UNIVERSIDAD PANAMERICANA

Facultad: Ciencias Económicas

Licenciatura: Administración de Empresas

“Proyecto La charrita”

Kevin Rene Rojas Chávez 201500461

Diego Abrahan de León Palma 201500431
Juan Fernando Díaz de León 201714029
Sergio Francisco Tobar López 201713670

Campus Álamos, Guatemala 03 de Agosto de 2019

 “Proyecto La charrita”

Licda. Yusemia Vásquez

Campus Álamos, Guatemala 03 de Agosto de 2019

Índice
Introducción i
Descripción de la empresa 1
Misión 1
Visión 1
Análisis FODA 1
Objetivos del plan de negocios 2
Objetivo general 2
Objetivos específicos 2
Definición del producto 2
Información detallada 2
Imágenes 3
Propuesta de valor 3
Análisis de mercado 3
Estudio de mercado 3
Información 3
Demanda 4
Análisis de oferta 4
Objetivo 4
Demanda potencial 4
Competencias en el mercado 4
Segmentación de mercado 5
Mercado objetivo 5
Demanda conforme pirámide socioeconómica 5
Ventajas competitivas de la competencia 6
Plan de Mercadeo 6
Estrategia del producto 6
Estrategia de Precio 6
Acciones 7
Estrategia de Distribución 7
 Acciones 7
Formas de pago 7
Estrategia de comunicación 8
Posicionamiento 8
Ventaja competitiva 8
Diferenciación del producto 8
Diferenciación de servicio 8
Diferenciación del personal 9
Diferenciación de Imagen 9
Estrategia de Posicionamiento: 9
Declaración de Posicionamiento 9
Análisis Administrativo 10
Estructura actual de la empresa: 10
Gestión del Talento Humano 10
Contratación de personal: 10
Tipo de Liderazgo 11
Liderazgo Autocrático y Participativo 11
Análisis Legal 11
Manejo de inventario 11
Condiciones de almacenaje: 11
Nosotros manejamos tres tipos de inventarios que son: 11
Los artículos para las tostadas son: 12
Condiciones de almacenamiento para materia prima 12
Sistema de control 13
Proceso de etiquetado 14
Proceso de carga y descarga del producto 15
Diagrama y perfiles puestos del depto. De ventas 16
DATOS FINANCIEROS 17
DETALLE SOBRE FINANCIAMIENTO 18
ESTADOS FINANCIEROS 19
VAN Y TIR 24
Conclusiones 25
Anexos 26
Introducción

Este proyecto nace a partir de una observación realizada en el mercado, en el cual es notable la
falta de atención que presta el área del diseño sobre los alimentos destinados específicamente a
personas celíacas, la enfermedad celiaca es una afección del sistema inmunitario en la que las
personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado y es principalmente a
niños.

Por lo tanto, este trabajo situado dentro de la categoría de alimentos sanaos y deliciosos, trata una
problemática actual relacionada con la salud y propone así una solución parcial a un problema
desde el área del diseño gráfico y del diseño de packaging.

Se busca conocer las necesidades de un grupo de personas en particular (que padecen la

enfermedad celíaca) para ofrecer una solución al problema que se presenta en el momento del
consumo de determinados productos.

Los únicos alimentos que se consideran aptos para celíacos son los que no contienen gluten, ya
que deben eliminarlo por completo de su dieta para controlar la enfermedad. Para este grupo de
personas se hace realmente complicada la tarea de alimentarse, principalmente si deben hacerlo
fuera de sus casas.

Debido a esto surgió la idea de innovar en algún producto existen la eliminación del gluten

i
ii
Descripción de la empresa
“Tostadas las charritas” es una empresa formada por jóvenes emprendedores, que tienen como
objetivo dar a conocer sus amplios e innovadores productos al público en general, Tostadas las
charritas se enorgullece presentar sus productos únicos con una experiencia diferente y única de
alto impacto en Guatemala, posicionándose en un mercado amplio al alcance de muchos
consumidores.

Misión
Brindar a los consumidores la oportunidad de disfrutar nuestros únicos y deliciosos nachos y
salsas saludables (sin gluten), transformando así vínculos cotidianos en momentos mágicos de
encuentro y celebración.

Visión
Ser la empresa líder en el mercado de nachos y salsas saludables, destacándonos por nuestras
prácticas sustentables y por nuestra capacidad de innovación en el mercado.

Análisis FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES

o Productos saludables y o Competencia limitada

novedosos.
o Oportunidades de crecimiento.
o Ingredientes de alta calidad.
o Creciente tendencia por el
o Precios competitivos en el consumo.
mercado.
o Ampliación en la cartera de
o Alto desarrollo de innovación. productos.

1
DEBILIDADES AMENAZAS

o Sabores e ingredientes totalmente o Respuesta de competidores.

nuevos.
o Inestabilidad económica.
o Mercado abastecido.
o Cambio en las necesidades y
o Experiencia en este mercado. gustos de los consumidores.

o Penetración al mercado.

Objetivos del plan de negocios

Objetivo general
o Ofrecer a los clientes alimentos saludables y de alta calidad, con un servicio orientado a
satisfacer y superar las expectativas de los consumidores.

Objetivos específicos
o Posicionar el producto a nivel nacional.

o mentar el consumo de nuestros productos saludables de alta calidad en nuestro mercado

objetivo.

o Fortalecer la marca mediante los canales de distribución.

Definición del producto

Información detallada
“Tostadas las charritas” es un producto 100% innovador que se basa en; tostadas cuadradas libres
de gluten, hechos con ingredientes 100% naturales, y sobre todo un sabor único y delicioso.
Acompañado de nuestras únicas salsas con ingredientes de diferentes regiones del mundo
(naturales). El objetivo de nuestros productos es ofrecer a nuestros clientes uno de los productos
más consumidos en el país, 100% saludables.

2
Imágenes

Propuesta de valor
“Tu sabor preferido, muestro compromiso”

Análisis de mercado

Estudio de mercado

Información
Dentro de la cultura guatemalteca las tostadas y nachos son consumidos potencialmente, muchos
de estos productos poseen los mismos ingredientes, otros diferentes sabores. Según estudios la
mayoría de estos productos tienen gluten (Proteína como trigo, cebada, avena, malta, farro etc.)
Un porcentaje de personas son intolerantes a esta proteína por lo que se limitan a consumirlo por
seguridad, “Tostadas las charritas” brinda tostadas libres de gluten, para que todos los
consumidores amantes de este producto puedan disfrutar de este sabor innovador.

3
Demanda
Según estudios realizados al mercado 9 de cada 10 personas acompañan sus alimentos preferidos
con tostadas o nachos, lo que indica que la demanda es potencial en la mayoría de los puntos de
ventas.

Análisis de oferta
Se analizaron precios competitivos, y identificamos una ventaja competitiva en ese factor, ya que
nuestros productos son de alta calidad y precios cómodos al mercado.

Objetivo
Brindar nuestros productos a un precio equilibrado a diversas clases sociales, con la finalidad de
generar lealtad y satisfacción en las expectativas de los clientes.

Demanda potencial
Nuestro negocio pretende abastecer a toda la localidad (mercado meta) la cual esta conformada
por más de 30,000 habitantes.

Más del 80% de la población consume tostadas ya que dentro de la cultura alimenticia del país
este producto es de alta demanda.

Precio de nuestras tostadas es de Q23, el consumo de nuestras tostadas debería de ser de 2 a 3

unidades al mes.

N= (30,000 * 80) / 100

P= 23

Q=3

Q 2,400 * 23*3

Q 165,600

Competencias en el mercado
MARCAS PRECIOS CARACTERISTICAS

4
ANTOJITOS Q28.00 15 unidades, tiempo de vida 3
meses, obtienen cítricos

TORTIRICAS Q25.99 18 unidades, tiempo de vida 42

días, cítricos

RUMBA Q15.00 10 unidades, tiempo de vida 35

días.

BOCA2 Q25 25 unidades, tiempo de vida 50

días.

TOSTADAS LA Q23.00 25 UNIDADES, TIEMPO DE

CHARRITA VIDA 50 DIAS, SIN GLUTEN

Segmentación de mercado

Mercado objetivo
Nuestro mercado objetivo serán personas desde los 14 años hasta más de 50 años, ya que nuestros
productos están garantizados naturales por lo que el consumo de este producto no sea dañino para
las personas.

Demanda conforme pirámide socioeconómica

En el país existen 5 clases socioeconómicas, “tostadas las charritas” lanza su producto innovador
y saludable al alcance de todas las clases socioeconómicas, con el fin de promover la salud
alimenticia desde personas de bajo recursos hasta la clase alta.

5
Ventajas competitivas de la competencia
VENTAJAS DE LA COMPETENCIA DESVENTAJAS DE LA COMPETENCIA

Posicionamiento equilibrado en el mercado No hay innovación en sabores.

Fidelidad de clientes meta No dedican el 100% a elaborar nuevas

estrategias.

Los productos son homogéneos La mayoría de las tostadas contienen gluten

Los precios de los productos están Muchos de sus ingredientes son artificiales
equilibrados. alternado sus factores nutricionales.

Plan de Mercadeo

Estrategia del producto

 Satisfacer el paladar de nuestros clientes sin suponer un alto desembolso otorgando una
innovadora forma de comer tostadas cuadradas para diversos fines alimenticios.

 Adicional brindar al cliente las diversas opciones de salsas con ingredientes exóticos para
una degustación única del producto.

Estrategia de Precio
Mantener el precio de nuestras tostadas y salsas al alcance de todos, basados en los precios
existentes del mercado para lograr penetración, captación y fidelidad de los clientes.

El precio de la bolsa de tostadas cuadradas será de Q23.00

Las salsas tendrán un precio de: Q 21.50

6
Acciones
 Reducir costos en logística (Costos de transporte).

 Vigilar permanente la variación de precios de venta de la competencia.

 Establecer una alianza con los proveedores, para reducir los precios de los insumos.

Estrategia de Distribución
Disminuir los tiempos de entrega con la implementación de motocicletas en el proceso de
despachos, con el fin de lograr una mayor frecuencia en las entregas y menor tiempo en el
desplazamiento a los centros de distribución.

Acciones
 Comprar motocicleta de acuerdo a las capacidades de carga requeridas para el despacho
del producto.

 Capacitar a colaboradores para el uso de este tipo de vehículo.

 Toma de tiempo de los desplazamientos realizados y su efectividad en comparación a la

competencia.

Formas de pago
VENTAS AL MENOR VENTAS AL MAYOR

Pago de contado en los puntos donde se Se maneja recepción de ordenes de

exhibe nuestro producto para entrega compra, se realiza la entrega o servicio y
inmediata. se procede a presentar la factura.

7
Estrategia de comunicación
 Hacer presencia en redes sociales, con el fin de lograr mayor captación de clientes
potenciales.

 Establecer en conjunto con el diseñador las imágenes relevantes que se quieren dar a
conocer en los portales.

 Hacer un estudio de las redes sociales que presenta mayor captación de usuarios para
hacer presencia en estos.

 Evaluar la necesidad de una página web.

 Adquirir material POP (Banner, volantes, obsequios de marca) para hacer uso de estas
herramientas en los diferentes eventos que puedan presentarse.

Posicionamiento
Queremos penetrar en la mente del consumidor con un buen producto, servicio y marca.

Ventaja competitiva
Realizando un análisis de los diferenciales que la compañía presenta frente a los competidores los
podemos agrupar en:

Diferenciación del producto

 Calidad

 Forma

 Sabor

 Precios bajos

Diferenciación de servicio
 Tiempo de entrega

8
  Empaque

 Precio

 Soporte en servicio al cliente

Diferenciación del personal

 Conocimiento

 Amabilidad

 Asesoría integral

 Presentación

Diferenciación de Imagen
 Respaldo

 Nombre de marca

Estrategia de Posicionamiento:
Posicionamiento de calidad y precio: Se puede establecer este tipo de estrategia para nuestras
tostadas cuadradas y salsas únicas debido a la ventaja que posee la empresa en cuanto a la calidad
del producto y servicio que maneja, con precios altamente competitivos.

Declaración de Posicionamiento
El servicio integral de tostadas cuadradas y salsas únicas, será percibido por el mercado como un
servicio que satisface la necesidad de degustar un producto de alta calidad a un precio bajo.

9
Análisis Administrativo
Empresa dedicada a la producción y distribución de nachos y salsas únicas en todas las áreas
comerciales del país. Buscamos impactar en el gusto de los guatemaltecos con productos de
calidad y buen servicio a precios muy competitivos.

Estructura actual de la empresa:

Vendedor 1
Ventas
Vendedor 2
Mercadeo
Planta 1
Junta
Directiva Producción Planta 2

Planta 3

Financiero Contralor 1

Gestión del Talento Humano

En este proceso se procederá con el departamento de ventas para capacitar y brindarles las
herramientas de trabajo y así poder colocar los productos en la mayoría de plazas.

En el departamento de producción se capacitará para cumplir con los estándares de calidad y

hacer llegar al consumidor final un producto de agrado al paladar.

Contratación de personal:
Esta se manejará por medio de subcontratación, buscaremos a empresas reconocidas que brinden
un buen servicio y buenos filtros para la selección de personal.

10
Tipo de Liderazgo

Liderazgo Autocrático y Participativo

Nos interesamos por saber la opinión de nuestros colaboradores desde los puestos operativos en
el área de producción hasta los puestos de gerencia para encontrar el punto de bienestar adecuado
para toda la organización, sin embargo, las decisiones al final las toma la gerencia.

Promovemos la igualdad de género hombres y mujeres tienen las mismas oportunidades de

crecimiento y desarrollo organizacional.

Análisis Legal
Se gestionaran todos los permisos necesarios para la producción y comercialización de nuestro
producto según las leyes de Guatemala.

El representante legal de la empresa es quien tiene la gestión administrativa de todos los trámites
necesarios.

Manejo de inventario

Condiciones de almacenaje:

Nosotros manejamos tres tipos de inventarios que son:

 De materia prima

 De producción en proceso

 De productos terminados

El inventario de materia prima es donde tenemos todos los artículos que se someterán para la
fabricación de nuestro producto final.

11
Los artículos para las tostadas son:
Almidón de maíz , harina de arroz , aceite de girasol alto oleico , azúcar , fibra vegetal (psyllium,
bambú), jarabe de arroz , espesante: hidroxipropilmetilcelulosa ; harina de alforfón , harina de
lentejas ,proteínas de guisante , levadura sal , aroma natural .

Los artículos para las salsas son:

Salsa de tomate:

Tomate deshidratado, tomate manzano, queso riccora, aceite de oliva, mantequilla vegetal.

Salsa bechamel:

Mayonesa de berenjena, salsa blanca, ajo, sal, cacahuates, cebolla, jengibre vinagre de arroz.

Salsa de piña:

Piña, cilantro, cebolla, mayonesa light, agua, sal, melocotón.

Condiciones de almacenamiento para materia prima

Almacenar en un freezer: corresponde al almacenamiento del producto a una temperatura
establecida entre - 25 y – 10 °C.

El inventario de producción en proceso es donde nuestros productos están en un grado intermedio

de finalizar

Condiciones de almacenamiento para productos en procesos

Para las salsas se debe almacenar en un sitio frío: corresponde al almacenamiento del producto a
una temperatura que no exceda los 8 °C. Una heladera/refrigerador es un sitio frío con una
temperatura que se mantiene termostáticamente entre 2 y 8 °C

Para las tostadas Almacenar a temperatura ambiente corresponde al almacenamiento a

temperatura entre 15 y 30 °C. Esta temperatura se usa debido a que los tostadas pueden aguantar
diferente temperatura

12
El inventario de productos terminados es cuando ya están listos para llevar a los stands para ser
colocados a la venta. En este proceso de inventario tenemos condiciones de almacenaje debido a
la cantidad de ingredientes que llevan nuestros productos

Sistema de control

13
Proceso de etiquetado

14
Proceso de carga y descarga del producto

15
Diagrama y perfiles puestos del depto. De ventas

16
DATOS FINANCIEROS
El proyecto de tostadas las Charritas se constituye Financieramente de la siguiente forma:

GASTOS DE INVERSION
Gastos de Organización Q 49,500.00
Gastos de Mobiliario y Equipo Q 95,500.00
Vehículos Q 9,000.00
Gastos de Publicidad y
Mercadeo Q 20,500.00
Gastos de Fletes Q 7,200.00
Impuestos Q 3,800.00
Total Gastos Q 185,500.00

INTEGRACION DE
GASTOS
Gastos de organización Q 25,500.00
Gastos de inversión Q 24,000.00
Total Q 49,500.00

Mobiliario y Equipo
Máquina para hacer tostadas Q 65,000.00
otros equipos Q 20,500.00
Total Q 85,500.00

Vehículos
Moto para trasporte Q 9,000.00
Total Q 9,000.00

Publicidad y Mercadeo
Publicidad Medios Q 20,500.00
Total Q 20,500.00

17
DETALLE SOBRE FINANCIAMIENTO
Tostadas Las Charritas necesita un financiamiento para lanzar sus productos de Q80,000.00
ochenta mil quetzales.

El punto de equilibrio es aquel punto donde los Ingresos totales se igualan a los
Costes totales.

Vendiendo por encima de dicho punto se obtienen beneficios y vendiendo por debajo se
obtienen pérdidas.

Datos para el
PERDIDA P.E. UTILIDAD
gráfico
Q Ventas 0 0 0 1
Datos iniciales $ Ventas 0 32,143 64,286 96,429
< Costo
Precio Venta 185,000 Completar Variable 0 9,643 19,286 28,929
<
Coste Unitario 55,500 Completar Costo Fijo 45,000 45,000 45,000 45,000
< Costo
Gastos Fijos Mes 45,000 Completar Total 45,000 54,643 64,286 73,929
Q de -
Pto. Equilibrio 0 Equilibrio Beneficio 45,000 -22,500 0 22,500
$ Ventas $ de Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender
Equilibrio 64,286 Equilibrio .347 unidades mes

18
ESTADOS
FINANCIEROS

120.000
100.000
80.000
$ Ventas
60.000
Ventas ($)

40.000 Costo
20.000 Variable
Costo Fijo
0
-20.000 0 0 0 1
-40.000
-60.000
Cantidad (Q)

19
ESTADO DE RESULTADOS

TOSTADAS LAS CHARRITAS

AL 31 DE JULIO DE 2,019 Expresado Q
Ingresos
Q
Ventas Con IVA 185,000.00
Costos
Q
Costos Directos 55,500.00 30%
Q
Margen 129,500.00

Gastos de Operación
Q
Sueldos y salarios mensuales 12,000.00
Q
Renta Local 5,500.00
Q
Electricidad 850.00
Q
Teléfono 225.00
Q
Agua 325.00
Q
Internet 125.00
Q
Combustible 750.00
Q
Manejo Pagina de Facebook 295.00
Q
Promociones Facebook 1,025.00
Q
Promoción Publicidad 20,500.00
Reparación y Q
Mantenimiento 850.00
Mantenimiento Filtro de Q
Agua 125.00
Q
Impuestos 1,500.00
Q
Otros Gastos 1,000.00

20
 Q
Gastos de Operación 45,070.00

Q
Utilidad de la Operación 84,430.00

21
 TOSTADAS LAS CHARRITAS, S.A.
BALANCE GENERAL
AL 31 DE JULIO DE 2019
(Cifras Expresadas en Quetzales)
ACTIVO
Corto Plazo 16,630.00
Caja y Bancos 16,630.00
Cuentas por Cobrar 0.00
Impuestos Por Cobrar (IVA) 0.00
( - ) Reserva para Cuentas Deudoras 0.00
Otras Cuentas Por Cobrar 0.00

Largo Plazo
Propiedad, Planta y Equipo 104,500.00

Vehículos 9,000.00
Mobiliario y Equipo 95,500.00
(-) Depreciación Acum. Muebles 0.00

Otros Activos
Gastos de Organización 49,500.00
TOTAL DEL ACTIVO 170,630.00
PASIVO
A Corto Plazo 1,200.00
Cuentas por Pagar 0.00
Impuestos por Pagar 1,200.00
Otros por pagar 0.00

A Largo Plazo 80,000.00

22
Prestamo Bancario 80,000.00
CAPITAL 5,000.00
Capital Autorizado, Suscrito y Pagado 5,000.00
Reserva Legal 0.00
Resultados Acumulados 0.00
Resultado neto del Ejercicio Julio 2019 84,430.00
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO
SOCIAL 170,630.00

El infrascrito Perito Contador registrado en la Superintendencia de

Administración Tributaria, con el número 1581816-0 Certifica: Que el Balance
de Situación General que antecede, fue elaborado conforme a los registros
contables de la entidad Tostadas las Charritas S. A. y que los mismos muestran
razonablemente la situación financiera por el período de imposición terminado
el 31 de Julio de 2019.

23
VAN Y TIR
Datos para el
1 análisis

importe
Inversión 80,000
AÑOS
inversión 1 2 3 4 5
Flujo de caja
(neto anual) -80,000 27,680 28,970 31,200 42,100 45,000

Cálculo del
2 V.A.N. y la T.I.R.

%
Tasa de ◄ Pon la tasa de
descuento 15.20% descuento aquí

V.A.N a cinco Valor positivo, inversión (en

años 94,950.00 principio) factible

Valor inferior a la tasa,

T.I.R a cinco inversión a analizar con
años 29.70% detalle.

24
Conclusiones

El mayor problema que se presenta para los celíacos es la dificultad de mantener una
alimentación en la que el gluten quede completamente excluido, principalmente en los momentos
que en que deben alimentarse fuera del hogar. En el mercado existe una amplia variedad de
productos naturales que son aptos para su consumo, aunque también se encuentran productos
producidos específicamente para ellos,

Si se tiene en cuenta que el acto de la alimentación trasciende a su función básica, que es la de

nutrir al cuerpo, debido a que se encuentra generalmente ligada a actividades de interacción
social con otros individuos, es fácil deducir que para las personas celíacas este aspecto se
encuentra muy limitado. En el caso de los niños en particular, se pueden encontrar varios
alimentos que son asociados casi exclusivamente con actividades sociales.

25
Anexos

26
27
28