Universidad Nacional de Ingeniería

Facultad de Ingeniería Química y Textil

Departamento Académico de Ingeniería Química

Laboratorio de Química Orgánica I (QU328B)

Informe N°7-8
Extracción de aceite en la cascara de Naranja

Integrantes:
Alumno 1.- Cordero Manrique Pedro Manuel Florencio 20210078K
Alumno 2.- Perez Angulo Cristian Omar 20200480K
Alumno 3.- Quiñe Loyola Paul David 20210446J

Profesor responsable
Mg. Ing. Emilia Hermoza Guerra
Dra. Ingrit Elida Collantes Diaz

Periodo Académico 2023-1

Fecha de realización: 10/05/2023
Fecha de Presentación: 24/05/2023

Lima - Perú
 Extracción de aceite en la cascara de Naranja

1. Objetivos:

 Adiestrar en técnicas de purificación del compuesto orgánico obtenido en la cascara por

destilación.
 Caracterizar el aceite extraído: la determinación de propiedades físicas y químicas del
aceite, como el índice de refracción, densidad, viscosidad, composición química
 Determinar el rendimiento de la extracción: la cantidad de aceite obtenida en relación con
la cantidad de cáscara de naranja utilizada.

2. Fundamento teórico:

El fundamento teórico para la extracción de la cáscara de naranja se basa en el hecho de que

las cáscaras de cítricos contienen una variedad de compuestos químicos beneficiosos, como
aceites esenciales, flavonoides y terpenoides. Estos compuestos son conocidos por tener
propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias, entre otras.

La extracción de la cáscara de naranja se realiza generalmente utilizando un solvente

adecuado, como etanol, que es capaz de disolver los compuestos solubles en grasa presentes
en la cáscara. El proceso de extracción se basa en la capacidad del solvente para extraer
selectivamente los compuestos deseados de la matriz vegetal.

El procedimiento de extracción implica la trituración o molienda de la cáscara de naranja para

aumentar la superficie de contacto y facilitar la liberación de los compuestos. Luego, el
solvente se añade a la muestra de cáscara triturada y se agita para permitir que los compuestos
se disuelvan en el solvente. Este proceso se conoce como extracción sólido-líquido.

Los compuestos solubles en el solvente se disuelven y se separan de la materia vegetal no

deseada mediante filtración. Posteriormente, si se desea obtener un extracto más concentrado,
se puede realizar una evaporación o concentración del solvente para eliminar el solvente y
obtener un extracto más concentrado de los compuestos deseados.

El fundamento teórico de la extracción se basa en las propiedades fisicoquímicas de los

compuestos presentes en la cáscara de naranja y en la capacidad del solvente para disolver
selectivamente estos compuestos. Los extractos resultantes de la extracción de la cáscara de
naranja pueden utilizarse en una amplia gama de aplicaciones, como la industria alimentaria,
la industria farmacéutica, la cosmética y la aromaterapia.
 3. Materiales y reactivos (indicar cuáles son fiscalizados por SUNAT)

Materiales

1 Kilasato 1 Bagueta

1 Embudo 1 Probeta de 25 mL
buchner

Vasos de 50 mL 3 Placas de vidrio

de 2,5 x 7 cm
(portaobjetos)

Vasos de 250 mL 1 Columna

cromatografía limpia
y seca

10Tubos de 1 luna de reloj.

ensayo.

4. Procedimiento experimental

5. Diagrama de flujo

6. Seguridad en el laboratorio (manejo seguro de reactivos y de equipos )

Sustancia Peligros Manejo seguro

Cascara de - Líquido y vapores muy Prevención

Naranja inflamables. - No manipular la sustancia antes de
- Puede ser mortal en caso de haber leído y comprendido todas las
ingestión y penetración en las instrucciones de seguridad.
vías respiratorias. - Llevar guantes/gafas de protección
- Provoca irritación cutánea. Medidas de protección personal
- Puede provocar somnolencia o
vértigo
- Se sospecha que perjudica a la
fertilidad.
- Puede provocar daños en los
 órganos (sistema nervioso) tras
exposiciones prolongadas o
repetidas (en caso de
inhalación).
- Tóxico para los organismos
acuáticos, con efectos nocivos
duraderos.

7. Resultados Esperados:

8. Conclusiones

9. Anexo: Aplicaciones en procesos industriales, propuestas nuevos métodos, otros.

El aceite extraído de la cáscara de naranja tiene diversas aplicaciones en procesos industriales.
Algunas de las aplicaciones comunes incluyen:
Industria alimentaria: El aceite de cáscara de naranja se utiliza como aditivo en la industria
alimentaria para dar sabor y aroma a una amplia gama de productos. Se utiliza en la
fabricación de bebidas, dulces, chocolates, helados, mermeladas, productos de panadería y
confitería, entre otros.
Industria de bebidas: El aceite de cáscara de naranja se utiliza en la producción de bebidas
alcohólicas y no alcohólicas. También se utiliza en la elaboración de refrescos y bebidas
aromatizadas.
Industria cosmética: El aceite de cáscara de naranja se utiliza en la industria cosmética debido
a sus propiedades aromáticas y beneficios para la piel. Se encuentra en productos como
jabones, cremas, lociones, perfumes y aceites esenciales. También se utiliza en la fabricación
de productos para el cuidado del cabello.
Industria de limpieza: El aceite de cáscara de naranja se utiliza en la fabricación de productos
de limpieza debido a sus propiedades desengrasantes y su aroma agradable. Se encuentra en
detergentes, desengrasantes, limpiadores multiusos y productos para el cuidado del hogar.
Industria farmacéutica: El aceite de cáscara de naranja se utiliza en la industria farmacéutica
debido a sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Se utiliza en la formulación de
 medicamentos y suplementos dietéticos. También se ha utilizado en la aromaterapia para
promover el bienestar y aliviar el estrés.

10. Referencia bibliográfica

Crispin, L. M., Caro, R. R., & Veiga, M. D. (2011). Pectina: Usos Farmacéuticos y
APlicaciones Terapéuticas . Universidad Complustense de Madrid .

Breña J., Bullón O., Hermoza E., Neira E., Tuesta T., Viza C. (2019) Guía de laboratorio
Química Orgánica I QU-328 (Pág. 80 - 92)

Carl Roth. (s.f.). Hoja de seguridad de la cascara de naranja Recuperado de:

https://www.carlroth.de/medias/SDB-6611-ES-ES.pdf?
context=bWFzdGVyfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0c3wzMDQ1NTF8YXBwbGljYXRpb
24vcGRmfHNlY3VyaXR5RGF0YXNoZWV0cy9oOTUvaDZjLzkwODM2NzkyNzcwODYuc
GRmfDU2YzE3YjU1ZDBmNmU2NTBiMWJiOTJlNGY3MzYyZDlhMjU3Y2RhMTgwZGQ
5N2NhYzc0NmExYWVhMjU3MWE1ZDM