FODA

Ahora pasamos al análisis FODA que nos permitirá resumir el entorno

competitivo de la pastelería Dulcefina:
Empezamos con FORTALEZAS:
 Dulcefina se especializa en la preparación de tortas artísticas más
que comerciales, con diseños y sabores exóticos.
 Asimismo, están en constante capacitación y actualización, pues
viajan aproximadamente 3 a 4 veces al año para aprender técnicas
y tendencias que se aplican en otros países.
 También cuenta con Certificaciones y premios, en países como
Brasil, España, Colombia, México, Estados Unidos y Argentina; y su
primer premio en el concurso Nacional de Arte en Azúcar el 2005.
 Brindan un servicio cálido y eficiente.
 Cuenta con delivery propio, el Dulcefina-móvil, que es la van
encargada de las entregas.
 Dulcefina es el “top of mind” de su público cada vez que aparecen
eventos como: matrimonios, baby showers, bautizos, cumpleaños,
etc.

Seguimos con OPORTUNIDADES:

 Participación en concursos internacionales, como: Cake Fair, Soflo
Cake and Candy Expo y Expo tortas.
 Alta demanda por tortas personalizadas
 Apertura de tienda online, en el 2016 decidieron lanzar las tortas
artísticas express. De esta forma, mejoraron sus ventas y crearon un
producto con menos tiempo de entrega.
 Viralidad de producto por medio de distintos canales difusión,
Entre ellos, las redes sociales como Facebook e Instagram, prensa
televisiva como Exitosa y Panamericana, periódicos y revistas como
El Comercio, Cosas, La República y Somos.
Ahora, pasamos a DEBILIDADES:
 Precios altos, como justamente estas tortas son artísticas su precio
es mucho más elevado que una torta normal, el precio promedio es
de 120 soles, dependiendo del volumen.
 Recojo en 1 solo taller, cuenta con 1 solo lugar de recojo, que está
ubicado en Surquillo.
 Como tiramisú, cheesecake, tres leches, ya que, las tortas artísticas
en la mayoría de casos deben ser cubiertas con una masa y queque
especial para lograr el tamaño y estética de cada una.
 Justamente por algunos materiales que utilizan para la decoración
señalada.
 Esto se debe a que sus tortas no tienen preservantes, ni
conservantes artificiales. Por esa razón, se recomienda consumirlos
en las primeras 12 horas desde su entrega.

Por último, las AMENAZAS:

 Sobre todo, las que utilizan una similar estrategia de marketing
como, SugarLab, A cake botique, entre otras.
 Nos referimos a las tortas comerciales que se venden allí, las cuales
se realizan en producción standard y a menor precio.
 Ya que existen muchas pastelerías que se especializan en este tipo
de tortas, las cuales se han vuelto tendencia principalmente en
Instagram.