Comida típica

de
Ecuador🇪🇨
Krisbel Paule Panezo Oña
Unidad Educativa Fiscomisional
“Nuevo Ecuador”
Asignatura
Educanción Cultura y
Artística
Estudiante
Krisbel Paulette Panezo
Oña
Año
Básico
1ero “A” del BGU en
Ciencias
 COMIDA TÍPICAS DEL ECUADOR
Este portafolio digital es un viaje apasionante a través de la delicias y sabores que forman parte de nuestras
raíces culturales: las comidas típicas. Desde platos tradicionales hasta creaciones.Este portafolio es un homenaje
a la diversidad gastronómica que nos conecta con nuestra identidad cultural.El plato típico o comida típica como
también se la puede conocer “se le llama aquellos platillos con características especiales y únicas que se tienden
a realizar con frecuencia en un lugar.No obstante, los platos típicos más conocidos son: el ceviche, la fanesca, el
sancocho de pescado, y el churrasco. Por otra parte, en la zona más tropical las frutas son las protagonistas:
guanábana, granadilla, pitahaya, la papaya, el lulo, etc.
Comida del
Oriente
 Pincho de Chontacuro
Región:El Pincho de Chontaduro es un plato exquisito que un sabor emblegante del oriente
ecuatoriano, donde la frescura se combina con un sabor vibrantes y la influencia de las tradiciones
culinarios sabores.Muchas personas describen su sabor con un gran parecido al del chicharrón o
pollo. Suelen comerse asados en brochetas, pero también vivos .
Ingrediente principa: Los gusanos chontacuros contienen proteínas, grasas y minerales. En la
Amazonía de Ecuador se puede degustar el chontacuro. Es un gusano de color blanco que es típico de
la gastronomía de la región.10 Chontacuros vivos, 1 tomate riñón (En rodajas) ° Limón • Repollo de
Col (picado)
 Maito o Ayampaco
Región:El Mayito o Ayampaco también conocido como Yunkurak es un envoltorio cocinado en
hojas de bijao que contiene pescado, especialmente tilapia. Es acompañado con yuca, plátano verde
o palmito y esaderezado con especias. Es una receta ancestral de la cocina Shuar. Sin embargo, la
técnica de cocción en hojas se propagó en gran parte de la región amazónica. El precio estándar del
Ayampaco es de $ 6.00 aunque varía dependiendo del lugar.
ingredientes principal:Este delicioso plato es un envuelto de hoja de bijao relleno de pescado o
carne de diferentes tipos con yuca, ají, ajo y otros condimentos naturales. El mismo ha formado
parte de la gastronomía shuar desde tiempos remotos.
 Chicha de choncataduro y yuca
Región:La Chicha del Chincataduro y Yuca es una comida tradicional y muy deliciosa que tiene un explosion de
sabor especial te presentamos la famosa chicha. Se trata de una bebida fermentada típica del pueblo Shuar. Es
elaborada con chontaduro y también con yuca. Las comunidades se organizan para realizar la chicha. Es ofrecida
por los miembros de las comunidades a los visitantes como símbolo de amistad. También, es una de las bebidas
más consumidas por los habitantes del Amazonas, ya que les ayuda a mantenerse sanos.
Ingredientes principal:Se prepara con yuca cocinada, seguidamente es puesta en una batea, luego masticada,
machucada con un maso llamado Takana muku , lo hara que la mescla y la masa queda suave ,este proceso demora
entre una hora en cocinar y 40 minutos en la preparación, luego se guarda en ollas de barro.1 lb Chontaduro
cocido,5 Hojas de bijao,1tz Panela molida,1 L Agua,1 ¼ tz Yuca (cocinada)
Comidas
costeras
 Estofado de Pescado
Región:Región: Este plato es popular en la región costera de Ecuador, donde la pesca es una
actividad significativa y los ingredientes frescos del mar son fundamentales en la cocina.
Ingrediente principal: Como su nombre indica, ingrediente principal del estofado de pescado es
pescado fresco. Se pueden utilizar variedades locales como corvina, dorado o cazón. El pescado se
cocina lentamente en una mezcla de tomate, cebolla, pimiento ajo y condimentos, lo que resulta en
un guiso sabroso y reconfortante. A veces, se agrega plátano verde o yuca para darle más sustancia y
sabor al estofado.
 Corviche de pescado
Región: El corviche de pescado es mas popular en esmeraldas tiene un sabor exquisito, donde la frescura
de los productos como el verde es una esencia en el cocina cultural.
El ingrediente principal: Del ceviche de pescado es el pescado fresco generalmente de variedades como
corvina, dorado o cazón. El pescado se corta en trozos pequeños y se marina en una mezcla de jugo de
limón, cebolla, tomate, cilantro, ají y sal. El ácido del limón "cocina"" ell pescado, dándole una textura
firme y un sabor refrescante.
 Clado de Bola

Región: El caldo de bola es un plato típico de la costa que no puedes perderte si te gustan las sopas y caldos es el
caldo de bola. Este es un plato icónico de la región costera.
El caldo de bola consiste en una deliciosa sopa de carne y verduras, con una bola de masa hecha de plátano verde
rellena de carne y otros ingredientes. Es reconfortante y sabroso, perfecto para una comida contundente al
mediodía.
Ingredientes principal: El ingrediente principal es pulpa de res,1 libra de pulpa de res, libra de costilla de res,1
yuca,3 papas,1 taza de verdura,1 hoja de col,2zanahorias,2choclos,4 plátanos verdes,2tazas de maní,3 cuchardas
de achiote,2 tomates,2 cebollas coloradas,1 pimiento verde,3 dientes de ajo,1/4 taza de cilantro,1 cucharadita de
achiote,1 taza de arveja,2 huevos,20 pasas,10 aceitunas,1 taza de hierbabuena,comino,sal,pimienta
Comidas del
Insular
 L A N G O S TA D E
G A L Á PA G O S
region:La langosta de Galápagos es una exquisita saber que tienes variedad de condimentos muy rico es
muy pulular en la en su cuidado que tiene una explosión de sabore donde personas de por fuera van a
comer.Un dato importante que debes conocer es que este crustáceo sólo se consume en una determinada
época establecida por la Dirección del Parque Nacional Galápagos, denominada «temporada de
langostas».
Ingredientes principa:Los ingredientes principale es la langosta es muy importante mantequilla de
albahaca,2 cucharadas de jugo de limón,3 cucharadas de aceite de oliva,3 cucharadas de brandy,Sal y
pimienta negra,125 g de mantequilla,8 hojas de albahaca fresca finamente picada,2 cucharadas de perejil
finamente picado,Sal y pimienta negra recién molida,1 pizca de cayena
 ARROZ
Región: El arroz Marinero tienes variosM A RdelI N
sabores marEesR Opupular.El bacalao es el pescado con el que
muy
se hace el famoso encebollado ecuatoriano (sopa de pescado).Pero se agregan especies del mar propias de las
islas como el langostino y la canchalagua, además de los típicos frutos del mar como camarón, pulpo, churo,
pulpo y hasta albacora.
Ingredientes principal: El arroz marinero o también conocid como el arroz de marisco es un palo que lleva:2
Cucharadas Aceite Vegetal Girasol,1 Cucharadita Aceite en Pasta,1 1/2 Taza Cebolla Perla picada finamente,3
Unidades Ajo picado finamente,1 Unidad Pimiento Verde picado en cubos pequeños,1 Unidad Pimiento Rojo
picado en cubos pequeños,1/2 Cucharadita Comino Molido,2 Cubos Caldo De Verduras Maggi,2 Cucharadas
Sazonador Maggi Natusabor,1 Taza Picudo picado en cubos,1 Taza Camarones pelados y desvenados,1 Taza
Anillo de Calamares pequeño,1 Taza Concha Negra fresca,4 Tazas Arroz blanco, de grano medio, cocido, sin
enriquecer cocido.
 AT Ú N
Region: El atún es un almuerzo tradicional de las Galápagos es el filete de atún asado, con un poco de
chimichirri y menetra de fréjol.Si bien existen más variedades de platos en la gastronomía de las
Galápagos, los nombrados son los más populares y los que sí o sí debes degustar en tu visita al
archipiélago.
Ingredientes principal: El ingrediente y el más importa y delicioso es el Atún rojo:Ingredientes paraTartar
de atún rojo y aguacate (paso a paso con vídeo),400 gramos de lomo de atún rojo,rebanadas de pan de
chapata caseras,aceite de oliva virgen extra,2 aguacates maduros,1 limón,1 cebolla morada,semillas de
sésamo,sal,1 cucharada de aceite de sésamo,3 cucharadas de salsa de soja
El trabajo en cava es divertido pero a la vez muy cansoso, pero aprendemos más
encontramos cosas que no sabíamos se nos hace fácil el trabajo y lo podemos hacer rápido
pero tambein es muy interesante por la información que recopile y almacene en mi gran
cabecita, este trabajo es algo emocionante por la nueva plataforma en la que estamos
experimentando su funcionalidad, es una herramienta de fácil uso.Es simple de usar, online y
gratuito. Librería con más de un millón de imágenes y elementos. Los que no se conformen
con la extensa galería de imágenes podrán adquirir imágenes premium por 1$ Es una
herramienta colaborativa, podrás compartir tus diseños con tus compañeros y clientes.Tienes
una ventaja que a tan solo un 1$ podemos adquirir cosas y usarla para que la presentación del
proyecto o otra cosa para que salga muy bien y hermosa mucha gracias
1.¿Qué te parecio el trabajo?
Este trabajos me pareció muy bonito porque experimentamos mucho y aprendemos a usas
el app de cava, bueno a pesar de ue también es muy cansoso pero si está bien me pareció
excelente.
2. ¿Cuál es la comida típica que te haya gustado más?
La que me me gustó fue la Langosta de Galápagos muy rica y exquisita .
3. ¿Crees qué es importante saber acerca de los platos típicos de nuestro país?
si, porq de eso viene nuestras cultura y raíces y es demasiado importante para nosotros