CORTE DE CARNE DE RES EN OTROS PAISES

1- BIFE DE CHORIZO
2- CUADRILL
3- LOMO
4- MATAMBRE
5- COSTILLAR
6- MARUCHA
7- VACIO
8- ENTRAÑA
9- FALDA

PAISES

1. Chadolbaegi (Corea del Sur) Láminas de carne como papel de fumar

para cocinarlas vuelta y vuelta en la gogi gui (barbacoa coreana).
2. Zabuton (Japón)
3. Marucha (Argentina)
4. Plateada (Chile)
5. Tomahawk (EE UU)
6. Arrachera (México)
7. Maminha (Brasil)
8. Araña (Francia)
CORTES DE AVE EN OTROS PAISES

 Pechuga de pollo. Este corte es el que nos aporta menos cantidad de

grasa y por tanto no nos aporta tanto sabor.
 Cuarto de muslo de pollo.
 Muslito de pollo.
 Alitas.
 Molida de pollo.
 Vísceras.