INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR AGRARIO

DEL SUR

“Practica 1: Caracteristicas Zootecnicas del

Cuy y su Anatomia”

GRUPO 1:
ALEJANDRA AYTA CUENTAS
LORENA CASANOVA COSTA
ANDRES PASTOR GARCIA

PRODUCCION DE CUYES Y CONEJOS

MVZ. ANNELISSE MALAGA NUÑEZ

ZOOTECNIA VETERINARA
VI-A
AREQUIPA - 2021
 INTRODUCCION

El cuy es un mamífero roedor muy arraigado a la cultura de los pueblos indígenas

de los Andes (Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia). Por su adaptabilidad, a diversas
condiciones climáticas, se le encuentra tanto en zonas costeras –cálidas- como en
de la serranía andina –frías. Su carne es fuente alimenticia y económica de las
poblaciones humanas asentadas en tales zonas, desde hace por lo menos 2500 a
3000 años

Es imprescindible mejorar la eficiencia productiva y reproductiva del cuy,

promoviendo el desarrollo e implementación de herramientas y planes de mejora
genética, que permitan la selección de animales con alto mérito genético, en
términos de mayor ganancia en volumetría cárnica y precocidad, reduciendo los
costos de producción y generando beneficios, tanto al productor como al
consumidor.

En el presente trabajo identificaremos las características zootécnicas y la

anatomía del ejemplar llevado para realizar la práctica.
 OBJETIVOS

 Identificar las características zootécnicas de mayor relevancia en la

predicción del peso de la carcasa, estimar los parámetros fenotípicos y
genéticos de mayor relevancia.
 Realizar una necropsia para revisar la anatomía del ejemplar llevado a la
práctica.
 METODOLOGIA

Para los respectivos análisis que se realizó en el ejemplar llevado a práctica, se

utilizó el siguiente material:

- 1 cuy
- Balanza
- Equipo de disección
- Bisturí N° 21
- 2 bolsas de basura

1. CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS

a) Sexo: Macho
b) Peso: 1,51 kg
c) Edad: 3 meses aproximadamente
d) Clasificación de tipo
o Conformación: Tipo A
o Línea: Cárnica
o Pelaje: Tipo 1

e) Método de selección
o Ojos: Negros
o Orejas: redondos, medianos, caídos, oscuros y poco gruesos
o Dedos: anteriores 6 y posteriores 5
o Nariz: levemente ñata
o Cabeza: poco redondeada
o Dentadura: superior (incisivos mínimamente quebrados) e inferior
(incisivos largos)

2. PROPUESTA DE MEJORAMIENTO GENETICO

Para el mejoramiento genético, utilizaríamos hembras mejoradas con

buenas características fenotípicas, como:

o Cara ñata
o Ojos negros
o Orejas caídas
o De longitud larga
o Grupa redondeada
 o Que no presente polidactilia
3. NECROPSIA

3.1. Observación externa (secreciones, color y agentes externos)

o Ojos: sin ninguna anomalía

o Nariz: sin ninguna secreción
o Oído externo: sin ninguna secreción
o Piel: presencia de herida por mordedura
o Ano: sin ninguna anomalía

3.2. IN SITU

o Se halló coágulos en la unión del brazo derecho con el tórax.

o La zona del tórax hemorrágica.

3.3. SISTEMA POR SISTEMA

a) Sistema Cardiovascular: corazón congestionado con coágulos

b) Sistema Respiratorio: pulmones congestionados y pálidos.
c) Sistema Digestivo: estomago sin ninguna anomalía, intestino delgado
sin ninguna anomalía, intestino grueso con pequeñas decoloraciones de
color rosado que al tacto se sienten como grumos adheridos a las
paredes intestinales.
d) Sistema Urogenital: riñones sin ninguna anomalía.

3.4. REPORTE PRELIMINAR

o Los coágulos hallados en la unión del brazo derecho con el tórax,

fueron causados probablemente por la técnica usada para el
sacrificio, siendo esta la misma causa para la hemorragia hallada en
el tórax.
o Las decoloraciones halladas en el intestino grueso nos indica
comienzo de Pasteurelosis.
 ANEXOS

1. CUADROS COMPARATIVOS

VENTAJAS DESVENTAJAS

GRUPO 1 - Buena conformación

muscular - Nervioso
- Grupa redondeada - Longitud corta
- Cuello carnoso
GRUPO 2 - Buena conformación
- Longitud corta
muscular
GRUPO 3 - Longitud larga
- Buena conformación - Presencia de manchas
muscular
Cuadro comparativo de los ejemplares analizados durante la práctica

2. IMÁGENES

Ejemplar del grupo 1, como vemos en Observamos en la

la imagen según su conformación del imagen la dentadura
cuerpo es tipo A y según su pelaje es del ejemplar, como
tipo 1 vemos presenta los
incisivos superiores
levemente
quebrados.
 Vemos en la imagen la incisión desde
la parte media del labio inferior hasta
ingle, para la necropsia.

Como observamos Vemos en la imagen En la imagen

en la imagen no se la inspección IN SITU observamos el hígado
encontró ninguna que se realizó en la sin ninguna anomalía,
anomalía en la necropsia los pulmones y el
cavidad oral corazón
congestionados,

Vemos en la imagen En la imagen vemos las Como observamos los

el sistema digestivo decoloraciones halladas riñones no presentaron
en el intestino grueso, ninguna anomalía
estas indican inicio de
pasteurelosis
 CONCLUSIONES

 Pudimos reconocer las características zootécnicas de mayor relevancia, y

con ellas pudimos establecer un cuadro comparativo para identificar el
ejemplar con el cual se podría establecer un pie de cría es decir
seleccionarlo como reproductor, siendo este el ejemplar del grupo 1, ya que
cumple con la mayoría de las características fenotípicas deseadas.
 Aunque el ejemplar del grupo 2 tiene también buenas características
fenotípicas, presenta manchas, estas si no son trabajadas con un cruce o
empadre absorbente se manifestaran con mayor fuerza paulatinamente en
su progenie.
 Por ultimo con la evaluación en la necropsia podemos interpretar que el
ejemplar del grupo 2, presentaba signos de pasteurelosis en el intestino
grueso.