UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE EDUCACIÓN INICIAL

PROYECTO DE INNOVACION PEDAGÓGICA

EDUCACIÓN INICIAL
“IMPACTO DE UN PROGRAMA DE MINI CHEF EN LA

COORDINACIÓN MOTORA FINA Y DESARROLLO

PERSONAL SOCIAL EN LOS NIÑOS DEL NIVEL INICIAL

EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA “CASITA DE BELEN”

INTEGRANTES:

 AYALA CONDEZO Hermelinda

 CAMPOS MEZA Shunmy
 MORALES CORNELIO Viviana
 NARVAEZ CARHUARICRA Ingrids
 SANTIAGO QUISPE Mishell

2023
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1. PRESENTACION
En esta oportunidad se presenta el proyecto de innovación pedagógica: “Impacto del programa
MINI CHEF en la coordinación motora fina y desarrollo personal social de los niños de 5 años
de la I.E. “CASITA DE BELEN”,, tiene la finalidad de determinar la influencia del programa
mini chef en la coordinación motora fina y desarrollo personal social de los niños de 5 años,
así como proponer nuevas estrategias para que aprendan de forma innovadora, de acuerdo con
sus intereses y necesidades donde encuentren un espacio divertido, sano, y sobre todo que ellos
mismos se sientan capaces de poner en práctica su creatividad; a la vez, indirectamente, construir
su aprendizaje significativo y que estimule su coordinación motora fina y el desarrollo personal
social para el posterior aprendizaje de la escritura y para su desenvolvimiento social.
Con este proyecto se busca que los estudiantes utilicen su coordinación motora fina,
coordinación óculo manual, pinza digital, presión manual adecuadamente, es decir, que no
tengan problemas en el momento de coger el lápiz en pinza, base fundamental para iniciar
posteriormente la escritura, además mejorar su autonomía y las relaciones Ínter e entra
personales.

2. JUSTIFICACION
Justificación
pedagógica
El carácter educativo del segundo ciclo de Educación Inicial permite sentar las bases del
desarrollo cognitivo y social posterior, para prevenir el fracaso escolar (deserción y repitencia) a
fin de que los niños y niñas desarrollen capacidades comunicativas, habilidades, destrezas,
óptima coordinación motora fina, experiencias afectivas, sociales, culturales y de convivencia
para que contribuyan a su desarrollo integral, y al logro progresivo de una mayor autonomía
personal a fin de aplicar lo aprendido a situaciones de la vida cotidiana, en sí, para mejorar la
calidad educativa en ellos.
Justificación científica
Teorías e investigaciones desarrolladas por neurólogos, psicólogos, antropólogos como la
psicología Genética de Jean Piaget, la teoría de la Asimilación Cognoscitiva de Ausubel, la
psicología Culturista de Vigotsky las diversas ciencias que vienen aportando al mayor
conocimiento del ser humano y la infancia., tales como la fisiología, la nutrición, la salud, la
neuropsicología, la biología, y otros, Señalan que los primeros años son esenciales para la
formación de la inteligencia, la personalidad y el comportamiento social.
Las actuales investigaciones sobre la infancia dan luces para apoyar y acompañar
pedagógicamente a los niños de 0 a 5 años. Entre estas, se destaca la investigación de la Camegie
Corporation, que señala diversos factores de protección y atención que deben de tener los
primeros años de vida. Estos descubrimientos refuerzan un enfoque holístico de la educación,
orientado a lograr la atención integral del desarrollo físico, mental, social y emocional.
(MINEDU 2008).
Justificación legal
El marco que asiste legalmente a la presente investigación esta refrendada en el del Art. 2do. de
la Constitución Política del Perú, que afirma: “Toda persona tiene derecho a la vida, a su
identidad, su integridad moral, psíquica y física y a su libre desarrollo y bienestar, el concebido
es sujeto de derecho en todo cuanto le favorece”.
Se da cumplimiento a la Convención Internacional de los Derechos del niño, que indica: “Todo
niño y toda niña tienen derecho a la vida y al desarrollo físico, mental, moral, social, espiritual, a
la protección, seguridad y por ende a la educación”
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3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Se ha realizado una evaluación de coordinación fina en los niños de la I.E. “CASITA DE BELEN”
de 5 años
del nivel inicial de la Institución Educativa “CASITA DE BELEN”, donde la evaluación arroja
como resultados que en una mayoría de ellos no han desarrollado su coordinación motora fina
adecuadamente.
Por lo tanto, se muestran con las manos duras, no pueden agarrar el lápiz en pinza, no recortan
bien, son toscos al picar, rasgar papeles, que les perjudica en su aprendizaje. Igualmente se
aprecia que al ingresar al nivel primario, no tienen una buena coordinación motora fina, no
manejan adecuadamente el lápiz, no tienen una letra legible, el trazo no es el correcto. Así
mismo, algunos de los niños no demuestran buena socialización, faltos de experiencias afectivas,
sociales, cultural y de convivencia
4.Objetivos
General
Determinar el impacto del programa mini chef en la coordinación motora fina y desarrollo
personal social de los niños de 5 años de la I.E. “CASITA DE BELEN”
Específicos
 Establecer el nivel de la coordinación motora fina de los niños de 5 años de
la de la I.E. “CASITA DE BELEN” antes y después de la aplicación del programa mini chef.
 Establecer el nivel del desarrollo personal social de los niños de 5 años de
la de la I.E. “CASITA DE BELEN” antes y después de la aplicación del programa mini chef.
 Medir la variación después de la aplicación del programa mini chef en la coordinación
motora fina.
 Medir la variación después de la aplicación del programa del desarrollo personal social.

5. MARCO TEORICO 8.1. Mini Chef y La Educación Los niños están ávidos de aprendizajes, pero ya se
han cansado del formalismo y de la misma estrategia de aprendizaje con los mismos conocimientos
impartidos sentados en una carpeta, con su lápiz, colores, papel o cuaderno con la misma rutina durante
años. En cambio el objetivo del programa de mini chef está dentro del marco pedagógico donde se
desarrolla capacidades, habilidades, destrezas en la coordinación motora fina y personal social. En esta
etapa de innovación pedagógica es ideal introducir a los niños en la preparación de platos de cocina como
chef, pero no por el mero hecho de preparar ricos platos, sino sobre todo introducir al aprendizaje a los
niños, con nuevas y novedosas estrategias de aprendizaje, en un aprendizaje altamente significativo, que
le dé fortaleza a los procesos mentales, y por ende desarrollen capacidades sólidas de forma entretenida,
feliz, partiendo de los intereses de los niños, satisfaciendo su curiosidad, fortaleciendo su creatividad, su
inteligencia, la estimulación de la coordinación motora fina y mejorar las relaciones entra e
interpersonales, además de inculcarles el gusto por preparar los alimentos. Comercio, (2012) confirman la
importancia del MINI CHEF para el aprendizaje de los niños y niñas en el extranjero, tal como lo
confirma el diario, sobre las clases obligatorias de cocina que los niños de seis años reciben en Bélgica.
Son ochocientas escuelas de enseñanza inicial que han incluido el curso en su currículo. Por ahora son
cerca de 20 mil ‘mini chefs’, lo mismos sucede en Bruselas (Departamento de Aprendizaje), donde
reciben clases prácticas de cocina básica y tendrán que aprobar un examen sobre sus habilidades con las
cacerolas y las sartenes para poder pasar de curso. Así mismo, señala que “con este curso se mejora el
conocimiento del, idioma, de las matemáticas y también se potencia la orientación espacial” de los niños,
como lo asegura Han De Green, miembro de la subsecretaría de Educación de las Ciudades y los
Municipios de la comunidad de Flandes, una de las regiones de Bélgica. En la ciudad de Arequipa, desde
hace varios años atrás se imparte cursos de mini chef ya sea por Instituciones Educativas Iniciales,
academias o Institutos de Gastronomía a niños y niñas, tanto nacionales o internacionales, dicho curso es
limitado porque sólo se basan en la simple preparación de platos de cocina o repostería, es decir, no lo
imparten con un objetivo pedagógico. Para ello, debemos de saber que el programa de mini chef son un
conjunto de actividades planificadas y bien organizadas donde utilizamos recetas de cocina, pero
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aplicando conocimientos de la coordinación motora fina y desarrollo personal social, comenzamos con
recetas sencillas para ir complicándolas poco a poco, utilizando actividades óculo manual, dinámica
manual, pinza digital, presión manual, además que a la par trabajan autonomía relaciones Ínter e entra
personales.
5.1. Coordinación Motora Fina
Los movimientos pequeños del cuerpo se denominan motricidad fina y/o coordinación motora fina. En las
personas el movimiento de los dedos es lo más evidente, ya que nos permite escribir, dibujar, escribir a
máquina hacer nudos y demás. También los movimientos de la lengua, la mandíbula, los labios y los dedos de
los pies, son ejemplos de motricidad fina como desarrollo céfalo caudal y proximal distal. (Stassenk, 2007).
Gran parte de la motricidad involucra las manos y por lo tanto, a los lados del cerebro. El tenedor sostiene a la
carne, mientras el cuchillo la corta; una mano estabiliza el papel mientras la otra escribe, y se necesitan las dos
manos al abotonarse y al amarrarse las hileras. Con el paso del tiempo el cuerpo se va haciendo más
estilizado, fortaleciéndose y aligerándolo en la parte superior. La corteza pre frontal mejora el control de los
impulsos, en tanto que la melificación del cuerpo calloso permite la coordinación de los brazos y piernas. A
menos que los cuidadores tengan en mente estas limitaciones, cuando seleccionen utensilios, juguetes y
vestimenta, puede surgir frustración. Muchos niños alcanzan las habilidades motoras en la edad de cinco años:
Saltan y trotan con ritmo; aplauden, golpean y cantan a un ritmo; copian letras y figuras difíciles (rombo, la s);
trepan los árboles y saltan sobre las cosas; utilizan el cuchillo para cortar; hacen un lazo, arrojan una pelota; se
lavan la cara, se peinan el cabello, a veces lo realiza en edades más tempranas o más tardías. Tales habilidades
son valiosas en su contexto cultural como lo reflejan sus familias. Esta lista de orientación es más exacta con
respecto a la secuencia que a la edad. Cada niño tiene un conjunto único de experiencias y una velocidad de
maduración y ambas cosas influyen para que estas capacidades de desarrollen en un momento determinado.
5.2.. La Coordinación Motora Fina se clasifica:
1. Óculo Manual.- Es la coordinación ojo mano. De ella depende la destreza manual indispensable
para el aprendizaje de ciertas tareas escolares. Como desabotonar, abotonar.
2. Pinza Digital.- Son las acciones donde se utiliza los dedos en forma de pinza, específicamente el
pulgar, índice y medio, que posteriormente utilizamos, fundamentalmente, para escribir los
ejercicios, ensartar una aguja, coger bolitas, pintar, punzar, rasgar, etc.
3. Prensión Manual.
Es la acción de presionar los objetos con la adecuada fuerza. Recortar con tijeras, pintar con pincel,
punzar, coger la cáscara de huevo sin romper, etc. De todo lo expuesto anteriormente sobre la motricidad
gruesa y fina, se considera que durante los primeros años los niños son imaginativos, creativos y aún no
son muy auto crítico. Les gusta expresarse; exhibirse, especialmente si los aplaudimos; exhiben sus obras
de arte. Esto convierte a todas las formas de expresión artística en alegría, cuando bailan alrededor de su
habitación; construyen una enorme torre de bloques; combinan persecuciones; crean ritmos de música
hacer collages de papel brillantes. La motricidad fina es muy útil en toda expresión artística, aunque estas
habilidades dejan de ser perfectas. En la primera infancia los niños están impulsados su deseo de crear
que por la autocrítica.
5.3 Coordinación Viso motriz
La coordinación viso motriz viene a ser el trabajo conjunto y ordenado entre la actividad motora y visual.
(Mesonero, 2003). La coordinación viso motriz está dada por las acciones orientadas al logro de las
coordinaciones: ojo-mano, ojo-pie, ojo-mano-pie, así como por la independización segmentaria del
hombro, codo, muñeca, dedos rodillas y pies, es decir el desarrollo de la dinámica y precisión manual.
(MINEDU, 1984). La coordinación viso motriz está dada por las acciones orientadas al logro de las
coordinaciones: ojo-mano, ojo-pie, ojo-mano-pie, así como por la independización segmentaria del
hombro, codo, muñeca, dedos rodillas y pies, es decir el desarrollo de la dinámica y precisión manual.
(MINEDU, 1984). Cuando el bebe extiende su mano para alcanzar algún objeto, logrando cogerlo, inicia
un trabajo de coordinación viso motora que irá avanzando a medida que va ya adquiriendo mayores
niveles de desarrollo y maduración motora visual. Es necesario tener en cuenta que los movimientos
voluntarios se caracterizan por:
 Rapidez (el tiempo el cual se recorre un trecho)
 Fuerza
 Tiempo (el número o cantidad de movimientos que se ejecutan en un determinado espacio de
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tiempo, el cual no sólo depende de la rapidez, sino también de los intervalos entre cada
movimiento).
 El ritmo (temporal, espacial y dinámico)
 Coordinación
 Exactitud y seguridad
 Flexibilidad y habilidad. Estas características se irán logrando en el proceso de desarrollo del
niño. De acuerdo a las Leyes Céfalo-Caudal y próximo-Distal en el desarrollo del niño, se
extiende a través del cuerpo desde la cabeza a los pies, es decir, que el progreso en las estructura
y funciones empiezan en la región de la cabeza extendiéndose luego al tronco para finalizar en
las piernas. Es fácil comprobar, efectivamente, que la parte superior del cuerpo en el niño es
bastante más desarrollada, como así mismo, lo son las funciones motrices. Cuando a un niño se
le acuesta sobre el vientre, puede enderezar la cabeza mucho antes de poder hacerlo con el
pecho. De igual manera el control de los ojos, la cabeza y hombros precede al de las
extremidades.

ACTIVIDADES CRONOGRAMA
M J
Confección de gorros mini chef X
Seamos arquitectos construyendo galletas de X
avena
Preparemos brochetas de fruta X
Preparemos brochetas de pollo, salchicha, X
queso, etc.
Enrollados de jamón X
Causitas X
Papa rellena X

RECURSOS MATERIALES
 Papel crepe y cartulina (para los gorros de mini chef)
 Tazones
 Rodillos
 Cuchillos
 Palitos de brochetas
 Pirotines
 Insumos comestibles (Harina, avena, azúcar, polvo de hornear, uvas, manzana, papaya, platano,
pollo, salchicha, jamón, queso, pan de molde, papa amarilla, sal, atún, perejil, aji amarillo, aji
colorado, cebolla, huevo, )

PRESUPUESTO Cuotas mínimas de S/. para cada actividad de mini chef. Colaboración por parte de los
padres de familia que serán usadas para comprar los insumos.