REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.P. INSTITUTO MARA
5TO AÑO, SECCIÓN B

ELABORACIÓN DE BOMBONES ARTESANALES

DE CHOCOLATE RELLENOS DE LICOR DE
CACAO COMO SUPLEMENTO ENERGÉTICO,
DIRIGIDO A LOS DOCENTES Y PERSONAL DE
LA UNIDAD EDUCATIVA PRIVADA
INSTITUTO MARA
AUTORES:
CARIBAY MÉNDEZ
WINGEILY VEGAS
MAYO, 2023
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la Unidad Educativa Privada Instituto Mara, actualmente se

ha evidenciado una alta demanda de productos a base de
chocolate que debido a la ingesta de estos productos
hipercalóricos que a mediano plazo producirá enfermedades y
desorden en el organismo

Es por eso que surge la necesidad de elaborar un producto

artesanal que equilibre el contenido energético y calórico que
posee el chocolate combinado con los nutrientes que aporta el
licor seco a base de cacao al organismo, ya que, ambos poseen
numerosas propiedades que los convierten en alimentos para
incluir en una dieta variada y equilibrada

MAYO, 2023
 JUSTIFICACIÓN

El principio fundamental de la presente propuesta va en función de hacer

frente a la ingesta de golosinas que ataca el organismo por el alto
consumo de azúcares y grasas poco saludables, al mismo tiempo,
generan adicción incrementando así la demanda de estos productos por
parte de docentes y personal de dicha institución, es por ello que
tomamos la iniciativa de incorporar bombones a base de licor de cacao el
cual aportaría beneficios a la salud de los mismos.

MAYO, 2023
 OBJETIVO GENERAL

Elaborar bombones artesanales de chocolate relleno de licor de cacao como

suplemento energético, dirigido a los docentes y personal que labora en la unidad
educativa privada instituto mara, en Ocumare del Tuy. Municipio Tomas Lander
cursando el año escolar 2022-2023.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1-Enunciar los beneficios que aporta el consumo de bombones de chocolate.

1.2-Mencionar los suplementos nutricionales que contiene el consumo del licor de cacao
para contribuir a mantener una vida saludable.
1.3-Explicar el proceso de elaboración de bombones de
chocolate rellenos de licor de cacao

MAYO, 2023
 ANTECEDENTES

El cocinero del rey Luis XIV de Francia, le presento unas frutillas

bañadas en chocolate, al probarlas el monarca expreso
emocionado Bombón, que significa bueno-bueno o doblemente
bueno.
(Schuhmacher, 1996)
El gastrónomo Francés J.A. Brillat, en 1826 definió el chocolate
de la siguiente manera: “se ha convenido en dar el nombre de
chocolate a la mezcla compuesta de la semilla del árbol de
cacao tostado con azúcar y canela.”

El Diccionario de la Real Academia de la lengua Española

(DRAE) define el chocolate como: pasta comestible, compuesta
de cacao, azúcar y canela, también, mezcla homogénea de
cacao y azúcar a la que eventualmente se le incorporan otras
especias que tienen la propiedad de formar con el agua
caliente una masa fluida y uniforme

MAYO, 2023
 POBLACIÓN Y MUESTRA

En la Unidad Educativa Instituto Mara, labora un total de treinta y un (31) personas, conformado
por el cuerpo directivo, docente, administrativo y obrero.

Se tomó la cantidad de treinta y un (31) trabajadores como la

población de nuestro estudio, la muestra representativa consta de
diez (10) trabajadores que corresponden al 30% de la población del
personal que labora en el mencionado plantel
MAYO, 2023
 GRAFICAS

TABLA 1-RESULTADO DE LA ENCUESTA DE

BOMBONES RELLENOS DE LICOR DE CACAO

120%
100% 100%
100% 90%

80% 70%

60%

40% 30%

20% 10%
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0%
COLOR AROMA SABOR TEXTURA
MUY BUENO BUENO REGULAR MALO MUY MALO

MAYO, 2023
 CONCLUSIONES

 Elaborar los bombones de chocolate a base de licor de cacao, es un proceso no

complejo y cualquier persona interesada puede hacerlo sin ningún inconveniente,
para su propio consumo o para llevar a cabo algún emprendimiento.

 Es importante trabajar con cacao en granos y realizar el

proceso a fin de abaratar costo y garantizar un producto de
calidad

 La manteca de cacao se pude adquirir en tiendas o

mediante las herramientas adecuadas, o se puede obtener
del mismo cacao, pero esto requiere de procesos más
técnicos

MAYO, 2023
 RECOMENDACIONES

 En base a los resultados obtenidos en la encuesta, se

recomienda mejorar el envoltorio del producto.

 Aumentar los mililitros de licor en la mezcla y un cincuenta

por ciento más (50%) de gramos de cacao, para que
impacten los bombones

MAYO, 2023
GRACIAS POR SU ATENCIÓN

MAYO, 2023