GRUPO 5

Integrantes:

● Tovar Leiva, Adriana Nicolle

● Santana Gamarra, Sintia Carmen
● Gamboa Hurtado, Dina Elizabeth

Tema:
HOTELERÍA Y TURISMO BASA EN LA EMPRESA “CASA
ANDINA”

1. Detallar las competencias que deben poseer los trabajadores, según los
tipos de puestos que podemos encontrar en el rubro elegido.

Actualmente, el campo laboral es muy competitivo y para poder destacar entre los
demás profesionales es importante que el aspirante al trabajo tenga una serie de
competencias. El rubro de la industria hotelera y turística es importante eso, ya que
el contacto entre en empleado y el cliente es directo

PUESTO DE TRABAJO COMPETENCIAS

● Gerente del hotel ● LIDERAZGO: Un gerente debe ser

capaz de inspirar, motivar y mantener
● Gerente de Recursos Humanos unido a su equipo de trabajo para
lograr la meta conjuntamente.
● Gerente de alimentos y bebidas
● PENSAMIENTO CRÍTICO: En toda
● Gerente de ventas y marketing empresa van a surgir problemas, el
gerente tiene que estar preparado
● Gerente de operaciones para afrontar el problema de manera
más efectiva.
● DESARROLLO DEL PERSONAL: El
cargo de gerente tiene la
responsabilidad de ir constantemente
capacitando a su personal para
identificar sus fortalezas y debilidad
que puedan tener
● ORIENTACIÓN AL CLIENTE: Un
gerente exitoso debe tener una
mentalidad centrada en el cliente.
Debe comprender las necesidades y
expectativas de sus clientes y
asegurarse de que su equipo brinda
servicios de calidad y una experiencia
satisfactoria.
● Chef o cocinero ● HABILIDADES CULINARIAS: Las
cadenas de hoteles también brindan
diferentes tipos de servicios de
alimentación, para ello el Chef tiene
que tener experiencia y conocimiento
en técnicas de cocina. , preparación y
presentación de los platos y manejo
de equipos de cocina actuales.

● CREATIVIDAD Y CAPACIDAD DE
INNOVAR: El chef tiene que tener la
capacidad de ir renovando los platillos
que se ofrecen en el restaurante y
crear platos creativos.

● GESTIÓN DE TIEMPO: El chef tiene

que tener la habilidad de gestionar su
tiempo de manera efectiva sin
retrasarse en alguna tarea asignada y
lograr un excelente servicio con los
clientes.

● CONOCIMIENTO DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA: La persona que se
contratará para ese puesto de trabajo
tiene que tener un conocimiento
sólido sobre todas las normas
requeridas de seguridad y
saneamiento de los alimentos.

● Recepcionista ● HABILIDADES DE
COMUNICACIÓN: El recepcionista va
a estar en contacto directo o indirecto
con el cliente, por ello es importante
que tenga la capacidad para
comunicarse de manera efectiva por
diferentes medios como por teléfono,
correos electrónicos y de forma
presencial.

● ORIENTACIÓN AL CLIENTE: El
personal contratado para esta área
tiene que ser capaz de brindar un
servicio amable, cortés y atento. Por
otro lado, debe estar alerta de lo que
pueda requerir el huésped en
momentos menos esperados.

● ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL

TIEMPO: Capacidad para manejar
múltiples tareas y administrar el
tiempo de manera eficiente en un
entorno ajetreado.
 ● CONOCIMIENTO DE IDIOMAS:
Dominio de uno o más idiomas
extranjeros para atender a una
clientela internacional.

● CONOCIMIENTO DE SISTEMAS DE
GESTIÓN HOTELERA: Familiaridad
con el uso de software específico
como el PMS (Sistema de gestión
hotelera) entre otros.

2. Explicar cómo el capital humano, impacta en la productividad, según el

rubro elegido

El capital humano es un conjunto de habilidades, competencia y conocimientos de las

personas. En el rubro de Hotelería y turismo estas personas tienen un impacto en la
productividad y el buen desempeño de la industria Hotelera. Por ejemplo, la casa ANDINA
en el área de Servicio al cliente, que el personal sea un recepcionista, este deberá de tener
una buena comunicación, una capacitación o saberes como el manejo de diversos idiomas
para poder brindar un buen servicio a los clientes logrando un servicio de alta calidad. En el
área de Eficiencia Operativa, el personal de administración de alimentos y bebidas, en este
caso se requiere que esté bien capacitado y que sea competente, lo cual conlleva que se
realiza la tarea asignada sin errores alguno, será precavido y eficiente. En conclusión, el
contar con un buen capital humano significa atraer al talento, retenerlo y desarrollar sus
habilidades competentes, para así contar con empleados comprometidos para alcanzar la
satisfacción del cliente y seguir con la buena reputación de la organización hotelera, esto
gracias al impacto de la productividad del capital humano.

3. Responder ¿Qué estrategias seguiría a fin de identificar el talento

dentro y fuera en las empresas del rubro elegido, y que haría a fin de
poder mantenerlos en la organización?

Aplicar estrategias como establecer un proceso de reclutamiento sólido puede ayudar a

identificar el talento tanto dentro como fuera de la industria hotelera. Esto requiere definir
claramente los perfiles de trabajo, las habilidades necesarias y las habilidades necesarias
para cada puesto en el hotel. Para ello , es necesario utilizar una variedad de canales de
contratación, incluidos sitios web de búsqueda de empleo, redes sociales, contactos
profesionales y asociaciones con instituciones educativas centradas en la hospitalidad .
Otra de las estrategias es la realización de evaluaciones y pruebas que miden las
habilidades técnicas y el conocimiento necesario para el puesto, esto podría llevarse a cabo
para determinar el talento. Estas pruebas pueden incluir ejercicios prácticos, estudios de
casos y evaluaciones de idiomas. Además, las pruebas de personalidad y las evaluaciones
psicológicas se pueden utilizar para evaluar las características personales y el ajuste
cultural, las evaluaciones psicológicas se pueden utilizar para evaluar las características
personales y la adecuación cultural.
Para mantener el talento dentro de la organización se puede aplicar algunas estrategias
clave como:
 ● Proporcionar un ambiente de trabajo cómodo
Crear un ambiente laboral positivo y motivador, donde los empleados se sientan valorados y
reconocidos por su trabajo. Fomentar una cultura de respeto, colaboración y desarrollo
personal y profesional. Proporciona un equilibrio adecuado entre el trabajo y la vida
personal, promoviendo la diversidad e inclusión en el lugar de trabajo
Crear un ambiente positivo de trabajo y motivador donde los empleados se sientan
valorados y reconocidos por su esfuerzo, promoviendo una cultura de respeto, colaboración
y crecimiento personal y profesional, logrando un equilibrio saludable entre el trabajo y la
vida personal, al tiempo que se fomenta la diversidad y la inclusión en el lugar de trabajo.

● Brindar oportunidades de crecimiento y desarrollo

Las personas buscan oportunidades para crecer y desarrollarse profesionalmente, por ello
es importante ofrecer programas de capacitación y programas de desarrollo que les
permitan adquirir nuevas habilidades y conocimientos para adquirir nuevas habilidades y
conocimientos. Aclarar los objetivos profesionales y objetivos brinda oportunidades para el
avance interno y proporciona oportunidades para el progreso interno que a su vez brindan la
oportunidad de asumir proyectos desafiantes y más responsabilidades que les permita
crecer y brillar en sus funciones.

● Reconocimiento y recompensas
Reconocer y recompensar el desempeño excepcional entre los empleados. Celebrar los
logros individuales y de equipo , ya sea a través de programas de reconocimiento , bonos,
incentivos o premios. Proporcionar un sistema de compensación y beneficios que refleje el
valor y la contribución de los empleados a la organización.

● Comunicación efectiva
Mantener una comunicación abierta y transparente con los empleados. Escuchar sus
inquietudes, ideas y sugerencias, y demostrar interés en su bienestar y desarrollo. Realiza
reuniones periódicas, individuales y en grupo para brindar retroalimentación y establecer
metas claras. Comunica de manera clara y oportuna los cambios y decisiones importantes
en la organización.

En conclusión, cada organización es única, por lo que es importante adaptar estas

estrategias a las necesidades y cultura de tu empresa. Además, es fundamental escuchar y
estar abierto a los comentarios y sugerencias de tus empleados para poder mejorar
continuamente las prácticas de retención del talento.

4. Según el tipo de rubro elegido, explicar de forma detallada por qué es

importante el liderazgo y por qué es importante el management.

Estos conceptos de liderazgo y management (gestión) están relacionados, pero son

distintos, ya que tienen una manera diferente de pensar y gestionar los problemas que se
presentan. La importancia varía dependiendo a qué área de la empresa se está requiriendo,
contratar personal y que es lo que se necesita un liderazgo o un management
Importancia del liderazgo; según lo investigado y analizado llegamos a la conclusión la
empresa “Casa Andina” debe tener en consideración al momento de pactar un contrato con
el gerente del área, recursos humanos, este personal debe de tener la capacidad de
liderazgo, ya que se centra en identificar y desarrollar las fortalezas y destrezas de los
empleados brindando orientación y oportunidades de crecimiento con la finalidad de
garantizar la mayor productividad de la empresa

La relevancia del management. En la empresa casa andina en el área de ventas y

marketing, es necesario que se contrate a una persona con la característica necesaria de
management, estas personas aplican el management para el desarrollo de diferentes
métodos de marketing, gestionar las actividades de promoción y publicación, realizar
análisis del mercado fijar precios, gestionar los medios de distribución y supervisar las
actividades de venta. El management de marketing tiene la finalidad de alcanzar los
objetivos de ventas, mejorar la posición de mercado, y conservar la buena relación con los
clientes y proveedores

5. Teniendo en cuenta el tipo de rubro elegido, nombrar 4 situaciones en

las que se requiera de resiliencia por parte del trabajador

INCORPORACIÓN DE MODERNAS TECNOLOGÍAS, para que la industria hotelera

casa andina sea competente, tendrá reiterados cambios en la tecnología, en este caso uno
como trabajador debe adaptarse a la nueva incorporación de la tecnología e informarse y
desarrollar sus habilidades para poder adaptarse al cambio la resiliencia en los trabajadores
es aprovechar los nuevos cambios para nutrir sus conocimientos y aprovechar la ocasión.

LARGAS HORAS Y TURNOS DE TRABAJO, reconocemos que la industria de

hotelería y turismo opera las 24 horas del día los 7 días de la semana, como resultado el
personal está expuesto a horarios irregulares que pueden hacer que sus tareas diarias sean
engorrosas , agotadoras y estresantes. La resiliencia ayuda al personal a cuidar su salud y
tener una conducta positiva en su trabajo.

SITUACIÓN DE CRISIS O EMERGENCIA, en la industria hotelera y turística pueden ocurrir

situaciones fuera del alcance humano como un desastre natural, el empleado debe
permanecer tranquilo y alerta en estos momentos de tensión y estrés la resiliencia en sí
misma permite a los empleados mantener la calma y trabajar juntos por la seguridad y el
bienestar de los huéspedes y empleados del hotel.

RELACIONES INTERPERSONALES CONFLICTIVOS, en la industria Hotelera y

turística generalmente los empleados están capacitados para comunicarse con clientes
extranjeros en diferentes idiomas, pero uno puede dominar varios idiomas más no culturas,
por ende los empleados podrían malinterpretar a los huéspedes o viceversa y esto puede
causar conflictos interpersonales en este caso la resiliencia ayuda a los empleados a
afrontar la situación de forma eficaz y respetuosa para que el problema conflictivo se
resuelvan de manera positiva.