Como poner un Negocio de Churros y Donas

¿Estas interesado en iniciar tu propio negocio? Conoce los beneficios al iniciar este negocio,
el mercado potencial y la mejor ubicación

¿POR QUÉ UN NEGOCIO DE CHURROS Y DONAS?

Uno de los alimentos más populares en México son los churros, y en los últimos años
también ha existido una gran demanda por las donas, debido a la cercanía con Estados
Unidos. Es por esta razón que a continuación te presentamos un modelo de negocio que
abarque ambos conceptos.

Todavía hace algunos años era visto más como parte del folclor que como una fuente de
ingresos, pero además de su aportación nutritiva, muchos emprendedores le descubrieron
otra propiedad a este típico alimento: la posibilidad de hacer negocio al fabricarlos y
comercializarlos.

Este negocio tiene el beneficio de ofrecer alto flujo de efectivo, además de tener un carácter
universal, ya que sin importar el segmento al que pertenezca cualquier persona, es un
consumidor potencial. El churro es un producto difícil de producir pues tiene una vida corta
(en una hora pierde su estado idóneo) y para ser redituable es necesario vender volúmenes
mínimos de 500 churros al día.
Los churros y las donas son un alimento que se suele tomar como desayuno y merienda. Su
consumo es mayor en los meses invernales, descendiendo su demanda en los meses
veraniegos.

Lo más común es servirlos con bebidas calientes como puede ser el chocolate a la taza, café
con leche, etc. Aunque también es común mojarlos en anís. Se sirven lo antes posible, una
vez realizados en la churrería. Se pueden servir tal cual salen, o bien se espolvorean con
azúcar de diversas calidades.

MERCADO POTENCIAL

Los churros son una comida de las denominadas «frutas de sartén» muy difundida en países
como Argentina, España, México, Uruguay, Paraguay, Chile, Colombia, Perú, República
Dominicana, Costa Rica, El Salvador, Venezuela, Cuba, Portugal, Panamá, Francia y Brasil.

En las regiones españolas de Andalucía y Badajoz, y especialmente en la provincia de

Granada, los churros también se denominan jeringo en alusión, según indica la Real
Academia de la Lengua, al instrumento en forma de jeringa utilizado en su elaboración. La
forma puede ser recta en forma de palos o en lazos. Pueden tener relleno o estar rebozados
de azúcar, chocolate, crema pastelera o dulce de leche. Tienen su origen en la repostería
española.

La realización y venta se realiza en locales especializados denominados churrerías o fábricas

de churros.

El churro se consume en toda América Latina y España. En Argentina son comunes rellenos
de dulce de leche, bañados en chocolate o ambos.

En Uruguay son habituales los churros rellenos de dulce de leche e incluso de crema
pastelera y espolvoreados con azúcar. En ciertas zonas se les expende en puestos callejeros
donde son preparados a la vista del público. Por otra parte, durante los meses fríos es
bastante común que los churros acompañen a una infusión de chocolate con leche.

En Brasil, los churros son popularmente vendidos por las calles y se les espolvorea azúcar y
canela. Son más gruesos y tienen relleno generalmente de dulce de leche, pero son muy
populares los de chocolate, goiabada, leche condensada con coco y otros más. El relleno es
introducido en el interior del churro con la ayuda de un tubo.

En Colombia comúnmente son rellenos de arequipe, y cubiertos con azúcar y canela. Se

consumen calientes y recién hechos.
En Chile generalmente se compran en puestos en la calle (en lugares concurridos como
cerca de circos o cerca de la playa) y se espolvorean con azúcar flor (azúcar impalpable).
También los hay rellenos con manjar (dulce de leche). Pero los más populares son los
primeros, que se consumen calientes, recién hechos y al paso.

En España en partes de Andalucía y Madrid además de los churros se hacen las ruedas o
porras, producto frito en forma de espiral más grueso que los churros. En Madrid son típicos
los churros de lazo que antiguamente se servían insertados en un junco. En Madrid es
costumbre desayunar chocolate con churros, esto es, churros acompañados de una taza de
chocolate caliente en la que se van mojando antes de comerlos.

La costumbre de desayunar chocolate con churros es especialmente popular en Año Nuevo,

en la madrugada del 1 de enero. En Sevilla, se les llama calentitos (también se les llamaba
masa frita), en Jaén tallos y en Granada y en Cádiz tejeringos y jeringos en Córdoba. Sin
embargo la palabra "churro" ha terminado desbancando las denominaciones locales.

En Estados Unidos se encuentran en circos, parques de diversiones y otros festivales.

Generalmente se venden los de estilo mexicano. En el supermercado, se pueden encontrar
cajas con todo lo necesario para prepararlos en casa.

En Francia se venden también bajo el nombre de churros o "chichis".

En México los churros son más gruesos y seles espolvorea canela y se consideran un postre,
aunque también se ofrecen simplemente azucarados y son considerados un pan, pues no
sólo se ofrecen en churrerías, sino se encuentran en las panaderías. En la gastronomía de
México, también se ha incluido los churros, y al igual que en España, el chocolate con
churros es disfrutado en el desayuno, pero también en la merienda; no obstante, pueden ser
comidos a cualquier hora. En la ciudad de México hay establecimientos famosos y
tradicionales, que incluyen "La parroquia" cerca del museo de El Carmen y la churrería "El
moro" en el Eje Central Lázaro Cárdenas y República de Uruguay cerca del centro de la
ciudad. En la capital de México también se llegan a encontrar churros rellenos de
mermelada.

MODELOS DE NEGOCIO

1.- El Negocio en Local Fijo.

a) Con elaboración y venta al público en forma simultanea (no se necesita congelador). Se

puede realizar en un local de comida rápida.

2.- El Negocio en Modulo Móvil.

a) Con elaboración y venta al público en forma simultanea (no se necesita congelador) . Es

un esquema de gran aceptación por el consumidor ya que el producto esta preparado en el
instante y se encuentra caliente. Requiere de cierta tecnología para evitar daños colaterales
por el humo del proceso de freír. Ejemplo Beleki www.beleki.com.mx

b) Con elaboración precocida y congelación, para su venta posterior. (Permite instalar varios
Módulos Móviles y surtir con churros congelados, esta opción tiene un crecimiento rápido).
Representa el esquema de menor inversión pero requieres identificar un proveedor o
franquiciatario de churros y donas precocidas y congeladas Ejemplo. Churrellenos
www.churrellenos.com

FRANQUICIAS

Los locales de Churros y Donas es un giro que ha marcado especial presencia en el área de
franquicias; la variedad es impresionante.

Las franquicias ofrecen conocimiento, que junto con el ímpetu, hacen una buena
combinación. En el modelo de franquicias ya hay gente que aprendió y experimentó, y esto
ahorra mucho dinero. Sin embargo la mayoría de las veces su precio es muy alto.

Si te interesa comenzar un negocio Churros y Donas, pero deseas empezar con el respaldo
de un sistema probado de éxito, las franquicias pueden ser una alternativa muy tentadora.
Las franquicias de alimentos son las de mayor permanencia en el mercado, las que registran
una expansión más rápida y las menos sensibles a las variables económicas. Por si fuera
poco, cualquiera puede manejarlas, la inversión es mínima, tienen gran aceptación y las
utilidades netas de los negocios de este tipo de alimentos son altísimas.

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