Elaboración de alimentos para cocteles

¿Qué son los bocadillos?

Los bocadillos también se llaman "aperitivos", "entremeses", "tapas", "bocados" o "comidas de

fiesta". (Lunch Club Books, 2015)  se acostumbra servir en las reuniones en las que se beben
algunos tragos. 

¿Como se caracterizan?

Estos bocadillos se caracterizan por ser porciones pequeñas para que los invitados puedan
consumir varias y de diferentes tipos. Por lo general se pueden preparar de una manera fácil y
rápida, antes de que lleguen los invitados a casa.

En algunas ocasiones los bocadillos son previos al plato principal que se servirá
posteriormente. En esos momentos la idea no es que los invitados se llenen, sino que engañen
al estómago. (Sifuentes, 2019)

¿Como deben ser los bocadillos y a quienes se le ofrecen?

Aperitivos decorados que suelen ser de tamaño pequeño; se pueden tomar con los dedos,
comerse de un bocado y ofrecerse en todo tipo de celebraciones.

¿Qué tipos de bocadillos existen?

Existen distintos tipos de bocadillo puede ser sencillo, elaborado, frío o caliente, dulce o salado.
Lo más importante es que se adapte al tipo de evento, el coctel que está acompañando, al
gusto del festejado y de los invitados.

¿Qué se debe tener en cuenta para acompañar un coctel con un bocadillo?

Para la elección de cualquier aperitivo, lo primero que se ha de tener en cuenta es el tipo de

bebida que se sirve. Los cócteles requieren dedicación y presentación, por lo que su
acompañamiento debería tener las mismas características. El protagonismo ha de concentrarse
en la bebida, pero un aperitivo original y delicioso potenciará su sabor y la experiencia del
cliente si se elige y prepara adecuadamente, El maridaje: la clave de toda combinación. (Coca-
Cola European Partners (CCEP), 2022)

¿Qué es el maridaje?

Es el arte de combinar distintos tipos de alimentos con cócteles. El resultado es la explosión de

sabores, aromas y sensaciones que invaden las papilas gustativas de aquellos que los
disfrutan. Pero para que sea así, es importante conocer el modo de hacerlo, puesto que no
todas las comidas son apropiadas para todos los tipos de cócteles. En este caso, lo más
importante es recordar que el verdadero protagonista es el cóctel, por lo que el aperitivo que lo
acompañe deberá ser su complemento y ayudarlo a potenciar todo su sabor.

Para cócteles ácidos

Para estos cócteles, los aperitivos más originales y adecuados son aquellos que consisten en
sabores fuertes, especiados o grasos. Así, el cliente notará la intensidad de sabores aún más.
Es decir, la clave en este caso es ofrecer comida y bebida con el mismo carácter.

Para cócteles dulces

Igual que ocurría con los ácidos, si la característica principal de los dulces es el azúcar, también
deberá serlo en su acompañamiento. Las chucherías, la fruta cortada en pequeños trozos o
incluso algún postre en miniatura, se están convirtiendo en aperitivos cada vez más comunes.
No obstante, hay que tener en cuenta que no cualquier dulce es adecuado. Unas galletas, por
ejemplo, robarían el protagonismo del cóctel por su textura pastosa.
Para cócteles secos

En este caso, los aperitivos más originales e idóneos son aquellos que tienen un contenido en
proteínas más elevados. Por ejemplo, en el caso del Dry Martini, acompañarlo de unas
deliciosas ostras, o incluso caviar, son opciones apetitosas y elegantes.

Para acompañar cocteles con fruta

Cuando tienen fruta como ingrediente principal, se pueden acompañar con piqueos frescos
preparados al momento, como brochetas de fruta, bocaditos con jamón y melón, galletitas con
paté.

Para acompañar cocteles aperitivos (abren el apetito)

deben ser acompañados de piqueos más consistentes, como las brochetas de pollo, brochetas
de pescado, conchitas a la parmesana, chicharrón de pollo o langostinos arrebozados.

Para acompañar cocteles bajativos o digestivos

Generalmente contienen aguardiente con alto contenido de alcohol y otro licor dulce, que se
sirven después de la comidas. Lo ideal son los bocaditos dulces como bizcotelas, alfajorcitos,
galletitas de coco. Pueden también servirse algunos bocaditos salados.

Para acompañar cocteles refrescantes

Se toman para combatir la sed y el calor, combinan con piqueos ligeros que no llenen
demasiado como pejerrey enrollado, choritos a la chalaca, sardinas con yogurt.

Para acompañar cocteles calientes

Tienen por lo general un licor con alto contenido de alcohol, como por ejemplo los ponches
(caspiroleta de pisco), se toman generalmente después de las comidas o en días muy fríos, van
muy bien con bocadillos dulces como chocolates, bizcotelas, bombones,trufas, tejaso
alfajorcitos.

Para acompañar cocteles virgenes (sin alcohol)

Son cada vez más populares entre las personas que tienen que asistir a una reunión y tienen
que conducir. Para este tipo de cocteles dependiendo de qué tipo de fruta y temperatura tienen,
pueden ser piqueos dulces o salados como sanguchitos triples, ensaladas de frutas,
empanaditas o aceitunas.

(Lunch Club Books, 2015)