• Canchos Rivera Rene Alexander

U20210784
• Castro Cárdenas Geraldine Brissette
U20238576
• Córdova Córdova Erick Joseph
GRUPO U20206390
N° 02
Somos una empresa pesquera peruana, líder en la
producción de ingredientes y alimentos marinos de alta
calidad y valor agregado que opera en armonía con la
comunidad y el medio ambiente. Fundada en el 2002,
TASA es el mayor productor y exportador de harina y
aceite de pescado del mundo y uno de los principales
proveedores de aceite refinado y concentrado de
pescado Omega 3.
• MISION: Brindar a nuestros clientes alimentos
pesqueros de más alta calidad en armonía con la
comunidad y el medio ambiente.

• VISIÓN: Ser reconocidos como una empresa líder,

confiable y de clase mundial, por sus niveles de
calidad, eficiencia, seguridad y protección Ambiental.
➢ Clasificación:

o Sector Primario: por su posición dentro de la cadena

de producción.
o Industria Pesada: por el peso de la materia prima que
se emplea.
o Industria Madura: por su grado de desarrollo.
o Gran Empresa: por su tamaño +2800 empleados
 C Quédate con lo necesario

Un lugar para cada cosa y cada cosa en su

2S SEITON = ORDEN
lugar

3S SEISO = LIMPIEZA Evita ensuciar

Establecer la mejor práctica para su

4S SEIKETSU = ESTANDARIZACION aplicación constante

SHITSUKE = DISCIPLINA
Incorporar las 5S en nuestro diario.
 COMITÉ 5S - COLED

Erick Córdova. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

OPERACIONES

Omar Realizar seguimiento al plan de Gestión

Mendoza. 5S - COLED
Rene Canchos. JEFE ZONA
COORDINADOR NORTE
Definir acuerdo de las reuniones de
comité 5S - COLED

Frank Tamayo.
Luis Rondoy.
Proponer mejoras a la Gestión del
OPERARIO
JEFE Programa 5S - COLED
CALIDAD
Brissette castro.
SUP. SSOMA
 02/21-01 23-01/13-02 14-02/06-03 28-03/17-04
07-03/27-03

1. Identificar 1. Realizar acciones

1. Realizar Gantt 1. Gestión de
fuentes de correctivas.
implementación mejoras de 1. Estandarizar
contaminación. 2. Realizar charlas y
2. Gestión de mantenimiento. zona de trabajo.
2. Programa de capacitaciones.
tarjetas rojas 2. Auditorias de 2. Realizar rutina de
Check List de 3. Evaluar la
3. Fotos de Antes y mantenimiento. limpieza
limpieza. sostenibilidad de
después
3. Seguimiento. las 5s
 MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD

¿QUÉ GANAMOS?
✓ Producir menos defectos.

✓ Equipos en estado óptimos.

✓ Ser más eficientes.

20% 80%
✓ Menos riesgos de accidentes.

✓ Cumplir a tiempo con las

Metodología Actitud
entregas.
 IDENTIFICAR la restricción

Decidir como EXPLOTAR la

Paso 2
restricción

Paso 3 SUBORDINAR todo lo demás a

la decisión anterior

Paso 4 ELEVAR la restricción

Paso 5 ¿Hay una

nueva?
 PASO N°1

CHECK LIST PARA LA CALIDAD DE LA ELABORACIÓN DE ACEITE DE

PESCADO

Sitio de Inspección:
Responsable:
Fecha: Ubicación:

NO
PARAMETROS SI NO OBSERVACIONES
APLICA
1. Máximo 3 % de FFA
2. Máximo 1 % de Humedad e Impurezas
3, Máximo 2.5 % de Materia Insaponificable
4. De 160 a 200 hanus de Indice de Yodo
5. Máximo 15 gardner de Color Gardner
6. Máximo 28 % de EPA + DHA
7. Máximo 25 % Anisidina
Se ha identificado en el proceso de análisis del Laboratorio de
8. De 5 a 7 meg/kg de Indice de Peroxido
TASA que los registros de resultados son de forma manual 9. Máximo 30 Totox
generando un cuello de botella debido a la alta demanda de
solicitudes de ensayo, estos registros al ser datos numéricos que Firma del Responsable:
luego se calculan en base a formulas le toman más tiempo al Correo Electrónico:
analista en emitir un resultado final. Extensión: Realizada por:
 PASO N°2

Se evaluó la disponibilidad de contar

con un stock de formatos para reducir
el tiempo de desplazamiento en
conseguirlos, así mismo, se dispuso un
lugar donde los formatos estén al
alcance de los analistas.
 PASO N°3

SISTEMA DE AUTOMATIZADO DE Recepción de

REGISTROS muestras

Registro de Revisión de
Análisis de muestra
muestra resultados

Restricción 1:
Se identifica que los registros Generación de
manuales demoran en la
Informes
emisión de resultados.
 PASO N°4

Para esta restricción se propone una automatización de

los registros de resultados de los ensayos, diseñando un
programa que pueda administrar mejor los resultados
que serán alimentados por registros en línea mediante
tablets que realizaran los cálculos automáticamente y a
su vez otras áreas comprometidas con estas pruebas
puedan visualizar con su usuario y clave el proceso de
dichos análisis.
 [TAC]

Se realiza mediante un
Se sabe que en 1 CCR: Se utiliza
Se utilizan 5 laptops. software, con la
hora se recepcionan máquina del año 2005.
Capacidad de 20 m/h capacidad suficiente de
100 muestras. Capacidad de 80 m/h.
cada una. 100 m/h.

Recepción Registro de Análisis de Revisión de Generación

de muestras muestra muestra resultados de Informes

Tiempo: 60 min 60 min 85 min 60 min 60 min

El amortiguador, es
tener stock de 1
laptop, para el caso
en que falle alguna.
Bibliografía:

• https://www.tasa.com.pe/acerca-de-
tasa-politicas.html

• https://seafood.media/fis/companies/de
tails.asp?l=s&company_id=133753