FORMATO DE RECETA ESTANDAR

Nombre de la receta:
N. de porciones: 5 Fecha: ___________

Código / G.I Ingrediente Unidad de medida Costo Unitario Cantidad

1 Cebolla puerro Gramos 12 200

2 Champiñones Unidad 23 80

Observaciones de preparación: Costo total ingredientes

% de costo de materia prima
Total costo despues de utilidad
IVA
Total impuestos
Total costo despues de impuestos
Precio a la carta
Costo por porción
Costo Total

2,400
1,840

4,240
25%
16,960
16%
2,714
19,674
$ 20,000
$ 4,000