GESTIÓN DE

OPERACIONES
(46686)

2023-I
01 inicio
BIENVENIDA AL CURSO
14
01 inicio
PRESENTACIÓN DEL CURSO
Sistema de evaluación
SEMANAS ¿Que día tenemos clases?:
UNIDAD 1 1 2 3 4
Todos los Sábados de 6:30PM - 8:45PM
UNIDAD 2 5 6 7 8

UNIDAD 3 9 10 11 12 ¿Como será el cálculo de la nota final?:

UNIDAD 4 13 14 15 16 17
18 (20%)PC1 + (20%)PC2 + (20%)PC3 + (40%)EXFI
Donde:

La nota mínima aprobatoria es 12

FUENTE: Sílabo - 100000IN63_GestionDeOperaciones
Sistema de evaluación
SEMANAS ¿Que día tenemos clases?:
UNIDAD 1 1 2 3 4
Todos los Sábados de 6:30PM - 8:45PM
UNIDAD 2 5 6 7 8

UNIDAD 3 9 10 11 12 ¿Como será el cálculo de la nota final?:

UNIDAD 4 13 14 15 16 17
18 (20%)PC1 + (20%)PC2 + (20%)PC3 + (40%)EXFI
Donde:

La nota mínima aprobatoria es 12

FUENTE: Sílabo - 100000IN63_GestionDeOperaciones
EXAMEN FINAL – SEMANA 17
DÍA: SÁBADO 22 DE JULIO

HORA INICIO: 6:30PM

exfi
HORA FIN: 8:00PM

FUENTE: Sílabo - 100000IN63_GestionDeOperaciones

GRUPOS
GRUPOS
Consejos generales

CONECTARSE REPASAR PARTICIPACIÓN

5 MINUTOS PREVIAMENTE ACTIVA

ANTES LOS CONCEPTOS (CAUSA-EFECTO)
Y TEMA A TRATAR
 CLASE DE
RECUPERACIÓN
SáBADO 29 de jULIO
Clase de recuperación del sábado 22 de Julio
Opción 1:
Día: Jueves 13 de Julio
Hora: 2:30PM- 4:45PM

Opción 2:
Día: Viernes 14 de Julio
Hora: 2:30PM- 4:45PM
sáBADO 29 de jULIO
PRÁCTICA CALIFICADA 3

semana
15
02 utilidad
LOGRO GENERAL DEL CURSO, LOGRO
ESPECIFICO POR UNIDAD
LOGRO GENERAL DEL CURSO
Al finalizar el curso, el estudiante analiza la estrategia de
operaciones de una empresa de bienes o servicios para la mejora en
la productividad y alineada a las necesidades del mercado.

UNIDAD 4 Pronóstico (5 Semanas)

Al finalizar la unidad, el estudiante analiza los
pronósticos de producción de una empresa.

FUENTE: Sílabo - 100000IN63_GestionDeOperaciones

02 utilidad
CONOCIMIENTOS PREVIOS
¿Cuál es la capital gastronómica de
Latinoamérica?
Lima se confirma
como la capital
gastronómica de
Latinoamérica
FUENTE: https://www.elperuano.pe/noticia/133975-lima-se-confirma-como-la-capital-gastronomica-de-latinoamerica
Ciudades con más restaurantes en
el @TheWorlds50Best

FUENTE: https://twitter.com/TAGACAT/status/1673669169932279809?cxt=HHwWgoCxlcPPiLouAAAA
 ANALISIS DE
CENTRAL

https://www.tiktok.com/@danielb
onifazz/video/7248043733772504
326?_op=1&_r=1&_t=8dQV10KKvy
w&social_sharing=v3
 ¿Qué lo hace tan exitoso?

Investigación
Capital Propuesta de
+
humano valor
desarrollo
BITCOIN
BITCOIN:
2

30/06/23
Es una empresa de inversión multinacional
estadounidense, que gestiona los activos
más grandes del mundo.

Un ETF es un conjunto de activos que

cotiza en la bolsa de valores. Los ETFs son
vehículos que ayudan a invertir de manera
diversificada y con bajo costo.

La Comisión de Bolsa y Valores​​ de los

Estados Unidos comúnmente conocida
como la SEC
quiero INVERTIR
EN LA BOLSA DE
VALORES DE USA
¿como lo hago?
FUENTE: https://hapi.trade/es
FUENTE: https://hapi.trade/es
FUENTE: https://hapi.trade/es
FUENTE: https://hapi.trade/es
FUENTE: https://hapi.trade/es
 ¿Qué es Y Combinator?

https://www.youtube.com/watch?v=CscWp-o3glo&t=334s
03 transformación
SEMANA 13 - Sesión 1

RECORDANDO
¿Qué es la Gestión de operaciones?
Gestión de operaciones
• La gestión de operaciones implica
planificar, ejecutar y monitorear
acciones dentro de una empresa.

• Su objetivo es mejorar el desempeño

de los procesos internos, aumentando
su: eficiencia + eficacia = productividad.

• La gestión de operaciones puede

realizarse en diferentes áreas de la
compañía. FUENTE: https://maplink.global/blog/es/gestion-de-operaciones-y-producciones/
¿Qué hemos aprendido la semana pasada?
S13.s1
Tambor - amorTiguador - cuerda
T a c
drum - buffer - rope
d b r
CONCLUSIONEs – s13.1
Pasos del Sistema DBR
T
1. Identificar el cuello de botella.
2. Decidir cómo explotar el cuello de botella.
3. Subordinar todo a la decisión anterior.
A
4. Elevar el cuello de botella.
5. Si se ha eliminado el cuello de botella volver al paso 1.

VENTAJAS:
c
• Reduce significativamente, el tiempo de control en la
programación de las operaciones, alrededor de un 65%.
• Minimiza la probabilidad de reprogramación y la transmisión de
fluctuaciones aleatorias.
03 transformación
SEMANA 13 - Sesión 1

TRABAJO GRUPAL - EXPOSICIÓN

Trabajo grupal s13.s1 - exposición
Trabajo grupal s13.s1

6 6
MINUTOS MINUTOS
¿Qué se tenia que hacer? – s13.s1

Industria desarrollar

INTRODUCCION BREVE SISTEMA TAMBOR AMORTIGUADOR CUERDA

(clasificación) (TAC) / (DBR)
¿algún grupo es voluntario?

FUENTE: https://es.piliapp.com/random/wheel/
03 transformación
SEMANA 14 - Sesión 1

PRONÓSTICOS.
Patrón de comportamiento de los datos. Coeficiente de
autocorrelación. Datos aleatorios de tendencia y estacionales.
Selección de la técnica del pronóstico
 IMPORTANCIA DE LOS PRONOSTICOS
¿ Por qué es necesario Pronosticar?

Pronósticos Plan de Presupuesto Plan de

de Ventas Ventas de Ventas Producción

“ Un buen pronóstico puede llevar a tener un panorama a futuro menos incierto”

7
 IMPORTANCIA DE LOS PRONOSTICOS

La evaluación de la Demanda es importante para orientar el desarrollo operativo de la

empresa. Esta sirve de base para elaborar los Planes de Ventas y los Planes de
Producción.
El análisis de la Demanda deberá hacerse de distinta manera según se trate de bienes ó
servicios y estará relacionada con el nivel de ingresos y con los precios, por lo que
deberá analizarse a la luz de los COEFICIENTES DE ELASTICI-DAD-PRECIO DE LA
DEMANDA y ELASTICIDAD-IN-GRESO DE LA DEMANDA.

El muy importante estimar los niveles de Demanda Futura, esto se le llama

PROYECCION DE DEMANDA ó PRONOSTICO DE VENTAS.

8
 IMPORTANCIA DE LOS PRONOSTICOS
La elaboración de un Pronóstico de Ventas sirve para:

a. Planificar y Programar la producción.

b. Evaluar si la capacidad actual es suficiente para
satisfacer la demanda.
c. Elaborar planes de acción ó estrategias en el Area de
Ventas.
d. Permite planificar la parte económico-financiera de la
empresa.
e. Mejores decisiones de la Gerencia.

9
Diagrama de Causa – Efecto / Ishikawa / FishBone

Es una técnica gráfica que enumera y organiza las posibles causas o contribuciones a un
problema.

Utilidad

Determinar las categorías (6Ms) principales de las causas.

Preparar categorías de causa y efecto.

Colocar las causas en forma gráfica o esquemática.

Ayuda a identificar las causas más probables.

 Los seis factores de variación

Hombre Maquina Método

«Problema»
Síntoma o
efecto

Medición Materiales Medioambiente

Primer paso

1. Definir clara y
concretamente el
problema

«Problema»
Síntoma o
efecto

2. Asegurarse
que el problema
es medibles /
cuantificable
 Segundo paso

«Problema»
Síntoma o
efecto
Generar ideas,
hipótesis o supuestos
que generan el
problema
 Tercer paso

Hombre Maquina Método

Asociar las ideas por «Problema»

cada categoría o “M” Síntoma o
efecto

Medición Materiales Medioambiente

Causas y sub causas. Técnica de los 5 Por qué?

«Problema»
Síntoma o
efecto
10
 FACTORES QUE AFECTAN A LAS VENTAS

FACTORES CONTROLABLES:
Generalmente son factores internos del negocio.
Ejemplos: Capacidad de Planta, Tecnología,
RR.HH., Recursos financieros, objetivos de la
Empresa.

FACTORES INCONTROLABLES:
Son factores donde no se tiene influencia, ejemplos: Demografía, PBI, Desastres, Clima,
Inflación, Cambio del dólar, Acciones de
la competencia sobre Precios, Productos, Comunicación, Formas de Distribución,
Obsolecencia de tecnología......etc.
 PRONOSTICOS : PASOS A SEGUIR

1. RECOPILACION DE DATOS:
- Datos relevantes, verificables.
- Datos correctos, de fuentes correctas.

2. RESUMEN O CONDENSACION DE DATOS

- Escoger cuales son los datos realmente importantes.
- Escoger los períodos ó épocas adecuadas.

3. CONSTRUCCION DEL MODELO

- Ajustar los datos escogidos en un modelo de pronóstico
adecuado que tenga mínimos errores, seleccionar el
mas adecuado.
- Buscar en lo posible que el modelo sea sencillo y manejable.

12
 PRONOSTICOS : PASOS A SEGUIR

4. EXTRAPOLACION DEL MODELO ó PRONOSTICO PROPIAMENTE DICHO

- Se descompone el Pronóstico en unidades de control y volumen
de utilidades como Línea de Productos, Territorios, Tipo de clientes

5. AUDITORIA DE PRONOSTICO
- Después de escoger el modelo hay que revisar la precisión del proceso mediante el
pronóstico de períodos recientes de los cuales ya se conocen los valores históricos reales.

6. AFINACION DEL PRONOSTICO

En caso de diferencias serias entre lo real y lo pronosticado, hay que
mejorar el método escogido.

13
 TECNICAS MAS USADAS EN PRONOSTICOS
TECNICAS CUALITATIVAS:

- OPINION DE EXPERTOS: Consulta a personas que conocen

el negocio, su opinión puede basarse en observación ó
intuición. Pueden ser revendedores, mayoristas, detallistas.
Se pueden incluir la OPINION DE LOS EJECUTIVOS.

Restricción: Pueden se corazonadas ó respuestas condicionadas.

- OPINION FUERZA DE VENTAS: Cada vendedor puede estimar con mayor precisión cuanto,
cuando y como vender a cada cliente. Luego se acopia toda la información y se contrasta con la
“opinión de expertos” (Ver Ventajas y Desventajas)
Restricción: Manipulación a favor de la FFVV, pecan de optimistas ó pesimistas.

14
 TECNICAS MAS USADAS EN PRONOSTICOS
TECNICAS CUALITATIVAS:

- INVESTIGACION DE MERCADO: Consulta a personas que son clientes ó

pueden ser clientes potenciales, puede captar nuevas necesidades ó algunas
modificaciones en los hábitos de consumo. Restricción: Solo reflejan una
intención no necesariamente en las condiciones que se darán la venta. Son a
corto plazo.

- METODO DELPHI: Similar a la OPINION DE EXPERTOS, pero con respuestas cruzadas que
retroalimenten a todos para obtener una mejor opinión.
Restricción:Tiempo, disponibilidad de los expertos, detectar los elementos de opinión mas
relevantes.

15
 TECNICAS MAS USADAS EN PRONOSTICOS
TECNICAS CUANTITATIVAS:

2.1 ESTADISTICAS: Patrones y perturbaciones causadas x influencias aleatorias

El enfoque ESTADISTICO, supone que los datos se pueden descomponer en :

TENDENCIAS, CICLO,
ESTACIONALIDAD, IRREGULARIDAD

2.2 DETERMINISTICAS (CAUSALES): Identificar y determinar las relaciones entre variables por
pronosticar y otras variables de influencia

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 TECNICAS MAS USADAS EN PRONOSTICOS
TERMINOS USADOS:

Series de Tiempo: Data que se reúne, registra, ú observa a través del tiempo.
Tendencia: Componente a largo plazo, que representa el crecimiento ó disminución en la serie
sobre un periódo amplio.
Componente Cíclico: Fluctuación de la forma de onda alrededor de la tendencia afectada
generalmente por las condiciones económicas.
Componente Estacional: Patrón que se repite a sí mismo año a año. Clima, días Festivos, la
Media y la Mediana son bastante constantes.
Componente Aleatorio:Contabiliza la variable aleatoria en una serie de tiempo ocasionada por
factores imprevistos. (huelgas, terremotos, inundaciones, guerras).

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 TECNICAS MAS USADAS EN PRONOSTICOS
TECNICAS CUANTITATIVAS:

2.1 ESTADISTICAS

2.1.1 Técnicas de pronósticos para datos estacionarios

- Se usan cuando los datos no varían mucho a través del tiempo

- Las fuerzas que generan la serie se han estabilizado y el medio ambiente también: Ventas en la
etapa de maduración de un producto.

- Modelo sencillo, no se tiene mucha información

- La serie se puede transformar a una serie estable : convertirla a serie logarítmica

18
 TECNICAS MAS USADAS EN PRONOSTICOS
TECNICAS CUANTITATIVAS:

2.1 ESTADISTICAS

2.1.2 Técnicas de pronósticos para datos con Tendencia

- Nuevas tecnologías conducen a cambios en los Estilos de Vida

-- La Demanda aumenta por incremento de la Población
- El aumento en el poder adquisitivo mejora la demanda en algunos productos.
- Etapa de crecimiento de un producto.
- Ventas de Artículo sustituto de otro que por alguna razón: precio, condiciones de compra,
medio ambiente, salud aumenta sus ventas

19
 TECNICAS MAS USADAS EN PRONOSTICOS
TECNICAS CUANTITATIVAS:
2.1 ESTADISTICAS

2.1.3 Técnicas de pronósticos para con estacionalidad

-- El clima influye en la variable: Consumo de ropa, agua, electricidad, gaseosas, verduras.

-- Ventas por días festivos: 28 de Julio, Navidad, época escolar, ferias regionales.
- Puede ser con tendencia (subir ó bajar ) ó estacionaria

20
 TECNICAS MAS USADAS EN PRONOSTICOS
TECNICAS CUANTITATIVAS:
2.1 ESTADISTICAS

2.1.4 Técnicas de pronósticos para Cíclicas:

- Cambios en el gusto ó preferencia: Modas, Música

- Cambios en el ciclo de vida del producto: Introduccion, crecimiento, maduracion,

relanzamiento y caída

Moda Moda Pasajera

Estilo

21
 Selección de una técnica de pronóstico Req. Min. Datos

Patrón de Horizonte Tipo de No

Método datos de Tiempo Modelo Estacionales
Estacionales

No Formales ST, T, S S TS 1
Promedios Simples ST S TS 30
Promedios Moviles ST S TS 4-20
Atenuación Exponencial ST S TS 22
Atenuación Exponencial lineal T S TS 3
Atenuación Exponencial Cuadrática T S TS 4
Atenuación Exponencial Estacional S S TS 2*L
Filtración Adaptiva S S TS 5*L
Regresión Simple T I C 10
Regresión Múltiple C,S I C 10*V
Descomposición Clasica S S TS 5*L
Modelos de Tendencia Exponencial T I,L TS 10
Ajuste de curva-S T I,L TS 10
Modelo de Gompertz T I,L TS 10
Curvas de Crecimiento T I,L TS 10
Cíclica con tendencia S,T,C S,L TS 3*L
Census II S S TS 6*L
Box-Jenkins ST,T,C,S S TS 24 3*L
Indicadores principales C,S S C 24
Modelos Econométricos C,S S C 30
Regresión Múltiple de serie de tiempo T,S I,L C 6*L

Patrón de Datos : ST:Estacionarios, T: con tendencia, S: estacionales, C:Cíclicos

Horizonte en el tiempo: S, Corto Plazo (menos de 3 meses), I Mediano Plazo, L: Largo Plazo
Tipo de Modelo: TS, serie de tiempo; C, causal
Estacionales: L, longitud de la estacionalidad. AMG
22
Video – ejercicio (pronósticos)

¿Cómo hacer pronósticos y proyecciones en Excel?

https://www.youtube.com/watch?v=13xV-iV4JJ4
04 práctica
TRABAJO EN GRUPO
¿Qué se tiene que hacer? – s14.s1

Industria desarrollar

INTRODUCCION BREVE pronóstico

(clasificación)
 ¿Cuál será el nombre del trabajo?

S14.s1 - GRUPO XX
S = SEMANA
14 = NÚMERO DE SEMANA
s = SESIÓN
1 = NÚMERO DE LA SESIÓN
¿Cuándo se entrega y se expone el trabajo?

Entrega: Exposición:
DÍA: SABADO 08 DE JULIO DÍA: SABADO 08 DE JULIO

HORA: 6:29PM HORA: 7:30PM

TIEMPO: 6 MINUTOS
Trabajo grupal s14.s1

6 6
MINUTOS MINUTOS
05 CONCLUSIONES
cierre
¿Qué hemos aprendido hoy?
 P
CONCLUSIONEs R
• Para poder elaborar un buen pronóstico debemos O
asegurarnos que nuestra data sea confiable y
N
relevante.
ó
• El modelo o método que escojamos para la
elaboración de un pronóstico debe ser aquel que S
tenga el menor error. T
• Siempre debemos auditar nuestros pronósticos, ya C
que el mercado y el comportamiento del consumidor O
cambian.
s
PRÁCTICA CALIFICADA 3 - semana 15
Se Sumarán todos
los puntos de los
trabajos grupales
anteriores
PRÁCTICA CALIFICADA 3

semana
15
“TODO PARECE IMPOSIBLE,
HASTA QUE SE HACE“

- NELSON MANDELA -
 Gracias!!
C26140@utp.edu.pe

https://www.linkedin.com/in/eduardo-condor/

Eduardo condor 2023-I