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INSTITUTO ADEX

GALLETEX

CURSO:

DOCENTE: ANDRES CHOY

lV CICLO

SECCIÓN: 461a

ALUMNOS: CINTHYA BRUNDICH


ANGEL AZURIN
EDUARDO DÁVILA
RICARDO SANTOS

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Capítulo I: Introducción

I.1. El negocio (Descripción)

Las galletas integrales son saludables por sus múltiples vitaminas como la B12, B9, B7, B6, B5,
B2, B3 y B1. Además de aportar fibra para metabolizar la grasa.
Por otro lado, el consumo de galletas integrales también aporta nutrientes esenciales para nuestro
metabolismo como son las proteínas, potasio, fósforo, magnesio, calcio, zinc y hierro.
Podemos ver que las galletas integrales son saludables porque no tienen colesterol. Por lo que,
consumirlas ayuda a mantener el colesterol a raya si tienes ese problema o quieres prevenirlo.
Esto repercute en el sistema circulatorio y en el corazón. Tampoco tienen purinas, así que son
aptas para personas con problemas de ácido úrico.

La galleta integral se elabora con harina integral, la harina integral y la blanca tienen unas calorías
similares, la diferencia es que la harina integral tiene más fibra y esto la hace más saludable. Está
menos refinada, ya que contiene el germen del trigo y el salvado.

La harina integral tiene potasio, sodio unos 7 gramos de fibra alimentaria por ración de 100
gramos. Además tiene calcio, 103 mg, magnesio y cantidades pequeñas de hierro o vitamina B6.
Los expertos en nutrición siempre recomiendan el consumo de alimentos ricos en fibra, por eso
tomar pan integral o arroz integral es una alternativa saludable. La fibra contribuye a reducir los
niveles de colesterol y al buen funcionamiento del aparato digestivo. Se recomienda una ingesta
de fibra de entre 25-30 gramos para un adulto.

Nosotros somos una empresa productora y distribuidora de galletas llamada Galletex, especialista
en galletas integrales más grande de toda Lima metropolitana, encargada de la mayoría de los
distritos de esta gran conurbación integrada por los centros urbanos de las provincias de Lima y
Callao.

I.2. Los clientes

Comer galletas integrales es algo que cualquier persona puede hacer sin ningún problema, ya
sean niños, jóvenes, adultos o ancianos; segmentando a nuestro consumidor en nuestro proyecto

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concluimos que nos dirigiremos a personas entre los 18-25 años. De los distritos de Lima
Metropolitana, con básicamente un comportamiento ligado a una mente ocupada, productiva,
deportista, con deseos de consumir algo beneficioso para su salud en poco tiempo por falta de
tiempo y que no varié el precio demasiado.

Nosotros somos una empresa que vende por mayor, es decir nuestros clientes no son bodegas
sino grandes tiendas, grifos y supermercados.

Las grandes tiendas luego venden nuestras galletas a minimarkets.


Los grifos a los que vendemos son Primax, Repsol y Pecsa y PetroPerú.
Los supermercados a los que vendemos son Plaza Vea, Cencosud (Metro y Wong), Tambo,
Makro y Mass.

I.3. El producto

Lo que vendemos serán primordialmente galletas integrales, es decir esa galleta será nuestro
producto representativo, teniendo también como productos diversos a galletas de soda y galletas
de agua.

En este trabajo solo nos atenderemos a desarrollarlo con las galletas integrales.

I.4. El Precio

Paquete (6 Caja (30 paquetes)


Galleta integral 1 Unidad (8 galletas)
unidades)

precio S/ 1.20 S/ 7.20 S/ 216

Unidad: 8 galletas

Vista de la unidad de la galleta (vista del empaque)

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Diseño propio

Paquete: 6 unidades

Caja: 30 paquetes

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I.5. La Promoción

La distribuidora Galletex utiliza un slogan de nombre: “La galleta integral del Perú” para dar a
conocer esa idea, el fin es meter esa idea a las mentes de las personas y que la tomen como
verdadera. Tenemos diferentes estrategias que se tomaran en cuenta para la marca los cuales las
enumeraremos a continuación:

1. Entrega de volantes
Aunque parezca una estrategia algo innecesaria, no cabe mal tener volantes promocionales en
puntos estratégicos en cada distrito, cerca de los puntos de distribución de cada distrito y de los
minoristas de cada distrito.

2. Campaña en redes sociales


Se realizará una campaña de intriga en Facebook y Twitter que permitirá llegar a un mayor número
de personas y dar a conocer a la galleta integral galletex. El responsable del posteo de estas
actividades será el administrador.

 Para Facebook la campaña consistirá en regalar una caja de galletas a cada cierto
número de amigos suscritos, así como realizar un sorteo con las personas que compartan
la campaña ‘Yo como galletas integrales galletex”.

 Para twitter se regalara una caja de galletas para los usuarios que pongan las frases más
graciosas con el hashtag #yocomogalletasintegralesgalletex.

 Para ambos casos se les tomará una fotografía a los ganadores realizando los posteos en
Facebook.

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3. Blogger.
Se invitará a bloggers del universo galletero del Perú con la finalidad de que comenten sobre la
galleta integral galletex y así tener mayor presencia online para atraer a consumidores. La nota
será retransmitida en vivo en el Facebook de Galletex y con fotos de los bloggers dentro de la
distribuidora principal.

4. página web.
La distribuidora principal de Galletex creará un sitio web, este contará con información acerca de
Galletex, la misión, visión, así como los servicios y notas nutricionales de las galletas e insumos
utilizados en los procesos de producción.
La página contará con una sección de contáctenos donde podrán enviar sus comentarios, críticas
y sugerencias. Así también un email disponible para recibir los Curriculum Vitae, en caso desee
formar parte del equipo Galletex.

Capítulo II: Diagnóstico

II.1. Análisis del Sector y Mercado

Quiero empezar el capítulo II con la definición de la palabra “sector” que según la Real Academia
de la Lengua Española se define como “el conjunto de empresas o negocios que se engloban en
un área diferenciada dentro de la actividad económica y productiva”, que para nuestro caso sería
el sector galletero de galletas integrales y hasta podríamos tomar todas las galletas en totalidad,
las galletas de chocolate u otros sabores dulces, las galletas saladas, las galletas con granos
andinos y otros más.

Entonces tenemos por entendido que nuestro sector seria todas las empresas o negocios que se
dedican a la actividad galletera.

Es importante realizar este análisis de variables e indicadores a dos niveles:

A nivel comunidad autónoma o región, para entender cómo funciona y opera tu sector a un
nivel superior; analizar y valorar cifras y datos que por ejemplo podremos comparar con nuestras
cifras de negocio y saber si el aumento de nuestras ventas ha sido paralelo al aumento del sector,
lo que indicaría una situación diferente a si por ejemplo hemos crecido menos que la media
sectorial.
Es una referencia importante y a tener en cuenta.

A nivel local (las empresas más cercanas) para analizar y valorar cifras, evolución y tendencias
que nos ayudaran no solo a valorar nuestra actividad en relación a nuestro sector más cercano,
sino a realizar acciones de mejora o mantenimiento, o por ejemplo a establecer nuestra posición
competitiva.

i. Perspectivas.

Hoy en día las empresas de productos naturales como por ejemplo Del Paraíso, Stefany Nutrilight,
Victoria o Maná buscan aprovechar las tendencias de comer sano, una de las 10 tendencias
según estudios es la de cuidar lo que consumimos, es por eso que este atributo de natural vende.

Nosotros manejaremos lo que es sano con un precio accesible al mercado, normalmente las
galletas integrales pueden tener ajonjolí, granos andinos, quinua, quiwicha, etc. y esto hace que
los costos sean altos, sin embargo nuestra galleta básicamente es elaborada con harina integral
que contiene mucha más fibra con el germen de trigo y el salvado.

Los beneficios de consumir galletas integrales:

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 Puesto que tienen calcio, son un alimento sano para los huesos y especialmente durante
el embarazo y en la lactancia. En esta etapa, el organismo precisa de más cantidad y
estas galletas saludables aportan las dosis necesarias. El alto contenido en hierro
también satisface la cantidad necesaria en caso de anemia y para prevenirla.
 Las galletas integrales tienen zinc, esto significa que, para los diabéticos, éste mineral es
esencial y facilita la asimilación y almacenamiento de la insulina. También se encarga de la
división celular y la síntesis de proteínas además del ADN. Beneficia al sistema
inmunitario, participa en el desarrollo del crecimiento, combate la fatiga y genera
bienestar en colaboración de la vitamina B1.

 Consumir galletas integrales favorece el tránsito intestinal. Gracias a su alto contenido en


fibra, son perfectas para prevenir el estreñimiento y previene el cáncer de colon. La fibra
no puede digerirse, con lo que arrastra aquellas sustancias de deshecho que nuestro
organismo no necesita y se eliminan a través de las heces.

Las galletas integrales del mercado actual son las siguientes:

i. i. Puntos Fuertes y ventajas competitivas.

Nuestra ventaja competitiva es que nosotros somos


la única empresa dedicada exclusivamente a las galletas integrales, prestamos atención a los más
mínimos detalles de nuestro proceso productivo como es por ejemplo la refinación equilibrada de
nuestra harina, proceso de empaquetado y distribución de las galletas.

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ii. Mercado Potencial

Nuestro mercado potencial son todas esas personas consumidoras de galletas integrales,
aquellas que desean consumir una galleta saludable y que resuelva su necesidad de ingerir
nutrientes beneficiosos para su organismo con un tiempo corto por su vida atareada y agitada y
también esas personas que no necesariamente piensen en una galleta pero también quieran cubrir
su necesidad de ingerir nutrientes beneficiosos para su organismo con un tiempo corto por su vida
atareada y agitada.

iii. Mercado Objetivo

Nuestro mercado objetivo son personas entre los 18-25 años de los distritos de Lima Metropolitana
con NSE B con básicamente un comportamiento ligado a una mente ocupada, productiva,
deportista, intelectual o atareada con trabajos con deseos de consumir algo beneficioso para su
salud en poco tiempo y económicamente cómodo para ellos.

II.2. Competitividad

i. Competencia

La competencia directa de nuestra empresa son las galletas integrales, de las marcas Del Paraíso,
Stefany Nutrilight, Maná y Victoria.

Nuestra competencia indirecta son las galletas con granos andinos, galletas de soda, galletas de
agua y otras.

Nuestra competencia de la parte de la distribución también serían las distribuidoras más


reconocidas.

ii. Principales Competidores

Hemos detectado que los competidores directos de nuestra galleta Galletex son las empresas que
tienen más participación de mercado, estas son la empresa “Del Paraíso Light” que vende galletas
integrales “light” aparte ofrece sabores de naranja, yogurt, leche, soya; la empresa “Mana” busca
vender galletas con nutritivas ya que ofrece galletas de tocosh, coca, quinua, kivicha, kañiwua y
también integrales; la empresa “Stefany Nutrilight” que vende galletas integrales, galletas de
granos andinos y galletas con miel; y por ultimo tenemos a las galletas Integrackers de la marca
“Victoria” que son galletas con salvado de trigo con sabor a miel.

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iii. Participación del mercado de competidores

Se podría decir que los competidores toman gran parte de la participación del mercado,
aproximadamente un 90% del total, pero con una mejora en nuestra distribución pensamos en
conseguir el 30% de la participación del mercado.

Participacion de mercado de galletas integralesde Lima Metropilitana

Del Paraíso Light


25.00% Maná
15.00% Maná
Del Paraíso Light
Stefany Nutrilight Stefany Nutrilight
20.00% Victoria
Galletex
Galletex
10.00%

Victoria
30.00%

iv. Posibles sustitutos

Los posibles sustitutos pueden ser biscochos, panes, Tortis, Chetos, como también podrían ser
galletas variadas como las galletas de agua, galletas de soda y galletas de granos andinos.

v. Intermediarios

Tenemos como intermediarios a las tiendas grandes, supermercados, mayoristas y minimarkets


para que luego nuestras galletas lleguen a nuestros consumidores.

Capítulo III: Planificación

III.1. Estrategia de ventas

i. Objetivo de ventas

Nuestro objetivo de ventas es conseguir el 30% de la participación del mercado total y para eso
debemos mejorar en la distribución de nuestras galletas; nosotros tenemos nuestro centro de
abastecimiento en 5 puntos de Lima Metropolitana los cuales son Lima norte, Lima sur, Lima este,
Lima centro y Callao.

ii. Cálculo de la cuota de ventas.

De acuerdo a la población de cada distrito hacemos la distribución.

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iii. Planeamiento y Organización de Territorios.

Nos separaremos en 6 áreas fundamentales, los cuales separan distritos correspondientes.

Nuestro territorio es Lima Metropolitana

Como mencione anteriormente, tenemos 5 puntos de Lima Metropolitana donde ubicamos


abastecimientos correspondientes para distribucion en cada distrito.

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iv.

Planificación comercial (Visitas, Ruta, Tiempo, Contenido, Herramientas)

Nuestra empresa como se encarga no solamente de la producción de la galleta sino también de la


distribución, vemos el lado geográfico para evaluar nuestras rutas, el tiempo por ruta y las visitas
que realizaremos.

La empresa Galletex tiene 5 centros de distribución repartidos por en 5 puntos de Lima


Metropolitana.
Lima centro, Lima Norte, Lima sur, Lima este y Callao.

Nuestras ventas son por día, de lunes a sábado y son hacia los supermercados, minoristas y
otros.

A continuación mostrare un Excel donde mostramos las visitas, rutas y ventas durante una
semana,

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v. Procesos Operativos Administrativos.

vi. Supervisión y Control, seguimiento de vendedores.

III.2. Recursos Humanos

i. Selección de Personal y características para el puesto.

ii. Capacitación de la Fuerza de Ventas.

iii. Compensaciones Financieras y No Financieras.

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