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1.

Objetivo general
Definir un plan de marketing viable enfocado al desarrollo de la nueva línea de
galletas y cucuruchos elaborados a base de avena y ajonjolí como base para
acompañar el helado que elabora el HELARTESANO y comunicarlo
eficientemente a los clientes potenciales y futuros clientes a través de la conexión
adecuada
2. Objetivos específicos
 Conocer las actitudes y opiniones de los consumidores sobre el nuevo
producto del HELARTESANO
 Conocer el posicionamiento del nuevo producto y las motivaciones de
compra de los consumidores.
 Evaluar la viabilidad del nuevo producto
 Aplicar todos los estudios realizados para tener un buen desempeño en el
mercado y por ende buenas rentabilidades.

3. Objetivo general del estudio: éste deberá girar en torno a identificar al


proceso integral para el desarrollo de nuevos productos
Las personas con enfermedades, alergias o intolerancias alimentarias suelen tener
muchos problemas para comer fuera de casa, ya que en muchas ocasiones los
productos no están etiquetados, por ejemplo en restaurantes, bares, etc., o por
falta de información de cocineros y/o personal. Esto supone grandes dificultades y
genera mucha inseguridad a los consumidores.
Por ello, desde nuestra empresa queremos desarrollar nuevos productos que sean
sanos, apetecibles y totalmente seguros para nuestros clientes. Nos hemos
centrado en los consumidores, que desean cuidar de su salud y su cuerpo, como
ya se había hablado en anteriores trabajos el helado que ofrece el
HELARTESANO no contiene conservantes, cristales de hielo y sabores que
aburren, si no que contienen ingredientes totalmente frescos y sin conservantes,
inspirándonos en la cocina molecular y usando nitrógeno líquido como congelante
de nuestros helados.
La generación de ideas se ha llevado a cabo buscando un producto que encaje en
nuestra empresa y que sea atractivo para nuestros clientes y finalmente, teniendo
en cuenta las tecnologías disponibles y las preferencias de los consumidores
seleccionamos la idea de producir y comercializar galletas y cucuruchos a base de
avena y ajonjolí como acompañante para los helados.
4. Objetivos específicos del estudio: éstos deben contemplar aspectos
tales como procesos del ciclo vital del producto, la línea y la mezcla de
producto, evaluación de la exhibición entre otros
El ciclo de vida de nuestros productos lo realizamos para que permanezcan a lo
largo del tiempo utilizando colores, textura llamativos todo esto llevara a despertar
emociones en el cliente y así haremos la diferencia ya que apuntamos a que estos
se sientan identificados con el producto y lo puedan recordar.
Ofreciendo estas diferencias como el aroma sabor y la textura manejaremos la
competencia con el factor calidad. Esto satisfará las expectativas de nuestros
clientes así seguiremos innovando y renovando.
En el ciclo de la introducción innovamos trabajando con ingredientes frescos,
inspirándonos en la cocina molecular y usando nitrógeno líquido como congelante
de nuestros helados. En el ciclo de crecimiento generamos confianza a nuestros
clientes con productos saludables. En el ciclo de la madurez hicimos un mercado
exhaustivo en el cual se ha incrementado el consumo de helado se ha
incrementado la población de ingresos medios. En el ciclo de declive no
esperamos llegar allá ya que para eso realizamos investigaciones del mercado
completas, con el nuevo producto galletas y cucuruchos a base de avena y ajonjolí
esperamos tener una buena demanda y obtener una buena rentabilidad

5. PASOS PARA LA GENERACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS

 El primer paso es una lluvia de ideas para realizar un buen producto el cual
atraerá más clientes.
 Hacer una lista de las mejores ideas para tomar las mejores decisiones.
 Se debe analizar todas las propuestas detenidamente para realizar la mejor
elección para la introducción del nuevo producto.
 Realizar pruebas gratis para que los clientes den la aceptación realizar una
buena publicidad en páginas web, Facebook etc.
 Se debe realizar un pequeño lanzamiento del producto para hacer pruebas
piloto.
 Así prepararemos un buen lanzamiento del desarrollo del nuevo producto

Después de estudiar la idea de un nuevo producto y ver los pro y contra en el


punto de venta Buscamos retroalimentación de los clientes, empleados y socios
sobre qué idea es más atractiva se pidió a los clientes retroalimentación a través
de las redes sociales llegamos a un acuerdo el cual fue hacer galletas y
cucuruchos a base de avena y ajonjolí el cual es un producto saludable que va
muy bien como acompañante con el tipo de helado que ofrece el HELARTESANO
helados a base de nitrógeno líquido..

DISEÑO Y RASGOS DEL PRODUCTO


En esta Fase del proyecto vamos a desarrollar un nuevo producto para ser
comercializado en nuestros puntos de venta del HELARTESANO, facilitando la
adquisición del producto para los clientes.
La avena es un cereal entero que nutre, beneficia al organismo y ayuda a la salud
de la piel; por otra parte, el ajonjolí aporta muchos nutrientes y brinda sabor y
textura a las preparaciones a base estos dos maravillosos ingredientes serán
hechos las galletas y cucuruchos, saludables ideales para acompañar el helado.
Ingredientes:
Harina
Avena
Ajonjolí
Mantequilla
Huevos
Esencia de vainilla
Preparación:
1. alistar todos los ingredientes.
2. mezclar la mantequilla blanda con el huevo, la esencia de vainilla y mezclar
muy bien.
3. agregar la avena en hojuelas, la harina de trigo y las semillas de ajonjolí.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. En moldes especiales de diferentes formas, añadir las galletas y
espolvorear un poco de ajonjolí y hornear a 180°C durante 15 minutos.
Estas preparaciones se pueden realizar en las horas de la mañana y mantenerlas
en un lugar donde mantengan frescas y no pierda la textura crocante para
acompañar el helado y tenerlas listas para cuando un cliente pida una.
Después de la preparación se le da forma a los cucuruchos los cuales quedarían
así

Las galletas para acompañar los helados en vaso quedarían así


Preparación para lanzamiento
 Comenzar la producción de la primera ronda del lanzamiento del producto.
 Evaluar la cantidad de productos a producir en base al análisis que se hizo
del mercado y la demanda del producto.
 Publicar y hablar con los distribuidores de productos acerca de la
adquisición del nuevo producto.

6. ESTRATEGIAS DE MEZCLA DE PRODUCTO


La creación de nuevos productos quiere afianzar la posición en el mercado de
nuestra empresa ofreciendo a sus clientes habituales productos innovadores que
sean sanos, atractivos y totalmente seguros. Queremos transmitir que nuestra
empresa se preocupa por las necesidades e intereses de nuestros clientes, e
intentamos ofrecer una variada gama de productos que se renueva regularmente.
De esta forma, también podemos atraer a nuevos clientes, que se interesen por
los nuevos productos y lograr mantener la atención de los antiguos consumidores,
ya que además de encontrarla línea de productos que ya conoce, podrá probar
nuevas recetas.
BENEFICIOS DEL PRODUCTO
Este nuevo helado, presenta una serie de beneficios para nuestros consumidores,
como son: Los principales ingredientes de nuestras galletas y cucuruchos los
cuales serán productos muy saludables y con mucho sabor para el
acompañamiento de los helados que ofrece el HELARTESANO.
Los ingredientes principales para este producto se destacan por su alto beneficio
en vitaminas como son:
- La avena: se Destaca por su contenido en vitaminas B1, B2, B5, B6 y E. En
cuanto a los minerales, contiene potasio, hierro, calcio, magnesio fósforo y
zinc. Es una Proteína de alto valor biológico. Una de las características de
la avena, es que contiene más aminoácidos esenciales en comparación con
el resto de cereales, haciendo una proteína casi completa; Contiene
hidratos de carbono complejos, y fibra soluble e insoluble, su perfil lipídico
es a base de grasas insaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular.
- El ajonjolí: es una semilla pequeña pero muy poderosa, pues es una fuente
de nutrientes bastante completa; posee un alto contenido de proteínas,
aunque no posee todos los aminoácidos esenciales y, por ende, necesita
combinarse con algún cereal, para poder obtener una proteína de alto valor
biológico; las semillas de ajonjolí son también ricas en ácidos grasos
esenciales Omega 3 y Omega 6, que favorecen la salud cardiovascular y
son una buena fuente de hidratos de carbono, especialmente de fibra que
ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a reducir la absorción del colesterol.
Por si fuera poco, estas pequeñas semillas son una bomba de vitaminas E,
B1, B3, B6 y ácido fólico, y de minerales como el potasio, el magnesio, el
zinc, el fósforo y, más importante, el calcio.

Características nutricionales por cada 100 gramos

Calorías o energía 601 Kcal


Proteínas 17.40 g
Grasas 57.10 g
Glúcidos 15.50 mg
Fibra 3.20 g
Calcio 1471 mg
Hierro 6.90 mg
Características de vitaminas por cada 100 gramos

Vitamina A 0.01 mg
Vitamina B1 0.79 mg
Vitamina B2 0.25 mg
Vitamina B3 4.52 mg

COSTO DE PRODUCCIÓN
La producción de nuestro nuevo producto lleva Una serie de Costos asociados,
como son: Inversión en tecnología para poder realizar estos nuevos productos.
Materias primas utilizadas. Gastos fijos (como la luz, el agua, infraestructuras…).
Personal y su nueva formación en la producción de las galletas y cucuruchos o
aumentar el personal que se necesite para llevar a cabo estos nuevos productos.
Todos estos gastos se tienen amortizar con las ventas del producto, pero
debemos conseguir una producción eficiente, para que nuestros precios puedan
ser competitivos.

PRUEBAS DE CONSUMIDORES
Una vez terminada la fase de diseño utilizaremos las pruebas de concepto y la
reacción de los consumidores para medir la aceptación de nuestro nuevo producto
en el mercado.
Para ello llevaremos a cabo pruebas sensoriales de consumidores en ele mismos
punto de venta del HELARTESANO. Estas pruebas son métodos cualitativos que
nos permiten obtener actitudes y opiniones de los consumidores.
Van a consistir en reunir entre 8 y 12 personas. Las personas que participarán
deben ser una muestra representativa de los potenciales consumidores de
nuestros productos, deberemos realizar un mínimo de 20 pruebas de concepto,
para que nuestros datos sean representativos.
A los participantes se les entregará un documento con una descripción objetiva del
producto finalizado, redactada de una manera formal. La descripción del concepto
de producto destacará los atributos o características relevantes del producto, es
decir, todo los rasgos, funciones y ventajas específicas del producto.
A continuación, se les pedirá a los consumidores potenciales que contesten a un
cuestionario dónde se realizarán preguntas, abiertas o cerradas, tales como:
¿Estaría usted interesado en el producto?, ¿Cuánto le gusta el producto?, ¿Qué
cree que es lo mejor y peor del producto?...
También se podrían llevar a cabo subastas experimentales con los consumidores
para determinar el valor que estarían dispuestos a pagar por nuestros helados.
La información proporcionada por la prueba de concepto nos permitirá conocer la
reacción de los consumidores frente a los nuevos productos. Se trate de una
información muy útil y se Tendrá en cuenta para las fases posteriores del
desarrollo del nuevo producto.

7. PRUEBAS DE MERCADEO

Situaciones típicas
Primeramente, seleccionaremos los lugares donde suelen estar presentes
nuestros nichos de mercado, que serán nuestros potenciales clientes,
seguidamente, realizaremos una degustación del futuro producto, acompañado de
un cuestionario, cuya dificultad variará en función de la edad de la persona que
realice la encuesta, es decir, a los niños mediante dibujos de caritas, y a las
personas más mayores, con formularios de tipo test, o incluso pequeñas
preguntas cortas.
De esta manera, conoceremos tanto lo referente a los sabores, la textura, el color
de las galletas y cucuruchos, como la facilidad de acompañamiento del helado
para todos los segmentos de edad recogidos.
Ajustes del producto
Una vez recogidos todos los datos de los cuestionarios, y tras un análisis en
profundidad de las respuestas y sensaciones obtenidas, realizaremos los ajustes
oportunos y posibles, para que nuestro producto salga al mercado de una forma
óptima, totalmente aceptable, y sabiendo que cumple con las expectativas de los
consumidores.
Aceptación del consumidor
Cuando tengamos la idea final de nuestro producto, con los ajustes ya
introducidos, llevaremos a cabo el test de mercado propiamente dicho. Para ello
produciremos una tirada inicial de nuestro producto y lo venderemos en diferentes
puntos de venta del HELARTESANO. Esta elección la hemos hecho basándonos
en los consumidores ya que todo cliente es diferente y como hoy día se ha notado
hay muchas más personas buscando una mejor alimentación debido al cuidado de
la salud y el cuerpo, por ello los helados que ofrece el HELARTESANO son muy
saludables porque son sin conservantes ni congelantes y que mejor que
acompañarlo con una galleta o un cucurucho a base de avena y ajonjolí siendo un
producto más nutritivo.
Metas de ventas
No es fácil predecir la cantidad de producto que vamos a vender por eso
llevaremos a cabo una producción en continuo enfocada a la demanda de
nuestros clientes del helado acompañado de las galletas y cucuruchos a base de
avena y ajonjolí, iremos elaborando en pequeños lotes para ahorrar en inventarios
y en máquinas en las cuales se hará el producto que consumen un exceso de
energía.

8. TÉCNICAS DE EVALUACIÓN DE PLAN DE EXHIBICIÓN


Iniciación del nuevo programa
Vista la aceptación de nuestro producto realizamos un programa a seguir donde
marcar como objetivo la venta del nuevo producto, en cualquiera de los puntos de
venta del HELARTESANO existentes en el panorama. En esta fase definiremos
fechas y lugares más concretos para la comercialización del producto.

Estimación de los necesarios


Llevaremos a cabo una check list, en la que incluiremos tanto las materias primas
necesarias, los materiales industriales, así como el costo inmediato que nos
supondrá el sacara al mercado el nuevo producto.
La exhibición es una actividad con publicidad atractiva que tenga en cuenta su
ubicación espacial y geográfica es decir que sea ubicado fácilmente y que se vea
es decir en el aspecto físico del local se debe ser atractivo logrando llamar la
atención a los clientes. Se debe tener en cuenta en la iluminación. La fachada la
mejoramos cada día con tonos divertidos ya que esto atrae el público específico
así se verá reflejado en las ventas, mejorando así el negocio.

Colaboración necesaria de los proveedores


En base a los estudios que previamente hemos llevado a cabo de las
particularidades de nuestro producto, realizaremos una elección sobre aquellos
proveedores que nos aporten una mayor confianza, y en los que nos demuestren
estar de acuerdo en involucrarse en nuestro proyecto.
Revisión del programa y seguimiento
Tras la colocación de nuestro producto en el mercado en los puntos de venta del
HELARTESANO, realizaremos un seguimiento detallado de la evolución de su
venta en los diferentes puntos de venta, y tras realizar estos estudios, sacaremos
las consecuencias pertinentes tanto positivas, como las que tengamos que ir
corrigiendo.
Tras estos informes elaboraremos las correcciones necesarias que vayamos
observado tanto en nuestro producto como en la distribución del consumo,
marketing…
Lanzamiento del producto y acciones de marketing
Una vez que ya tenemos el producto elaborado tenemos que asegurarnos para
que este sea aceptado en el mercado y sea rentable para la empresa. Para ello el
departamento de marketing debe tener trazados una serie de conceptos muy
importantes:
Describir el mercado al que vamos a dirigirnos:
Las galletas y cucuruchos a base de avena y ajonjolí van dirigido a consumidores
de todas las edades desde los más pequeños y mayores de la casa debido a su
alto valor nutricional, contenido alto en proteínas y bajo en grasa y azúcares.
Posicionamiento planeado del producto:
La distribución de esta línea de productos será directa; ya que estará disponible en
los puntos de venta de HELARTESANO, para todos los clientes potenciales y
posibles clientes.
Lo más importante para nuestra empresa es que nuestros consumidores
potenciales tengan una imagen de calidad, y por ello lo más conveniente para la
distribución del producto creemos que es distribución directa.
Los canales comerciales para la venta seguirán siendo las redes sociales
haciendo innovaciones para no descartar en un futuro la posibilidad de aumentar
nuestra cuota de mercado y realizar una distribución más asertiva y segura.

Participación en el mercado
En verano el consumo de helados aumenta, por lo que es un dato favorable para
nuestra empresa y nuevo producto ya que se pondrá a la venta durante los meses
de verano y más demandados son los productos de helados el cual estará
acompañado por las galletas y cucuruchos a base de avena y ajonjolí.Deben
cumplirse los objetivos propuestos, para ello se plantean las estrategias que
servirán para obtener el fin deseado. A esto se le conoce como Declaración de
estrategia de Marketing y debe contener los siguientes puntos:
- Precio planeado del producto. las galletas y cucuruchos a base de avena y
ajonjolí se pondrá a la venta con un precio de 2000 pesos fuera del helado.
- Presupuesto de distribución para el primero año: consideraremos gastos de
logística, transporte y comercialización.
- Diseño del plan de distribución respecto al producto como hemos
comentado con anterioridad la distribución inicial del producto se realizará a
nivel local, se distribuirá el producto por diferentes máquinas y puntos de
ventas del HELARTESANO. Si vemos que la acogida de nuestras galletas y
cucuruchos es positiva, se irá produciendo en mayores cantidades y se
ampliara la distribución a otros puntos de venta y canales de distribución.
Se debe tener en cuenta para una buena exhibición la fachada, las vitrinas, la
circulación. Lo primero que debemos tener en cuenta es que cada tipo de
consumidor es diferente, por lo que la decoración y ambientación deberá ir en
línea con las características de este consumidor.
Debemos ser coherentes con las percepciones del grupo objetivo.
- La vista, Es el sentido más desarrollado y agudo. El nivel de luminosidad
atrae o distrae; la intensidad y el color de la luz realzan y acogen los
productos.
- El oído, Se pretende que la música y los decibeles generen un ambiente
acogedor, estimulante y atractivo al cliente, para que permanezca el mayor
tiempo posible
- El olfato, Es el primer evocador de recuerdos. Una vez definida la fragancia
para la marca, esta debe ser siempre la misma para lograr el efecto
recordación-relación. El olor acentúa el posicionamiento de la marca.
- El tacto, El deseo de contacto es nuestro primer impulso para confirmar una
realidad esperada; la sensación de suavidad, o contraria, sólo se verifica al
tocar. Permitir e invitar a que los clientes toquen y se conecten
emocionalmente con el producto.
- El gusto, La recordación o distracción a través de los sabores pueden ser
herramientas de distinción y diferenciación. Las degustaciones durante o en
el cierre de la venta podrán ser sello de diferenciación y conllevarán a una
experiencia de fácil recordación.
9. INFORME FINAL
Con el presente trabajo se observó el proceso integral del desarrollo de nuevos
productos, donde especificamos todo el estudio de mercado, su marca, su precio,
su ciclo de vida, etc. Realizando este trabajo salieron a relucir nuevas maneras de
manejar nuestros clientes y nuestra competencia en donde el resultado final no
ayudara a darnos cuentas de nuestras ganancias y pérdidas.
Así tendremos una libertad financiera lo cual ayudará a crecer e innovar con
productos nuevos y posicionar los que ya están en el mercado, utilizando buenas
estrategias de mercadeo donde buscamos fidelizar el cliente y hacer de nuestra
marca una diferencia con todas las demás, que prefieran nuestros productos por
calidad y precio.
Con todas estas estrategias reunidas impulsaremos el producto tanto como el
nuevo o el que ya está posicionado en el mercado para lograr una alta rentabilidad
en todo nuestro engranaje, con este trabajo se entendieron los puntos de un
proceso integral para un buen desarrollo de productos nuevos.
Para ello se debemos tomar en cuenta todas sus características tanto tangibles
como intangibles. el factor más importante para lograr un verdadero
reconocimiento del producto y por lo tanto, que existan mayor posibilidades de
penetrar al mercado es el desarrollo de una marca, la cual entendemos como el
nombre, diseño, logotipo, símbolo o combinaciones de todos estos que permitan
una identificación del producto o productos que posee la empresa.
El sector de los helados se basa en una estructura empresarial muy competitiva
debido al gran número de empresas dedicadas a estos postres con un gran éxito
de ventas en nuestro país en los meses más calurosos del año, con la diferencia
de que nuestros helados sin conservantes ni congelantes son un producto muy
atractivo en el mercado y acompañado con el nuevo producto que se está
desarrollando sería mucho mejor ya que es una galleta y cucurucho a base de
avena y ajonjolí ingredientes con muchos nutrientes y vitaminas lo cual tendrá una
buena demanda. Por eso pensamos que podemos ofrecer un producto diferente a
lo ya comercializado indicado también para personas que cuidan de su
alimentación.