LA QUINUA LA KIWICHA
INTRODUCCIÓN Descripción : La kiwicha es una de las
Cerca del 65% de la agricultura Descripción: La quinua es una planta de
nacional depende de los recursos desarrollo anual, de hojas anchas,
genéticos nativos, como las dicotiledónea y usualmente alcanza una
altura de 1 a 2 m. El tallo central
papas, el maíz, el camote, los
comprende hojas lobuladas y quebradizas.
granos andinos (quinua, kiwicha, El tallo puede tener o no ramas,
cañigua), los frutales (palta, dependiendo de la variedad y/o densidad
papaya, tuna, camucamu, del sembrado.
chirimoya, anona, capulí, guinda,
Componentes: El valor nutricional de la
pepino dulce, etc.), raíces
quínoa por 100 gramos de este alimento
(arracacha, llacón, maca), corresponde a 370 calorías, 14 gramos de
tubérculos andinos (oca, mashua, proteínas, 64 gramos de carbohidratos, 6
olluco), cacaos (cacao común, gramos de lípidos, 7 gramos de fibra, 22
macambo, etc.), legumbres miligramos de vitamina C, 47 miligramos de
calcio y 4,6 miligramos de hierro, entre
(pallar, frijoles, pashullo) y
algunos nutrientes.
varios cultivos más.
Importancia: La quinua también es una
buena fuente de almidón, fibra, minerales y
vitaminas; destacando entre los minerales
el calcio y fósforo; y entre las vitaminas,
son mayores las del complejo B
perlas alimenticias más preciadas de los
Andes peruanos, considerada un
superalimento por sus propiedades
nutricionales que contribuyen, como parte
de una dieta balanceada, al óptimo
funcionamiento del organismo y al
fortalecimiento del sistema inmune.
Componentes: El valor nutricional de la
Kiwicha está relacionado con el contenido
de proteínas entre, 13 y 18 %, conformadas
por aminoácidos de alta calidad como,
lisina, metionina y triptófano, denominados
"esenciales" debido a que no son
producidos por el organismo humano.
Importancia: La presencia de aminoácidos
esenciales es poco común entre los
alimentos de origen vegetal, semejándose a
los alimentos de origen animal como leche o
carne por la calidad de proteína, por lo que
los nutricionistas la han llegado a comparar
con la leche.
LA MASHUA
Descripción: La mashua es un tubérculo
de origen altoandino parecido a la papa y
a la oca, se presentan en una gran
variedad de colores (crema, amarillo,
negro, morado, blanco, rosado).
Componentes:  poseen de una gran
cantidad de carbohidratos, proteínas,
vitaminas y un alto valor nutricional que
incluye fosforo, hierro y calcio.
Importancia: La mashua es un diurético
tradicional y un remedio para dolencias
renales. Recientemente se ha mostrado
que puede prevenir el desarrollo de
células cancerosas en el estómago, colon,
piel y próstata.
EL CAMOTE “Año de la unidad, la paz y el desarrollo”
I.E. RICARDO PALMA
Descripción: Se trata de una planta
herbácea, perenne y trepadora, que
prefiere los climas tropicales y
subtropicales con temperaturas suaves.
Esta raíz llama la atención por su
destacado color naranja, aunque también
existen otras variedades que son
blancas, amarillas e, incluso, moradas.
Componentes: El camote es una planta
perene que se desarrolla bajo el suelo y
posee estructuras vegetativas
comestibles de alto valor nutritivo. Es un
tubérculo que contiene agua, fibra,
lípidos, proteínas, grasas, almidón, MI PERÚ ES RICO EN
azúcares, vitaminas, minerales y
TUBÉRCULOS
aminoácidos.
Importancia: El consumo de camote se
ha estudiado ampliamente en el
tratamiento de varios padecimientos y
enfermedades que dañan la salud del ser
NOMBRE: FLORES
humano.  MENDOZA
GINO
GRADO: 4° “A” -
Secundaria
CURSO:
COMUNICACIÓN
PROFESORA: