2023

Universidad Pedagógica Nacional

Francisco Morazán

CUED-Choluteca

Caso práctico: La Cereza Encantada

Espacio Formativo: Mercadotecnia

Docente: Lic. Yeny Carolina Carbajal

Grupo #
Integrantes:
Denilson Rodney Prudencio 606199300011
Jorge Alberto Huete
Rosa María Carranza
 La Cereza Encantada

Filosofía Organizacional:

Misión:
Somos una empresa dedicada a la creación de pasteles de alta calidad y bajo los
mejores estándares de higiene en su proceso de elaboración. Ofreciendo con ello
a los clientes una alta gama de sabores que satisfagan todos los gustos y
exigencias del consumidor.

Visión:
Ser la mejor pastelería en la zona, reconocida por su creatividad, innovación y
calidad de servicio; brindando a través de una cultura de excelencia en todos sus
procesos.

Análisis de la situación actual del negocio:

Inventario de las Variables FODA

Tomando en cuenta el análisis actual del negocio en cuanto al FODA de la

empresa La Cereza Encantada; se dispone a evaluar cada una de las variables de
acuerdo a la opinión de los cuatro integrantes del grupo de acuerdo a la siguiente
escala:

Alto Medio Bajo

5 3 1

Esta puntuación se aplicara a los siguientes cuadros basados en el FODA de la

empresa; donde cada integrante solamente podrá evaluar una única vez con la
puntuación de 5, 3 u 1 a alguno de los incisos presentado en la tabla de inventario.
 Fortalezas

Francisc Ros
N° Denilson Jorge Total
o a

1. Experiencia de 20 años en
5 1 5 11
el mercado de la repostería

2. Ubicación estratégica, en
5 3 8
una céntrica avenida.

3. Documentos con reporte

3 3 3 9
del estado actual de la empresa.

4. Recetarios y productos
5 1 6
complementarios

5. Elabora postres para

1 1 2
cualquier tipo de celebración

Oportunidades

Francisc Ros
N° Denilson Jorge Total
o a

1. Cuenta con una imagen

empresarial con 20 años en 1 5 1 7
funcionamiento

2. Cuenta con la asesoría de los

antiguos dueños en el manejo 5 5 3 3 16
de la empresa.

3. La ubicada forma parte de un

proyecto de reurbanización, que
1 5 6
ofrece aumento de posibles
clientes.

4. Transformación e innovación 3 1 4
en la pastelería para la creación
de nuevos productos.

5. Precios más bajos

3 3
comparados con la competencia.

Debilidades

Francisc Ros
N° Denilson Jorge Total
o a

Reducción de ventas mensuales. 3 3 3 9

Posicionamiento indefinido en
5 5
comparación a la competencia.

No cuenta con medios de

marketing atractivos a la 5 5 10
clientela.

Falta de nuevos productos desde

5 1 3 8
hace más de7 años.

No cuenta con una lista de

1 1 1 3
clientes.

Amenazas

Francisc Ros
N° Denilson Jorge Total
o a

Cuenta con 5 pastelerías como

5 1 1 5 12
competidores directos.

Crecimiento lento del mercado. 5 5 10

Posible incremento de la
3 1 4
competencia.

Quiebra del negocio por las 3 3

ventas bajas en los últimos 3
años

Cuenta con personal longevo

que presentar cansancio y con
1 3 3 7
ello reduce los procesos de
producción.

Tomando en cuenta los resultados obtenidos por la evaluación de la variable se

enumeraran de acuerdo a la puntuación mayor a la menor cada uno de los
elementos del FODA.
Tomando en cuenta los resultados obtenidos por la evaluación de la variable se
enumeraran de acuerdo a la puntuación mayor a la menor cada uno de los
elementos del FODA.
Inventario consolidado FODA

Fortalezas Oportunidades

F1. Experiencia de 20 años en el O1. Cuenta con la asesoría de los

mercado de la repostería. antiguos dueños en el manejo de la
F2. Documentos con reporte del empresa.
estado actual de la empresa. O2. Cuenta con una imagen
empresarial con 20 años en
F3. Ubicación estratégica, en una
funcionamiento.
céntrica avenida.
F4. Recetarios y productos O3. La ubicada forma parte de un
proyecto de reurbanización, que ofrece
complementarios.
aumento de posibles clientes.
F5. Elabora postres para cualquier tipo
de celebración O4. Transformación e innovación en la
pastelería para la creación de nuevos
productos.
O5. Precios más bajos comparados
con la competencia.

Debilidades Amenazas

D1. No cuenta con medios de A1. Cuenta con 5 pastelerías como

marketing atractivos a la clientela. competidores directos.
D2. Reducción de ventas mensuales A2. Crecimiento lento del mercado.
D3. Falta de nuevos productos desde A3. Cuenta con personal longevo que
hace más de7 años. presentar cansancio y con ello reduce
 D4. Posicionamiento indefinido en los procesos de producción.
comparación a la competencia. A4. Posible incremento de la
D5. No cuenta con una lista de competencia.
clientes. A5. Quiebra del negocio por las ventas
bajas en los últimos 3 años

La matriz FODA establece la relación entre las variables; ayudando con esto a que
la empresa emita un juicio para la implementación del plan estratégico.

Matriz FODA
 Plan de Acción DO
Estrategia: Ser reconocidos y aumentar afluencia de clientes
Objetivo: Implementar nuevas estrategias de publicidad para el aumento de los clientes en la repostería

Actividad Tiempo de realización Recursos Responsable

Año 2023

Septiembre

Noviembre

Diciembre
Octubre
Agosto
Junio
Mayo

Julio
Abril

1.- Implementar nuevas medidas de •Equipo de

publicidad para atraer clientes. computo
•Programas
televisivos
•Panfletos y
carro de sonido

2.-. Creación de plan de expansión •Trabajo de

del local utilizando la nueva planeación
urbanización como mercado meta.
•Recursos
materiales

3.- Mantener los precios bajo, •Materia prima

mientras se brinda un servicio de
•Planeación
calidad
estratégica
 Plan de Acción FA
Estrategia: Mantener la calidad en los productos y recompensar a los clientes antiguos
Objetivo: Implementación de estrategias de satisfacción para posicionarse en el mercado competitivo.

Tiempo de realización

Año 2023

Actividad Recursos Responsable

Septiembre

Noviembre

Diciembre
Octubre
Agosto
Junio
Mayo

Julio
Abril

1.- Ofrecer a los clientes antiguos, •Equipo de

promociones por su preferencia a la computo
repostería.
•Promociones o
cupones

2.- Manejar un sistema de cuentas y •Equipo de

estados de la empresa actualizado de Computo
acuerdo a las nuevas disposiciones
•Programa
contable

3.- Creación de nuevo menú, •Materia prima

adaptado a las necesidades de los
•Planeación
futuros clientes
estratégica
 Plan de Acción DA
Estrategia: Ofrecer variabilidad en los productos para aumentar las ventas
Objetivo: Posicionarse en el mercado para aumentar el nivel de ventas

Tiempo de realización

Año 2023

Actividad Recursos Responsable

Septiembre

Noviembre

Diciembre
Octubre
Agosto
Junio
Mayo

Julio
Abril

1.- Ofrecer variabilidad de productos •Equipo de

para con ello incrementar las ventas computo
•Promociones
•Recetario

2.- Aumentar la lista de clientes, para •Trabajo en

poder posicionarse en el mercado. equipo
•Publicidad

3.- Seguimiento de los ingresos de la •Programa

empresa en comparación con los contable
gastos.
 Plan de Acción FO
Estrategia: Ofrecer variabilidad en los productos para aumentar las ventas
Objetivo: Posicionarse en el mercado para aumentar el nivel de ventas

Tiempo de realización

Año 2023

Actividad Recursos Responsable

Septiembre

Noviembre

Diciembre
Octubre
Agosto
Junio
Mayo

Julio
Abril

1.- Capacitación trimestral del •Capacitadores

personal en cuanto a nuevas recetas.
•Recetario

2.- Mantener la imagen empresarial •Trabajo en

de la empresa como en los años equipo
anteriores, brindando servicio de
•Publicidad
calidad a bajo precio

3.- Investigación de nuevos clientes •Equipo de

debido a la urbanización. trabajo
•Estudio de
mercado