PROYECTO FINAL

Semana 9

Fundamentos de la administración

Vicente Sebastian Sepúlveda Rojas

Desarrollo

1. Explica a estos socios desde el punto de vista legal qué tipo de sociedad podrían
conformar
para crear esta empresa. Justifica tu respuesta.

Sergio y María Pía pueden conformar una sociedad comercial para iniciar su empresa
dedicada a la gastronomía. En este caso, una de las sociedades que yo podría considerar
es:
Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL): Esta es una entidad legal separada de sus
propietarios y que ofrece una responsabilidad limitada a los socios. Esto quiere decir que
los socios no son responsables por las deudas y obligaciones de esta empresa. Así pueden
establecer un capital social dividido en partes proporcionales a la contribución de cada
socio. La SRL proporciona flexibilidad en la gestión y la distribución de las participaciones
entre los socios.
Ya que Sergio y María Pía ya tienen un capital inicial y tienen planeado crecer en corto y
largo plazo, la Sociedad de Responsabilidad Limitada sería una buena opción para ellos.

2. Describe las áreas funcionales que esta empresa debería crear para su
funcionamiento.
Desarrolla su organigrama.

-Dirección: encargada de la coordinación de las operaciones del restaurante.

-Operaciones: responsable de la gestión diaria del restaurante.

-Finanzas: se encarga de la gestión financiera, los presupuestos, la contabilidad, la

facturación y el control de costos.

-Recursos humanos: Se encarga del cumplimiento de normas laborales, responsable de la

contratación, la capacitación y la gestión del personal.

-Marketing y ventas: se encarga de la publicidad, la atracción de clientes, las relaciones

públicas y la gestión de reserva.
Organigrama

Dirección/ Gerencia

Operaciones Finanzas Recursos Humanos

Marketing y ventas Compras y abastecimiento Personal

3. Realiza las etapas de planificación siguientes:

a) Objetivos para la empresa

-Corto plazo: -Establecer el local en la localización elegida y hacerse de una sólida

reputación en el mercado local.
-Lograr satisfacer de una buena manera para lograr tener una fiel clientela.
-Alcanzar un equilibrio financiero y generar beneficios sostenibles.

-Mediano plazo: - Incorporar nuevos platos y sabores para lograr tener una gran oferta
gastronómica
-Expandir el negocio a otras comunas de la ciudad o a otras regiones del pais.
-Largo plazo: -Lograr convertirse en un restaurant referente a nivel nacional, tanto como
internacional. Siendo así reconocido por su calidad y exclusividad.

b) Planificación de la puesta en marcha de la empresa:

- Definir la ubicación del restaurante en la localidad elegida

- Realizar un estudio de mercado para identificar la demanda y la competencia

- Diseñar y decorar el restaurante de acuerdo con la propuesta de "sabores del mundo"

- Contratar y capacitar al personal necesario

- Establecer acuerdos con proveedores de ingredientes exclusivos

- Diseñar el menú y establecer los precios

- Desarrollar estrategias de marketing y publicidad para la apertura

c) Representación mediante una carta Gantt de la planificación para la puesta en marcha

de la empresa:

Responsable Semana juli

Tarea General s Junio     o      

      1 2 3 4 1 2 3 4

Estudio de Mercado Maria Pía 2 x x            

Ubicación del restaurante Sergio 1 x              
Diseño y decoración Sergio 3     x x x      
contratación y capacitación al personal Sergio 4         x x x x
Acuerdos con proveedores Maria Pía 2           x x  
Diseño de menú y precios Maria Pía 1       x        
Estrategias de marketing y publicidad Sergio 3     x x x      
Preparación para la apertura Maria Pía 1             x  
Apertura del restaurante Maria Pía y Sergio 1               x
4. ¿Qué herramientas de control recomiendas para el inicio de esta empresa?

- Control financiero: Implementar un sistema contable y de registro de ingresos y gastos

para monitorear la situación financiera de la empresa. Realizar análisis periódicos de
costos y rentabilidad para asegurarse de que los ingresos superen a los gastos.

- Control de calidad: Establecer estándares de calidad para la preparación de alimentos y

el servicio al cliente. Realizar inspecciones y evaluaciones regulares para garantizar que los
productos y servicios cumplan con los estándares establecidos.

- Control de inventario: Implementar un sistema de control de inventario para monitorear

los ingredientes y suministros utilizados en el restaurante. Esto ayudará a evitar faltantes
o excedentes innecesarios y a mantener un flujo de suministro constante.

- Control de satisfacción del cliente: Recopilar comentarios y realizar encuestas de

satisfacción para evaluar la experiencia del cliente. Utilizar esta retroalimentación para
mejorar continuamente el servicio y la calidad de los platos.

5. Explica a los socios el proceso administrativo y sus etapas, relacionando este concepto
con las herramientas y principios básicos de la organización.

El proceso administrativo es un conjunto de actividades que se llevan a cabo para

planificar, organizar, dirigir y controlar los recursos de una organización con el fin de
lograr los objetivos establecidos. Las etapas del proceso administrativo son:

- Planificación: Define los objetivos, determina los cursos de acción necesarios para
alcanzarlos y establece los planes para coordinar las actividades.

- Organización: Estructura los recursos y las actividades de la empresa de manera eficiente

y eficaz, asignando responsabilidades y estableciendo la jerarquía y las relaciones
laborales.

- Dirección: Dirige y motiva a los empleados para que trabajen hacia el logro de los
objetivos de la empresa. Incluye la toma de decisiones, la comunicación y el liderazgo.

- Control: Monitorea el desempeño de la empresa en comparación con los planes

establecidos, identifica desviaciones y toma medidas correctivas cuando sea necesario.
Las herramientas y principios básicos de la organización están relacionados con el proceso
administrativo de la siguiente manera:

- Herramientas: Las herramientas de control mencionadas anteriormente (control

financiero, control de calidad, control de inventario y control de satisfacción del cliente)
son instrumentos utilizados dentro del proceso administrativo para medir, evaluar y
ajustar el desempeño de la empresa.

- Principios básicos de la organización: Los principios de organización, como la división del

trabajo, la jerarquía, la autoridad y la responsabilidad, están presentes en la etapa de
organización del proceso administrativo. Estos principios ayudan a establecer una
estructura organizativa clara y eficiente.

Bibliografía

IACC. (2023) Fundamentos de la administración modalidad online, semana 1 a la 8.