afecta considerable a este cultivo épocas

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