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AÑO LECTIVO:
PLAN MICROCURRICULAR DE UNIDAD DE TRABAJO PARCIAL 2 1Q 2022-2023
B.T.A. FIG. PROF. PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
1.-DATOS DE REFERENCIA.
FIGURA PROFESIONAL PRODUCCION AGROPECUARIA
NOMBRE DEL DOCENTE GABRIEL PATRICIO MENDOZA MUJÑOZ
CURSO SEGUNDO PARALELO A-B-C QUIMESTRE: 1 PARCIAL:2
NOMBRE DEL MODULO FORMATIVO CRIANZA Y MANEJO DE ANIMALES MENORES
Nº Y NOMBRE DE LA UNIDAD DE TRABAJO U2. - Plan sanitario de los animales en función del régimen de explotación y características de cada raza.
OBJETIVO DE LA UNIDAD DE TRABAJO Conocer el manejo técnico en la explotación del ganado menor con la finalidad de evitar infringir las leyes ambientales y
fundamentalmente desarrollar la actividad con normalidad y evitar la propagación de plagas enfermedades del ganado
menor por mal manejo sanitario.
ESTÁNDARES DE APRENDIZAJE DE ÁREA TÉNICA
ELEMENTO DE COMPETENCIA: E. PA.2.1. Elaborar el proyecto productivo de animales menores, con base en programas informáticos.
ESTANDAR DE APRENDIZAJE E.PA … E.PA.2.1. Elabora el proyecto productivo de manejo de animales menores en formato digital
Conceptualización
PROCEDIMENTAL
Aplicar normas de bioseguridad utilizando
técnicas de prevención y control, para evitar
la presencia de enfermedades
HECHOS Y CONCEPTOS
Señaléticas de bioseguridad para producción
de aves
ACTITUDINAL
Aplicar responsablemente las BPA – BPP y
PCH en el manejo de las especies menores.
Mantener cooperación permanente entre
compañeros y maestros.
Mostrar solidaridad en las distintas
actividades que por su naturaleza así lo
requieran.
Aplicación o proceso práctico)
Unidad Educativa Quinindé/Vicerrectorado/ SISTEMA NACIONAL DE EDUCACIÓN 2022-2023
FORMATO PARA PLANIFICACIÓN MICROCURRICULAR PARA BACHILLERATO T ÉCNICO Y BACHILLERATO T ÉCNICO PRODUCTIVO
(REVISAR EL INSTRUCTIVO DE PLANIFICACIONES CURRICULARES PARA SNE 2022)
Dibuja tres señaléticas de bioseguridad en la
producción Avícola, con las características
que se han indicado de acuerdos a las
normas de identificación.
Trabajo autónomo:
Escoger un grupo o tipo de señalética
utilizadas en las granjas a nivel general, y
realizar la imagen pintada o impresa en
lamina de cartulina A4 y emplasticar para
ser utilizada en el mejoramiento del galpón
avícola de la institución.
2 Uso de registros de Reconocer la SEM 2 Experiencia: ¿conoces cómo se registra los Archivo pdf CR.2.2.1. Identifica y Técnica:
peso y consumo de importancia del pesos de los pollos de engorde? HIJAS TAMAÑO clasifica las especies Trabajos
alimento para control diario Reflexión: A4 animales. corporativos,
pollos de engorde en el manejo de ¿Por qué es importante llevar un control del Videos CR.2.2.2. Determina el Consultas
en una granja la producción peso de acuerdo al consumo de alimentos informativos tipo de crianza y la dirigidas.
avícola de especies en la granja avícola? (Cadena, 2007) Material didáctico cantidad de animales a Construcción de
menores, para del adquirir según el tipo de síntesis de
estudiante. producción, la demanda contenidos
tomar en
del mercado y los tratados.
cuenta el
recursos disponibles.
rendimiento y la CR.2.2.3. Planifica la Instrumento:
calidad según producción de manera Elaboración de
las integral. carteles,
características CR.2.2.4. Elabora y
de cada raza. aplica registros de Exposición en
producción y clase.
comercialización de
Conceptualización: acuerdo a las etapas del Elaboración de
PROCEDIMENTAL proceso productivo organizadores
Establecer programas sanitarios para los IL. Las gráficos.
animales en función del tipo de explotación y los estudiantes serán
y las características de cada raza. capaces de aportar con Demostración
HECHOS Y CONCEPTOS estrategias creativas para
prevenir enfermedades y
Consumo de alimento
el cuidado de la salud de
Registro de peso
su entorno
Elaboración de formularios para el
control
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FORMATO PARA PLANIFICACIÓN MICROCURRICULAR PARA BACHILLERATO T ÉCNICO Y BACHILLERATO T ÉCNICO PRODUCTIVO
(REVISAR EL INSTRUCTIVO DE PLANIFICACIONES CURRICULARES PARA SNE 2022)
ACTITUDINAL
Mostrar solidaridad en las distintas
actividades que por su naturaleza así lo
requieran
Ser tolerante ante los criterios diferentes.
Tener capacidad de juicio crítico dentro del
aula, así como en las actividades prácticas.
Aplicación:
Elabora un formulario para llevar un
sistema de control y registro, de acuerdo
con las necesidades de una granja avícola.
Para la obtención de datos específicos,
incluye los diferentes procesos de
producción, peso vivo, alimento, agua,
vacunación, ambiente, limpieza y
desinfección.
5 Faenamiento de Conocer SEM 5-6 Experiencia: Archivo pdf CR.2.2.1. Identifica y Técnica:
aves de corral aspectos El sacrificio y faenamiento de aves implican HOJAS DE clasifica las especies Trabajos
básicos y la superación de una serie de pasos que CARPETA A4 animales. corporativos,
primordiales tienen como objetivo transformar el pollo CR.2.2.2. Determina el Consultas
para realizar el vivo en un producto listo para su Videos tipo de crianza y la dirigidas.
proceso de comercialización y consumo. ¿Has informativos cantidad de animales a Construcción de
faenamiento y experimentado u observado este proceso Material didáctico adquirir según el tipo de síntesis de
del estudiante. producción, la demanda contenidos
los equipos en casa? Escribe como lo realizan.
Proyector del mercado y los tratados.
necesarios para
recursos disponibles.
mejorar la Reflexión: CR.2.2.3. Planifica la Instrumento:
eficiencia El objetivo principal del proceso de producción de manera Elaboración de
aplicando faenamiento de los pollos es producir carne integral. carteles,
correctamente para el consumo humano. Sin embargo, CR.2.2.4. Elabora y
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un plan de este proceso genera subproductos que aplica registros de Exposición en
sanitario pueden ser comestibles y no comestibles. producción y clase.
correspondient ¿Cómo debe ser el proceso de faenamiento comercialización de
e para la para garantizar la calidad de los productos y acuerdo a las etapas del Elaboración de
producción de subproductos? proceso productivo organizadores
animales IL. Las gráficos.
menores. y los estudiantes serán
capaces de aportar con Demostración
estrategias creativas para
prevenir enfermedades y
el cuidado de la salud de
su entorno.
Identificar las cuatro
fases y procedimiento
para el sacrificio y
eviscerado de aves de
Conceptualización: corral. 2. Identificar las
PROCEDIMENTAL piezas de la canal de aves
Utilizar los conocimientos como una de corral Explicar la
herramienta que permita garantizar las importancia de aplicar las
buenas prácticas en la faena de aves, para buenas prácticas de
proveer un alimento seguro y de calidad manufactura en el
para los consumidores proceso de sacrificio y
HECHOS Y CONCEPTOS despiece de aves de
Concepto de faenamiento corral.
Conceptos claves
Puntos clave para una correcta faena
Requisitos a cumplir para el faenamiento.
Buenas prácticas de faenamiento
Áreas de faenamiento
Tipos de faenamiento
Equipos de faenamiento
Embolsado y mantenimiento en frio hasta el
consumo.
Registros
Congelación
Innovaciones en el proceso de faenamiento.
Aplicación:
Realizar un cuadro de las características de
las etapas de la faena
ETAPA CARACTERÍTICAS
6 BPM de buenas Establecer los SEM 7-8 Experiencia: Archivo pdf CR.2.2.1. Identifica y Técnica:
prácticas avícolas requisitos ¿En los mataderos de pollo a nivel cantonal HOJAS DE clasifica las especies Trabajos
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mínimos que se cumple con las buenas prácticas de CARPETA A4 animales. corporativos,
deben manufactura en el faenamiento de pollos? CR.2.2.2. Determina el Consultas
cumplirse en la (INTA, 2008) Videos tipo de crianza y la dirigidas.
producción informativos cantidad de animales a Construcción de
avícola para Material didáctico adquirir según el tipo de síntesis de
garantizar las del estudiante. producción, la demanda contenidos
buenas Proyector del mercado y los tratados.
recursos disponibles.
prácticas en
CR.2.2.3. Planifica la Instrumento:
cuanto a
producción de manera Elaboración de
inocuidad Reflexión: integral. carteles,
alimentaria, PIENSA Y ESCRIBE ¿Por qué ES importante CR.2.2.4. Elabora y
sanidad, seguir un proceso de faena con las aplica registros de Exposición en
bienestar indicaciones pertinentes para lograr una producción y clase.
animal, buena calidad en cualquier lugar que lo comercialización de
seguridad de los realice? acuerdo a las etapas del Elaboración de
trabajadores y proceso productivo organizadores
la protección IL. Las gráficos.
del medio y los estudiantes serán
ambiente. capaces de aportar con Demostración
estrategias creativas para
prevenir enfermedades y
el cuidado de la salud de
su entorno.
Conceptualización:
PROCEDIMENTAL
Identificar los puntos clave en el proceso de
faenamiento y aplicar los requisitos que
deben cumplirse en la producción avícola
para garantizar las buenas prácticas en
animales menores.
HECHOS Y CONCEPTOS
Parámetros de Faenamiento de pollos
automática y manual
Buenas prácticas en centros de
faenamiento con almacén frigorífico.
Establecimiento
7 Cuidados sanitarios Determinar SEM 9 Experiencia: Archivo pdf CR.2.2.1. Identifica y Técnica:
en granjas avícolas. métodos para ¿Conoces tipos de desinfectantes utilizados HOJAS DE clasifica las especies Trabajos
evaluar, en la producción de aves? CARPETA A4 animales. corporativos,
controlar la CR.2.2.2. Determina el Consultas
contaminación Videos tipo de crianza y la dirigidas.
de los espacios informativos cantidad de animales a Construcción de
de producción Material didáctico adquirir según el tipo de síntesis de
del estudiante. producción, la demanda contenidos
de animales
Proyector del mercado y los tratados.
menores
recursos disponibles.
CR.2.2.3. Planifica la Instrumento:
producción de manera Elaboración de
integral. carteles,
CR.2.2.4. Elabora y
aplica registros de Exposición en
Reflexión: producción y clase.
¿Por qué es importante a utilización de comercialización de
desinfectantes utilizados en la profilaxis de acuerdo a las etapas del Elaboración de
la avicultura? proceso productivo organizadores
Conceptualización: IL. Las gráficos.
PROCEDIMENTAL: y los estudiantes serán
Conocer los métodos para evaluar niveles capaces de aportar con Demostración
de contaminación y seleccionar los estrategias creativas para
desinfectantes adecuados y que generar prevenir enfermedades y
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FORMATO PARA PLANIFICACIÓN MICROCURRICULAR PARA BACHILLERATO T ÉCNICO Y BACHILLERATO T ÉCNICO PRODUCTIVO
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mayor efectividad para la mantención el cuidado de la salud de
sanitaria de la granja avícola. su entorno.
HECHOS Y CONCEPTOS
Desinfectantes utilizados en la profilaxis de
la avicultura.
Métodos para evaluar los niveles de
contaminación antes de la desinfección de
galpones
Tipos de desinfectantes.
Nuevo enfoque de la bioseguridad en las
granjas avícolas.
ACTITUDINAL:
Tener capacidad de juicio crítico dentro del
aula, así como en las actividades prácticas
Demostrar cordialidad inclusión, y equidad
de género con sus iguales y subalternos.
Demostrar actitud tolerante en el trabajo
en equipo.
Optimizar el uso de los recursos técnicos de
la empresa agropecuaria.
Realizar las acciones encomendadas con
responsabilidad, orden y minuciosidad.
Observar y cumplir las disposiciones de
seguridad industrial en las áreas de trabajo.
Respetar el ambiente y reconocer la
importancia de la salud y seguridad en el
trabajo.
Llevar los registros, digitales y analógicos
con prolijidad y responsabilidad.
Aplicación:
Realiza un cuadro comparativo entre los
Métodos directos e indirectos de
desinfección.
Escriba las características de la desinfección
en galpones avícolas.
Realice un organizador de los tipos de
3.- ADAPTACIONES CURRICULARES (Desarrollar para todos los estudiantes con N.E.E. asociadas o no a la discapacidad.)
º
1 Proyecto adaptado para Libros de texto de la
realizar en casa en compañía competencia curricular
de sus familiares 1-2
Videos ilustrativos
ESTA TEMATICA DE EJMPLO DE APLICACIÓN ES PARA GRADO 3 COMPETENCIA CUIRRICULAR 1ER – 2DO EGB – 7mo cambian las destrezas y la intensidad en cada caso y SE
ENCUENTRAN EN EL DIAC ANEXO A ESTE DOCUMENTO.
Bibliografía
Cadena, V. A. (2007). Crianza y manejo de animales de granja. Ecuador: Cámara Ecuatoriana del Libro - Núcleo de Pichincha.
INTA. (enero de 2008). Manejo Eficiente de gallinas d epatio. Nicaragua, Nicaragua.
Ministerio de Educación, Ecuador, 2022, Libros de texto de Ciencias Naturales, 1ro EGB, 2do EGB y 7mo EGB
APELLIDOS Y FECHA ED NECESIDAD EDUCATIVA TIPO DE PORCENT GÉNER GRADO/ PARA COMPET OBSERV APELLIDOS Y
NOMBRES DEL DE AD ESPECIFICA NECESIDAD AJE DE O CURSO LELO ENCIA ACIÓN NOMBRES DEL
ESTUDIANTE NACIMI EDUCATIVA DISCAPA CURRICU DOCENTE TUTOR
ENTO ESPECÌFICA CIDAD LAR
ALCIVAR MACEIRA 29-06- 21 ASOCIADAS_A_LA_DISC INTELECTUAL 0,6 MASCU 2DO B 1 ADAPTA SALTOS VALENCIA
FRANK ROBERTH 200 APACIDAD LINO BACHILLE CION LAURA ARACELY
RATO GRADO 3
ANDRADE MUÑOZ 12/05/0 19 ASOCIADAS_A_LA_DISC INTELECTUAL 0,49 MASCU 2DO B 2 ADAPTA SALTOS VALENCIA
JACKSON DARIO 3 APACIDAD LINO BACHILLE CION LAURA ARACELY
RATO GRADO 3
QUIÑONEZ CEDEÑO 8/02/97 25 ASOCIADAS_A_LA_DISC INTELECTUAL 0,82 MASCU 2DO B Pc SALTOS VALENCIA
CRISTHIAN ALDAIR APACIDAD LINO BACHILLE LAURA ARACELY
RATO
Unidad Educativa Quinindé/Vicerrectorado/ SISTEMA NACIONAL DE EDUCACIÓN 2022-2023
FORMATO PARA PLANIFICACIÓN MICROCURRICULAR PARA BACHILLERATO T ÉCNICO Y BACHILLERATO T ÉCNICO PRODUCTIVO
(REVISAR EL INSTRUCTIVO DE PLANIFICACIONES CURRICULARES PARA SNE 2022)
ALCIVAR GONZALEZ 17/11/0 17 ASOCIADAS_A_LA_DISC INTELECTUAL 0,71 FEMEN 2DO A 2 Pc ADAPTA GURUMENDI LOPES
GABRIELA GALUD 4 APACIDAD INO BACHILLE CION JOSE LUIS
RATO GRADO 3
SALVADOR GAMEZ 4/07/01 21 ASOCIADAS_A_LA_DISC FISICA 0,83 FEMEN 2DO C 1Pc ADAPTA TENELEMA
JAZMIN ANDREA APACIDAD INO BACHILLE CION MENDOZA MAYRA
RATO GRADO 3 JOHANNA
PUENTE CHEME 9/07/99 23 ASOCIADAS_A_LA_DISC INTELECTUAL 0,87 MASCU 2DO C Pc TENELEMA
BYRON JEAN APACIDAD LINO BACHILLE MENDOZA MAYRA
CARlOS RATO JOHANNA
FARIAS MANZABA 5/06/06 16 NO_ASOCIADAS_A_LA_ DIFICULTADES MASCU 2DO A 7 ADAPTA GURUMENDI LOPES
ANDY ALEXANDER DISCAPACIDAD DE LINO BACHILLE CION JOSE LUIS
APRENDIZAJE RATO GRADO 3