GUIA BASICA DE DISECCIÓN

DEL APARATO DIGESTIVO

DEL POLLO
Gallus gallus domesticus

2021
Elaborado por el alumno:
Carlo Paolo Francesco Jara
Rodríguez
100073573
Estudiante de la carrera de
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Resumen
La disección veterinaria es la
división no natural de los tejidos,
huesos, músculos y/o órganos de
un individuo animal para
examinar y estudiar sus cuerpos.
La importancia de la disección
veterinaria es la de conocer y
estudiar mejor la anatomía del
animal y poder adquirir nuevos
conocimientos para poder
solucionar posibles enfermedades
y patologías en estos.
El propósito de este trabajo es
poder identificar y señalar las
estructuras anatómicas que
conforman el aparato digestivo
del pollo doméstico (Gallus gallus
domesticus) a través de imágenes
paso por paso.
Palabras claves: aparato
digestivo, pollo, ave, anatomía,
disección
Abstract
Veterinary dissection is the
unnatural division of the tissues,
bones, muscles and / or organs of
an individual animal to examine
and study their bodies.
The importance of veterinary
dissection is to better understand
and study the anatomy of the
animal and to be able to acquire
new knowledge to be able to
solve possible diseases and
pathologies in them.
The purpose of this work is to be
able to identify and point out the
anatomical structures that make
up the digestive system of the
domestic chicken (Gallus gallus
domesticus) through step-by-step
images.
Keywords: digestive system,
chicken, bird, anatomy, dissection
Introducción
La medicina veterinaria se
encuentra en constante evolución
y nosotros como futuros médicos
veterinarios debemos
comprometernos con la salud y
bienestar de los animales.
El aparato digestivo se encuentra
conformado por distintos órganos
en los cuales podemos destacar el
buche, la molleja, hígado,
intestino grueso y delgado,
cloaca, entre otros.
En este trabajo identificaremos y
señalaremos cada uno de los
órganos y su respectiva función.
Materiales y métodos
Para elaborar este trabajo
necesitaremos los siguientes
materiales:
Una bandeja grande
Bisturi N° 15 y 20
 Kit de disección En aves los labios y mejillas se
Guantes quirúrgicos de encuentran ausentes, pero se
latex encuentran remplazados por un
Pinza de Adson con uña y pico epidérmico queratinizado
simple que cubre las zonas mandibulares
superior e inferior.
Utilizaremos un pollo criollo de
aproximadamente 1 kilo Procederemos a diseccionar el
sacrificado y desplumado cuello para encontrar el esófago y
respectivamente y totalmente buche
fresco.
Para identificar las estructuras
haremos usos de los siguientes
libros:
Esófago
Anatomía de los animales
domésticos (Sisson, 2020
tomo 2)
Anatomía aviar: Libro de
texto y atlas de color
(Koenig, 2017)
El esófago es la continuación de la
Resultados: orofaringe y la parte glandular del
Cortaremos primero las estómago que conducirá los
comisuras orales para poder alimentos hacia el buche
visualizar la cavidad oral Luego nos dirigiremos hacia el
estómago glandular
Papilas
palatinas

Valva superior

Cresta lateral Paladar

Estómago
glandular

Cavidad oral
techo

Hígado
Lengua
El estómago glandular se
encuentra dirigido craneocaudal
mente situado en la parte ventral
izquierda de la cavidad corporal,
tiene una longitud de 5 cm
El hígado está suspendido en el
peritoneo y en la cavidad dorsal
derecha e izquierda y celómica
hepática ventral
Procederemos a encontrar el
estómago muscular osea la
vulgarmente llamada molleja

El estómago muscular es un
órgano en el cual el individuo
almacena pequeñas piedras y
donde procederá a triturarlas