FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

ADMINISTRACIÓN

ESTUDIO DE CASO

Falta de desempeño laboral en la empresa molinera molino “El cholo” E.I.R.L -

Chepén 2023

INTEGRANTES:

Castro Rodas Briseth (orcid.org/0000-0001-9124-6839)

Mendo Llanos Tatiana Katerine (orcid.ord/0000-0002-0365-2085)
Rosita Salcedo Cueva (https://orcid.org/0000-0001-6862-4205)
Saavedra Montes De Oca Luis (orcid: 0000-0003-2600-2293)
Adriana Villanueva Rojas (https://orcid.org/0000-0002-4770-1838)

ASESOR:
Granados Ocaña, Alejandro (orcid 0000-0002-7291-1618)

LINEA DE INVESTIGACION:
Desarrollo sostenible, emprendimiento y responsabilidad social

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

Desarrollo económico, empleo y emprendimiento

CHEPEN – PERÚ

2023-I
INDICE
INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se ha desarrollado un breve estudio a la falta de

desempeño laboral de la empresa Molino el cholo S.A, C. Donde se
sabe que el principal producto natural es el arroz y muy comercializado
a nivel global, siendo china el país que más produce a diferencia de los
demás países. El Perú es el tercer país que más produce arroz.

Se entiende que el arroz es un alimento básico para el ser humano,

puesto que la mayoría de las personas lo consumen, siendo así este
cereal, quien se encuentra ubicado en segundo lugar después del
trigo. Por consiguiente, los molinos cumplen una función importante en
el pilado de arroz, para ello es necesario que estos, tengan toda la
implementación de maquinaria y sobre todo un personal adecuado y
con excelente desempeño laboral, para así realizar todo el proceso sin
ningún inconveniente y poder ofrecer a sus clientes un arroz de calidad.

Molino el cholo es una empresa Agroindustrial que se dedica al pilado y

comercialización del arroz, se encuentra ubicada en la panamericana
Norte KM. 707 provincia de Chepén. Esta empresa lleva varios años en
el mercado a pesar de la competencia como lo es; el Molino Samán y
Continental, sigue manteniendo una alta participación en el mercado.

Este trabajo Tenemos a las generalidades de la empresa, es aquí

donde vemos su historia, lo que ha logrado con el pasar de los años y
los productos de calidad que ofrece, como son: las diferentes
variedades de arroz, Ñelen, Polvillo, etc, también sabremos el porqué
de su existencia y hacia dónde quiere llegar.

Actualmente las organizaciones se enfrentan a diversos cambios permanentes,

debido a la necesidad de mejorar para poder permanecer dentro del mercado,
ya que la competencia aumenta cada día (castro, 2016).
Asimismo, (Chênevert & Vandenberghe, 2013) nos dicen que la supervivencia
de una empresa en el transcurso del tiempo depende en gran medida de las
habilidades, capacidades, competencias y conocimientos de los colaboradores,
por esta razón las empresas deben contar con empleados cualificados. Por lo
tanto, para poder saber si el personal encargado de las diferentes áreas está
desempeñando correctamente sus funciones. Habiéndose establecido en una
posición, es necesario evaluarlos, lo cual ayudara a mejorar el rendimiento y
ayudar a afinar la eficacia e implementar estrategias, depende al resultado se
puede decidir si el rendimiento es alto, ya que se constituye como una de las
principales fortalezas de una organización como tal, convirtiéndose en uno de
los puntos fuertes, convirtiéndose en una condición necesaria para poder
alcanzar resultados sostenibles en el tiempo.

Chiavenato (2011) menciona que el desempeño laboral es la eficacia con la que

se desempeña un colaborador en el trabajo, la cual esta resulta necesaria para
las empresas, por ende, esta se convierte en una ventaja competitiva para las
empresas en la actualidad. Así mismo, afirma que el desempeño laboral está
ligada a ciertas características que cada individuo posee, las cuales están
conformadas por: destrezas, cualidades y conocimientos adquiridos por las
personas, estas contribuyen a la competitividad y crecimiento de las empresas.

Según Faria (1995), el desempeño laboral es el resultado del comportamiento de

un empleado en cuanto al contenido del puesto, afiliaciones, tareas y
actividades, el cual es objeto de una mediación o proceso de mediación entre él
y la empresa. En este contexto, es importante garantizar la estabilidad laboral de
los trabajadores que ingresan a empresas que buscan brindarles los beneficios
más adecuados en función de los cargos que ocupan. De ello depende un mejor
desempeño laboral, que se considera un elemento esencial en la medición de la
eficiencia y el éxito de la organización. La estabilidad laboral asegura
tranquilidad, salud, motivación y un buen estado emocional. En esta situación,
los individuos están dispuestos a dar más y centrarse en otras áreas, mejorando
así su estatus en la organización y la sociedad.
La evaluación del desempeño es el proceso de revisión y evaluación del
desempeño individual o colectivo, que puede iniciar el desarrollo de planes,
metas y objetivos de desarrollo; Este proceso implica determinar los niveles de
desempeño de los empleados en las operaciones diarias, brinda
beneficios importantes para el análisis de productividad y
la base para evaluar el desempeño sobresaliente. Las evaluaciones de
desempeño sobresalen analizando la contribución de cada puesto a la
organización y correlacionando los resultados con el nivel de desempeño del
puesto de trabajo (Rubió,2016).

La evaluación del desempeño laboral es donde se debe seguir un proceso

características de la organización y como estrategia, teniendo en cuenta E
La efectividad, eficiencia y calidad de los objetivos competitividad organizacional
así demostrar y trabajar habilidades que permitan una evaluación integral
basada en resultados Habilidades laborales cómo el efecto radica en el logro de
los objetivos y estrategias de la empresa (Leyva, 2016).

Este proceso en la evaluación del desempeño Incluye varios aspectos que

proporcionan donde el resultado es el mismo que el análisis, sobre sus
actividades en varios campos y destacar las deficiencias organizativas. Con esta
técnica permite, seguir implementando estrategias útiles en consecución de las
metas, objetivos establecidos en la organización.
.

Los métodos de evaluación basadas en las competencias de los profesionales

en diversas áreas ofrecen información más orientada a la acción, siendo ésta
una manera efectiva de conocer el desarrollo del personal a cargo, existen
diferentes técnicas de evaluación del desempeño tales como: la escala gráfica,
selección forzada, investigación de campo, incidentes críticos, 360°, entre otros;
esta última ofrece información mucho más amplia, al obtener datos de diferentes
grupos de interés y centrarse en lo que el colaborador visualice en lo referente al
nivel de desempeño que tiene en la empresa (Valdés, Garza, Pérez, Gé y
Chávez, 2015).
Mataban choy, Álvarez, y Riobamba, (2018) Nos relatan que existen diferentes
métodos de evaluación como la observación del desempeño laboral directa,
incluida la observación cercana para la persona que está siendo evaluada, tenga
en cuenta información para sus respectivos análisis; metodología una escala
gráfica que le permite calificar el parámetro pasado por el empleado es opciones
predefinidas y definidas, actitudes, habilidades y cualidades inherentes usando
tres tipos de organizaciones escala, continua, semicontinua y discontinua; leyes
y métodos electorales obligatorios lista explicada anteriormente.

Factor de puntualidad es la disciplina positiva que se adquiere con el tiempo,

cuando se ha aprendido y concientizado de cómo poder medir y controlar al
mismo, tales como el momento de llegada o el cumplimiento de un trabajo en el
tiemplo establecido (Martínez, 2016).

Factor de Imagen personal, la marca como la imagen se han convertido en una

herramienta fundamental que crea un plus a los productos y servicios, de esta
manera se le da un peso al cliente como si fuera una marca, con el objetivo de
generar un enfoque concreto y positivo a la personalidad que desarrollan las
personas en las actividades (García y Taboada, 2015).

Para un entorno de trabajo es necesario tener en cuenta una vestimenta

adecuada y los complementos, de este modo se hará énfasis en aspectos
relevantes, ya sean del personal masculino o femenino los cuales a través de
una simple inspección pueden decir mucho, como son las fragancias no muy
fuertes, llevar cuidadas las uñas y sobre todo la sonrisa impecable, así mismo el
uniforme debidamente limpio y planchado, siendo todos estos en conjunto
factores positivos para la misma.

Factor de Protocolo es un conjunto de pautas, reglas, normas a seguir de

actuación, que deben ser representadas en la comunicación intrapersonal; pero
no se puede clasificar las normas de este, solamente en el ambiente de
comunicación, pues también engloban las diferentes normas en el ambiente
social, como las normas sobre el tipo de vestimenta, comportamiento, entre
otras (Morales, 2017)

Factor de Capacidad para resolución de conflictos, todo cliente que presenta

quejas sobre un inconveniente debe ser atendido, lo correcto es eliminar la
causa del inconveniente, facilitando soluciones conformes para ambas partes;
eliminar el problema de raíz no siempre es económicamente viable, reparar el
problema que presentan los clientes que reclaman es una tarea táctica, mientras
que encontrar la causa y priorizar los problemas a eliminar son temas
estratégicos (Goodman, 2014).

Antecedentes Internacionales

Erika Gutiérrez (2012) En su trabajo de investigación “Diagnóstico de la

motivación y su impacto en el desempeño de los empleados en
empresas de almacenaje”, trató de describir la relación entre motivación
y desempeño, a partir de la comprensión de las variables de
investigación, motivación y desempeño, según su definición,
características y visualización. diferentes métodos y luego el método a
usar desglosado en:

Usó un enfoque descriptivo que consiste en indicadores variables y

evaluó desde la perspectiva de la teoría del refuerzo, eso básicamente
lo dice, donde las personas estarán motivadas para desempeñarse a un
alto nivel y alcanzar las metas de la organización. Hasta cierto punto,
esto significa lograr los resultados deseados. Excepto, utilizando la
clasificación de Alderfer del nivel de necesidades descritas en su teoría
se encuentre las necesidades de los empleados en él.

Se aplicó también el tipo correlacional; con el objetivo conocer la

relación de ambas variables, motivación y desempeño. Se relacionó la
satisfacción de los diversos niveles de necesidades con el desempeño
de los colaboradores para observar el comportamiento.
 Finalmente, el valor explicativo está en que el estudio buscó describir la
relación entre la motivación y la falta de desempeño de los
trabajadores, esta relación dará explicación sobre una de las tantas
variables que influyen sobre el desempeño, es por eso que el valor
explicativo es parcial.

Justificación

El presente trabajo se justifica a raíz de la investigación de una

problemática dentro de la empresa molino “El Cholo” ya que presenta
dificultades en el manejo de sus trabajadores en las funciones que se
deben desempeñar en cada uno de los cargos en la empresa. Por lo
anterior se hace necesario tomar como punto de partida el desarrollo de
la planeación de estrategias donde se plantea el diseño de los objetivos
organizacionales, elemento que permitirá establecer el orden jerárquico.

Así mismo para obtener un eficaz desempeño del personal es justo y

necesario dentro del estudio determinar y analizar las causas y
consecuencias de no contar con colaboradores con capacidades que
requiere la empresa dentro de un mercado competitivo, como lo son los
molinos de arroz, ya que si bien es cierto en el valle Jequetepeque se
encuentran muchos molinos, por ende, se busca que este sea
particularmente diferente.

DESCRIPCIÓN Y ANALISIS DEL FENOMENO ESTUDIADO

Para el desarrollo de este estudio de caso se ha tomado en cuanta a la

empresa molino “El cholo” mediante una revisión bibliográfica de
fuentes de información académicas confiables de manera rigurosa lo
cual permite verificar el contexto que se viene manejando del tema falta
de desempeño laboral, orientado al enfoque de estudio.

Las organizaciones actualmente se encuentran inmersas en un

mercado totalmente competitivo y cambiante, lo que les obliga a tener
que contar con un personal con altos estándares de desempeño dentro
de cada empresa. Sin embargo, muchas veces se pasan por alto esos
detalles muy importantes, puesto que es uno de los factores
diferenciales que determina a una empresa altamente competitiva.

Los desafíos que enfrentan y deben abordar las empresas para

adaptarse a las transformaciones de enorme magnitud tanto sociales
como económicas, que experimentan las organizaciones deben aceptar
que son las personan quienes hacen y forman a la empresa. Sin duda
hay otros desafíos, fundamentales como los tecnológicos y financieros,
pero convendrá no olvidar que cuando hablamos de empresa también
se esta hablando de personas, por ello va incluido el desempeño con el
que se destacan cada uno de los colaboradores.

Para analizar y recopilar información sobre el desempeño del trabajo Considere

los siguientes puntos: observación directa realizada en la zona trabajo
recopilado por este método información directa a seguir todas las actividades
realizadas por los colaboradores; se recomienda un registro anecdótico, te
permite crear antecedentes y gracias a las actividades realizadas, la observación
se puede complementar durante la entrevista, el empleado podrá explicar
actividades realizadas en el área de trabajo; las mejoras con la entrevista e
información recolectada sobre las actividades realizadas. En el trabajo;
cuestionarios, servicios para obtener datos más fiables y válidos, uno debe ser
consciente de cuál es la información qué deseas. A través de este estudio, que
pretende Identificar e integrar diferentes factores super centralizarlos en una
herramienta de gestión, es decir habilidades para realizar evaluaciones de
desempeño. El empleo consiste en encontrar mediante una perspectiva
holística, la misma perspectiva, permite evaluar mejor el nivel de productividad
que proviene de una percepción general (Grados, 2013).
Diagrama de flujo

Diagrama de causa y efecto

Diagrama de causa y efecto
Mapa de procesos
REFERENCIAS

Matabanchoy, S., Álvarez, K., y Riobamba, O. (2018). Efectos de la

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