Procesos para Ingeniería

UNIDAD 3
SEMANA 14
Docente
MSc. Ing. Héctor Antonio Gil Sandoval
ORCID: 0000-0001-5288-8281
Taller de Elaboración
de Herramientas
“El costo de la no calidad” https://www.youtube.com/watch?v=q6o83hBzsYw
1. Macroprocesos, partes interesadas, relacionado con los recursos.
2. Las relaciones entre procesos
3. SIPOC por cada proceso que uds proponen.
4. Organigrama, MOF por cada puesto de trabajo que ud han considerado en el
organigrama.
5. Matriz de objetivo donde se muestren los KPI’s por proceso.
6. Productos (bien / servicio) generados en cada proceso.
7. Procedimiento para desarrollar cada proceso o sub procesos. Recuerde el
procedimiento termina en un flujograma.
8. Instructivos de ser necesarios en cada proceso/subproceso.
9. Diagrama de Ishikawa
10. Histograma
11. Diagrama de Pareto
12. Análisis Kaizen (PHVA), ¿Qué proponen para dar solución a un problema identificado
o mejorarlo?
13. Análisis de las 5S
14. Poka poye
15. Kanban
16. Estudio del trabajo
⦁ Poner en práctica lo aprendido en la sesión 13, relacionado con la
aplicación de las herramientas clásicas.
⦁ Ver video sobre ejemplo didáctico de acción correctiva
https://www.youtube.com/watch?v=A1hMjLBnuEU
➢ Ver video sobre Kanban:

https://www.youtube.com/watch?v=rJspJPlR9D0
Casos aplicativos de manejo de
herramientas para el control de
procesos.
Meta de productividad 95% (empresas de clase mundial)

Discrepancia o diferencia me indica el problema

Análisis pre test Mejora o planificación Análisis post test

(antes) (después)

Plan de trabajo
Productividad actual 75% para implementar
el mantenimiento
preventivo
Métodos: Procesos, procedimientos, instructivos, flujogramas, DOP, DAP, layout,
diagrama de recorrido, diagrama hombre máquina, planes, programas,
actividades, tareas, balance de línea por el método posicional, tiempo estándar.
Procesos estratégicos:
• Planificación estratégica (Directorio, gerencia mancomunada, Gerente General)
• Investigación y desarrollo: Investigación de Mercados, investigación de nuevos productos.
• Planificación financiera: presupuestos, flujos de caja para un endeudamiento a largo plazo mayor a 12 meses
Problema propuesto
Ejercicio
Pruebas de normalidad

Shapiro Wilk (se utiliza cuando tenemos menos de 30 datos)

Kolmogorov Smirnok (se utiliza cuando tienes mas de 30 datos)

Se analiza la significancia o pvalor tiene que ser mayor a 0.05

para que los datos analizados sean paramétricos (normales),
caso contrario los datos son no paramétricos (no normales)
 Calcular el número de clases o intervalos (k)

Calcular el número de clases o intervalos (k) utilizando la regla de Sturges:

𝒌 = 𝟏 + 𝟑. 𝟑 𝒍𝒐𝒈𝒏 (Redondear a un número entero)
𝒌 = 𝟏 + 𝟑. 𝟑 𝒍𝒐𝒈50 = 6.60660101 =7

El intervalo de clases es un valor entero, ya que los datos son valores enteros. Si fuesen decimales se redondea al número de
decimales
Problema Propuesto
a) Los siguientes son los tiempos de atención en un restaurante. La muestra de 15 comensales fue elegida al azar.
Los datos fueron tomados de lunes a viernes en la hora punta (De 12:30 a 14:30)
A base de ellos elabora un histograma.
Si el tiempo de atención promedio establecido por la gerencia es de 15 +/- 3 minutos, ¿Qué puede decir del
proceso?

Toma

Día 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Lunes 19 17 11 19 18 17 12 19 11 14 10 13 19 12 15

Martes 12 17 16 15 13 12 15 16 17 11 10 11 14 10 10

Miércoles 20 14 16 18 14 17 14 20 18 10 20 13 14 11 19

Jueves 17 16 12 12 14 19 11 12 17 17 19 11 10 16 13

Viernes 19 18 16 13 11 12 19 10 14 16 16 17 16 13 16
Ejercicios excel Kaizen
Problema propuesto
Problema propuesto
Problema propuesto
Conclusión

⦁ “Lo que no se mide no se administra, no se puede controlar y por lo

tanto no se puede mejorar”.
⦁ Las herramientas de la calidad nos ayudan a controlar y mejorar los
procesos de la empresa ya que evidencian las causas de los problemas y
nos permiten enfocar su solución.