TÉCNICA DE ANÁLISIS "5 PORQUE´

(1) PARTICIPANTES CARGO CULPA

Elena rde la Torre Gerencia General porno tener el cotrol de la empresa
Mario Ramirez GERENTE DE RH por no observar el trabajo de su personal
Fabiola Rodriguez GERNTE DE A y B por no estar al pendiente de los faltantes requiciciones y surtido
Jesus Garcia CONTADOR por no bajarle recursos a compras o una mala administracion de los mismos
Eduardo Nuñez ALMACEN por no tener un stock y de la mercancia
Enriqur Gonzales COMPRAS por no comprar lo solicitado y no pedir recursos
Maria Lopez CAPITAN DE MESEROS por no solicitarle a los meseros la requicicion y no exigir su surtido
Todos MESEROS por no hacer requicicion

(3) RESPUESTAS
1. ¿POR
QUÉ? Por que no existen las heramientas y los consumibles suficientes
2. ¿POR
QUÉ? Por que no se surtio la mercancia y no se le dio el seguimientoneces
3. ¿POR
QUÉ? Por que bajo la venta y la calidad del servicio
4. ¿POR
QUÉ? Por que bajo compromiso con la empresa y aumento la frustración entre los
5. ¿POR
QUÉ? Por que comienzo a perder mercado donde tenia una tendencia pos
 (4) CAUSA RAIZ

Este problema es originado por una decisión errónea en la administración ya que los dueños del hotel deciden extraer hasta exprimir toda
faltantes. sin analizar a detalle los conflictos que genera estas deciiones, como resultado de esta mala decisión existe un gran desbalance
herramienta necesaria generaba un mal servicio y esto genera baja productividad, provocando frus

EXPLICACIÓN DE LA TÉCNICA:
1. En la sección 1, registrar a las personas participantes
2. En la sección 2, escribir la no conformidad

3. En la sección 5, pregunta ¿por qué es así?, ¿por qué está pasando esto? Se tiene que continuar preguntando ¿por qué? al menos cinco veces, ésto r
probadas y ciertas. En ocasiones se podrá preguntar más o menos de 5 veces para poder obtener las causas principales. Una recomendación es nunca p

4- En la sección 4, redactar la causa-raíz.

Procedimiento de referencia: Acciones correctivas

 TÉCNICA DE ANÁLISIS "5 PORQUE´S"

CULPA (2) DESCRIPCIÓN DE LA NO CONFORMIDAD

porno tener el cotrol de la empresa
por no observar el trabajo de su personal
por no estar al pendiente de los faltantes requiciciones y surtido
por no bajarle recursos a compras o una mala administracion de los mismos
por no tener un stock y de la mercancia
por no comprar lo solicitado y no pedir recursos
por no solicitarle a los meseros la requicicion y no exigir su surtido
por no hacer requicicion
El problema a tratar es el desabasto de consumibles y de instrumentos
para trabajar en el área restaurantera específicamente ablando en el
área de servicio, Es muy frecuente que se agoten los consumibles como
son Mostazas, Mayonesas, Cátsup, Azúcar, Splenda, Moscabado, entre
otros.
Así como también la falta de instrumento para trabajar como son tazas,
platos, azucareros, cubiertos, servilletas de tela, entre otros.
Esto genera mal servicio al cliente por ende reclamos por parte del
mismo y frustración para el personal

(3) RESPUESTAS

Por que no existen las heramientas y los consumibles suficientes.

Por que no se surtio la mercancia y no se le dio el seguimientonecesario

Por que bajo la venta y la calidad del servicio

Por que bajo compromiso con la empresa y aumento la frustración entre los ejecutivos

Por que comienzo a perder mercado donde tenia una tendencia positiva.
 (4) CAUSA RAIZ

ónea en la administración ya que los dueños del hotel deciden extraer hasta exprimir todas las ganancias sin dejar marjen de reinbersion para surtir los
genera estas deciiones, como resultado de esta mala decisión existe un gran desbalance en seguimiento e indicadores de todo el personal donde sin la
nta necesaria generaba un mal servicio y esto genera baja productividad, provocando frustración en el personal

é está pasando esto? Se tiene que continuar preguntando ¿por qué? al menos cinco veces, ésto reta al equipo a buscar a fondo y no conformarse con causas ya
más o menos de 5 veces para poder obtener las causas principales. Una recomendación es nunca preguntar ¿quién?, estamos buscando soluciones no culpables.

Procedimiento de referencia: Acciones correctivas

MIDAD

es y de instrumentos
ente ablando en el
los consumibles como
da, Moscabado, entre

bajar como son tazas,

ntre otros.
mos por parte del
ersion para surtir los
personal donde sin la

rse con causas ya

ones no culpables.
 Matriz Causa y Efecto
Proyecto:

10 = Mayor importancia para el empleado

Rango de importancia para el cliente 10 7 9 5 8 4

1 2 3 4 5 6
Requerimientos
de insumos
Pasos o
entradas del proceso
1 Meseros no informan sobre faltantes 1
2 capitan no da segimiento a la requicicion 1
3 compras no surte 1
4 contador no prorciona recursos 1
5 RH no supervisa las labores del personal 1
6 Dueños no permiten reinvertir 1
7 Gerenta General no esta al tanto de la cituacion 1
8 Servicios diminulle 1
9 No se tiene equipo para trabajar 1
10 Bajan las ventas 1
11 almacen vacio 1
12 falta de personal 1
13 Falta de capacitacion 1
14 Espera a que se libere el material 1
15 Inventario manual 1
#REF!

#REF!

#REF!

#REF!

#REF!

Total
 DMAIC
1= Menor importancia para el empleado

7 8 9 10 11 12 13 14 15

Total

10
7
7
10
7
10
7
10
7
9
7
5
7
10
9
#REF!

#REF!

#REF!

#REF!

#REF!

#REF!

#REF!

#REF!

#REF!
 TIPS
DMAIC
 DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO

MEDICION MATERIALES METODO

MALA CALIDAD REQUISICION NO ESTANDAR

REQUISICION
MALAS EXPERIENCIAS
COMPLICADA
º
PIEZAS DESGASTADAS

PIEZAS QUEBRADAS

FALTA DE MATERIALES

SIN ARMONIA FALTA DE RECURSOS FALTA DE MOTIVACION

PRESION DE MAS NO HAY DINERO FALTA DE CAPACITACION

TRABAN COMO PUEDEN NO HAY FALTA DE INTERES

AMBIENTE RECURSOS PERSONAL
 INFRESTRUCTURA

FLTA DE ESPACIO

ESPACIO INADECUADO

TIPOS DE CLACIFICACION

4M / 1H Para Produccion
planteamiento Metodo Material Medio ambiente
del problema
para calidad
FALTA DE Recursos comunicación
INSUMOS Y DE capacitacion conduccion
MATERIAL
LTA DE MOTIVACION SIN BONOS PARA
TRABAJAR para administrativos
DE CAPACITACION politicas procedimientos
planta personal

DE INTERES
MANO DE OBRA
ACIFICACION

Produccion
Medio ambiente