PLAN DE PROYECTO PRODUCTIVO

“NUTRICRACKER”

EXPERIENCIAS FORMATIVAS EN SITUACIONES

REALES DE TRABAJO III

4TO. CICLO 202X

COODINADOR:

XXXXXXXXXXXX

INTEGRANTES:

XXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXX
CAPÍTULO 1: RESUMEN EJECUTIVO

1.1.Cartas de presentación del emprendimiento (General y a Inversionistas).

CARTA DE PRESENTACIÓN OFERTANDO SU IDEA

Lima, 13 de noviembre del 2022

DISTRIBUCIONES ANGELITOS S.A.C

Av. Colmena 350- Lima- Perú telf. 3219960
Lima Centro, 9 de noviembre del 2022

Estimados señores:

Por medio de la presente les saludamos y a la vez deseamos solicitarles una

oferta formal de financiamiento para la elaboración de nuestras galletas
Nutricraker, hechas a base de sangrecita como proyecto innovador que busca
sumar esfuerzos en la disminución de los altos índices de anemia en nuestros
niños menores de 3 años y madres gestantes de nuestro país.
Nuestro interés específico es obtener financiamiento para la compra de la materia
prima y a su vez facilitarnos la difusión de nuestro producto para tener mayor
alcance al grupo objetivo arriba mencionado.
Atentamente,

Distribuciones Nutricracker S.A.C.

Director General

CARTA DE PRESENTACIÓN INVITANDO A INVERSIONISTAS A SU IDEA

Lima, 13 de noviembre del 2022

DISTRIBUCIONES GALLETITAS S.A.C

Av. Colmena 1006- Lima- Perú telf. 3210047
Lima Centro, 9 de noviembre del 2022

Estimados señores:

El motivo de esta carta es para saludarles cordialmente y, a la vez, presentarles

nuestra empresa de nutricracker y venimos a presentarles nuestro proyecto de
emprendimiento hecho a base de sangrecita, este producto de innovación
pretende contribuir a la disminución de los índices de la anemia en los niños
menores de 3 años y las madres gestantes, siendo de elaboración 100% naturales
y al alcance de todas las familias peruanas.

Mediante esta carta de presentación, queremos hacer llegar nuestra información

en forma de catalogo para que ustedes puedan comprobar los precios con los de
 sus actuales proveedores. Estamos convencidos de la competitividad de nuestros
precios y de la excelente calidad de nuestros productos.
Asimismo, queremos aprovechar para manifestarle que estamos a su disposición
para servirle. Por tal motivo, estaremos atentos para resolver sus dudas y
necesidades. Sin otro particular, nos despedimos de usted, agradeciendo su
disposición para atender esta carta. Quedamos a espera de su pronta
comunicación.

Atentamente,

Distribuciones Nutricracker S.A.C.

Director General

1.2.Oportunidad de negocio que generó la idea.

Según el ENDES (Encuesta demográfica y de Salud familiar). La deficiencia de

micronutrientes, en especial del hierro es consecuencia de múltiples factores entre
los cuales destaca de manera directa la dieta pobre en vitaminas y minerales. La
anemia por deficiencia de hierro está relacionada a alteraciones del desarrollo
cognitivo, principalmente si la anemia se presenta en el periodo crítico de
crecimiento y diferenciación cerebral. En consecuencia, la suplementación con
micronutrientes para prevenir la anemia es una intervención de comprobada
eficacia para la reducción de la prevalencia de anemia en menores de 36 meses y
según recomendaciones de la OMS, es implementada en países con niveles de
prevalencia de anemia, en menores de 3 años, que superen el 20,0%. Teniendo
estos datos estadísticos como referencia y si queremos ser parte de la
intervención, fue lo que nos motivó a crear como oportunidad de negocio innovador
la elaboración de nuestra galleta Nutricracker y así disminuir los índices de anemia
y desnutrición materno infantil en nuestra población.

1.3.Elementos clave del plan comercial.

Los elementos claves será redactar un resumen ejecutivo, es decir definir los
objetivos que se pretenden alcanzar, la misión de la empresa y otros datos
relevantes de la empresa, la organización, coordinación y control para la función
administrativa.

Cabe resaltar que debemos analizar la situación a través del FODA (Análisis
interno y externo para ver nuestras amenazas, debilidades oportunidades)
Por otro lado, también esta nuestra promoción como sorteos, descuentos,
promociones como 2x1 entre otros.
Y en publicidad utilizaremos medios de comunicación y redes sociales como
Facebook, Instagram anuncios publicitarios tantos folletos, campaña de
comercialización, contar con nuestra propia página web para mostrar lo que
hacemos.
Cada área tendrá sus respectivas actividades, todo ayudará para ser eficientes en
atención al cliente y un control adecuado, para realizar posteriormente una base
de los datos de los clientes regulares y también poder identificar donde podemos
dar más impulso, creando nuevas promociones para conseguir incrementar más
ventas y hacer conocida la marca.
1.4.Cifras generales de Inversión y Rentabilidad.

CAPITULO 2: IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

2.1 Describir de la idea de negocio

El tipo de proyecto que realizaremos será un proyecto productivo en la

implementación de un negocio de lo cual lanzaremos al mercado galletas a base de
sangrecita de pollo, cabe resaltar que tendrá el nombre de GALLETA
NUTRICRACKER que será dirigido a madres gestantes y niños, ya que presenta
vitaminas y será el complemento nutricional para aquellos niños que presentan
problemas a la hora de comer o simplemente buscan un snack nutritivo para las
loncheras o cualquier hora del día. Elegimos esta idea ya que, por la pandemia, en
los últimos años se han encontrado un gran porcentaje de niños y madres de familia
que presentan anemia el cual nuestro proyecto tiene como idea combatir la
enfermedad que nos persigue desde hace mucho tiempo y tener una perspectiva
diferente de reconocimiento. Además, tiene como finalidad ayudar en la nutrición de
los niños, elevar los niveles de hemoglobina y tener en cuenta de presentar un
sabor agradable para el consumo fácil incluyendo las propiedades necesarias, nos
motiva que los niños y madres puedan satisfacer sus necesidades comiendo
nuestro producto de manera saludable.

2.1.1 Necesidades que satisface la idea de negocio

Una necesidad que satisface la idea de negocio es una buena
alimentación ya que nuestro producto que son a base de sangrecita
beneficia la salud física y mental de los niños y madres gestantes, con
nuestra idea de negocio buscamos fomentar la alimentación saludable
ya que este producto contiene 5 gramos de proteínas de alta calidad por
cada cien gramos de alimento, proporciona 29.5 miligramos de hierro,
así nuestros clientes podrán disfrutar nuestras galletas y de esta
manera reducir los casos de anemia.
2.1.2 Identificar los usos y/o soluciones que brinda el producto / servicio
Usos:
Es un alimento cardiosaludable bajas en sodio, colesterol y calorías. El
consumo de galletas forma parte de una dieta equilibrada, gracias al
aporte energético de sus macronutrientes, y a las vitaminas y minerales
que contienen.

 El cliente se beneficia de este producto a través del consumo

Son beneficiosos para salud ya que posee sangrecita de
pollo que un ingrediente eficaz para combatir la anemia.
 La ventaja de las galletas es que su aporte energético es
fácilmente modulable.
 Son ideales en solas o combinadas con alimentos: leche,
yogures, quesos frescos, frutas, zumos, confituras o ya que
posee aportes nutritivos.
 chocolate.
Beneficios:
Niños y Adolescentes

 Aumenta su rendimiento intelectual

 Aportan energía y vitalidad
 Ayudan al crecimiento
 Aumenta el rendimiento físico

Mujeres Gestantes

 Contienen ácido fólico

 Previene problemas de anemia
 Fortalecen los huesos
 Sacian el antojo
CAPITULO 3: VIABILIDAD TÉCNICA
3.1 Presentación del prototipo de la idea de negocio (fotos, demo,etc.)
3.2 Especificaciones técnicas del producto / servicio
3.2.1 Lista de equipos requeridos para elaborar el producto o brindar el servicio
La galleta Nutricracker proporciona un amplio equipo para la fabricación
de galletas. Como, por ejemplo

 Horno
 Licuadora
 Bolt
 Rodillo
También se compone de lo siguiente:

 De bandejas para colocar las galletas

 Moldes para darle forma a las galletas
 Envases y envolturas.
 Papel manteca

3.2.2 Lista de Insumos y/o materias primas (solo si es producto)

LISTA DE INSUMOS
 1 huevo
 50 g de azúcar rubio
 1 cucharada de esencia de vainilla
 ¼ de cucharada de sal
 1 cucharada de polvo de hornear
 50 g de avena
 100 g de sangrecita de pollo
 100 g de harina de trigo
 200 ml de aceite
 20 g de grageas

PREPARACIÓN
 Precalentamos el horno a 200°C, de 10 a 15 minutos.
 Licuamos los ingredientes (huevo, azúcar, esencia de vainilla, sal,
avena, sangrecita de pollo).
 Cuando este listo lo vertimos en un bolt.
 Colamos la harina de trigo en el bolt junto con los demás ingredientes.
 Amasamos hasta que quede espeso y cuando esté listo le damos la
forma de galleta, lo cual nos saldrá aproximadamente 40 galletas.
 Después vertimos el aceite por todas las bandejas y colocamos en papel
manteca en cada una de ellas.
 Ponemos las galletas uno por uno y lo horneamos por 15 a 20 minutos.
 Finalmente, decorarlas con grageas al gusto.
3.2.3 Tamaño, dimensiones, formas, descripción, presentación del producto y/o
servicio
GALLETAS NUTRICRAKER
 PRODUCTO INICIAL: PROTOTIPO
 Producto básico: Galletas elaboradas a base de sangrecita de pollo,
con el objetivo de mejorar el nivel de hemoglobina de los consumidores,
con el fin de prevenir la anemia. Además, brindar vitaminas y minerales
que contribuyen a una buena alimentación y a mejorar el estado
nutricional.

 El producto elegido es un paquete colorido de galletas con grageas.

 Producto real: La presentación del producto consistirá en un paquete de
galletas de 4 unidades con un peso de 44 g. La etiqueta mostrará el
contenido de hierro (8-9 mg), el contenido de azúcar y el valor calórico.
La dosis de hierro por paquete es la sugerida para un niño en edad
escolar y la mitad de la dosis requerida por una mujer en edad fértil. Esta
contará cumplirá con todos los requisitos mínimos de calidad para su
comercialización.
 3.2.4 Especificaciones para su aplicación y/o uso
Las galletas (NUTRICRAKER) tienen como principal función de aportar una
parte de la dosis adecuada de hierro para evitar la anemia. En adición a esto,
el producto al estar elaborado cumple con aportar otras vitaminas y minerales
que contribuyen a la salud y estado nutricional. En el grupo de los productos
sustitutos se encuentran los suplementos de hierro. En paralelo, también
existe la versión genérica de estos suplementos. Para asegurar una mejor
absorción de hierro se recomienda ingerir alimentos ricos en vitamina C, por
lo que los jugos o refrescos cítricos son considerados como productos
complementarios a las galletas ricas en hierro. Además, se puede considerar
que refrescos o bebidas que tengan carácter saludable son buenos
complementos para ingerir este producto.
CAPÍTULO 4: RECURSOS HUMANOS

2.
3.
4.1 Tipos de Recurso de Capital del Emprendimiento.
4.1.1 Al iniciar el emprendimiento.
POSICIÓN FUNCIÓN

 Elaborar las galletas a base de sangrecita.

MAESTRO PASTELERO  Diseñar las galletas
 Presentar los productos en la pastelería.

 Registrar los productos adquiridos.

 Recibir pagos y dar el cambio.
CAJERO DE PASTELERIA  Entregar y custodiar dinero en efectivo a
los dueños de la empresa.

 Brindar buena atención al cliente (buenos

días, buenas tardes, buenas noches,
gracias, que tenga un buen día, etc.)
 Conocer muy bien el producto.
 Atender a las reclamaciones debidamente.
VENDEDOR
 Tratar a los clientes como si fueran sus
socios.
 Planificar su trabajo.

 Mantener limpio e impecable el lugar de

trabajo.
 Ayudar en la distribución y en el orden del
LIMPIEZA
negocio.
 Mantener limpias y en optimas condiciones
los productos.
4.2 Equipo central del Emprendimiento.
4.2.1 Acuerdo entre los fundadores del emprendimiento.

Entre los fundadores para la iniciativa de este proyecto se encuentran los

siguientes integrantes del equipo:

 Mireyra Julissa Ross Cubas,

 Rosalinda Ramos Vivanco
 Luisa Mercedes Uta Bernardo
 Marco Antonio Balta Sifuentes

En el acuerdo los fundadores establecieron las siguientes estrategias:

 Una estrategia para el inicio de nuestro emprendimiento de negocio
seria ofrecer muestras a nuestros clientes, explicar lo nutritivo que
puede llegar a ser el consumo de nuestras galletas Nutricracker.
 Utilizar la tecnología e implementar un sitio web y páginas en redes
sociales y así poder tener aún más promoción de nuestro producto.
 Algo muy importante a realizar como tarea es también la
administración y un buen registro de todas las operaciones de
ventas, compras, y costos no podemos perder el rastro de cuanto se
invierte, ya sea en materia prima o en gastos operativos.

Políticas: Conseguir la mejor calidad del producto como resultado de

nuestro trabajo nos lleva a optimizar el beneficio, única vía de asegurar el
futuro de nuestro emprendimiento de negocio. Ante ello tenemos como
política:

 Higiene y seguridad en el proceso

 Mantenimiento de insumos de calidad

 Trabajo en equipo

 Control continuo del sistema

 Cumplimiento de las asignaciones programadas

 Fuerte interés en la calidad, motivación y entrenamiento positivo

sobre la calidad de nuestras galletas Nutricracker.

MISIÓN: Elaborar nuestra galleta Nutricraket para mejorar la salud y

nutrición de los niños, adolescentes y madres gestantes con el fin de reducir
los índices de anemia y la desnutrición infantil.
 VISIÓN: Ser líderes e innovadores reconocidos en la elaboración y
comercialización de nuestras galletas Nutricraket a nivel local y nacional
ofreciendo nuestro producto con calidad para el bienestar y salud de
nuestros consumidores.
4.3 Recursos Humanos del emprendimiento.
4.3.1 Diseño del plan de recursos humanos del emprendimiento para 3 años.

POSICIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

LIMPIEZA 1 1 1

VENDEDOR 1 1 1

CAJERO 1 1 1

TOTALES 3 3 4

4.3.2 Tipo de recursos humanos del emprendimiento.

 POSICIÓN EXPERIENCIA Y CONOCIMIENTO

 Capaz de seguir normativas en materia

de salud y seguridad
 Amasado, elaboración y cocción de las
MAESTRO PASTELERO galletas.
 Capaz de trabajar con rapidez
 Supervisión del personal a su cargo (en
su caso)

 Administrar y procesar los pagos, por lo

que debe manejar a la perfección la
operación diaria de la caja: apertura y
cierre de caja, proceso de cobro y
facturación.
 Debe además ofrecer atención de calidad
CAJERO DE PASTELERIA a los comensales durante el proceso de
cobro y facturación del servicio, siendo
amigable, cortes, ágil y profesional.
 Conocimiento de los productos ofrecidos.
 Trabajo bajo presión.
 Resolución de conflictos

 Buenos Modales
 Buenas practicas de higiene de manos.
 Trato coordial al cliente
 Conocimiento de los productos ofrecidos.
VENDEDOR COORDINADOR
 Aptitudes para trabajar en servicio al
cliente

 Capaz de mantener el lugar de trabajo

limpio y ordenado
 Seguir protocolos de saneamiento y
LIMPIEZA
seguridad alimentaria.
 Aptitud y buen desempeño en sus
funciones.

4.3.3 Proceso de selección de personal.

Nuestro emprendimiento necesita de un personal altamente suficiente ya
que depende de que nuestro negocio siga en pie. Para ello se realizará un
proceso de selección de personal que nos ayudara a ver con claridad
quien es el adecuado para obtener el puesto laboral. Para conocer a
nuestros próximos trabajadores el anuncio se hará en el mes de noviembre
a través de nuestras paginas sociales (Facebook).
 Proceso de selección:
 Identificar nuestras necesidades
 Realizar la búsqueda de candidatos a través de la publicación de
nuestra página web.
 Una vez presentado su CV realizar la preselección.
 Realizar la prueba con las personas preseleccionadas.
 Selección de personal
 Contratación llegando a un acuerdo mutuo entre el empleador y
trabajador.

4.3.4 Remuneración personal.

La remuneración mensual pagada será a base de las actividades que el
trabajador realice en el centro laboral.

POSICIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

400
LIMPIEZA 400 400

VENDEDOR 400 400 400

CAJERO 600 600 600

TOTALES 1400 1400 1400

4.4 Recursos Humanos externos.

Para el proyecto de elaboración de galletas de la marca NUTRICRACKER si

solicitaremos servicios externos de personal de lo cual serán los Asesores y
reclutadores que estarán encargados de reclutar y asesorar al personal externo de
la empresa que quieran iniciar distintos roles en nuestra sucursal de manera que
aporten actitudes positivas con entusiasmo.

CAPITULO 5: RECURSOS INTELECTUALES

1.
2.
3.
4.
5.
5.1. Presenta la marca, logo del producto o servicio.
MARCA:
La marca de nuestro producto es la fusión de dos palabras, también es fácil y
sencillo, lo cual, refleja lo cuan creativo y llamativo es nuestro producto para las
personas superavitarias. El nombre elegido para el producto es
“NUTRICRACKER”
 NUTRI: Nutritivo
 CRACKER: Palabra en inglés (galleta)

LOGO:
Nuestro logo representa una galleta empoderada, que hace referencia al producto
final de nuestro emprendimiento. Se considera original en cuanto a cómo está
diseñado y elaborado. También, es bueno recalcar lo importante que es a la hora
de adquirirlo y consumirlo debido a que presenta una imagen llamativa para el
público.

Se presenta una gama de colores como se puede apreciar en la primera imagen

marrón, mostaza y guinda. Y en la otra imagen anaranjado y amarillo.
Además, lleva isotipo.
5.2. Capital Intelectual.
5.2.1. Estrategia de conservación del capital intelectual.
Cabe mencionar que es necesario planear capacitar de forma periódica a
nuestros trabajadores y estas son algunas de nuestras ideas
 Capacitar al personal encargado
 Construir espacios para la creatividad
 Premiar a los empleados: El esfuerzo debe ser recompensado.
 Busca la mejora continua en las instalaciones físicas del lugar de
trabajo.
 Crear una cultura organizacional que mantenga la cohesión entre
los compañeros.

a. Económicos:

 Ofrecer flexibilidad en sus horarios de entrada y salida.

 Bono, por productividad, por objetivos o por tiempo, es una manera
de reconocer la labor del trabajador, quien al sentir valorado su
desempeño
 Vales de comida, considerar un incremento salarial con vales de
despensa.

b. No económicos:
  Las maneras más eficaces de motivar a tus empleados es
asignarlos al puesto y tareas para el que están preparados

 Un espacio limpio, organizado y bien iluminado es un buen punto

de partida cuando se trata de trabajo en oficina. Pero, es igual o
aún más importante mantener las relaciones armoniosas entre los
empleados.
 Es necesario que todos los integrantes se entiendan y conozcan
sus fortalezas. Generar oportunidades de intercambio de ideas y
opiniones es una forma de facilitar el proceso de integración y
compromiso.

5.3. Propiedad Intelectual.

5.3.1. Tipo de Propiedad Intelectual del Emprendimiento.

La empresa NUTRICRAKER S.A.C está conformada por personas
especializadas para la elaboración de galletas a base de sangrecita de
pollo que es un producto natural y de excelente calidad que pasa por el
proceso de producción, distribución y ventas.
Poseemos un buen personal que fue reclutado minuciosamente, y de tal
manera que nosotros capacitamos a los trabajadores con el objetivo que
obtengan un mejor rendimiento. Además, el personal tiene experiencia y el
conocimiento que posee es relevante por la cual el proceso de selección
son unos de los factores que consideramos importantes.

CAPÍTULO 6: RECURSOS FINANCIEROS

6.1 Estimación de Egresos a 3 años.
6.1.1 Costo de los bienes vendidos (detallar: materiales, mano de obra y costos
indirectos).
6.1.2 Gastos administrativos a 3 años
6.1.3

Gastos de ventas y marketing a 3 años.

 6.1.4 Costos de operación: detallar la inversión requerida.

6.2 Tipos de recursos financieros del emprendimiento.

6.1.1 Tácticas de promoción por cuenta propia: Si el emprendimiento lo requiere.
No consideramos tácticas de promoción por cuenta propia debido a que
nuestro emprendimiento no lo requiere.
6.1.2 Tipos de financiamiento crediticio. (Si el emprendimiento lo requiere).
Nuestro emprendimiento no requiere de financiamiento crediticio debido a
que no hay la necesidad, es decir, nuestro saldo final es positivo.

6.1.3 Financiamiento a través de acciones. (Si el emprendimiento lo requiere).

No consideramos financiamiento a través de acciones debido a que
nuestro emprendimiento no lo requiere.

6.3 Otras formas de financiamiento.

No consideramos este numeral ya que todos los préstamos que se puedan
considerar serán del sistema financiero.
CAPÍTULO 7: ADQUISICIÓN DE CAPITAL FINANCIERO

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
7.1. Estimación de ingresos a 3 años.

7.2. Elaboración del Estado de Resultados a 3 años.

7.3. Elaboración del flujo de efectivo a 3 años.

7.4. Fuentes y costo de financiamiento del emprendimiento a 3 años
Nuestro emprendimiento no requiere de financiamiento crediticio debido a que no
hay la necesidad, es decir, nuestro saldo final es positivo.