Cada grupo de biomoléculas tiene unas características físico-químicas que les permiten formar parte

de diversas estructuras celulares

 PROTEINAS
• Constituyen un grupo de
moléculas de gran diversidad
funcional.

• Compuestas por carbono,

oxígeno, hidrógeno y nitrógeno
fundamentalmente. También
pueden contener azufre, hierro
y fosforo.

• Su unidad estructural son los

aminoácidos, formados en una
cadena lineal.
Valina, Leucina, Isoleucina

 Síntesis de Proteínas
 Producción de Energía
 Retraso de la degradación de los músculos
(favoreciendo aumento de masa muscular)
 Protección del sistema inmunológico
(curación y reparación del tejido muscular,
piel y huesos).
 Isoleucina: formación de hemoglobina,
estabilización y regulación de azúcar en la
sangre.
Fenilalanina

 Formación de determinados
neurotransmisores

 Permite a determinadas hormonas

mejorar equilibrio de los estados de
animo.

 Reducir percepción del dolor

 Lisina Metionina
 Construcción de tejidos y formar parte de  Elemento de consolidación de
músculos, cartílago, tejido conectivo y piel proteínas implicadas en formación de
células y tejidos.

 Potenciador muscular

 Contribuye con perdida de peso

 Importante para salud de piel (mejor

tono y estabilidad) y uñas
 Histidina
 Sistema inmunológico
 Cicatrización de heridas
 Propiedades antiinflamatorias
 Mantiene vainas de mielina
(protección de células nerviosas)
Treonina
 Metabolización de las grasas en órganos
como el hígado.
 Formación de esmalte de los dientes,
colágeno y elastina.

 Ayuda a mantener la cantidad adecuada de

proteínas en el organismo.
Triptófano
¿Qué hace diferente a una proteína de otra?

SECUENCIA DE AMINOACIDOS
Proteínas de alto valor biológico
Capacidad de una proteína de aportar todos los aminoácidos esenciales

Origen vegetal: déficit en uno o mas Origen animal: todos los

de los aminoácidos esenciales aminoácidos esenciales
Enzimas

Especificidad
del Sustrato

Inhibición y
regulación de
actividad
enzimática.
 La encefalopatía
espongiforme bovina o
"enfermedad de las vacas
locas"